Υπάρχει τρόπος χαμηλής χοληστερόλης για την προετοιμασία των αυγών;

Ε: Παρακολουθώ προσεκτικά τη χοληστερόλη μου αλλά μου αρέσουν τα αυγά. Μπορώ να φτιάξω αυγά με τρόπο που να μην με υπερφορτώνει με χοληστερόλη;

Πριν εξερευνήσετε αυτό το ζήτημα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η διατροφική χοληστερόλη δεν είναι ανθυγιεινή.Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν χρειάζεται να περιορίσουν την πρόσληψη αυτής της ένωσης προκειμένου να διατηρήσουν τα υγιή επίπεδα χοληστερόλης.

Η χοληστερόλη είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και είναι απαραίτητη για πολλές σημαντικές διαδικασίες στο σώμα σας, όπως η παραγωγή ορμονών. Είναι επίσης ένα κύριο δομικό συστατικό των κυττάρων σας.

Το σώμα σας παράγει το μεγαλύτερο μέρος της χοληστερόλης που χρειάζεται για να λειτουργεί καλύτερα. Ωστόσο, η διαιτητική χοληστερόλη από ορισμένα τρόφιμα μπορεί επίσης να απορροφηθεί μέσω των εντέρων σας.

Η απορρόφηση της χοληστερόλης είναι πολύ μεταβλητή και εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως η γενετική και η μεταβολική υγεία (1).

Αν και η διαιτητική χοληστερόλη δεν επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τα επίπεδα χοληστερόλης των περισσότερων ανθρώπων, ορισμένα άτομα θεωρούνται υπερκριτές χοληστερόλης. Αυτό σημαίνει ότι βιώνουν πολύ μεγαλύτερη αύξηση της χοληστερόλης μετά την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη όπως τα αυγά (2).

Επειδή οι υπερ-ανταποκρινόμενοι στη χοληστερόλη είναι πιο ευαίσθητοι στη διατροφική χοληστερόλη, αυτός ο πληθυσμός μπορεί να χρειαστεί να μειώσει την πρόσληψη χοληστερόλης για να διατηρήσει τα επίπεδά τους εντός ενός υγιούς εύρους.

Τούτου λεχθέντος, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι ολόκληρα αυγά μπορούν ακόμα να καταναλωθούν με ασφάλεια - με μέτρο - ακόμη και από εκείνα με υψηλή χοληστερόλη (3).

Ανεξάρτητα, τα αυγά είναι πλούσια σε χοληστερόλη, με 1 μεγάλο αυγό που περιέχει περίπου 186 mg - όλα αυτά βρίσκονται στον κρόκο (4).

Για να μειώσετε τη χοληστερόλη, απλώς μειώστε την πρόσληψη κρόκου προετοιμάζοντας ασπράδια αυγού ή ανακατεύοντας ένα ολόκληρο αυγό με ένα ασπράδι αυγού.

Αν και αυτός είναι ένας καλός τρόπος για τη μείωση της διαιτητικής χοληστερόλης για τους υπερ-ανταποκρινόμενους στη χοληστερόλη, πρέπει να σημειωθεί ότι οι κρόκοι των αυγών είναι γεμάτοι με θρεπτικά συστατικά και δεν πρέπει να αποφεύγονται από εκείνους που απλά θέλουν να χάσουν βάρος ή να βελτιώσουν την υγεία. Στην πραγματικότητα, μελέτες συνδέουν ολόκληρα αυγά με απώλεια βάρους και μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων (5, 6, 7).

Ένας άλλος τρόπος για τη μείωση της περιεκτικότητας σε χοληστερόλη στα πιάτα αυγών είναι να επιλέξετε μαγειρικά έλαια και λίπη χωρίς χοληστερόλη. Ανταλλάξτε λίπη με υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη - όπως βούτυρο και λαρδί - με ελαιόλαδο, λάδι αβοκάντο ή άλλα λίπη χωρίς χοληστερόλη.

Εάν ανησυχείτε για τα επίπεδα της χοληστερόλης σας, η εξέταση της συνολικής διατροφικής πρόσληψης και των τρόπων ζωής μπορεί να είναι μια πιο έξυπνη επιλογή από τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης συγκεκριμένων τροφών όπως τα αυγά. Η κατανάλωση μη επεξεργασμένων, θρεπτικών τροφίμων, η εξασφάλιση αρκετής σωματικής δραστηριότητας και η απώλεια υπερβολικού σωματικού βάρους είναι όλοι υγιείς, αποτελεσματικοί τρόποι για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Η Jillian Kubala είναι εγγεγραμμένος διαιτολόγος με έδρα το Westhampton της Νέας Υόρκης. Ο Jillian είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στη διατροφή από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Stony Brook καθώς και πτυχίο στην επιστήμη διατροφής. Εκτός από το γράψιμο για το Healthline Nutrition, εκτελεί μια ιδιωτική πρακτική που βασίζεται στο ανατολικό άκρο του Long Island της Νέας Υόρκης, όπου βοηθά τους πελάτες της να επιτύχουν τη βέλτιστη ευεξία μέσω διατροφικών αλλαγών και τρόπου ζωής. Η Jillian ασκεί αυτό που κηρύττει, ξοδεύοντας τον ελεύθερο χρόνο της φροντίζοντας το μικρό της αγρόκτημα που περιλαμβάνει κήπους με λαχανικά και λουλούδια και ένα κοπάδι κοτόπουλων. Επικοινωνήστε μαζί της μέσω αυτής δικτυακός τόπος ή σε Ίνσταγκραμ.