Είναι το βούτυρο κακάο Vegan;

Περιεχόμενο

• Τι είναι το βούτυρο κακάο
• Μπορούν οι βίγκαν να τρώνε βούτυρο κακάο ή προϊόντα από αυτό;
• Το βούτυρο κακάο περιέχει γαλακτοκομικά ή άλλα ζωικά συστατικά;
• Το βούτυρο κακάο περιέχει γλουτένη;
• Η κατώτατη γραμμή

Το βούτυρο κακάου, επίσης γνωστό ως έλαιο θεοβρώματος, προέρχεται από τους σπόρους του Κακάο Theobroma δέντρο, που αναφέρονται πιο συχνά ως κακάο.

Αυτό το δέντρο είναι εγγενές στην περιοχή του Αμαζονίου, αλλά τώρα καλλιεργείται σε πολλές υγρές τροπικές περιοχές σε όλη την Ασία, την Ωκεανία και την Αμερική. Το λίπος που εξάγεται από τους σπόρους του είναι ένα δημοφιλές συστατικό για προϊόντα περιποίησης δέρματος και σοκολάτα.

Λόγω του ονόματός του, μερικοί άνθρωποι μπορεί να αναρωτιούνται εάν το βούτυρο κακάο ταιριάζει σε μια χορτοφαγική διατροφή.

Αυτό το άρθρο εξετάζει εάν το βούτυρο κακάο ή τα τρόφιμα που προέρχονται από αυτό μπορούν να θεωρηθούν vegan.

Τι είναι το βούτυρο κακάο

Οι άνθρωποι καταναλώνουν τροφές και ποτά φτιαγμένα από κόκκους κακάου για αιώνες, τόσο για ευχαρίστηση όσο και για τις πιθανές φαρμακευτικές τους ιδιότητες (1).

Το βούτυρο κακάο είναι ένα ανοιχτό κίτρινο βρώσιμο λίπος που εξάγεται από κακάο. Είναι συμπαγές σε θερμοκρασία δωματίου και λιώνει εύκολα όταν εφαρμόζεται στο δέρμα σας, καθιστώντας το δημοφιλές συστατικό στις αλοιφές του δέρματος.

Αυτό το λίπος έχει πλούσια γεύση κακάου και είναι ένα από τα τρία βασικά συστατικά της σοκολάτας.

Για να φτιάξετε βούτυρο κακάο, τα φρεσκοκομμένα κακάο ζυμώνονται πρώτα, ξηραίνονται και ψήνονται. Το λάδι τους στη συνέχεια εξάγεται για να φτιάξει βούτυρο κακάο, ενώ τα υπολείμματα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σκόνης κακάο (2, 3).

Το βούτυρο κακάο παράγεται με την εξαγωγή του λίπους που υπάρχει φυσικά στους κόκκους κακάου. Συνήθως χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων φροντίδας δέρματος ή τροφίμων, όπως η σοκολάτα.

Μπορούν οι βίγκαν να τρώνε βούτυρο κακάο ή προϊόντα από αυτό;

Ο Veganism είναι ένας τρόπος ζωής που προσπαθεί να αποφύγει κάθε μορφή εκμετάλλευσης και σκληρότητας των ζώων. Ως εκ τούτου, μια χορτοφαγική διατροφή δεν περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, μέλι και άλλα συστατικά ζωικής προέλευσης.

Το βούτυρο κακάο προέρχεται πλήρως από ένα φυτό. Ως εκ τούτου, θεωρείται vegan στη φυσική του μορφή. Ωστόσο, δεν είναι όλα τα τρόφιμα που περιέχουν αυτό το συστατικό κατάλληλα για vegans.

Το βούτυρο κακάο περιέχει γαλακτοκομικά ή άλλα ζωικά συστατικά;

Το βούτυρο κακάο συνδυάζεται συχνά με γαλακτοκομικά για να φτιάξει γάλα ή λευκή σοκολάτα.

Η μαύρη σοκολάτα παρασκευάζεται συνδυάζοντας το βούτυρο κακάο με το κακάο και τη ζάχαρη. Οι περισσότερες σκούρες σοκολάτες δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα και είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν δίαιτα vegan.

Ωστόσο, το γάλα και οι λευκές σοκολάτες απαιτούν τη χρήση συμπυκνωμένου γάλακτος σε σκόνη, καθιστώντας και τα δύο αυτά προϊόντα που προέρχονται από βούτυρο κακάο ακατάλληλα για vegans (1).

Εκτός από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το βούτυρο κακάο συνδυάζεται συχνά με συστατικά όπως αυγά, μέλι ή ζελατίνη. Αυτό συμβαίνει με πολλές σοκολάτες, ψητά ή καραμέλες με σοκολάτα.

Για να δείτε εάν ένα προϊόν που προέρχεται από βούτυρο κακάο είναι vegan, φροντίστε να ελέγξετε την ετικέτα για συστατικά όπως αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα, μέλι, ορό γάλακτος, καζεΐνη, λακτόζη, ζελατίνη, κοχινικό, καρμίνη και βιταμίνη D3 που προέρχεται από ζώα ή ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Το βούτυρο κακάο είναι φυσικά απαλλαγμένο από γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, μέλι και άλλα συστατικά που προέρχονται από ζώα, καθιστώντας το κατάλληλο για vegans. Ωστόσο, πολλά προϊόντα που παρασκευάζονται με βούτυρο κακάο δεν είναι vegan, επομένως είναι καλύτερο να ελέγξετε τη διατροφική ετικέτα ενός τροφίμου πριν το φάτε.

Το βούτυρο κακάο περιέχει γλουτένη;

Η γλουτένη είναι ένας τύπος πρωτεΐνης που βρίσκεται στους κόκκους, όπως η σίκαλη, το κριθάρι και το σιτάρι. Επομένως, το βούτυρο κακάο είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.

Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν βούτυρο κακάο ενδέχεται να περιέχουν επίσης γλουτένη ή έχουν έρθει σε επαφή με αυτήν την πρωτεΐνη κατά τη διάρκεια της παρασκευής.

Για παράδειγμα, τραγανές σοκολάτες ή καραμέλες παρασκευάζονται συχνά συνδυάζοντας σοκολάτα με συστατικά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι ή βύνη κριθαριού.

Επιπλέον, η σοκολάτα χρησιμοποιείται συχνά για την κάλυψη ψημένων προϊόντων που παρασκευάζονται από αλεύρια που περιέχουν γλουτένη, όπως αυτά που παρασκευάζονται από σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη, όλυρα και τριτικά.

Ο έλεγχος της ετικέτας διατροφής ενός τροφίμου είναι ο καλύτερος τρόπος για να διαπιστώσετε εάν ένα προϊόν που περιέχει βούτυρο κακάο περιέχει επίσης γλουτένη ή μπορεί να έχει έρθει σε επαφή με αυτό κατά τη διάρκεια της κατασκευής.

Το βούτυρο κακάο είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, τα προϊόντα που προέρχονται από αυτήν μπορεί να περιέχουν γλουτένη ή έχουν έρθει σε επαφή μαζί της κατά τη διαδικασία κατασκευής.

Η κατώτατη γραμμή

Το βούτυρο κακάο είναι ένα λίπος που εξάγεται από το σπόρο του Κακάο Theobroma φυτό.

Στη φυσική του μορφή, είναι χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά προϊόντα ή άλλα συστατικά που προέρχονται από ζώα, καθιστώντας το κατάλληλο για άτομα που ακολουθούν δίαιτα vegan ή χωρίς γλουτένη.

Τούτου λεχθέντος, τα προϊόντα που προέρχονται από βούτυρο κακάο συχνά περιέχουν γλουτένη ή ζωικά συστατικά. Ο έλεγχος της διατροφικής ετικέτας ενός φαγητού πριν από το φαγητό παραμένει ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε αυτά τα συστατικά.