Είναι σκόρδο ένα λαχανικό;

Περιεχόμενο

• Βοτανική ταξινόμηση
• Μαγειρική ταξινόμηση
• Πιο ισχυρό από τα περισσότερα άλλα λαχανικά
• Η κατώτατη γραμμή

Λόγω της ισχυρής γεύσης και της ποικιλίας των οφελών για την υγεία, το σκόρδο χρησιμοποιείται από διάφορους πολιτισμούς για χιλιάδες χρόνια ().

Μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό το συστατικό στο σπίτι, να το δοκιμάσετε σε σάλτσες και να το φάτε σε πιάτα όπως ζυμαρικά, πατάτες και ψητά λαχανικά.

Ωστόσο, επειδή χρησιμοποιείται κυρίως ως μπαχαρικό, το σκόρδο μπορεί να είναι δύσκολο να ταξινομηθεί.

Αυτό το άρθρο εξηγεί εάν το σκόρδο είναι λαχανικό.

Βοτανική ταξινόμηση

Βοτανικά, σκόρδο (Allium sativum) θεωρείται λαχανικό.

Ανήκει στην οικογένεια κρεμμυδιών, δίπλα σε κρεμμύδια, πράσα και σχοινόπρασο (2).

Ακριβώς μιλώντας, ένα λαχανικό είναι οποιοδήποτε βρώσιμο μέρος ενός ποώδους φυτού, όπως οι ρίζες, τα φύλλα, οι μίσχοι και οι βολβοί.

Το ίδιο το φυτό σκόρδου έχει έναν βολβό, ψηλό στέλεχος και μακριά φύλλα.

Αν και τα φύλλα και τα λουλούδια του φυτού είναι επίσης βρώσιμα, ο βολβός - που αποτελείται από 10-20 σκελίδες - καταναλώνεται συχνότερα. Καλύπτεται σε μια φλούδα τύπου χαρτιού που αφαιρείται συνήθως πριν από την κατανάλωση.

Το σκόρδο προέρχεται από ένα βρώσιμο φυτό με βολβό, στέλεχος και φύλλα. Επομένως, θεωρείται βοτανικό λαχανικό.

Μαγειρική ταξινόμηση

Το σκόρδο χρησιμοποιείται περισσότερο σαν ένα μπαχαρικό ή βότανο παρά ένα λαχανικό.

Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, το σκόρδο καταναλώνεται σπάνια σε μεγάλες ποσότητες ή μόνο του. Αντ 'αυτού, συνήθως προστίθεται σε πιάτα σε μικρές ποσότητες λόγω της έντονης γεύσης του. Στην πραγματικότητα, μετά από τα κρεμμύδια, μπορεί να είναι ο πιο δημοφιλής λαμπτήρας που χρησιμοποιείται για γεύση παγκοσμίως.

Το σκόρδο μπορεί να μαγειρευτεί είτε θρυμματισμένο, ξεφλουδισμένο ή ολόκληρο. Είναι συνήθως ψητό, βρασμένο ή σοταρισμένο.

Μπορεί επίσης να αγοραστεί ψιλοκομμένο, κιμά, τουρσί ή σε μορφή συμπληρώματος.

Αν και στο παρελθόν πιστεύεται ότι μόνο το ωμό σκόρδο είχε οφέλη για την υγεία, οι μελέτες δείχνουν τώρα ότι τα μαγειρεμένα και εμπορικά παρασκευασμένα προϊόντα μπορούν να είναι εξίσου ευεργετικά ().

Το σκόρδο χρησιμοποιείται κυρίως ως βότανο ή μπαχαρικό, συχνά προστίθεται σε πιάτα σε μικρές ποσότητες για να αυξήσει τη γεύση παρά να τρώγεται από μόνη της.

Πιο ισχυρό από τα περισσότερα άλλα λαχανικά

Οι διατροφικές οδηγίες προτείνουν ότι τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν το μισό από το πιάτο σας κατά τη διάρκεια ενός γεύματος ή περίπου 1,7 λίβρες (800 γραμμάρια) όλη την ημέρα ().

Ωστόσο, δεν χρειάζεται να γεμίσετε το μισό πιάτο με σκόρδο.

Αυτό το ισχυρό λαχανικό συσκευάζει μια ποικιλία ενώσεων θείου, συμπεριλαμβανομένης της αλικίνης, η οποία αντιπροσωπεύει τις περισσότερες από τις φαρμακευτικές του ιδιότητες ().

Η έρευνα δείχνει ότι μόνο 1-2 σκελίδες (4 γραμμάρια) παρέχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία, όπως (7):

• μειωμένη χοληστερόλη
• χαμηλή πίεση αίματος
• μειωμένο κίνδυνο θρόμβων αίματος
• θεραπεία αναπνευστικών λοιμώξεων, όπως βρογχίτιδα, άσθμα και βήχα
• αντιμικροβιακές επιδράσεις
• ενισχυμένη ανοσολογική λειτουργία

Το σκόρδο είναι πιο ισχυρό από τα περισσότερα άλλα λαχανικά και προσφέρει πολλά οφέλη, ακόμη και όταν τρώγεται σε μικρές ποσότητες.

Η κατώτατη γραμμή

Αν και χρησιμοποιείται ευρέως ως βότανο ή μπαχαρικό, το σκόρδο είναι βοτανικά λαχανικό.

Προσφέρει μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία και είναι ένα ιδιαίτερα πικάντικο συστατικό που σίγουρα θα φτιάξει το αγαπημένο σας πιάτο.

Σε αντίθεση με άλλα λαχανικά, μαγειρεύεται λιγότερο συχνά μόνο του ή τρώγεται ολόκληρο.

Αν είστε περίεργοι, προσθέστε σκόρδο στη διατροφή σας σήμερα.