8 κύρια οφέλη της φλούδας μπανάνας και πώς να τη χρησιμοποιήσετε

Περιεχόμενο

• 1. Καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας
• 2. Ρυθμίζει τη χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα
• 3. Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση
• 4. Επισκευή και φροντίδα του δέρματος
• 5. Καταπολέμηση λοιμώξεων
• 6. Αποτρέπει την μυϊκή κόπωση
• 7. Διατηρεί την υγεία των ματιών
• 8. Διατηρεί την υγεία των οστών
• Διατροφική σύνθεση
• Πώς να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα μπανάνας
• 1. Τσάι φλούδας μπανάνας
• 2. Φλούδα βιταμίνης και μπανανών
• 3. Ψωμί φλούδας μπανάνας
• 4. Brigadeiro φλούδας μπανάνας
• 5. Κέικ φλούδας μπανάνας
• 5. Farofa με φλούδα μπανάνας

Η φλούδα της μπανάνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε πολλές συνταγές, καθώς είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μέταλλα, όπως το κάλιο και το ασβέστιο, τα οποία βοηθούν στην ενίσχυση των οστών και στην πρόληψη των μυϊκών κράμπες.

Επιπλέον, η φλούδα μπανάνας είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και χαμηλές σε θερμίδες, βοηθώντας στη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου και ευνοεί την απώλεια βάρους. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή αλεύρου, τσαγιού, βιταμινών ή για την παρασκευή κέικ και άλλων. .

Η χρήση της φλούδας μπανανών και άλλων φρούτων είναι ένας τρόπος αποφυγής σπατάλης τροφίμων, αξιοποιώντας στο έπακρο ό, τι είναι δυνατό να καταναλώσετε και που έχει οφέλη για την υγεία.

Η φλούδα μπανάνας έχει πολλά θρεπτικά συστατικά και, ως εκ τούτου, μπορεί να φέρει άλλα οφέλη για την υγεία εκτός από αυτά που παρέχονται από τον καρπό, τα κύρια είναι:

1. Καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας

Η φλούδα μπανάνας είναι πλούσια σε διαλυτές ίνες, οι οποίες ευνοούν την αύξηση του όγκου των περιττωμάτων, διευκολύνοντας την εντερική διέλευση, ειδικά όταν καταναλώνονται επαρκείς ποσότητες νερού κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Επιπλέον, οι διαλυτές ίνες σχετίζονται επίσης με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και με απώλεια βάρους καθώς σχηματίζει ένα πήκτωμα στο στομάχι που αυξάνει την αίσθηση του κορεσμού.

2. Ρυθμίζει τη χοληστερόλη και το σάκχαρο στο αίμα

Οι διαλυτές ίνες που υπάρχουν στη φλούδα μπανάνας καθυστερούν την εντερική απορρόφηση λίπους και σακχάρων που υπάρχουν στα τρόφιμα στο εντερικό επίπεδο, ευνοώντας τη μείωση της χοληστερόλης και αποτρέποντας την αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Επιπλέον, λόγω των αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του και της παρουσίας ωμέγα-3 και ωμέγα-6, η κατανάλωση φλούδας μπανάνας μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

3. Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση

Ορισμένες επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι οι φλούδες μπανάνας έχουν βιοδραστικές ενώσεις με αντιοξειδωτικές ιδιότητες όπως φλαβονοειδή, τανίνες, τερπένια και αλκαλοειδή, τα οποία αποτρέπουν τη βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα, αποτρέποντας την εμφάνιση ρυτίδων και τη φροντίδα του δέρματος.

Καθώς έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, η φλούδα μπανάνας βοηθά επίσης στην πρόληψη χρόνιων παθήσεων και ορισμένων τύπων καρκίνου.

4. Επισκευή και φροντίδα του δέρματος

Ορισμένες μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η εφαρμογή φλούδας πράσινης μπανάνας στο δέρμα προκαλεί τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων και επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων και εγκαυμάτων, καθώς περιέχει λευκοκυανιδίνη, η οποία είναι ένα φλαβονοειδές με θεραπευτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Επιπλέον, θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της ψωρίασης, της ακμής, των μώλωπες ή των αλλεργιών στο δέρμα, καθώς έχει αντιφλεγμονώδη και αντισηπτική δράση.

5. Καταπολέμηση λοιμώξεων

Η κίτρινη φλούδα μπανανών έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της μόλυνσης από ορισμένα βακτήρια όπως Η ασθένεια του σταφυλοκοκου, Escherichia coli, Proteus mirabilis, Moraxella catarrhalis, Enterobacter aerogenes, Streptococcus pyogenes και Klebsiella pneumoniae.

Επιπλέον, θα μπορούσε επίσης να προστατεύσει από ορισμένα βακτήρια που προκαλούν ουλίτιδα και περιοδοντίτιδα, όπως Porphyromonas gingivalis και Aggregatibacter actinomycetemcomitans, βοηθώντας στην προστασία των δοντιών και στη διατήρηση της στοματικής υγείας.

6. Αποτρέπει την μυϊκή κόπωση

Η φλούδα μπανάνας είναι πλούσια σε κάλιο, ένα μέταλλο που βοηθά στην πρόληψη της μυϊκής κόπωσης. Επιπλέον, το κάλιο βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, μειώνει την κατακράτηση υγρών, προστατεύει από την οστική απώλεια, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης λίθων στα νεφρά και αποτρέπει καρδιακές προσβολές.

7. Διατηρεί την υγεία των ματιών

Η φλούδα της μπανάνας είναι πλούσια σε καροτίνες, κυρίως λουτεΐνη, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και βοηθά στη διατήρηση της υγείας των ματιών, καθώς τους προστατεύει από τη δράση των ελεύθερων ριζών και είναι το κύριο συστατικό της ωχράς κηλίδας, που αποτελεί μέρος του αμφιβληστροειδούς του ματιού . Με αυτόν τον τρόπο, είναι επίσης σε θέση να προστατεύει από τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας που προκαλείται από τη γήρανση, τη βλάβη στο φως και την ανάπτυξη οπτικών αλλαγών.

8. Διατηρεί την υγεία των οστών

Επειδή είναι πλούσιο σε ασβέστιο και φώσφορο, η κατανάλωση φλούδας μπανάνας βοηθά στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών, μειώνοντας τον κίνδυνο καταγμάτων ή ανάπτυξης ασθενειών όπως η οστεοπόρωση ή η οστεοπενία.

Διατροφική σύνθεση

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη θρεπτική σύνθεση για 100 g ώριμης φλούδας μπανάνας:

Είναι σημαντικό να αναφέρουμε ότι για να αποκτήσετε όλα τα προνόμια που αναφέρονται παραπάνω, η φλούδα μπανάνας πρέπει να συμπεριληφθεί σε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη φλούδα μπανάνας

Η φλούδα μπανάνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμά και πρέπει να πλυθεί καλά πριν χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή βιταμινών ή χυμών. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τσαγιού ή να μαγειρευτεί για να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία διαφόρων συνταγών. Δείτε μερικές συνταγές με φλούδα μπανάνας παρακάτω:

1. Τσάι φλούδας μπανάνας

Συστατικά

• 1 φλούδα μπανάνας
• 500 mL βραστό νερό.

Τρόπος προετοιμασίας

Πλύνετε τη φλούδα μπανάνας για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και κόψτε τα άκρα. Προσθέστε τη φλούδα σε βραστό νερό σε χαμηλή φωτιά για 10 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, πετάξτε το φλοιό, περιμένετε να ζεσταθεί και στη συνέχεια πιείτε.

2. Φλούδα βιταμίνης και μπανανών

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη matcha
• 1 μπανάνα σε φέτες
• Μπανανόφλουδα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους chia.
• 1 φλιτζάνι αμύγδαλο ή γάλα καρύδας.

Τρόπος προετοιμασίας

Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια πιείτε.

3. Ψωμί φλούδας μπανάνας

Το φλούδα μπανάνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρωινό και υγιεινά σνακ, καθώς περιέχει λίγες θερμίδες και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Συστατικά

• 6 μπανάνες με φλούδα
• 1 φλιτζάνι νερό.
• 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα.
• ½ φλιτζάνι λάδι
• 30 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς.
• ½ kg αλεύρι ολικής αλέσεως ·
• ½ πρέζα αλάτι.
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Τρόπος προετοιμασίας

Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε τον πολτό σε φέτες. Χτυπάμε τις φλούδες μπανάνας και το νερό σε ένα μπλέντερ και μετά προσθέτουμε το λάδι, τα αυγά και τη μαγιά. Προσθέστε το αλεύρι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι και προσθέστε τις φέτες μπανάνας στη ζύμη, ανακατεύοντας ελαφρά.

Στη συνέχεια, βάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένη και πασπαλισμένη μορφή και στη συνέχεια στον προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Brigadeiro φλούδας μπανάνας

Το brigadeiro δέρματος μπανάνας είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από το συμβατικό brigadeiro, με περισσότερες ίνες και αντιοξειδωτικά.

Συστατικά

• 5 φλούδες μπανάνας
• ½ λίτρο νερού.
• 1 ½ φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως.
• 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι σκόνη κακάο
• 1 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα.
• ½ φλιτζάνι γάλα σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 2 σκελίδες.

Τρόπος προετοιμασίας

Τοποθετήστε τις πλυμένες και ψιλοκομμένες φλούδες μπανάνας σε ένα τηγάνι, μαζί με το νερό, τη ζάχαρη και τα γαρίφαλα, μαγειρεύοντας μέχρι να μαλακώσει η ζύμη, αλλά χωρίς να στεγνώσει όλο το νερό. Αφαιρέστε από τη φωτιά, περιμένετε να κρυώσει και αφαιρέστε τα γαρίφαλα. Στη συνέχεια κτυπήστε τις ζεστές φλούδες, το αλεύρι, τη σκόνη σοκολάτας, το γάλα σε σκόνη και το υγρό στο μπλέντερ.

Τέλος, προσθέστε το βούτυρο και μαγειρέψτε ξανά μέχρι να δείτε το μείγμα ξεχωριστό από το κάτω μέρος του τηγανιού. Αφήστε το να κρυώσει και πριν κάνετε τις μπάλες, είναι σημαντικό να βάζετε βούτυρο στα χέρια σας για να μην κολλήσει.

Το brigadeiro μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κανονικά γλυκά ή για να γεμίσει κέικ.

5. Κέικ φλούδας μπανάνας

Το κέικ φλούδας μπανάνας είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα απογευματινό σνακ ή πρωινό.

Συστατικά:

• 4 πλυμένες και ψιλοκομμένες φλούδες μπανάνας.
• ¾ φλιτζάνι λάδι
• 4 αυγά
• 1 φλιτζάνι ψωμί
• 1 φλιτζάνι βρώμης.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
• 4 ψιλοκομμένες μπανάνες
• 1/2 φλιτζάνι μαύρη σταφίδα
• 1 κουταλάκι του δισανθρακικού καφέ
• 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 κουτάλι φυσάει σκόνη κανέλας.

Τρόπος προετοιμασίας:

Χτυπάμε τις φλούδες μπανάνας, το λάδι και τα αυγά σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε ψωμιά, βρώμη, αλεύρι σίτου, ψιλοκομμένες μπανάνες, σταφίδες, όξινο ανθρακικό άλας, μπέικιν πάουντερ και κανέλα σε ένα μπολ.

Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα μπλέντερ στο δοχείο με τα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε καλά. Τέλος, τοποθετήστε τη ζύμη σε λαδωμένη και ξεσκονισμένη μορφή.

Το κέικ πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μεσαίο φούρνο προθερμασμένο στους 200ºC για περίπου 30 λεπτά.

5. Farofa με φλούδα μπανάνας

Συστατικά

• 2 ώριμες φλούδες μπανάνας.
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• Σκόρδο για γεύση (ψιλοκομμένο 10 λεπτά πριν από τη χρήση)
• 2 φλιτζάνια τσάι αλεύρι μανιόκας.
• Λίγο αλάτι.
• Μια πρέζα πιπέρι καγιέν.
• Μια πρέζα κουρκούμη.
• Ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο / λάδι καρύδας / λάδι αβοκάντο / έλαιο σταφυλιών.

Τρόπος προετοιμασίας:

Αφού σοτάρουμε το κρεμμύδι, τον κουρκούμη, με σκόρδο και φλούδα μπανάνας, προσθέτουμε το αλεύρι μανιόκα και αλατοπιπερώνουμε. Η φλούδα μπανάνας προσθέτει γεύση και πρωτεΐνη στο αλεύρι, αλλά λίγες θερμίδες και μερικές φυτικές ίνες που βοηθούν στη ρύθμιση των εντέρων και στη μείωση της χοληστερόλης.