Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Miracle Whip και του Mayo;

Περιεχόμενο

• Ίδια κύρια συστατικά
• Το Miracle Whip είναι χαμηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες
• Το Miracle Whip είναι πιο γλυκό και περιέχει άλλα συστατικά
• Ποιο είναι πιο υγιές;
• Συνταγή Mayo
• Συστατικά
• Κατευθύνσεις
• Μια άλλη υγιής εναλλακτική λύση
• Η κατώτατη γραμμή

Το Miracle Whip και η μαγιονέζα είναι δύο παρόμοια, ευρέως χρησιμοποιούμενα καρυκεύματα.

Είναι φτιαγμένα με πολλά από τα ίδια συστατικά, αλλά έχουν κάποιες αξιοσημείωτες διαφορές.

Ενώ το Miracle Whip περιέχει λιγότερα λιπαρά και λιγότερες θερμίδες από το mayo, συσκευάζει περισσότερη ζάχαρη και πρόσθετα.

Αυτό το άρθρο εξετάζει τις ομοιότητες και τις διαφορές μεταξύ του Miracle Whip και της μαγιονέζας.

Ίδια κύρια συστατικά

Η μαγιονέζα, ή η μαγιονέζα, είναι ένα κρεμώδες, κρεμώδες καρύκευμα φτιαγμένο με λάδι, κρόκους αυγών και ένα οξύ, όπως ξύδι ή χυμό λεμονιού.

Επειδή τα κύρια συστατικά του είναι πλούσια σε λιπαρά, η μαγιονέζα είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες.

Το Miracle Whip αναπτύχθηκε αρχικά ως φθηνότερη εναλλακτική λύση για το mayo. Περιέχει τα ίδια συστατικά, αλλά λιγότερο λάδι.

Επιπλέον, το Miracle Whip περιέχει νερό, ζάχαρη και ένα μοναδικό μείγμα μπαχαρικών. Διατίθεται σε μερικές διαφορετικές ποικιλίες, όπως πρωτότυπες, ελαφριές και λιπαρές εκδόσεις.

Και τα δύο χρησιμοποιούνται συνήθως ως καρυκεύματα για σάντουιτς, βάσεις για βουτιές και σάλτσες σαλάτας, και σε συνταγές, όπως τόνος, αυγό και σαλάτες κοτόπουλου.

Περίληψη Το Mayo είναι φτιαγμένο από λάδι, κρόκους αυγού και ένα οξύ, όπως ξύδι ή χυμό λεμονιού. Το Miracle Whip περιέχει αυτά τα συστατικά, καθώς και νερό, ζάχαρη και μπαχαρικά.

Το Miracle Whip είναι χαμηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες

Το Miracle Whip περιέχει λιγότερα λιπαρά και λιγότερες θερμίδες από τη μαγιονέζα.

Ο παρακάτω πίνακας συγκρίνει τα θρεπτικά συστατικά σε 1 κουταλιά της σούπας (περίπου 15 γραμμάρια) Miracle Whip και mayo (1, 2):

	Αρχικό Μαστίγιο Θαύματος	Μαγιονέζα
Θερμίδες	50	94
Λίπος	5 γραμμάρια	10 γραμμάρια
Πρωτεΐνη	0 γραμμάρια	0 γραμμάρια
Υδατάνθρακες	2 γραμμάρια	0 γραμμάρια

Επειδή το Miracle Whip περιέχει περίπου τις μισές θερμίδες του mayo, είναι μια καλή εναλλακτική λύση για όσους μετράνε θερμίδες. Το λιπαντικό Miracle Whip παρέχει ακόμη λιγότερες θερμίδες, με 1 κουταλιά της σούπας (περίπου 15 γραμμάρια) που περιέχει μόνο 13 θερμίδες (3).

Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε λίπος του mayo μπορεί να μην αποτελεί πρόβλημα υγείας. Πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι το διαιτητικό λίπος - που κάποτε πιστεύεται ότι προκαλεί καρδιακές παθήσεις - μπορεί να μην είναι απαραίτητα επιβλαβές, όπως πιστεύεται προηγουμένως (4).

Στην πραγματικότητα, μια μελέτη 13 εβδομάδων έδωσε σε 36 ενήλικες μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που προήλθε το 40% των θερμίδων της από το λίπος. Η δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μείωσε την αρτηριακή πίεση όπως και η δίαιτα με χαμηλά λιπαρά - με το πρόσθετο πλεονέκτημα της μείωσης της LDL (κακής) χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων (5).

Ανεξάρτητα, εάν προσπαθείτε να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων, το Miracle Whip μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή από τη μαγιονέζα.

Περίληψη Το Miracle Whip περιέχει λιγότερο λίπος και περίπου τις μισές θερμίδες του mayo, οπότε είναι μια καλή επιλογή αν μετράτε θερμίδες. Ωστόσο, η αναδυόμενη έρευνα δείχνει ότι το διαιτητικό λίπος μπορεί να μην είναι απαραίτητα επιβλαβές, όπως πιστεύεται προηγουμένως.

Το Miracle Whip είναι πιο γλυκό και περιέχει άλλα συστατικά

Παρόλο που η μαγιονέζα είναι πλούσια και πλούσια, το Miracle Whip είναι μοναδικά γλυκό επειδή περιέχει πρόσθετη ζάχαρη και ένα μείγμα μπαχαρικών, όπως μουστάρδα, πάπρικα και σκόρδο.

Δυστυχώς, το Miracle Whip γλυκαίνεται με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης (HFCS) - ένα εξαιρετικά εκλεπτυσμένο σάκχαρο που έχει συσχετιστεί με πολλά ζητήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της μη αλκοολικής λιπώδους ηπατικής νόσου (NAFLD) (6).

Μία μελέτη σε 41 παιδιά με παχυσαρκία αντικατέστησε τη διατροφική πρόσληψη φρουκτόζης - συμπεριλαμβανομένου του HFCS - με άμυλο, διατηρώντας παράλληλα την πρόσληψη θερμίδων. Διαπίστωσε ότι η διατροφή μείωσε το λίπος του ήπατος των παιδιών κατά σχεδόν 50% σε 9 ημέρες (7).

Το Miracle Whip παρασκευάζεται επίσης με σογιέλαιο, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί φλεγμονή σε ορισμένες μελέτες σε ζώα και δοκιμαστικούς σωλήνες (8, 9).

Επιπλέον, το Miracle Whip περιέχει πρόσθετα. Αυτά περιλαμβάνουν τροποποιημένο άμυλο αραβοσίτου ως πυκνωτικό, σορβικό κάλιο ως συντηρητικό και φυσικές γεύσεις.

Ενώ ορισμένες μάρκες μαγιονέζας μπορεί να περιέχουν πρόσθετα ή επεξεργασμένα έλαια σπόρων, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σπιτικό μαγιονέζα ή να βρείτε πιο υγιεινές μάρκες μαγιονέζας στο διαδίκτυο ή σε φυσικά παντοπωλεία. Αναζητήστε μάρκες με λιγότερα συστατικά.

Περίληψη Το Miracle Whip περιέχει σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, φλεγμονώδες σογιέλαιο και εξευγενισμένα πρόσθετα. Ενώ ορισμένες μάρκες mayo είναι πολύ επεξεργασμένες, μπορείτε να βρείτε πιο υγιείς μάρκες mayo ή να φτιάξετε το δικό σας mayo.

Ποιο είναι πιο υγιές;

Αν και το Miracle Whip είναι χαμηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες, η μαγιονέζα είναι λιγότερο εκλεπτυσμένη και μπορεί να είναι η πιο υγιεινή επιλογή.

Ωστόσο, θα πρέπει να αναζητήσετε μαγιονέζα που παρασκευάζεται με υγιή έλαια, όπως ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο, αντί για φλεγμονώδη έλαια σπόρων όπως η σόγια, το canola ή το αραβοσιτέλαιο.

Συνολικά, η μαγιονέζα που παρασκευάζεται με υγιή έλαια είναι καλύτερη επιλογή από το Miracle Whip. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε μόνο αυτά τα καρυκεύματα σε μικρές ποσότητες, δεν θα πρέπει να επηρεάζουν σημαντικά την υγεία σας.

Συνταγή Mayo

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τη δική σας μαγιονέζα χρησιμοποιώντας μόνο λάδι, κρόκο αυγού, λίγο μουστάρδα και ξύδι ή χυμό λεμονιού. Ακολουθεί μια συνταγή για να φτιάξετε 1 φλιτζάνι (232 γραμμάρια) μαγιονέζας.

Συστατικά

• 1 ωμός κρόκος αυγού
• 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) χυμό λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) μουστάρδα Dijon
• 1 φλιτζάνι (240 ml) ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού (1,5 γραμμάρια) αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού (0,6 γραμμάρια) αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

Συνδυάστε τον κρόκο του αυγού, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το ελαιόλαδο σε αργή, σταθερή ροή ενώ το μπλέντερ συνεχίζει να λειτουργεί. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Μπορείτε να διατηρήσετε σπιτικό μαγιονέζα στο ψυγείο σας σε σφραγισμένο δοχείο για έως και μία εβδομάδα.

Μια άλλη υγιής εναλλακτική λύση

Το απλό ελληνικό γιαούρτι είναι μια υγιής εναλλακτική λύση τόσο στο Miracle Whip όσο και στη μαγιονέζα. Δεν παρέχει μόνο μια παρόμοια υφή και υφή, αλλά και περισσότερες πρωτεΐνες και λιγότερες θερμίδες (10).

Περίληψη Η μαγιονέζα που παρασκευάζεται με υγιή έλαια, όπως λάδι ελιάς ή αβοκάντο, είναι μια καλύτερη επιλογή από το Miracle Whip. Ωστόσο, το ελληνικό γιαούρτι είναι μια εξαιρετική, πρωτεϊνούχος εναλλακτική λύση τόσο για τη μαγιονέζα όσο και για το Miracle Whip.

Η κατώτατη γραμμή

Το Miracle Whip είναι μια εναλλακτική λύση χαμηλότερης περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλότερων θερμίδων στη μαγιονέζα. Ωστόσο, περιέχει ορισμένα εξευγενισμένα συστατικά, όπως σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και σογιέλαιο, τα οποία έχουν συνδεθεί με διάφορα θέματα υγείας.

Προσπαθήστε να βρείτε μαγιονέζα που παρασκευάζεται με υγιή έλαια, όπως ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο, ή φτιάξτε το δικό σας στο σπίτι.

Εναλλακτικά, το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο τόσο για τη μαγιονέζα όσο και για το Miracle Whip.

Όταν χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, το mayo ή το Miracle Whip δεν πρέπει να επηρεάζουν σημαντικά την υγεία σας.