Αυτό το μπολ Falafel πλούσιο σε φυτικές ίνες αποτελεί ένα ικανοποιητικό μεσογειακό γεύμα

Περιεχόμενο

• Αποδομημένο κύπελλο Falafel
• Αξιολόγηση για

Είναι εύκολο να κλείσετε όλα τα πράγματα που πρέπει να κόψετε ή να μειώσετε όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, αλλά εστιάζοντας στο τιΠροσθήκη στη διατροφή σας μπορεί να είναι εξίσου ισχυρή.

Ανεξάρτητα από τους στόχους σας για απώλεια βάρους, υπάρχει ένα πράγμα που πρέπει σίγουρα να προσθέσετε στη διατροφή σας: φυτικές ίνες.

Οι διαιτητικές ίνες είναι απαραίτητες για την υγεία του πεπτικού συστήματος, τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα, την υγεία της καρδιάς και την απώλεια βάρους (οι φυτικές ίνες καταλαμβάνουν χώρο στο στομάχι, βοηθώντας σας να αισθάνεστε χορτάτοι). Οι τρέχουσες ημερήσιες συστάσεις είναι 25 έως 35 γραμμάρια, αλλά πολλοί άνθρωποι αγωνίζονται να πετύχουν αυτόν τον στόχο. (Σχετικά: Η μελέτη προτείνει ότι οι υδατάνθρακες που είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες είναι το κλειδί για την υγιή ζωή)

Ένας από τους λόγους για τους οποίους οι φυτικές δίαιτες πιστεύεται ότι είναι τόσο ευεργετικές για τη συνολική υγεία είναι η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες. Φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί, σπόροι, όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης είναι όλα εξαιρετικές πηγές φυτικών ινών. (Σχετικά: Οφέλη από τη φυτική διατροφή Όλοι πρέπει να γνωρίζουν)

Αυτή η συνταγή εμπνευσμένη από φαλάφελ είναι ένας νόστιμος, απλός τρόπος για να σας βοηθήσει να καλύψετε τις ανάγκες σας σε φυτικές ίνες και χρειάζονται λιγότερο από 30 λεπτά για να την φτιάξετε!

Αποδομημένο κύπελλο Falafel

Σερβίρει 2

Συστατικά

Για τα τραγανά ρεβίθια:

• 1 ρεβίθια από κονσέρβα, ξεπλένονται και δοκιμάζονται
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάθε πάπρικα, κύμινο και σκόρδο αλάτι
• Βαρύ θαλασσινό αλάτι

Για το μείγμα ρύζι κουνουπίδι:

• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• Χυμό λεμονιού
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 φλιτζάνια μπρόκολο ή κουνουπίδι σε ρύζι
• Θαλασσινό αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 2 φλιτζάνια baby kale ή άλλα χόρτα
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα σε φέτες
• Προαιρετικά γαρνιτούρες: τυρί φέτα, χούμους ή τζατζίκι

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα ρεβίθια και περιχύστε με ελαιόλαδο και μπαχαρικά που θέλετε (π.χ. σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι, κύμινο, πάπρικα).
3. Απλώνουμε τα ρεβίθια σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στους 400 για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Ανακινήστε μερικές φορές για να μην κολλήσει και καεί. Αφήνω στην άκρη.
4. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε ελαιόλαδο για ρύζι κουνουπίδι. Προσθέτουμε το κουνουπίδι σε ρύζι και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέστε χόρτα και ντομάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να μαραθούν ελαφρώς τα χόρτα. Διπλώνουμε μέσα τον μαϊντανό. Κατεβάστε τη φωτιά και πιέστε το χυμό λεμονιού. Αφήνω στην άκρη.
5. Χωρίστε το μίγμα ρυζιού από κουνουπίδι σε δύο μπολ. Κορυφαία μπολ με τραγανά ρεβίθια. Γαρνίρουμε με φέτα, χούμους ή/και τζατζίκι.

Διατροφικές πληροφορίες για ένα μπολ με 2 κουταλιές της σούπας φέτα και 2 κουταλιές της σούπας χούμους: 385 θερμίδες, 15 γραμμάρια λίπους (3g κορεσμένα, 9g μονοακόρεστα, 3g πολυακόρεστα), 46g συνολικοί υδατάνθρακες, 14g ινών, 16g πρωτεΐνης, 500mg νάτριο, 142% βιταμίνη C, 50% φολικό οξύ, 152% βιταμίνη Α, 27% μαγνήσιο, 19% κάλιο

Αξιολόγηση για