Πώς να φυλάσσετε το σκόρδο

Περιεχόμενο

• Πώς να φυλάσσετε φρέσκο ​​σκόρδο
• Σε θερμοκρασία δωματίου
• Στο ψυγείο
• Στην κατάψυξη
• Άλλοι τρόποι αποθήκευσης σκόρδου
• Ψήστε το
• Σηκώστε το
• Αφυδατώστε το
• Η κατώτατη γραμμή

Το σκόρδο είναι ένα συστατικό που προσφέρει υπέροχη γεύση στα πιάτα και μπορεί να βρεθεί στις περισσότερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο.

Υπάρχουν τουλάχιστον 11 τύποι σκόρδου που διαφέρουν ως προς τη γεύση, το χρώμα και το μέγεθος (1).

Οι πιο κοινές φόρμες περιλαμβάνουν hardneck, creole, black και softneck, που είναι το σκόρδο που βλέπετε στα περισσότερα μανάβικα (1).

Όταν επιλέγετε βολβούς σκόρδου, είναι καλύτερο να αναζητήσετε εκείνους που είναι αρωματικοί και γεμάτοι με σφικτά γαρίφαλα.

Οι βολβοί που έχουν ξηρό δέρμα, βλάστηση ή σκοτεινές και σάπιες περιοχές πρέπει να αποφεύγονται.

Μόλις κάνετε την επιλογή σας, ίσως αναρωτηθείτε για τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης, καθώς αυτό μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στο μαγείρεμα σας.

Αυτό το άρθρο εξετάζει τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης σκόρδου.

Πώς να φυλάσσετε φρέσκο ​​σκόρδο

Εάν φυλάσσεται σωστά, το σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί καλά για μήνες.

Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να αποθηκεύσετε σωστά το σκόρδο χωρίς να χάσετε τη γεύση ή να μειώσετε τη διάρκεια ζωής του.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Η διατήρηση ολόκληρου του βολβού σκόρδου ολόκληρου είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης φρέσκου σκόρδου.

Μόλις σπάσει ο λαμπτήρας, η διάρκεια ζωής του σκόρδου μειώνεται. Συνήθως, ένα σπασμένο κεφάλι σκόρδου διαρκεί περίπου 10 ημέρες.

Ο ευκολότερος τρόπος αποθήκευσης φρέσκου σκόρδου στο σπίτι είναι σε θερμοκρασία δωματίου σε σακούλες ματιών.

Το φρέσκο ​​σκόρδο αποθηκεύεται καλύτερα σε ξηρά, σκοτεινά μέρη. Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση του σκόρδου είναι περίπου 60-65 ° F (15-18 ° C) σε ήπια υγρασία.

Στο ψυγείο

Το σκόρδο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.

Ωστόσο, το κρύο σκόρδο θα αρχίσει να βλασταίνει λίγες μέρες μετά την αφαίρεσή του από το ψυγείο (2).

Αν και το βλαστό σκόρδο είναι βρώσιμο, δεν είναι ιδανικό και προσφέρει πιο πικρή γεύση.

Επομένως, εάν αποφασίσετε να αποθηκεύσετε το σκόρδο με αυτόν τον τρόπο, φροντίστε να το φυλάξετε στο ψυγείο έως ότου είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.

Το υπόλοιπο αποφλοιωμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο που απομένει είναι να το τοποθετήσετε σε αεροστεγές, σκεπαστό δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορεί να διαρκέσει έως και 2 εβδομάδες.

Στην κατάψυξη

Μια άλλη επιλογή για την αποθήκευση σκόρδου είναι να το παγώσει.

Ωστόσο, ορισμένοι πιστεύουν ότι το παγωμένο σκόρδο δεν είναι τόσο νόστιμο όσο το φρέσκο ​​σκόρδο.

Ο ευκολότερος τρόπος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο στον καταψύκτη είναι να ξεφλουδίσετε τα γαρίφαλα, να κομματιάσετε το σκόρδο, να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό και να το παγώσετε σε δίσκους με παγάκια.

Τα παγάκια σκόρδου πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο στον καταψύκτη και να διαρκούν έως και 1 μήνα χωρίς να χάνουν τη γεύση τους.

Όταν φυλάσσεται σωστά, το σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί καλά για μήνες. Μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.

Άλλοι τρόποι αποθήκευσης σκόρδου

Η σωστή αποθήκευση φρέσκου σκόρδου είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της γεύσης και τη μεγιστοποίηση της διάρκειας ζωής του.

Ωστόσο, υπάρχουν και άλλοι τρόποι αποθήκευσης σκόρδου εκτός από τη χρήση ψυγείου ή καταψύκτη.

Ψήστε το

Το ψήσιμο σκόρδου στο φούρνο δεν είναι μόνο ένας νόστιμος τρόπος για να απολαύσετε το σκόρδο, αλλά και ένας τρόπος να το αποθηκεύσετε στον καταψύκτη επ 'αόριστον.

Το ψητό σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρόμοια με το πώς θα χρησιμοποιούσατε φρέσκο ​​σκόρδο.

Για να ψήσετε το σκόρδο, απλώς γράψτε ένα ταψί με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τους λαμπτήρες στο φούρνο στους 350 ° F (175 ° C) για περίπου 45 λεπτά.

Μόλις μαγειρευτούν, κόψτε τις άκρες των βολβών και των γαρίφαλων και πιέστε το μαλακό σκόρδο σε ένα αεροστεγές δοχείο κατάψυξης.

Ψύξτε το ψημένο σκόρδο για έως και 1 εβδομάδα ή παγώστε το επ 'αόριστον.

Το ψήσιμο του σκόρδου σε λάδι αποτρέπει το σκόρδο να παγώσει πλήρως, καθιστώντας το πολύ εύκολο στη χρήση όπως απαιτείται.

Σηκώστε το

Ένας άλλος τρόπος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο είναι να το μαζέψετε.

Για να μαζέψετε το σκόρδο και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, απλώς ακολουθήστε την ίδια διαδικασία που θα κάνατε να μαζέψετε οποιοδήποτε λαχανικό. Περιλαμβάνει ένα βάζο, αλάτι, ξύδι και το λαχανικό που θέλετε να μαζέψετε.

Αν και το σκόρδο του σκόρδου απαιτεί λίγο περισσότερη δουλειά, μπορεί να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του έως και αρκετούς μήνες.

Σημειώστε ότι τα αποχρώσεις αποδυναμώνουν τη γεύση του σκόρδου. Ωστόσο, είναι ένα υπέροχο συστατικό για μια σειρά πιάτων, συμπεριλαμβανομένων σαλάτας, πατάτες και χούμους.

Αφυδατώστε το

Ένας άλλος εύκολος τρόπος για να αποθηκεύσετε το σκόρδο είναι να το αφυδατώσετε.

Για να αφυδατώσετε το σκόρδο, απλώς ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα και κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.

Ένας αφυγραντήρας τροφίμων λειτουργεί καλύτερα. Τούτου λεχθέντος, εάν δεν έχετε, απλώς τοποθετήστε τις φέτες σκόρδου σε ένα ταψί και στο φούρνο στους 115 ° F (45 ° C) για περίπου 30 λεπτά.

Μόλις το σκόρδο είναι τραγανό, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετούς μήνες.

Οι αφυδατωμένες φέτες σκόρδου μπορούν επίσης να προστεθούν στο λάδι για να φτιάξουν ένα αρωματισμένο με σκόρδο λάδι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ντύσει σαλάτες και πολλά άλλα πιάτα.

Εάν κάνετε λάδι με άρωμα σκόρδου, φροντίστε να το φυλάξετε στο ψυγείο, όπου μπορεί να διαρκέσει έως και 3 εβδομάδες.

Σημειώστε ότι δεν πρέπει ποτέ να βάζετε φρέσκο, άψητο σκόρδο σε λάδι. Αυτό δημιουργεί ένα περιβάλλον για έναν τύπο βακτηρίων που ονομάζεται Clostridium botulinum, που προκαλεί αλλαντίαση, μια σπάνια αλλά σοβαρή ασθένεια που προσβάλλει τα νεύρα του σώματος (3).

Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί με άλλους τρόπους εκτός από το ψυγείο και τον καταψύκτη, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος, του τουρσί ή της αφυδάτωσης.

Η κατώτατη γραμμή

Το σκόρδο είναι ένα νόστιμο και κοινό συστατικό που προσθέτει γεύση και βάθος σε πολλά πιάτα.

Ενώ υπάρχουν πολλοί τύποι σκόρδου, οι περισσότεροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γενικούς σκοπούς μαγειρέματος.

Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί με διάφορους τρόπους, όπως σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Για ποικιλία, μπορείτε επίσης να το ψήσετε, να το αφήστε ή να το αφυδατώσετε.

Ωστόσο, ο απλούστερος και καλύτερος τρόπος αποθήκευσης φρέσκου σκόρδου είναι σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος στην κουζίνα σας.