Το παγωτό χωρίς ενοχές είναι δημοφιλές, αλλά είναι πραγματικά υγιές;

Περιεχόμενο

• Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ πραγματικού παγωτού και «υγιεινών»
• Το παγωτό δεν θα είναι ποτέ υγιεινό φαγητό
• Οι παρενέργειες της κατανάλωσης υγιεινού παγωτού
• 1. Υψηλότερος κίνδυνος παχυσαρκίας από εναλλακτικά γλυκαντικά
• 2. Φούσκωμα, δυσκοιλιότητα ή διάρροια
• 3. Κόστος στο πορτοφόλι σας
• Η υγεία μειώνεται στο μέγεθος της μερίδας

Η αλήθεια πίσω από τα παγωτά υγείας

Σε έναν τέλειο κόσμο, το παγωτό θα έχει τις ίδιες θρεπτικές ιδιότητες με το μπρόκολο. Αλλά αυτός δεν είναι ένας τέλειος κόσμος και τα παγωτά που διατίθενται στο εμπόριο ως «μηδενική ενοχή» ή «υγιή» δεν πωλούν ακριβώς το σωστό μήνυμα.

Εκτός από την αποτίμηση των 2 δισεκατομμυρίων δολαρίων, το Halo Top προσελκύει όλη την προσοχή των καταναλωτών τον τελευταίο καιρό, ξεπερνώντας θρύλους όπως ο Ben & Jerry's αυτό το καλοκαίρι. Δεν βλάπτει ότι η μοντέρνα συσκευασία του Halo Top μιλάει στα μάτια. Καθαρίστε τις γραμμές, ένα άγγιγμα χρώματος και αναιδής σφραγίδα αυγού στους πελάτες για «Σταματήστε όταν χτυπάτε το κάτω μέρος» ή «Χωρίς μπολ, χωρίς λύπη».

Αλλά αυτή η μάρκα, που δεν υπήρχε πριν από το 2012, δεν είναι το μόνο παγωτό που ισχυρίζεται ότι είναι υγιές Άλλοι, όπως το Arctic Freeze, το Thrive, το Wink και το Enlightened, έχουν καμιά εκστρατεία μάρκετινγκ που στοχεύει σε όλους, από αθλητές έως ξηρούς καρπούς (ακόμη και ο Thrillist, που στοχεύει νεαρά αρσενικά, έχει κάνει μια κριτική για τα τρία κορυφαία «υγιή» παγωτά).

Κανείς δεν αρνείται τη φήμη του Halo Top. Αλλά ίσως θέλουμε να αμφισβητήσουμε την εγκυρότητά του - και αυτή άλλων μοντέρνων παγωτών - ως «υγιεινή» τροφή.

Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ πραγματικού παγωτού και «υγιεινών»

Το Halo Top και το Enlightened χρησιμοποιούν και το πραγματικό αγελαδινό γάλα, ενώ άλλοι όπως το Arctic Zero και το Wink πρέπει να χαρακτηρίζονται ως «κατεψυγμένα επιδόρπια» λόγω της ελάχιστης περιεκτικότητάς τους σε γαλακτοκομικά προϊόντα. Ένα προϊόν πρέπει να έχει τουλάχιστον 10 τοις εκατό γαλακτοκομικά λιπαρά για να χαρακτηριστεί παγωτό, σύμφωνα με την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA).

Το Halo Top περιέχει επίσης τη ζάχαρη αλκοόλη ερυθριτόλη και στεβία. Αυτά τα υποκατάστατα ζάχαρης θεωρούνται «ασφαλείς» επιλογές με ελάχιστο αντίκτυπο στην υγεία όταν καταναλώνονται με μέτρο (δηλαδή έως 50 γραμμάρια την ημέρα). Ωστόσο, η κατανάλωση ολόκληρου χαρτοκιβωτίου Halo Top όπως διαφημίζεται σημαίνει κατανάλωση 45 γραμμαρίων ζάχαρης.

Ωστόσο, άλλες «υγιείς» μάρκες κατεψυγμένων επιδορπίων περιέχουν εναλλακτικά γλυκαντικά, τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι προκαλούν παρενέργειες όπως αλλαγές στα βακτήρια του εντέρου, αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο, παχυσαρκία, διαβήτη και αύξηση της όρεξης για ζάχαρη. Μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε το 2005 αποκάλυψε ότι η ασπαρτάμη, το πιο κοινό τεχνητό γλυκαντικό, είχε ως αποτέλεσμα τη διάγνωση λεμφωμάτων, λευχαιμίας και όγκων σε αρουραίους.

Το παγωτό δεν θα είναι ποτέ υγιεινό φαγητό

Σύμφωνα με την Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, ειδικός σε θέματα διατροφής που συνεργάστηκε με την Arctic Zero και αναπτύσσει συνταγές για το Halo Top, το FDA βρίσκεται στη διαδικασία «επαναπροσδιορισμού του νομικού ορισμού που περιβάλλει τον όρο υγιής». Αυτό σημαίνει ότι οι επωνυμίες που ισχυρίζονται ότι πωλούν υγιή προϊόντα - όταν είναι πραγματικά γεμάτες με τεχνητά συστατικά - θα είναι περιορισμένες.

Τι σημαίνει αυτό για αυτά τα κατεψυγμένα επιδόρπια ή «υγιή» παγωτά χαμηλών θερμίδων που είναι γεμάτα με τεχνητά ή πολύ επεξεργασμένα συστατικά; Πολλοί θα πρέπει να επαναπροσδιορίσουν τις καμπάνιες μάρκετινγκ που επικεντρώνονται στην κατανάλωση ολόκληρης πίντας χωρίς ενοχές, επειδή είναι «υγιεινή».

Οι παρενέργειες της κατανάλωσης υγιεινού παγωτού

Αυτά τα παγωτά μπορεί να διατίθενται στην αγορά ως πιο υγιεινά, αλλά αν προχωρήσατε και ακολουθήσατε το σύνθημά τους χωρίς ενοχές (επειδή ποιος σταματά να τρώει σε μία μερίδα;), η υγεία του εντέρου σας μπορεί να είναι έκπληξη.

1. Υψηλότερος κίνδυνος παχυσαρκίας από εναλλακτικά γλυκαντικά

Ενώ το Halo Top δεν διαθέτει τεχνητά γλυκαντικά, πολλές άλλες μάρκες που διαφημίζονται ως «χωρίς ζάχαρη» μπορεί. Συστατικά όπως η σουκραλόζη, η ασπαρτάμη και το κάλιο ακεσουλφάμης μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση στον εγκέφαλο και. Επίσης, προκαλούν στομαχικές διαταραχές, ναυτία και διάρροια. «Αυτά τα συστατικά έχουν αποδειχθεί ότι εμφανίζουν ανεπιθύμητες ενέργειες στο μικροβιοτικό έντερο και μπορούν να προκαλέσουν πόνο στο στομάχι, χαλαρά έντερα ή διάρροια σε ορισμένα άτομα», λέει ο Shaw.

Από την άλλη πλευρά, οι εναλλακτικές γλυκαντικές ουσίες δεν είναι απαλλαγμένες από τη σύνδεση με την παχυσαρκία. προτείνει ότι οι εναλλακτικές λύσεις γλυκαντικών, συμπεριλαμβανομένης της στεβίας, κάνουν λίγα για την απώλεια βάρους. Μια άλλη μελέτη του 2017 εξέτασε 264 πρωτοπόρους στο κολέγιο και βρήκε μια σχέση μεταξύ της ερυθριτόλης και της αύξησης του βάρους.

Τελικά, οι κατεψυγμένες επωνυμίες επιδορπίων που προτείνουν μια πίντα είναι το "απόλυτο single σερβίρισμα" δεν προωθούν πραγματικά έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Απλώς προωθούν τον εαυτό τους.

2. Φούσκωμα, δυσκοιλιότητα ή διάρροια

Αν και δεν θεωρείται τεχνητό, υποκατάστατα ζάχαρης όπως η ερυθριτόλη - ένα συστατικό που βρίσκεται στο Halo Top και Enlightened - μπορεί, αφού το σώμα σας δεν μεταφέρει τα ένζυμα για να το διαλύσει. Η περισσότερη ερυθριτόλη τελικά εξέρχεται μέσω των ούρων.

Τα περισσότερα από αυτά τα κατεψυγμένα επιδόρπια προσφέρονται ως «υγιεινή» εναλλακτική λύση έναντι του παγωτού λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες. Αλλά αν έχετε μια ολόκληρη πίντα, θα καταναλώνετε 20 γραμμάρια ινών - κάτι που είναι περισσότερο από το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης ινών. Το αποτέλεσμα? Ένα έντονα αναστατωμένο στομάχι.

Για πολλά από αυτά τα κατεψυγμένα επιδόρπια, η επισήμανση του εαυτού τους διαφορετική και η «απόλυτη ενοχή» οφείλεται εν μέρει στις πρεβιοτικές ίνες της. που βοηθούν στην παραγωγή θρεπτικών ουσιών για πέψη. Τα λαχανικά όπως το σκόρδο, τα πράσα και τα κρεμμύδια έχουν φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρεβιοτικές ίνες. Πολλά από αυτά τα κατεψυγμένα επιδόρπια προωθούν τα φυσικά συστατικά τους - μεταξύ αυτών συστατικά ινών χωρίς ΓΤΟ όπως ρίζα κιχωρίου ή οργανική ινουλίνη αγαύης.

Το πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχει πραγματικός λόγος για την υγεία που οι πρεβιοτικές ίνες προστίθενται σε αυτές τις θεραπείες. Αντ 'αυτού, προστίθενται για να διατηρήσουν την κρεμώδη υφή του παγωτού, καθώς η ερυθριτόλη έχει την τάση να σχηματίζει κρύσταλλα πάγου.

Δεν είναι λοιπόν ότι αυτές οι προσθήκες είναι υγιείς - είναι απλώς μια άλλη πλατφόρμα που μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτές οι επωνυμίες για την αγορά τους. Τέλος, είναι καλύτερο να παίρνετε τις ίνες σας από ολόκληρα τρόφιμα και όχι από παγωτό.

3. Κόστος στο πορτοφόλι σας

Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά τα συστατικά στοιχεία, ίσως να μην έχετε πραγματικά την αξία του κουταλιού σας. Τα «υγιή» παγωτά κοστίζουν περίπου τέσσερις έως πέντε φορές περισσότερο από ένα παγωτό με επωνυμία Target και περιέχουν πολύ περισσότερα τεχνητά και επεξεργασμένα συστατικά.

Εάν είστε σε θέση να κολλήσετε στο μέγεθος της μερίδας, αγοράστε παραδοσιακό, φυσικό παγωτό - ακόμη και τα μπουτίκ από την τοπική κρέμα σας (για όσους μπορούν να ανεχθούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα). Είναι φτιαγμένα με λίγα μόνο συστατικά και θα μπορούσαν να είναι καλύτερα για το πορτοφόλι σας και έντερο.

Η υγεία μειώνεται στο μέγεθος της μερίδας

Όλοι είναι άνθρωποι. Και ακόμη και οι εγγεγραμμένοι διαιτολόγοι και οι διατροφολόγοι (με όλη τους τη σοφία) είναι γνωστοί ότι επιδοθούν, λέει ο Shaw. Αντί να επικεντρωθούμε στην κατανάλωση προϊόντων με την ένδειξη «υγιή» αλλά είναι πολύ επεξεργασμένα, στρέψτε σε υγιεινά, πρωτότυπα συστατικά που αγαπάτε και αναγνωρίζετε.

Απλώς θυμηθείτε να εξασκήσετε μετριοπάθεια! «Το υγιές είναι η ισορροπία και η εκμάθηση να εκτιμούν τα γεγονότα», λέει ο Shaw. «Όλα τα τρόφιμα μπορούν να χωρέσουν σε μια ισορροπημένη διατροφή», προσθέτει.

Ως υπενθύμιση: Ακόμα και φρέσκα φρούτα και λαχανικά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά μπορούν να προκαλέσουν πόνο στο στομάχι και φούσκωμα όταν καταναλώνονται υπερβολικά. Η γνώση των ορίων και του μεγέθους προβολής μπορεί να προχωρήσει πολύ.

Το Halo Top παρέχει 60 θερμίδες ανά μερίδα 1/2-cup, σε σύγκριση με τα παραδοσιακά παγωτά και κρέμες που παρέχουν 130 έως 250 θερμίδες ανά μερίδα 1/2-cup. Αν και αυτό είναι αναμφίβολα ελκυστικό για πολλούς πελάτες, εξακολουθεί να είναι ένα μεταποιημένο προϊόν διατροφής - παρά την απλούστερη λίστα συστατικών και ασφαλέστερα υποκατάστατα ζάχαρης.

Οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν να προτιμούν παραδοσιακό παγωτό με ελάχιστα επεξεργασμένα συστατικά και να περιορίζουν τα τεχνητά γλυκαντικά, τους σταθεροποιητές και τα ούλα. Συμφωνούν επίσης να σταματήσουν όταν χτυπάτε μια μερίδα - όχι στο κάτω μέρος.

Ελαχιστοποιώντας τις περισπασμούς και τρώγοντας προσεκτικά οποιοδήποτε γεύμα ή επιδόρπιο - είτε διατίθεται ως υγιεινό είτε όχι - είναι ο καλύτερος τρόπος για να μεγιστοποιήσετε την ευχαρίστηση με μικρότερες μερίδες και να αποφύγετε τη συνήθεια της υπερβολικής κατανάλωσης.