Τι είναι η καρδιά της παλάμης και πώς τρώγεται;

Περιεχόμενο

• Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλά σε λιπαρά
• Πιθανά οφέλη
• Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά
• Φορτωμένο με βασικά μέταλλα
• Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους
• Πώς τρώγεται η καρδιά της παλάμης;
• Συμβατότητα με κετο
• Η κατώτατη γραμμή

Εάν αγοράσετε κάτι μέσω συνδέσμου σε αυτήν τη σελίδα, ενδέχεται να κερδίσουμε μια μικρή προμήθεια. Πώς λειτουργεί.

Η καρδιά του φοίνικα είναι ένα λευκό λαχανικό που λαμβάνεται από το κέντρο συγκεκριμένων ποικιλιών φοίνικα. Είναι πολύτιμο για τη γαστρονομική ευελιξία του.

Κατά τη συγκομιδή, τα νεαρά δέντρα κόβονται και αποφορτίζονται για να εκθέσουν τον βρώσιμο, λευκό εσωτερικό πυρήνα τους, ο οποίος στη συνέχεια κόβεται σε μήκη για περαιτέρω επεξεργασία.

Ενώ συνήθως προστίθεται στις σαλάτες, η καρδιά της παλάμης μπορεί επίσης να καταναλωθεί μόνη της ή να χρησιμοποιηθεί ως vegan κρέας αντικατάστασης. Έχει μια ελαφριά κρίση παρόμοια με εκείνη των λευκών σπαραγγιών, αν και η γεύση του είναι συγκρίσιμη με τις καρδιές της αγκινάρας.

Αυτό το μοναδικό χορτοφάγο συσκευάζει επίσης πολλά ευεργετικά μέταλλα και αντιοξειδωτικά.

Αυτό το άρθρο εξηγεί όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την καρδιά της παλάμης, συμπεριλαμβανομένων των θρεπτικών ουσιών, των πιθανών οφελών για την υγεία και των τρόπων για να την προσθέσετε στη διατροφή σας.

Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και χαμηλά σε λιπαρά

Η καρδιά της παλάμης διαθέτει εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και παρέχει πολλά μέταλλα, όπως κάλιο, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο και ψευδάργυρο.

Μια ακατέργαστη μερίδα 3,5 ουγγιών (100 γραμμάρια) περιέχει (1):

• Θερμίδες: 36
• Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια
• Λίπος: λιγότερο από 1 γραμμάριο
• Υδατάνθρακες: 4 γραμμάρια
• Ινα: 4 γραμμάρια
• Κάλιο: 38% της ημερήσιας αξίας (DV)
• Φώσφορος: 20% του DV
• Χαλκός: 70% του DV
• Ψευδάργυρος: 36% του DV

Λόγω των σχετικά χαμηλών επιπέδων υδατανθράκων και λίπους, αυτό το λαχανικό έχει πολύ λίγες θερμίδες. Επιπλέον, προσφέρει μικρές ποσότητες πολλών άλλων θρεπτικών συστατικών, όπως σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ.

Η καρδιά της παλάμης είναι αρκετά χαμηλή σε θερμίδες αλλά είναι γεμάτη με σημαντικά μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο, χαλκό και ψευδάργυρο.

Πιθανά οφέλη

Λόγω της περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά, η καρδιά της παλάμης μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.

Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά

Η καρδιά της παλάμης είναι πλούσια σε φυτικές ενώσεις όπως τα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης.

Αυτές οι ενώσεις εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες είναι ασταθή μόρια που μπορούν να προκαλέσουν οξειδωτική βλάβη όταν τα επίπεδα γίνονται πολύ υψηλά στο σώμα σας. Η οξειδωτική βλάβη συνδέεται με πολλές ασθένειες (2).

Με τη σειρά τους, τα αντιοξειδωτικά μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων παθήσεων, όπως καρκίνο, διαβήτη και καρδιακές παθήσεις (2, 3).

Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες σχετίζονται επίσης με μειωμένη φλεγμονή, η οποία θεωρείται βασικός παράγοντας σε πολλές από αυτές τις ασθένειες (4, 5, 6).

Φορτωμένο με βασικά μέταλλα

Η καρδιά της παλάμης είναι μια άφθονη πηγή πολλών ορυκτών, συμπεριλαμβανομένου του καλίου, του χαλκού, του φωσφόρου και του ψευδαργύρου.

Το κάλιο χρησιμεύει ως ηλεκτρολύτης και βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Η αυξημένη πρόσληψη συνδέεται με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε υγιή άτομα (7).

Παράλληλα με το σίδηρο, ο χαλκός βοηθά στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επιπλέον, βοηθά στη διατήρηση των νευρικών κυττάρων και της ανοσοποιητικής λειτουργίας. Καθώς τα χαμηλά επίπεδα χαλκού σχετίζονται με υψηλή χοληστερόλη και αρτηριακή πίεση, η σωστή πρόσληψη μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη αυτών των καταστάσεων (8, 9).

Εν τω μεταξύ, ο φωσφόρος προάγει ισχυρά οστά και δόντια. Το σώμα σας το χρησιμοποιεί επίσης για την παραγωγή πρωτεϊνών που αναπτύσσονται και επιδιορθώνουν κύτταρα και ιστούς (10).

Τέλος, ο ψευδάργυρος βοηθά την ανοσολογική λειτουργία, την κυτταρική διαίρεση και την επούλωση πληγών (11).

Μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους

Η καρδιά της παλάμης μπορεί να προάγει την απώλεια βάρους, καθώς περιέχει ελάχιστες ποσότητες λίπους και μόνο 36 θερμίδες και 4 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα 3,5 ουγκιών (100 γραμμάρια).

Καθώς η απώλεια βάρους απαιτεί την κατανάλωση λιγότερων θερμίδων από ό, τι καίτε σε καθημερινή βάση, η αντικατάσταση αντικειμένων υψηλής θερμίδων με αυτό το χορτοφάγο μπορεί να βοηθήσει τις προσπάθειές σας (12, 13).

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό και φυτικές ίνες, η καρδιά της παλάμης μπορεί επίσης να προάγει τα συναισθήματα πληρότητας - κάτι που φυσικά μπορεί να σας οδηγήσει να τρώτε λιγότερο (1, 14, 15).

Για παράδειγμα, το τεμαχισμό της παλάμης σε σαλάτες ή τηγανητές πατάτες μπορεί να μαζέψει το πιάτο σας χωρίς να προσθέσετε υπερβολικές θερμίδες.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά και μέταλλα, καθώς και στον χαμηλό αριθμό θερμίδων, η καρδιά της παλάμης μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών και στην προώθηση της απώλειας βάρους.

Πώς τρώγεται η καρδιά της παλάμης;

Η καρδιά της παλάμης έρχεται συνήθως είτε σε βάζο είτε σε κονσέρβα, αν και είναι διαθέσιμο φρέσκο ​​περιστασιακά. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε σε ειδική αγορά ή στο τοπικό μανάβικο, δοκιμάστε να το αγοράσετε στο διαδίκτυο.

Συχνά περιλαμβάνεται στις σαλάτες, αν και μπορεί να προστεθεί σε πολλά άλλα πιάτα, όπως ντιπ, πατάτες και ceviche - ένα πιάτο της Νότιας Αμερικής από μαριναρισμένα θαλασσινά.

Μπορεί επίσης να καταναλωθεί μόνο του ή να ψηθεί και να καρυκευθεί για να φτιάξει ένα μοναδικό ορεκτικό.

Οι χορτοφάγοι και οι χορτοφάγοι χρησιμοποιούν συχνά την καρδιά της παλάμης ως υποκατάστατο κρέατος ή θαλασσινών, καθώς παρέχει παρόμοια υφή, αν και πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι καλή πηγή πρωτεϊνών.

Ακόμα, φτιάχνει εξαιρετικά χορτοφαγικά καρνίτα, καλαμάρια, ρολά αστακού και μπαστούνια ψαριών.

Συμβατότητα με κετο

Λαμβάνοντας υπόψη τη χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, η καρδιά της παλάμης μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή κετο.

Αυτή η δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να προωθήσει την απώλεια βάρους ενθαρρύνοντας το σώμα σας να κάψει λίπος αντί για υδατάνθρακες για ενέργεια.

Μια τυπική μερίδα 2 ουγγιών (60 γραμμάρια) αυτού του λαχανικού παρέχει περίπου 2 γραμμάρια υδατανθράκων. Καθώς η δίαιτα κετο περιορίζει γενικά την πρόσληψη υδατανθράκων στα 50 γραμμάρια την ημέρα, μια μέση βοήθεια της καρδιάς της παλάμης θα αποτελούσε μόνο το 4% της ημερήσιας αποζημίωσης υδατανθράκων (16).

Ωστόσο, ο αριθμός των υδατανθράκων μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη συγκεκριμένη μάρκα, επομένως είναι σημαντικό να διαβάσετε την ετικέτα διατροφής κατά την αγορά της καρδιάς της παλάμης.

Αν και συνήθως προστίθεται σε σαλάτες, η καρδιά της παλάμης είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να ενσωματωθεί σε πολλά πιάτα. Επιπλέον, οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν το χρησιμοποιούν συχνά ως υποκατάστατο κρέατος. Είναι συμβατό με τη διατροφή κετο λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε υδατάνθρακες.

Η κατώτατη γραμμή

Η καρδιά του φοίνικα είναι ένα λευκό λαχανικό που συλλέγεται από φοίνικες. Συνήθως σε σαλάτες και ντιπ, είναι επίσης μια δημοφιλής αντικατάσταση κρέατος vegan.

Η πλούσια προσφορά του σε μέταλλα και αντιοξειδωτικά προσφέρει πολλά πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως πρόληψη ασθενειών και απώλεια βάρους.

Καθώς είναι εύκολο να βρείτε ποικιλίες κονσερβοποιημένων ή βάζων, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε αυτό το μοναδικό συστατικό στη διατροφή σας σήμερα.