Πώς να ντύσετε την πρώτη σας κουζίνα

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Την περασμένη εβδομάδα συναντήσατε την Caroline, την Innkeeper σε ένα όμορφο μικρό Bed & Breakfast που ονομάζεται Stonehurst Place στην καρδιά του κέντρου της Ατλάντα.

Είχα την απόλυτη ευχαρίστηση να κάθομαι στο τραπέζι του πρωινού της Caroline σε πολλές περιπτώσεις και να συζητάω μαζί της για φαινομενικά ασήμαντα πράγματα... τον καιρό, τη γοητεία της λειτουργίας ενός B&B, σχέσεις και άλλα τέτοια θέματα, όπως η νέα μου αγάπη για η κουζίνα. Όσο θυμάμαι τον εαυτό μου, αυτό που μου άρεσε περισσότερο είναι να μιλάω με ανθρώπους που είναι πολύ πιο έμπειροι από εμένα σε τομείς προσωπικού ενδιαφέροντος και να λαμβάνω τις συμβουλές τους για να κάνω αλλαγές στη ζωή μου προς το καλύτερο.

Κατά τη διάρκεια μιας από τις πιο πρόσφατες επισκέψεις μου, ένα από τα θέματα που η Caroline και εγώ θα μπορούσαμε να συζητάμε για πάντα ήταν πώς να στολίσουμε σωστά μια νέα κουζίνα. Της έβγαζα τις απογοητεύσεις μου για το γεγονός ότι η κουζίνα μου είναι τόσο μικρή, άρα ο χώρος είναι ουσιαστικός και ότι τις περισσότερες φορές μαγειρεύω μόνο για έναν. Συμπληρώστε με το γεγονός ότι ταξιδεύω πολλά και είναι μια διασκεδαστική πρόκληση στο να ξέρω τι είδη πρώτης ανάγκης να αγοράσω για να καλύψω τις βασικές ανάγκες όταν αποφασίζω να μείνω και να μαγειρεύω αντί να βγαίνω για δείπνο, κάτι που αγαπώ και κάνω τόσο συχνά.

Βασισμένη σε αυτήν ακριβώς τη συζήτηση, η Caroline πήρε την κατάσταση στα χέρια της (καθώς δεν είμαι η πρώτη που τα έχει ακούσει όλα αυτά από πριν) και έχει γράψει ένα άρθρο που καλύπτει κόλπα του επαγγέλματός της, προσφέροντας συμβουλές για την καλύτερη προσέγγιση για να ξεκινήσετε. Είχα το προνόμιο να ακούσω το μεγαλύτερο μέρος αυτού του πρώτου χεριού, οπότε η Caroline και σκέφτηκα ότι θα είχε νόημα να μοιραστώ μαζί σας την ταπεινή σοφία της. Ξεκινά με έμφαση στα σκεύη προετοιμασίας, αλλά γνωρίζει ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα από αυτά τα απλά ορεκτικά. Τις επόμενες εβδομάδες θα παρέχει περισσότερες πληροφορίες για πολλές διαφορετικές κατηγορίες, όπως (Είδη μαγειρικής, είδη ψησίματος, είδη σερβιρίσματος, είδη αποθήκευσης και μικροσυσκευές). Μην ανησυχείτε, θα σας βοηθήσω να παρακολουθείτε παρέχοντας σας ενημερώσεις για αυτές τις νέες κυκλοφορίες και συνοψίζοντας τις συμβουλές που έχω λάβει για να λειτουργήσει η δική μου κουζίνα στο σπίτι. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν...

Τα σκεύη προετοιμασίας είναι εκείνα τα αντικείμενα που πρέπει να ξεφλουδίσετε, να ψιλοκόψετε, να στραγγίξετε, να ανακατέψετε κ.λπ. Αλλά συμφωνώ και έχω λάβει τη συμβουλή της καθώς προτείνει έντονα ένα καλό ανθεκτικό σετ από ανοξείδωτο χάλυβα φλιτζάνια και κουτάλια. θα κρατήσουν για πάντα. Ξύλινα ή μπαμπού (που είναι όλα τα τρελά) τεμάχια κοπής θεωρούνται πλέον ασφαλή όσο σκουπίζετε μετά από κάθε χρήση. Ένας ξύλινος πλάστης είναι επίσης απαραίτητος (μπορείτε να βρείτε μικρότερα μεγέθη στο Whole Foods για εσάς σε διαμερίσματα ή με περιορισμένο χώρο συρταριού). Θα μοιραστώ μερικές πεντανόστιμες σπιτικές συνταγές για πίτσα σε επερχόμενα ιστολόγια για να αξιοποιήσω αυτό το εργαλείο.

Ποτέ δεν εκτίμησα τη συμβουλή της Caroline για ένα καλό σετ μαχαιριών μέχρι που είχα την πολυτέλεια να χρησιμοποιήσω τα μαχαίρια Shun & Zwilling Henckels του γείτονά μου, και οι δύο μάρκες που κάποτε ήταν ξένες για μένα. (Λάβετε υπόψη σας ότι αυτή η τακτική δανεισμού δεν ήταν εύκολη υπόθεση, καθώς είναι πιο προστατευτικός με αυτά τα μικροσκοπικά εργαλεία από ό, τι τα περισσότερα παιδιά του πρωτότοκου παιδιού τους, και Θεός φυλάξτε να πάρω ένα από τα μαχαίρια του οπουδήποτε κοντά στο πλυντήριο πιάτων ... περισσότερα για αυτόν σε άλλο ιστολόγιο ). Δεν πιστεύω ότι πρέπει να ξοδέψετε μια περιουσία σε αυτά για να ξεκινήσετε, καθώς δεν έχω κάνει ακόμα τη βουτιά, αλλά αν έχετε την ευκαιρία να δανειστείτε τα μαχαίρια κάποιου άλλου για να καταλάβετε τι λειτουργεί για εσάς ή είστε σε θέση να παρακολουθήστε μαθήματα μαγειρικής/μαθήματα μαχαιριών που σίγουρα θα σας βοηθήσουν να νιώσετε άνετα κάνοντας μια μεγαλύτερη αγορά τελικά.

Ακολουθήστε τη συμβουλή της Caroline και ξεκινήστε με ένα μικρό μαχαίρι καθαρισμού, ένα μαχαίρι "σεφ" για το τεμαχισμό, ένα οδοντωτό μαχαίρι για το κόψιμο του ψωμιού, ένα μαχαίρι αφαίρεσης οστών ή κοπής για την αφαίρεση του λίπους από τα κρέατα, ένα καλό ψαλίδι κουζίνας και ένα ραβδί ακονίσματος. Μπορώ προσωπικά να πω ότι σκοπεύω να ξεκινήσω με τουλάχιστον ένα μαχαίρι ζευγαρώματος και ένα μαχαίρι σεφ. Αυτά τα πράγματα χρειάζονται χρόνο, οπότε μην βιαστείτε να τα αγοράσετε όλα ταυτόχρονα και καθώς προχωράμε στη μαγειρική μας μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερα «σπεσιαλιτέ» μαχαίρια καθώς προχωράμε.

Η τελευταία συμβουλή από την Caroline, την οποία αγαπώ και δεν έλαβα μέχρι να είναι πολύ αργά, ήταν να εξοικονομήσετε χώρο στην κουζίνα σας, εξαλείφοντας πράγματα όπως μια πρέσα σκόρδου και έναν κόφτη πίτσας. Υπάρχουν τρόποι για να κάνετε συχνά πράγματα πιο αποτελεσματικά με τα εργαλεία που έχετε ήδη στο χέρι, για παράδειγμα χρησιμοποιώντας το μαχαίρι του σεφ σας για να χαλαρώσετε το σκόρδο ή να κόψετε την πίτσα σας.

Για να δείτε ολόκληρο το άρθρο της Caroline κάντε κλικ εδώ ή αγοράστε τις προτάσεις της εδώ.

Η Renee Woodruff δημοσιεύει blog για τα ταξίδια, το φαγητό και τη ζωή στο έπακρο στο Shape.com. Ακολουθήστε την στο Twitter. Συντονιστείτε για το επόμενο blog της TASTE για να γνωρίσετε έναν άντρα που θα σας κάνει να θέλετε να καθαρίσετε το πιάτο σας!

Αξιολόγηση για