Είναι το Spam υγιές ή κακό για εσάς;

Περιεχόμενο

• Τι είναι το Spam;
• Διατροφή Spam
• Πολύ επεξεργασμένο
• Περιέχει νιτρώδες νάτριο
• Φορτωμένο με νάτριο
• Με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
• Βολικό και σταθερό στο ράφι
• Η κατώτατη γραμμή

Ως ένα από τα πιο πολωτικά τρόφιμα στον πλανήτη, οι άνθρωποι τείνουν να έχουν ισχυρή γνώμη όταν πρόκειται για Spam.

Ενώ ορισμένοι το λατρεύουν για τη ξεχωριστή γεύση και ευελιξία του, άλλοι το απορρίπτουν ως ένα ορεκτικό κρέας μυστηρίου.

Αυτό το άρθρο εξετάζει το διατροφικό προφίλ του Spam και καθορίζει εάν είναι καλό για την υγεία σας.

Τι είναι το Spam;

Το Spam είναι ένα κονσερβοποιημένο προϊόν μαγειρεμένου κρέατος από αλεσμένο χοιρινό και επεξεργασμένο ζαμπόν.

Το μείγμα κρέατος συνδυάζεται με συντηρητικά και αρωματικούς παράγοντες, όπως ζάχαρη, αλάτι, άμυλο πατάτας και νιτρώδες νάτριο, και στη συνέχεια κονσέρβες, κλειστές και σφραγισμένες υπό κενό.

Το προϊόν κέρδισε αρχικά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο ως ένα φτηνό και βολικό φαγητό για να ταΐσει στρατιώτες στο εξωτερικό.

Σήμερα, το Spam πωλείται σε όλο τον κόσμο και έχει γίνει ένα οικιακό συστατικό που ευνοείται για την ευελιξία, την ευκολία προετοιμασίας, τη μεγάλη διάρκεια ζωής και την ευκολία.

Το Spam είναι ένα δημοφιλές προϊόν κονσερβοποιημένου κρέατος φτιαγμένο με αλεσμένο χοιρινό, ζαμπόν και διάφορα αρωματικά μέσα και συντηρητικά.

Διατροφή Spam

Το Spam έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, λίπος και θερμίδες.

Παρέχει επίσης λίγη πρωτεΐνη και πολλά μικροθρεπτικά συστατικά, όπως ψευδάργυρο, κάλιο, σίδηρο και χαλκό.

Μία μερίδα δύο ουγγιών (56 γραμμάρια) Spam περιέχει (1):

• Θερμίδες: 174
• Πρωτεΐνη: 7 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 2 γραμμάρια
• Λίπος: 15 γραμμάρια
• Νάτριο: 32% της ημερήσιας πρόσληψης αναφοράς (RDI)
• Ψευδάργυρος: 7% του RDI
• Κάλιο: 4% του RDI
• Σίδερο: 3% του RDI
• Χαλκός: 3% του RDI

Εκτός από αυτά τα θρεπτικά συστατικά, το Spam παρέχει μικρές ποσότητες βιταμίνης C, μαγνησίου, φυλλικού οξέος και ασβεστίου.

Το Spam έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, λίπη και νάτριο, αλλά περιέχει επίσης πρωτεΐνες, ψευδάργυρο, κάλιο, σίδηρο και χαλκό.

Πολύ επεξεργασμένο

Το μεταποιημένο κρέας είναι οποιοσδήποτε τύπος κρέατος που έχει ωριμάσει, κονσερβοποιηθεί, καπνιστεί ή στεγνώσει για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του και να ενισχύσει τη γεύση και την υφή του.

Το Spam είναι ένας τύπος επεξεργασμένου κρέατος, παράλληλα, για παράδειγμα, χοτ ντογκ, μπέικον, σαλάμι, βόειο κρέας και παστό κρέας.

Η κατανάλωση επεξεργασμένων κρεάτων έχει συσχετιστεί με έναν μακρύ κατάλογο δυσμενών συνθηκών υγείας.

Στην πραγματικότητα, μια μελέτη σε 448.568 ενήλικες έδειξε ότι η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο τόσο διαβήτη όσο και στεφανιαίας νόσου ().

Ομοίως, αρκετές άλλες μεγάλες μελέτες διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση περισσότερου επεξεργασμένου κρέατος μπορεί να σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και του στομάχου (,,,).

Επιπλέον, το μεταποιημένο κρέας έχει συνδεθεί με υψηλότερο κίνδυνο άλλων παθήσεων, όπως χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια (ΧΑΠ) και υψηλή αρτηριακή πίεση (,).

Το Spam είναι ένας τύπος επεξεργασμένου κρέατος και έτσι το φαγητό μπορεί να σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη, καρδιακών παθήσεων, ΧΑΠ, υψηλής αρτηριακής πίεσης και ορισμένων τύπων καρκίνου.

Περιέχει νιτρώδες νάτριο

Το Spam περιέχει νιτρώδες νάτριο, ένα κοινό πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται για την πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων και τη βελτίωση της γεύσης και της εμφάνισης του τελικού προϊόντος.

Ωστόσο, όταν εκτίθενται σε υψηλή θερμότητα και παρουσία αμινοξέων, τα νιτρώδη μπορούν να μετατραπούν σε νιτροζαμίνη, μια επικίνδυνη ένωση που σχετίζεται με μια σειρά από αρνητικά αποτελέσματα στην υγεία.

Για παράδειγμα, μια ανασκόπηση 61 μελετών συνέδεσε την υψηλή πρόσληψη νιτρωδών και νιτροζαμίνης με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου ().

Εν τω μεταξύ, μια άλλη μεγάλη ανασκόπηση συνδέει την πρόσληψη νιτρωδών σε υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του θυρεοειδούς και σχηματισμού όγκου εγκεφάλου ().

Άλλες έρευνες διαπίστωσαν ότι μπορεί να υπάρχει σχέση μεταξύ της έκθεσης σε νιτρώδη άλατα και του αυξημένου κινδύνου διαβήτη τύπου 1 - αν και τα αποτελέσματα έχουν αναμιχθεί ().

Το Spam περιέχει νιτρώδες νάτριο, ένα πρόσθετο τροφίμων που μπορεί να σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου και διαβήτη τύπου 1.

Φορτωμένο με νάτριο

Το Spam είναι πολύ πλούσιο σε νάτριο, συσκευάζοντας σχεδόν το ένα τρίτο της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας σε μία μερίδα (1).

Μερικές έρευνες δείχνουν ότι μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι πιο ευαίσθητοι στις επιδράσεις του αλατιού ().

Τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση μπορεί να επωφεληθούν ιδιαίτερα από τη μείωση της πρόσληψης νατρίου, καθώς μελέτες δείχνουν ότι η μείωση του νατρίου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης (,).

Η υψηλή πρόσληψη αλατιού μπορεί επίσης να επηρεάσει τη ροή του αίματος σε άτομα ευαίσθητα σε αλάτι, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως φούσκωμα και πρήξιμο ().

Επιπλέον, μια ανασκόπηση 10 μελετών σε πάνω από 268.000 άτομα συσχετίστηκε με υψηλότερη πρόσληψη νατρίου με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου για μια περίοδο 6-15 ετών ().

Το Spam έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, το οποίο μπορεί να είναι πρόβλημα για άτομα με ευαισθησία στο αλάτι και για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση. Η υψηλή πρόσληψη νατρίου μπορεί επίσης να συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου.

Με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά

Το Spam έχει πολύ λίπος, με περίπου 15 γραμμάρια σε μία δόση δύο ουγγιών (56 γραμμάρια) (1).

Το λίπος είναι σημαντικά υψηλότερο σε θερμίδες από τις πρωτεΐνες ή τους υδατάνθρακες, με κάθε γραμμάριο λίπους να περιέχει περίπου εννέα θερμίδες ().

Σε σύγκριση με άλλες πηγές πρωτεϊνών όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια ή τα όσπρια, το Spam είναι σημαντικά υψηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες, αλλά προσφέρει λίγα άλλα από την άποψη της διατροφής.

Για παράδειγμα, το gram-for-gram, το Spam περιέχει 7,5 φορές την ποσότητα του λίπους και σχεδόν διπλάσιες θερμίδες από το κοτόπουλο, για να μην αναφέρουμε λιγότερο από τη μισή ποσότητα πρωτεΐνης (1, 18).

Η συχνή χρήση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως το Spam, χωρίς να κάνετε προσαρμογές σε άλλα μέρη της διατροφής σας θα μπορούσε ενδεχομένως να αυξήσει τη συνολική πρόσληψη θερμίδων και να συμβάλει στην αύξηση του βάρους μακροπρόθεσμα.

Σε σύγκριση με άλλες πηγές πρωτεϊνών, το Spam έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες αλλά χαμηλή σε πρωτεΐνες. Η συχνή κατανάλωση Spam χωρίς προσαρμογή της διατροφής σας και η πρόσληψη θερμίδων θα μπορούσαν να προκαλέσουν αύξηση βάρους.

Βολικό και σταθερό στο ράφι

Ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα του Spam είναι ότι είναι βολικό και εύκολο να προετοιμαστεί όταν τρέχει σύντομα ή με περιορισμένα διαθέσιμα συστατικά.

Είναι επίσης σταθερό στο ράφι, το οποίο καθιστά απλούστερη την αποθήκευση σε σύγκριση με τα ευπαθή πρωτεϊνικά τρόφιμα όπως το κοτόπουλο ή το βόειο κρέας.

Επειδή το Spam είναι ήδη μαγειρεμένο, μπορεί να καταναλωθεί απευθείας από το κουτί και απαιτεί ελάχιστη προετοιμασία πριν από το φαγητό.

Είναι επίσης εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να προστεθεί σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών.

Μερικοί από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να απολαύσετε το Spam περιλαμβάνουν την προσθήκη του σε ρυθμιστικά, σάντουιτς, πιάτα ζυμαρικών και ρύζι.

Το Spam είναι βολικό, σταθερό στο ράφι, πολύ ευέλικτο και μπορεί να προστεθεί σε μια ποικιλία πιάτων.

Η κατώτατη γραμμή

Αν και το Spam είναι βολικό, εύκολο στη χρήση και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής, είναι επίσης πολύ υψηλό σε λιπαρά, θερμίδες και νάτριο και χαμηλά σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Επιπλέον, είναι πολύ επεξεργασμένο και περιέχει συντηρητικά όπως το νιτρώδες νάτριο που μπορεί να προκαλέσουν πολλές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Επομένως, είναι καλύτερο να ελαχιστοποιήσετε την πρόσληψη Spam.

Αντ 'αυτού, επιλέξτε υγιεινές πρωτεϊνικές τροφές όπως κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και όσπρια ως μέρος μιας θρεπτικής και ισορροπημένης διατροφής.