Διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο: Οφέλη, λίστες τροφίμων, κίνδυνοι και άλλα

Περιεχόμενο

• Τι είναι η δίαιτα χαμηλού νατρίου;
• Γιατί συνταγογραφούνται δίαιτες χαμηλού νατρίου;
• Νεφρική Νόσος
• Υψηλή πίεση του αίματος
• Καρδιακή ασθένεια
• Οφέλη από μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση
• Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου
• Μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα της διατροφής
• Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε
• Φαγητά χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για να απολαύσετε
• Πιθανοί κίνδυνοι
• Συμβουλές για δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• Κάντε περισσότερα γεύματα στο σπίτι
• Η κατώτατη γραμμή

Το νάτριο είναι ένα σημαντικό μέταλλο που εκτελεί πολλές βασικές λειτουργίες στο σώμα σας.

Βρίσκεται φυσικά σε τρόφιμα όπως τα αυγά και τα λαχανικά και είναι επίσης ένα βασικό συστατικό του επιτραπέζιου αλατιού (χλωριούχο νάτριο).

Αν και είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία, το διατροφικό νάτριο είναι μερικές φορές περιορισμένο υπό ορισμένες συνθήκες.

Για παράδειγμα, μια δίαιτα χαμηλού νατρίου συνταγογραφείται συνήθως σε άτομα με ορισμένες ιατρικές παθήσεις, όπως καρδιακή ανεπάρκεια, υψηλή αρτηριακή πίεση και νεφρική νόσο.

Αυτό το άρθρο εξηγεί γιατί μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο είναι απαραίτητη για ορισμένα άτομα και εξετάζει τα οφέλη, τους κινδύνους και τα τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγουν και να τρώνε.

Τι είναι η δίαιτα χαμηλού νατρίου;

Το νάτριο είναι ένα βασικό μέταλλο που εμπλέκεται σε πολλές σημαντικές σωματικές λειτουργίες, όπως κυτταρική λειτουργία, ρύθμιση υγρών, ισορροπία ηλεκτρολυτών και διατήρηση της αρτηριακής πίεσης (1).

Επειδή αυτό το μέταλλο είναι ζωτικής σημασίας για τη ζωή, τα νεφρά σας ρυθμίζουν αυστηρά τα επίπεδα με βάση τη συγκέντρωση (οσμωτικότητα) των σωματικών υγρών (2).

Το νάτριο βρίσκεται στα περισσότερα τρόφιμα που τρώτε - αν και ολόκληρα τρόφιμα όπως λαχανικά, φρούτα και πουλερικά περιέχουν πολύ χαμηλότερες ποσότητες.

Τα φυτικά τρόφιμα όπως τα φρέσκα προϊόντα έχουν γενικά λιγότερο νάτριο από τα ζωικά τρόφιμα, όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Το νάτριο συγκεντρώνεται περισσότερο σε επεξεργασμένα και συσκευασμένα τρόφιμα όπως μάρκες, κατεψυγμένα δείπνα και γρήγορο φαγητό όπου προστίθεται αλάτι κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας για την ενίσχυση της γεύσης.

Ένας άλλος σημαντικός συντελεστής στην πρόσληψη νατρίου είναι η προσθήκη αλατιού στα τρόφιμα κατά την προετοιμασία των γευμάτων στην κουζίνα σας και ως καρύκευμα πριν από το φαγητό.

Μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο περιορίζει τις τροφές και τα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Τα επαγγέλματα υγειονομικής περίθαλψης συνήθως συνιστούν αυτές τις δίαιτες για τη θεραπεία παθήσεων όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση ή οι καρδιακές παθήσεις.

Αν και υπάρχουν παραλλαγές, η πρόσληψη νατρίου διατηρείται γενικά σε λιγότερο από 2-3 γραμμάρια (2.000-3.000 mg) ανά ημέρα (3).

Για αναφορά, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι περιέχει περίπου 2.300 mg νατρίου (4).

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο πρέπει να είναι περιορισμένα ή να αποφεύγονται εντελώς για να διατηρήσετε την πρόσληψη νατρίου κάτω από το συνιστώμενο επίπεδο.

Περίληψη Οι επαγγελματίες του τομέα υγειονομικής περίθαλψης προτείνουν δίαιτες χαμηλού νατρίου για τη θεραπεία ορισμένων ιατρικών παθήσεων. Τα επίπεδα νατρίου περιορίζονται συνήθως σε λιγότερο από 2-3 γραμμάρια (2.000-3.000 mg) την ημέρα.

Γιατί συνταγογραφούνται δίαιτες χαμηλού νατρίου;

Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο είναι μερικές από τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες δίαιτες στο νοσοκομείο.

Αυτό συμβαίνει επειδή η έρευνα δείχνει ότι ο περιορισμός του νατρίου μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο ή τη βελτίωση ορισμένων ιατρικών παθήσεων.

Νεφρική Νόσος

Νεφρική νόσος, όπως χρόνια νεφρική νόσος (CKD) ή νεφρική ανεπάρκεια, επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία των νεφρών.

Όταν τα νεφρά σας είναι σε κίνδυνο, δεν μπορούν να απομακρύνουν αποτελεσματικά την περίσσεια νατρίου ή υγρού από το σώμα σας.

Εάν τα επίπεδα νατρίου και υγρών γίνουν πολύ υψηλά, αυξάνεται η πίεση στο αίμα σας, το οποίο μπορεί να προκαλέσει περαιτέρω βλάβη σε ήδη υποβαθμισμένους νεφρούς (5).

Για αυτούς τους λόγους, το Εθνικό Ίδρυμα Νεφρών συνιστά ότι όλα τα άτομα με CKD περιορίζουν την πρόσληψη νατρίου σε λιγότερο από 2 γραμμάρια (2.000 mg) την ημέρα (6).

Μια ανασκόπηση 11 μελετών σε άτομα με CKD διαπίστωσε ότι ο μέτριος περιορισμός νατρίου μείωσε σημαντικά την αρτηριακή πίεση και τις πρωτεΐνες στα ούρα (δείκτης νεφρικής βλάβης) (7).

Υψηλή πίεση του αίματος

Η υψηλή αρτηριακή πίεση αποτελεί παράγοντα κινδύνου για διάφορες καταστάσεις, όπως καρδιακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο (8).

Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο έχει συνδεθεί με αυξημένη αρτηριακή πίεση.

Για παράδειγμα, μια πρόσφατη μελέτη σε 766 άτομα έδειξε ότι εκείνοι με την υψηλότερη έκκριση νατρίου στα ούρα είχαν τα υψηλότερα επίπεδα αρτηριακής πίεσης (9).

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η μείωση της πρόσληψης αλατιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης σε άτομα με αυξημένα επίπεδα.

Μια ανασκόπηση έξι μελετών σε περισσότερα από 3.000 άτομα έδειξε ότι ο περιορισμός του άλατος μείωσε την αρτηριακή πίεση στους ενήλικες - με την ισχυρότερη επίπτωση που παρατηρήθηκε σε εκείνους με υψηλή αρτηριακή πίεση (10).

Η ευαισθησία στο αλάτι των ατόμων με υψηλή αρτηριακή πίεση ποικίλλει ευρέως και ορισμένες υποομάδες - όπως οι Αφρικανοί Αμερικανοί - τείνουν να επηρεάζονται περισσότερο από δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι (11).

Ωστόσο, οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο συνταγογραφούνται συνήθως ως φυσική θεραπεία για όλα τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.

Καρδιακή ασθένεια

Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο συνήθως συνιστώνται σε άτομα με καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της καρδιακής ανεπάρκειας.

Όταν η καρδιά σας είναι σε κίνδυνο, η λειτουργία των νεφρών μειώνεται, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε κατακράτηση νατρίου και νερού (12).

Η κατανάλωση υπερβολικού αλατιού θα μπορούσε να προκαλέσει υπερφόρτωση υγρών σε άτομα με καρδιακή ανεπάρκεια και να οδηγήσει σε επικίνδυνες επιπλοκές, όπως δύσπνοια.

Οι ρυθμιστικοί οργανισμοί συνιστούν στα άτομα με ήπια καρδιακή ανεπάρκεια να περιορίζουν την πρόσληψη νατρίου στα 3.000 mg την ημέρα, ενώ τα άτομα με μέτρια έως σοβαρή καρδιακή ανεπάρκεια θα πρέπει να μειώνουν την πρόσληψή τους όχι περισσότερο από 2.000 mg ημερησίως (13).

Ωστόσο, ενώ πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ωφελούν εκείνους με καρδιακή ανεπάρκεια, άλλοι έχουν σημειώσει ότι οι μη περιοριστικές δίαιτες οδηγούν σε καλύτερα αποτελέσματα.

Για παράδειγμα, μια μελέτη σε 833 άτομα με καρδιακή ανεπάρκεια διαπίστωσε ότι μια δίαιτα περιορισμένης περιεκτικότητας σε νάτριο με λιγότερο από 2.500 mg την ημέρα συσχετίστηκε με σημαντικά υψηλότερο κίνδυνο θανάτου ή νοσηλείας από ότι οι δίαιτες χωρίς περιορισμό νατρίου με 2.500 mg ή περισσότερο την ημέρα (14 ).

Περίληψη Οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο συνταγογραφούνται συνήθως σε άτομα με νεφρική νόσο, καρδιακή νόσο ή υψηλή αρτηριακή πίεση για τη διαχείριση των συμπτωμάτων και την πρόληψη επιπλοκών.

Οφέλη από μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο

Μετά από μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να ωφεληθεί η υγεία με πολλούς τρόπους.

Μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η μετάβαση σε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να οδηγήσει σε μικρές αλλά σημαντικές αλλαγές στην αρτηριακή πίεση, ειδικά σε άτομα με αυξημένα επίπεδα.

Μια ανασκόπηση 34 μελετών έδειξε ότι μια μέτρια μείωση της πρόσληψης αλατιού για τέσσερις ή περισσότερες εβδομάδες οδήγησε σε σημαντική μείωση της αρτηριακής πίεσης σε άτομα με υψηλά και φυσιολογικά επίπεδα (15).

Στους συμμετέχοντες με υψηλή αρτηριακή πίεση, η μέση μείωση της συστολικής και διαστολικής αρτηριακής πίεσης ήταν 5,39 mmHg και 2,82 mmHg, αντίστοιχα.

Συγκριτικά, άτομα με φυσιολογικά επίπεδα παρατήρησαν μείωση της συστολικής αρτηριακής πίεσης κατά 2,42 mmHg (ο κορυφαίος αριθμός ανάγνωσης) και μείωση της διαστολικής αρτηριακής πίεσης 1,00 mmHg (ο κάτω αριθμός μιας ανάγνωσης) (15).

Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου

Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι έχουν συνδεθεί με ορισμένους τύπους καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του στομάχου.

Μια ανασκόπηση 76 μελετών σε περισσότερους από 6.300.000 ανθρώπους διαπίστωσε ότι για κάθε πέντε γραμμάρια αύξηση του διαιτητικού αλατιού την ημέρα - από επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι - ο κίνδυνος καρκίνου του στομάχου αυξήθηκε κατά 12% (16).

Η έρευνα έχει δείξει ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορούν να βλάψουν τη βλεννογόνο επένδυση του στομάχου σας και να αυξήσουν τη φλεγμονή και την ανάπτυξη Χ. Πυλώρι βακτήρια - όλα αυτά μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου (17).

Από την άλλη πλευρά, μια δίαιτα χαμηλή σε επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και πλούσια σε φρούτα και λαχανικά σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου (18).

Μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα της διατροφής

Πολλές ανθυγιεινές τροφές έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Το γρήγορο φαγητό, τα συσκευασμένα είδη και τα κατεψυγμένα γεύματα δεν είναι μόνο γεμάτα αλάτι, αλλά τείνουν επίσης να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθυγιεινά λίπη και θερμίδες.

Η συχνή κατανάλωση αυτών των τροφίμων έχει συνδεθεί με καταστάσεις υγείας όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και οι καρδιακές παθήσεις (19).

Σε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, αυτά τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι είναι εκτός ορίων, γεγονός που μπορεί να βελτιώσει τη συνολική ποιότητα της διατροφής σας.

Περίληψη Μετά από δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να μειωθεί η αρτηριακή πίεση, να μειωθεί ο κίνδυνος καρκίνου του στομάχου και να βελτιωθεί η ποιότητα της διατροφής.

Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε

Τα ακόλουθα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και πρέπει να αποφεύγονται σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο:

• Γρήγορο φαγητό: Μπιφτέκια, πατάτες, δάχτυλα κοτόπουλου, πίτσα κ.λπ.
• Αλμυρά σνακ: Αλατισμένα κουλούρια, πατατάκια, παστά καρύδια, αλατισμένα κράκερ κ.λπ.
• Παγωμένα δείπνα: Κατεψυγμένα πιάτα με κρέας, κατεψυγμένη πίτσα κ.λπ.
• Μεταποιημένα κρέατα: Μπέικον, λουκάνικο, αλλαντικά και χοτ-ντογκ.
• Αλατισμένα, κονσερβοποιημένα προϊόντα: Λαχανικά, ζυμαρικά, κρέατα, ψάρια κ.λπ.
• Αλμυρές σούπες: Κονσέρβες σούπες και συσκευασμένες σούπες.
• Τυρί και γαλακτοκομικά: Τυρί, επικάλυψη τυριών, τυρί cottage, βουτυρόγαλα, αλατισμένο βούτυρο και σάλτσα τυριού.
• Προϊόντα ψημένα σε νάτριο: Αλατισμένα ρολά, αλατισμένα κουλούρια, κρουτόν και κράκερ.
• Μείγματα ψησίματος: Μίγματα βαφλών με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, τηγανίτα ή κέικ.
• Γεύματα σε κουτί: Μακαρόνια και τυριά, γεύματα ζυμαρικών, γεύματα ρυζιού κ.λπ.
• Πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο: Γεμίσματα, πατάτες au gratin σε συσκευασία, καστανόχρυσο και πιλάφι ρυζιού.
• Σάλτσες και καρυκεύματα: Σάλτσα σάλτσας, σάλτσα σόγιας, σάλτσα ντομάτας, σάλτσα και σαλάτα.
• Λαχανικά τουρσί: Τουρσιά, ελιές και λάχανο τουρσί.
• Ορισμένα ποτά: Τακτικός χυμός λαχανικών, μίγματα χυμού και αλμυρά αλκοολούχα ποτά.
• Καρυκεύματα: Μείγματα αλατιού και αλατιού.

Αν και ορισμένα τρόφιμα όπως τα λαχανικά και τα μη μεταποιημένα κρέατα περιέχουν φυσικά μικρές ποσότητες νατρίου, είναι ασήμαντο σε σύγκριση με την ποσότητα νατρίου που προστίθεται σε εμπορικά παρασκευασμένα τρόφιμα.

Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο είναι να περιορίσετε τα αλμυρά σνακ, το γρήγορο φαγητό και τα συσκευασμένα γεύματα.

Περίληψη Τα μεταποιημένα κρέατα, το τυρί, τα κατεψυγμένα γεύματα, τα fast food και τα αλμυρά καρυκεύματα είναι μερικά μόνο από τα τρόφιμα που έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο και πρέπει να αποφεύγονται σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο.

Φαγητά χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για να απολαύσετε

Εάν ακολουθείτε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, είναι σημαντικό να επιλέξετε τρόφιμα με φυσικά χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο ή να περιέχουν περιορισμένες ποσότητες πρόσθετου αλατιού.

Τα ακόλουθα τρόφιμα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και ασφαλή για κατανάλωση σε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο:

• Φρέσκα και κατεψυγμένα λαχανικά (χωρίς σάλτσες): Χόρτα, μπρόκολο, κουνουπίδι, πιπεριές κ.λπ.
• Φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα φρούτα: Μούρα, μήλα, μπανάνες, αχλάδια κ.λπ.
• Σπόροι και φασόλια: Αποξηραμένα φασόλια, καστανό ρύζι, farro, quinoa και ζυμαρικά ολικής αλέσεως.
• Λαχανικά με άμυλο: Πατάτες, γλυκοπατάτες, κολοκύθια και παστινάκες.
• Νωπό ή κατεψυγμένο κρέας και πουλερικά: Κοτόπουλο, γαλοπούλα, βόειο κρέας ή χοιρινό.
• Φρέσκα ή κατεψυγμένα ψάρια: Βακαλάος, λαβράκι, τόνος κ.λπ.
• Αυγά: Ολόκληρα αυγά και ασπράδια αυγών.
• Υγιή λίπη: Ελαιόλαδο, αβοκάντο και αβοκάντο.
• Σούπες χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο: Κονσέρβες ή σπιτικές σούπες χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα: Γάλα, γιαούρτι, αλατισμένο βούτυρο και τυριά με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
• Ψωμί και αρτοσκευάσματα: Ψωμί ολικής αλέσεως, τορτίλες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και αλατισμένα κράκερ.
• Αλατισμένοι ξηροί καρποί και σπόροι: Σπόροι κολοκύθας, αμύγδαλα, φιστίκια κ.λπ.
• Σνακ με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο: Μη αλατισμένα κουλούρια, αλατισμένα ποπ κορν και αλάτιστα τσιπς.
• Καρυκεύματα χαμηλού νατρίου: Ξύδι, μαγιονέζα, σάλτσα σαλάτας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και σάλτσες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
• Ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο: Τσάι, καφές, χυμός λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και νερό.
• Καρυκεύματα χαμηλού νατρίου: Σκόνη σκόρδου, μείγματα χωρίς αλάτι, βότανα και μπαχαρικά.

Περίληψη Τροφές όπως φρέσκα λαχανικά, φρούτα, τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και αλατισμένοι ξηροί καρποί είναι φυσικά χαμηλά σε νάτριο.

Πιθανοί κίνδυνοι

Σημαντικοί οργανισμοί υγείας, όπως τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, συνιστούν στους ενήλικες να καταναλώνουν όχι περισσότερο από 2.300 mg αλατιού την ημέρα και ομάδες υψηλότερου κινδύνου, όπως Αφροαμερικάνοι και ηλικιωμένοι, όχι περισσότερο από 1.500 mg (20).

Είναι σαφές ότι μια δίαιτα με μειωμένο νάτριο μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση σε άτομα με αυξημένα επίπεδα και ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου, αλλά τα στοιχεία για άλλα οφέλη από τη μείωση αυτού του σημαντικού μετάλλου είναι αντικρουόμενα.

Για παράδειγμα, αν και ο περιορισμός νατρίου χρησιμοποιείται συνήθως για τη θεραπεία της καρδιακής ανεπάρκειας, ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η μείωση του νατρίου μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία των ασθενών.

Μια μελέτη σε 833 άτομα με καρδιακή ανεπάρκεια έδειξε ότι ο περιορισμός του νατρίου σε λιγότερο από 2.500 mg την ημέρα συσχετίστηκε με σημαντικά υψηλότερο κίνδυνο θανάτου ή νοσηλείας, σε σύγκριση με μια δίαιτα χωρίς περιορισμό νατρίου (21).

Άλλες μελέτες έχουν δείξει παρόμοια αποτελέσματα (22, 23).

Επιπλέον, η έρευνα έχει επισημάνει ότι η κατανάλωση πολύ λίγου νατρίου μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία της καρδιάς.

Μια ανασκόπηση 23 μελετών διαπίστωσε ότι τόσο η υψηλή όσο και η χαμηλή πρόσληψη νατρίου συσχετίστηκαν με υψηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας και καρδιακών παθήσεων (24).

Η χαμηλή πρόσληψη νατρίου έχει επίσης συνδεθεί με πολλές άλλες αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Η κατανάλωση πολύ λίγου αλατιού μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη χοληστερόλη και τριγλυκερίδια, αντίσταση στην ινσουλίνη και υπονατριαιμία (πολύ λίγο νάτριο στο αίμα) (25, 26, 27).

Αν και αποφεύγετε την υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, τα ανθυγιεινά τρόφιμα όπως το γρήγορο φαγητό είναι πάντα το καλύτερο για την υγεία σας, δεν είναι απαραίτητο για τους περισσότερους υγιείς ανθρώπους να περιορίζουν το νάτριο όταν ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε ολόκληρα τρόφιμα.

Περίληψη Ο υπερβολικός περιορισμός του νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, αντίσταση στην ινσουλίνη και υπονατριαιμία. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο επηρεάζουν αρνητικά τα άτομα με καρδιακή ανεπάρκεια.

Συμβουλές για δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο

Εάν ακολουθήσετε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, το καρύκευμα των τροφίμων και το φαγητό είναι εύγευστο.

Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί εύκολοι τρόποι για να κάνετε το φαγητό σας νόστιμο αποφεύγοντας το αλάτι.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την προετοιμασία φαγητού και το μαγείρεμα σε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο:

• Χρησιμοποιήστε το χυμό λεμονιού ως υποκατάστατο αλατιού.
• Μαγειρέψτε με φρέσκα βότανα και όχι αλάτι.
• Πειραματιστείτε με νέα μπαχαρικά.
• Χρησιμοποιήστε χυμούς εσπεριδοειδών και ελαιόλαδο ως φωτεινό σάλτσα σαλάτας zesty.
• Σνακ σε αλατισμένα καρύδια πασπαλισμένα με μείγμα βοτάνων.
• Φτιάξτε σπιτική σούπα αρωματισμένη με σκόρδο και τζίντζερ.
• Χρησιμοποιήστε περισσότερα φρέσκα προϊόντα στα γεύματα και τα σνακ σας.
• Ετοιμάστε σπιτικό χούμους χρησιμοποιώντας αποξηραμένα ρεβίθια και αρωματίστε το με σκόρδο και βότανα.
• Κάντε μια μαρινάδα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο με ελαιόλαδο, σκόρδο, ξύδι, μέλι και τζίντζερ.

Κάντε περισσότερα γεύματα στο σπίτι

Σύμφωνα με έρευνα, τα τρόφιμα που τρώγονται έξω από το σπίτι είναι ο κύριος συντελεστής στην πρόσληψη νατρίου.

Μια μελέτη σε 450 ενήλικες από διαφορετικές γεωγραφικές περιοχές διαπίστωσε ότι τα εμπορικά και τα εστιατόρια που τρώγονται έξω από το σπίτι αντιπροσώπευαν το 70,9% της συνολικής πρόσληψης νατρίου (28).

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μειώσετε την ποσότητα νατρίου στη διατροφή σας είναι να ελέγξετε τι πηγαίνει στο φαγητό σας μαγειρεύοντας στο σπίτι.

Η κατανάλωση περισσότερων γευμάτων στο σπίτι όχι μόνο θα μειώσει την πρόσληψη νατρίου αλλά μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.

Μια μελέτη σε περισσότερους από 11.000 ενήλικες διαπίστωσε ότι όσοι μαγειρεύουν γεύματα στο σπίτι συχνότερα είχαν χαμηλότερο σωματικό λίπος και καλύτερη συνολική ποιότητα διατροφής από ό, τι άτομα που έτρωγαν λιγότερα γεύματα στο σπίτι (29).

Περίληψη Η χρήση φρέσκων βοτάνων, μπαχαρικών και εσπεριδοειδών για τη γεύση φαγητού και το μαγείρεμα περισσότερων γευμάτων στο σπίτι είναι χρήσιμες συμβουλές εάν ακολουθείτε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.

Η κατώτατη γραμμή

Οι δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο μπορούν να βελτιώσουν την υψηλή αρτηριακή πίεση, τη χρόνια νεφρική νόσο και τη συνολική ποιότητα της διατροφής. Μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου.

Ωστόσο, πολύ λίγο νάτριο μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία και αυτός ο τύπος διατροφής είναι περιττός για τους περισσότερους ανθρώπους.

Εάν ακολουθείτε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, επιλέξτε φρέσκα και αποφύγετε τα αλμυρά τρόφιμα. Το μαγείρεμα περισσότερων γευμάτων στο σπίτι είναι ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για τον έλεγχο της πρόσληψης αλατιού, επιτρέποντάς σας να παραμείνετε σύμφωνα με τις συστάσεις του γιατρού σας.