Είναι το αγγούρι ένα φρούτο ή ένα λαχανικό;

Περιεχόμενο

• Τι είναι το αγγούρι;
• Μια υγιεινή επιλογή
• Τα φρούτα θεωρούνται βοτανικά
• Λαχανικά με γαστρονομική έννοια
• Δημιουργικές χρήσεις
• Δοκιμάστε νέες συνταγές
• Έχετε μια ημέρα σπα
• Η κατώτατη γραμμή

Τα αγγούρια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη παραγωγής που καλλιεργούνται και πωλούνται σε όλο τον κόσμο.

Πιθανότατα γνωρίζετε καλά την τραγανή τραγανή και ήπια, φρέσκια γεύση τους.

Ωστόσο, μπορεί να αναρωτιέστε σε ποια ομάδα αγγουριών ανήκουν.

Αυτό το άρθρο διευκρινίζει εάν τα αγγούρια είναι φρούτα ή λαχανικά.

Τι είναι το αγγούρι;

Επίσημα γνωστή με το επιστημονικό τους όνομα Cucumis sativus, τα αγγούρια είναι μέλος της κολοκύθας, ή Cucurbitaceae, οικογένεια φυτών (1).

Προέρχονται από διάφορα μέρη της Νοτιοανατολικής Ασίας, αλλά σήμερα καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο.

Το μέγεθος και το χρώμα μπορεί να ποικίλλουν σημαντικά ανάλογα με την ποικιλία, αλλά τα αγγούρια είναι πιο γνωστά για το μακρύ, κυλινδρικό σχήμα τους και το ανοιχτό πράσινο δέρμα.

Τα πιο δημοφιλή είδη κατηγοριοποιούνται σε δύο ομάδες: τεμαχισμός αγγουριών και αγγουράκια τουρσί.

Όπως υποδηλώνει το κατηγορηματικό όνομα, τα φέτες αγγουριών είναι τα καλύτερα για να απολαύσετε φρέσκα. Είναι πιθανό να συναντήσετε αυτήν την ποικιλία στο τοπικό μανάβικο σας ή σε μια σαλάτα ή μια πιατέλα ωμών λαχανικών.

Τα αγγούρια τουρσί είναι συνήθως μικρότερα και ελαφρώς λιγότερο κοινά από την ποικιλία τεμαχισμού. Συνήθως δεν τρώγονται φρέσκα, αλλά συνήθως φτιάχνονταν - το μαντέψατε - τουρσιά.

Μια υγιεινή επιλογή

Τα αγγούρια δεν αποτελούν σημαντική πηγή πάρα πολλών βιταμινών και ανόργανων συστατικών, καθώς αποτελούνται κυρίως από νερό (2).

Ακόμα, μια μερίδα 1/2-φλυτζανιών (52 γραμμάρια) παρέχει περίπου το 11% της ημερήσιας σύστασης για τη βιταμίνη Κ - μια θρεπτική ουσία που παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος και την υγεία των οστών (2, 3).

Είναι επίσης πλούσιοι σε πολλές μοναδικές φυτικές ενώσεις, όπως οι κουκουρβιτακίνες και οι κοκουμιγαστιγκμάνες, οι οποίες έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες (4).

Τα αγγούρια είναι χαμηλά σε θερμίδες, υδατάνθρακες και λιπαρά, καθιστώντας τα μια βιώσιμη επιλογή για σχεδόν οποιαδήποτε διατροφή. Για να μην αναφέρουμε, παρέχουν μια πολύ ικανοποιητική και δροσιστική κρίση σε μια ποικιλία πιάτων (2).

Περίληψη Τα αγγούρια ανήκουν στην οικογένεια κολοκυθών και διατίθενται σε διάφορες ποικιλίες, όπως το τεμαχισμό και το τουρσί. Είναι θρεπτικά και κάνουν μια νόστιμη προσθήκη σε μια υγιεινή διατροφή.

Τα φρούτα θεωρούνται βοτανικά

Αν και πολλοί άνθρωποι θεωρούν τα αγγούρια ως λαχανικά, ο επιστημονικός ορισμός δείχνει ότι είναι ένας τύπος φρούτων.

Αυτή η διάκριση βασίζεται κυρίως στη βιολογική λειτουργία του ίδιου του αγγουριού.

Στη βοτανική (η μελέτη των φυτών), τα φρούτα επιτρέπουν την αναπαραγωγή ενός ανθοφόρου φυτού. Ένας καρπός σχηματίζεται από την ωοθήκη που υπάρχει μέσα στο λουλούδι και στεγάζει τους σπόρους που τελικά θα αναπτυχθούν σε νέα φυτά.

Αντίθετα, το «λαχανικό» είναι ένας όρος που προορίζεται για άλλα μέρη ενός φυτού, όπως τα φύλλα, οι μίσχοι ή οι ρίζες (5).

Τα αγγούρια αναπτύσσονται από λουλούδια και περιέχουν δεκάδες σπόρους που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καλλιέργεια μελλοντικών γενεών φυτών αγγουριού. Αυτή η βασική λειτουργία είναι αυτό που τους κάνει φρούτα - όχι λαχανικά - σύμφωνα με την επιστήμη.

Περίληψη Επιστημονικά, τα αγγούρια είναι φρούτα, επειδή μεγαλώνουν από τα άνθη του φυτού και κρατούν τους σπόρους.

Λαχανικά με γαστρονομική έννοια

Μεγάλο μέρος της σύγχυσης σχετικά με την ταξινόμηση των διαφόρων φρούτων και λαχανικών προέρχεται από τη μαγειρική χρήση.

Ο γαστρονομικός ορισμός ενός φρούτου ή λαχανικού βασίζεται συνήθως στο προφίλ γεύσης, την υφή και τις καλύτερες εφαρμογές σε ένα συγκεκριμένο πιάτο.

Τα φρούτα τείνουν να είναι πολύ γλυκά, τάρτα ή αίσθηση, και έχουν συνήθως μια πιο απαλή, πιο ευαίσθητη υφή. Είναι πιο πιθανό να χρησιμοποιηθούν σε πιάτα όπως επιδόρπια, αρτοσκευάσματα, σιρόπια, σάλτσες και smoothies που απαιτούν τέτοιες γεύσεις και υφές.

Από την άλλη πλευρά, τα λαχανικά είναι συνήθως πιο σκληρά στην υφή και γενικά έχουν πιο πικρά στοιχεία στο προφίλ γεύσης τους. Συνήθως ταιριάζουν καλύτερα σε αλμυρά πιάτα όπως ορεκτικά, σούπες και σαλάτες.

Όσον αφορά τη γεύση, τα αγγούρια πέφτουν κάπου στη μέση, αν και είναι πολύ πιο πιθανό να χρησιμοποιηθούν ως λαχανικά. Η τραγανή υφή, η ήπια γεύση της εσωτερικής σάρκας και η ελαφρώς πικρή γεύση του δέρματος προσφέρονται καλά σε μια μεγάλη ποικιλία από αλμυρές συνταγές.

Τα αγγούρια περιστασιακά μπορούν να περάσουν για φρούτα όταν συνδυάζονται με άλλα, πιο γλυκά φρούτα όπως μούρα ή πεπόνι. Διαφορετικά, είναι καλύτερα να διατηρήσουν την ονομασία τους ως λαχανικό.

Περίληψη Οι μαγειρικές πρακτικές διακρίνουν τα φρούτα από τα λαχανικά ανάλογα με τη γεύση και την υφή. Το αγγούρι χρησιμοποιείται συχνότερα σε αλμυρά πιάτα, με τον οποίο απέκτησε τη φήμη του ως λαχανικό.

Δημιουργικές χρήσεις

Για το μέσο άτομο, το ερώτημα εάν τα αγγούρια είναι φρούτα ή λαχανικά θα πρέπει να έχουν πολύ μικρό αντίκτυπο στον τρόπο που τα απολαμβάνετε.

Το σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι τα αγγούρια είναι ευέλικτα και θρεπτικά με πολλές μαγειρικές και καλλυντικές χρήσεις.

Δοκιμάστε νέες συνταγές

Πιθανότατα γνωρίζετε ήδη ότι τα αγγούρια αποτελούν μια εξαιρετική, εύκολη στην προετοιμασία προσθήκη σε παραδοσιακές πεταμένες ή φρουτοσαλάτες - και πολλοί δεν θέλουν καν να φανταστούν έναν κόσμο χωρίς τουρσιά. Αλλά οι μαγειρικές χρήσεις για τα αγγούρια δεν σταματούν εκεί.

Ανακινήστε τα πράγματα κάνοντας το αγγούρι το κύριο επίκεντρο της σαλάτας σας. Δοκιμάστε να το κόψετε σε λεπτές λωρίδες και να το συμπληρώσετε με φρέσκα βότανα, λεμόνι και θρυμματισμένο τυρί φέτα. Ή προσθέστε ανατολίτικο ασιατικό στιλ χρησιμοποιώντας ξύδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και φρυγανισμένο σουσάμι.

Τους θερμότερους μήνες, απολαύστε το αγγούρι στα smoothies ή το gazpacho για μια αναζωογονητική, δροσερή ενίσχυση γεύσης. Δοκιμάστε το πουρέ με λίγο φρέσκο ​​πεπόνι μελιτώματος και παγώστε το για να φτιάξετε σωματίδια.

Το αγγούρι λάμπει επίσης σε πιάτα όπως ταμπουλέ, βουτιά γιαουρτιού ή φρέσκο ​​σάλσα.

Αν και τρώγεται πιο συχνά φρέσκο, μην φοβάστε να μαγειρέψετε και με αγγούρι. Λειτουργεί καλά σε τηγανητές πατάτες ή ακόμη και σοτάρεται από μόνη της και συμπληρώνεται με φρέσκα βότανα και λίγο αλάτι και πιπέρι.

Έχετε μια ημέρα σπα

Τα αγγούρια όχι μόνο δημιουργούν ένα τραγανό σνακ, αλλά λειτουργούν καλά σε σπιτικά καλλυντικά και εφαρμογές ομορφιάς.

Το πιο κλασικό χάκετ ομορφιάς αγγουριού είναι να τοποθετείτε φέτες πάνω στα μάτια σας για αρκετά λεπτά. Αυτό μπορεί να μειώσει το πρήξιμο και να βοηθήσει στην αναζωογόνηση των πρησμένων, κουρασμένων ματιών (4).

Δοκιμάστε να προσθέσετε αγγούρι σε σπιτικές μάσκες προσώπου και περιποιήσεις μαλλιών για πρόσθετη υγρασία και φρέσκο ​​άρωμα - ή συμπεριλάβετε το στα αγαπημένα σας σπιτικά σαπούνια, τονωτικά προσώπου και ομίχλες σώματος.

Μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε φρεσκοκομμένο αγγούρι σε ηλιακό έγκαυμα για φυσικό αποτέλεσμα ψύξης (4).

Περίληψη Ανεξάρτητα από το αν είναι φρούτο ή λαχανικό, το αγγούρι είναι ένα ευέλικτο συστατικό ή προϊόν ομορφιάς.

Η κατώτατη γραμμή

Τα αγγούρια είναι ένας τύπος βρώσιμου φυτού που ανήκει στην οικογένεια κολοκυθών. Είναι ευρέως καλλιεργημένο και κάνει μια θρεπτική προσθήκη σε οποιαδήποτε διατροφή.

Το αγγούρι θεωρείται συνήθως λαχανικό λόγω του τρόπου με τον οποίο χρησιμοποιείται στον μαγειρικό κόσμο. Ωστόσο, καθώς μεγαλώνει από λουλούδια και περιέχει σπόρους, είναι βοτανικά φρούτο.

Ανεξάρτητα από την κατάσταση των φρούτων ή των λαχανικών, υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι για να απολαύσετε το αγγούρι στη ρουτίνα μαγειρέματος ή ομορφιάς σας.