Τα υγιεινά γεύματα που αποκτούν μορφή στους συντάκτες μέσω της καραντίνας

Περιεχόμενο

• Σπιτικό μπολ Granola με μούρα, μπανάνα και φυστικοβούτυρο
• Μπολ Burrito με ψητό κουνουπίδι
• Ζυμαρικά σούπας με πρωτεΐνη + λαχανικά
• Οτιδήποτε πάει Βρώμη
• Κλασικό χούμους
• Το τοστ με τους περισσότερους
• Αξιολόγηση για

Κατά την έναρξη της καραντίνας για τον κορωνοϊό μια ζωή (10+ εβδομάδες πριν), είχατε μεγάλες ελπίδες για όλα τα νόστιμα, γεμάτα κόπο γεύματα που θα φτιάχνατε με τον νέο ελεύθερο χρόνο σας. Θα ψήνατε το δικό σας καρβέλι ψωμί με προζύμι για πολυτελή γαλλικά φρυγανιές, θα μάθετε επιτέλους πώς να φτιάχνετε κρεμ μπρουλέ στη μικρή κουζίνα σας και θα καταλάβετε πώς να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο πίτσας που κάθεται στο πίσω μέρος της ντουλάπας για τρία χρόνια. .

Όμως, καθώς οι μέρες προχωρούσαν και η αίσθηση του μαγειρέματος γινόταν όλο και περισσότερο, τα χορταστικά δείπνα μετατράπηκαν σε μπολ με δημητριακά και τα χορταστικά, σπιτικά σνακ έγιναν μανίκια Oreos.

Για να σας βοηθήσει να βγείτε από την τροφή σας, το Σχήμαοι συντάκτες μοιράζονται τα υγιεινά γεύματα καραντίνας που έτρωγαν ασταμάτητα τους τελευταίους τρεις μήνες. Δεν είναι πιάτα με αστέρι Michelin, αλλά σίγουρα θα σας ενθουσιάσουν με το μαγείρεμα, το φαγητό και την επανάληψη για άλλη μια φορά.

Σπιτικό μπολ Granola με μούρα, μπανάνα και φυστικοβούτυρο

"Κανονικά, φτιάχνω ένα τεράστιο πράσινο smoothie το πρωί, το σέρνω μαζί μου στη δουλειά και το πίνω ενώ περιηγούμαι στα email. Τώρα που εργάζομαι σε απόσταση αναπνοής από την κουζίνα μου (και δεν χρειάζεται να φτιάξω κάτι φιλικό προς τις μετακινήσεις), έχω αναβαθμίσει σε ένα πρωινό που ειλικρινά μου φαίνεται πολυτελές: σπιτική γκρανόλα (βρώμη, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες και τριμμένη καρύδα ριγμένη σε αγαύη, λάδι καρύδας και κανέλα, ψημένη για ~25 λεπτά στους 300 βαθμούς F) με αποβουτυρωμένο γάλα, σμέουρα, βατόμουρα, μισή μπανάνα (κομμένη σε φέτες) και μια γερή κούκλα φυστικοβούτυρο.

Δεν είχα φτιάξει ποτέ τη δική μου granola πριν, αλλά τώρα που μπορώ να την κολλήσω στο φούρνο ενώ είμαι WFH, έχει γίνει η νέα μου εμμονή—και μου αρέσει να ξεκινώ τη μέρα μου με αυτήν κάθε πρωί.» —Lauren Mazzo, web editor

Μπολ Burrito με ψητό κουνουπίδι

"Το μεσημεριανό μου είναι πρόσφατα αυτό το μπολ με ψητό κουνουπίδι. Είναι πραγματικά εύκολο να προετοιμαστείς τα Σαββατοκύριακα και είναι εξαιρετικά χορταστικό και χορταστικό χωρίς να είναι τόσο βαρύ που με κάνει να λιποθυμώ μέχρι τις 3 το απόγευμα. Απαιτεί ρύζι (καφέ ή λευκό), καλαμπόκι (χρησιμοποιώ κονσέρβα, αλλά πόντους αν έχετε καλαμπόκι φρέσκο), και pico de gallo (TBH, μπορείτε να αγοράσετε προμαγειρεμένο πίκο αν δεν θέλετε να το προετοιμάσετε - αλλά είναι απλά ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδι, κόλιανδρο και λίγο χυμό λάιμ). Αλλά ο πραγματικός πρωταγωνιστής της παράστασης είναι το καρυκευμένο κουνουπίδι που ψήνετε στο φούρνο (η συνταγή απαιτεί μόνο να καρυκεύσετε τα λουλούδια με καρύκευμα taco, αλλά προσθέτω κύμινο και πιπέρι καγιέν επειδή, IMO , το κουνουπίδι μπορεί να είναι λίγο ήπιο αν ΜΗΝ το παρακάνετε με τα μπαχαρικά).

"Ενώ είναι στο φούρνο, στη σόμπα σιγοβράζετε μαύρα φασόλια, νερό και περισσότερα καρυκεύματα taco (και, αν είστε σαν εμένα, περισσότερο πιπέρι καγιέν και κύμινο), πολτοποιώντας τα φασόλια με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει τόσο πηχτό, κρεμώδης υφή με τηγανητά φασόλια. Όταν είναι όλα έτοιμα, φτιάξτε το μπολ με μπουρίτο και από πάνω με γκουάκ, καυτερή σάλτσα, κρέμα γάλακτος ή φάτε όπως είναι! (Όταν έχω πατατάκια, μερικές φορές μου αρέσει να χρησιμοποιώ το μπολ με μπουρίτο ως ψευδο -dip. 😉) " -Allie Strickler, συντάκτης ειδήσεων

Ζυμαρικά σούπας με πρωτεΐνη + λαχανικά

"Σκεφτείτε τα ζυμαρικά σχεδόν ως μια πλευρά σε όλα τα λαχανικά και τις πρωτεΐνες σε αυτό το γεύμα. Διασκέδασα τόσο πολύ πειραματιζόμενος με διαφορετικά συστατικά και μπορώ να σας πω ότι οι "ικανότητες των ζυμαρικών" είναι πραγματικά ατελείωτες. Εδώ είναι η μυστική μου φόρμουλα: 1/2 φλιτζάνι ζυμαρικά (έχω εναλλάσσω μεταξύ των ζυμαρικών Rao, Banza για επιπλέον φυτική πρωτεΐνη ή νιόκι κουνουπιδιού του Trader Joe για περισσότερα φυτά), λαχανικά (το αγαπημένο μου σπανάκι και μανιτάρια σοταρισμένα σε σκόρδο), πρωτεΐνη (House Foods Το σφιχτό φασόλι τόφου ή κανελίνης ήταν το αγαπημένο μου) και λίγη σάλτσα (το πέστο ή η Μαρινάρα του Ράο είναι τα συνηθισμένα μου γκου-το).

"Αυτή την εβδομάδα, πήγα για νιόκι από κουνουπίδι, αποφλοιωμένες και μαγειρεμένες κατεψυγμένες γαρίδες, κατεψυγμένο σπανάκι που έχει σωταριστεί στο σκόρδο, και τη σάλτσα μαρίνα του Rao, με μια πασπαλισμένη νιφάδα κόκκινου πιπεριού. Το Marinara του Rao είναι μακράν το αγαπημένο μου επειδή είναι χαμηλότερο ζάχαρη, έχει φυσικά συστατικά και έχει απλά υπέροχη γεύση. BTW αν θέλετε πραγματικά να γεμίσετε λαχανικά, δοκιμάστε αυτό το hack που πήρα από τον εκπαιδευτή διάσημων και διατροφολόγο Harley Pasternak: Βράστε λίγο μπρόκολο στον ατμό, ανακατέψτε το και μετά προσθέστε ίσα μέρη στη σάλτσα για να πραγματικά μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σας. " - Μαριέττα Αλέσι, ανώτερη διευθύντρια κοινωνικών μέσων

Οτιδήποτε πάει Βρώμη

"Έχω κάνει τα περισσότερα όταν πρόκειται για μαγείρεμα. Όταν πρέπει να κάνω επαναφορά με μια γρήγορη/εύκολη συνταγή, το go-to μου είναι πάντα ένα μπολ βρώμης με ό, τι γαρνίρισμα έχω στο χέρι. Μου αρέσει ο συνδυασμός ενός φρούτου , ένα υγρό στοιχείο (φυστικοβούτυρο, ταχίνι, κ.λπ.), και κάτι τραγανό. Σήμερα, αυτό ήταν γλυκά πλατάνια ψημένα με λάδι καρύδας, ελληνικό γιαούρτι βανίλιας με μέλι (μόλις χρησιμοποίησα ένα πιρούνι), και πεπίτες. Πρόσθεσα λίγη κανέλα μετά τη λήψη αυτής της φωτογραφίας, που ήταν ακριβώς αυτό που έλειπε. " - Renee Cherry, συγγραφέας προσωπικού

Κλασικό χούμους

"Έφτιαξα μια πολύ νόστιμη και εύκολη συνταγή για χούμους με την οποία έχω εμμονή! Σίγουρα τσιμπώ περισσότερο τώρα που είμαι μόλις λίγα μέτρα μακριά από το ψυγείο μου, οπότε προσπαθώ να φτιάξω το καλύτερο σνακ λίγο πιο υγιεινά και λιγότερο επεξεργασμένα. Χούμους είναιΈτσι εύκολο να φτιαχτεί - χάρη στον εύχρηστο επεξεργαστή τροφίμων - και είμαι ενθουσιασμένος που προσθέτω πράγματα σε αυτή τη συνταγή για να την αλλάζω κάθε φορά (καβουρδισμένες κόκκινες πιπεριές, όλα τα καρυκεύματα μπέγκελ κ.λπ.). Έχω χρησιμοποιήσει καρότα, πιπεριές και τσιπς πίτας για να βουτήξω, και είναι επίσης υπέροχο να στρώνομαι σε περιτυλίγματα! " - Rachel Crocetti, στρατηγικός περιεχομένου SEO

Το τοστ με τους περισσότερους

"Μη δημοφιλής άποψη: Μισώ τα αβοκάντο. Η γήινη γεύση του φρούτου και η μούχλα στο στόμα -ακόμα και σε γκουάκ- με κάνουν να κάνω το ίδιο πρόσωπο με ένα μικρό παιδί που μόλις δοκίμασε ένα λεμόνι. Όχι χαριτωμένο. Έτσι, για να συμμετάσχω στην τάση του τοστ, Είτε θα πάω για μια φρυγανιά βουτύρου αμυγδάλου με σπόρους chia και φέτες μπανάνας, είτε αυτή την ακατάστατη ομορφιά.

Είναι μια φρυγανισμένη φέτα από ό, τι ψωμί έχω αυτή τη στιγμή, στοιβασμένη ψητά με σοταρισμένο σπανάκι, τηγανητές ντομάτες, δύο υπερβολικά εύκολα αυγά, φέτα θρυμματισμένη και το Trader Joe's Everything But the Bagel Seasoning. Το αλμυρό παρασκεύασμα μπορεί να παρασκευαστεί σε λιγότερο από δέκα λεπτά και είναι αρκετά χορταστικό για πρωινό, μεσημεριανό ή δείπνο τα βράδια που δεν πεινάω πολύ. Επιπλέον, μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με λάχανο ή ρόκα, να χρησιμοποιήσετε αυγά ποσέ ή ηλιόλουστα ή να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με μανιτάρια ή μπέικον για γεύση ουμάμι. »-Μέγκαν Φαλκ, βοηθός σύνταξης

Αξιολόγηση για