Τα 8 πιο θρεπτικά φρούτα και λαχανικά Nightshade

Περιεχόμενο

• Ντομάτες
• Πατάτες
• πιπεριές
• Καυτερές πιπεριές
• Μελιτζάνα
• Τοματίλος
• Μούρα Goji
• Βατόμουρα

Τι είναι φρούτα και λαχανικά

Τα φρούτα και λαχανικά Nightshade είναι μια ευρεία ομάδα φυτών από τις οικογένειες solanum και capsicum. Τα φυτά Nightshade περιέχουν δηλητήρια, ένα που ονομάζεται σολανίνη. Ενώ η κατάποση φυτών nighthade μπορεί να είναι θανατηφόρα, τα φρούτα και τα λαχανικά στην ίδια ταξινόμηση φυτών - πολλά από τα οποία θα βρείτε στο τοπικό μανάβικο σας - είναι πραγματικά ασφαλή για κατανάλωση.

Αυτό συμβαίνει επειδή η ποσότητα αυτής της τοξικής ένωσης μειώνεται σε μη τοξικά επίπεδα μόλις ωριμάσουν τα φρούτα και τα λαχανικά. Ωστόσο, τα φύλλα και τα μούρα του θανατηφόρου φυτού νυχτερινής σκιάς είναι τοξικά και δεν πρέπει να καταναλώνονται.

Μάθετε ακριβώς ποια από τις νυχτερινές σκιάδες είναι η πιο θρεπτική.

Ντομάτες

Οι ντομάτες είναι βασικές πολλές δίαιτες για πολλούς λόγους. Εκτός από το πόσο εύκολο είναι να μεγαλώσουν, είναι επίσης γεμάτοι με διατροφή. Αυτός ο καρπός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και C και είναι επίσης μια καλή πηγή σιδήρου, καλίου, βιταμίνης Β-6, μαγγανίου και διαιτητικών ινών.

Σύμφωνα με το πρόγραμμα επέκτασης του Πανεπιστημίου Penn State University, η τρέχουσα έρευνα δείχνει ότι οι ντομάτες περιέχουν καροτενοειδή, ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν το σώμα από ορισμένους τύπους καρκίνου. Το λυκοπένιο, το πιο συνηθισμένο καροτενοειδές που βρίσκεται στις ντομάτες, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παγκρέατος, του προστάτη και του πεπτικού συστήματος.

Δοκιμάστε αυτήν τη φρέσκια σούπα ντομάτας από τον κήπο για να σας ζεσταθεί σε μια κρύα μέρα.

Πατάτες

Οι πατάτες είναι μια από τις πιο πλούσιες καλλιέργειες που χρησιμοποιούνται στον δυτικό κόσμο. Είναι επίσης μέρος της πολυετούς οικογένειας nighthade που μπορεί να είναι ελαφρώς δηλητηριώδης όταν τρώγεται πριν ωριμάσει, ενώ το δέρμα είναι ακόμα πράσινο.

Οι πατάτες είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης C, η οποία βοηθά στην ανοσία. Περιέχουν επίσης αρκετό κάλιο, βιταμίνη Β-6 και φυτικές ίνες για να κάνουν ένα πιο υγιεινό βασικό από ό, τι μπορεί να συνειδητοποιήσετε. Επιπλέον, περιέχουν καροτενοειδή, φλαβονοειδή και καφεϊκό οξύ, όλες τις μορφές φυτοθρεπτικών συστατικών που είναι γνωστό ότι προωθούν τα οφέλη για την υγεία, σύμφωνα με το USDA.

Υπάρχουν επίσης πολλοί διαφορετικοί τύποι ποικιλιών, που έχουν διαφορετικά οφέλη για την υγεία. Οι πατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες Α, Β, Γ και Ε, μαζί με σίδηρο και ψευδάργυρο. Παρέχουν έναν εύκολο τρόπο για να λάβετε τις απαραίτητες, κρίσιμες ποσότητες θρεπτικών ουσιών για ανθρώπους που ζουν σε αναπτυσσόμενους κόσμους.

Οι πατάτες δεν είναι τόσο υγιείς όταν παρασκευάζονται με υψηλές ποσότητες λιπών, αλάτων και ελαίων, όπως τηγανιτές πατάτες. Επειδή τίποτα δεν ξεπερνά το βασικό στυλ, δοκιμάστε αυτό να παίρνετε ψητές πατάτες.

πιπεριές

Εάν χρειάζεστε μια ώθηση της βιταμίνης C, οι πιπεριές είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ένα πράσινο πιπέρι περιέχει βιταμίνη C παρά ένα πορτοκάλι.

Οι πιπεριές είναι ένα από τα πιο νόστιμα σνακ στην οικογένεια nighthade. Μπορείτε να τα κόψετε και να τα βυθίσετε στο χούμους, να τα προσθέσετε σε ένα τηγανητό ή να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα farro πιπεριού.

Καυτερές πιπεριές

Οι καυτές πιπεριές μπορεί να είναι νυχτερινά σκιά, αλλά όπως και ο ήλιος μπορεί να φέρουν λίγη ζέστη. Και αν η γλώσσα σας μπορεί να αντέξει το κάψιμο, αυτοί οι φλογετοί διάβολοι περιέχουν καλά θρεπτικά συστατικά.

Οι κοινές καυτερές πιπεριές - όπως jalapenos, serrano πιπεριές και κόκκινα ή πράσινα τσίλι - είναι καλές πηγές βιταμίνης C, βιταμίνης Α και καλίου.

Η καψαϊκίνη, αυτό που βοηθάει στο να κλωτσούν οι πικάντικες πιπεριές, έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη φλεγμονή, η οποία μπορεί να βοηθήσει τα άτομα με διαταραχές των αρθρώσεων να περπατήσουν με λιγότερο πόνο.

Αν θέλετε κάτι γλυκό με το μπαχαρικό σας, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτά τα κεράσια βυθισμένα σε τσίλι-σοκολάτα.

Μελιτζάνα

Η μελιτζάνα είναι μια καλή πηγή μαγγανίου, ένα μέταλλο σημαντικό τόσο για την ανάπτυξη όσο και για το μεταβολισμό. Επιπλέον, σύμφωνα με, η μελιτζάνα περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του δέρματός σας από το οξειδωτικό στρες της υπεριώδους ακτινοβολίας του ήλιου.

Λόγω της σαρκώδους υφής τους όταν μαγειρεύονται, είναι δημοφιλείς μεταξύ των χορτοφάγων - όπως η παρμεζάνα μελιτζάνας - καθώς και με τα vegans.

Χτυπήστε μαζί αυτή την κάρι και τη μελιτζάνα για να δοκιμάσετε κάτι με λίγο μεσογειακό στιλ.

Τοματίλος

Το tomatillo είναι ένα νυχτικό που μεγαλώνει σε φλοιό και είναι παρόμοιο με μια ντομάτα. Κοινή στην Κεντρική και Νότια Αμερική, είναι βασικό μεξικάνικες πράσινες σάλτσες και μπορεί να βράσει, να τηγανιστεί ή στον ατμό.

Αν και δεν είναι τόσο θρεπτικά όσο η κόκκινη ντομάτα με ποικιλία κήπων, περιέχουν αντιοξειδωτικά και μπορούν να σας βοηθήσουν να προσθέσετε επιπλέον φυτικές ίνες στη διατροφή σας χωρίς να προσθέσετε πάρα πολλές επιπλέον θερμίδες.

Ρίξτε μια ματιά σε ένα υγιεινό σάλτσα ντομάτας ή καλύτερα, αλλά ένα ψητό μπολ κοτόπουλου με ντομάτα και πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Μούρα Goji

Για να βρείτε φρέσκα μούρα goji, θα πρέπει να επισκεφθείτε μια κινεζική φυτεία. Ωστόσο, συνήθως βρίσκονται σε καταστήματα ειδικών τροφίμων σε αποξηραμένη μορφή, μερικές φορές ονομάζονται wolfberries.

Τα μούρα Goji περιέχουν πρωτεΐνες και πολλά υγιή αμινοξέα όπως η τυραμίνη. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και την υγεία των κυττάρων. Εάν τα δοκιμάζετε για πρώτη φορά, γνωρίζετε ότι είναι πιθανό να είστε αλλεργικοί σε αυτούς. Θα θελήσετε να σταματήσετε να τα τρώτε σε περίπτωση που εμφανίσετε εξάνθημα ή αρρωστήσετε.

Για να πάρετε πιο ωφέλιμα νυχτικά στη διατροφή σας, δοκιμάστε να προσθέσετε μούρα goji σε αυτό το υποδηματοποιό διπλού μούρου.

Βατόμουρα

Τα βακκίνια περιέχουν αλκαλοειδή σολάνης όπως τα φυτά nighthade, αν και δεν είναι τεχνικά φυτά νυκτερινής σκιάς. Τα βακκίνια συχνά χαρακτηρίζονται ως superfood επειδή πολλοί πιστεύουν ότι περιέχουν συστατικά πρόληψης του καρκίνου. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι γνωστό ότι μειώνουν τη φλεγμονή. Έχοντας αυτό κατά νου, τα βακκίνια πιστεύεται ότι αποτρέπουν φλεγμονώδεις ασθένειες όπως το μεταβολικό σύνδρομο, ο διαβήτης τύπου 2, το Αλτσχάιμερ και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.

Σύμφωνα με ερευνητές της Γεροντολογικής Εταιρείας της Αμερικής, στοιχεία από πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι τα βατόμουρα περιέχουν φλαβονοειδή, συγκεκριμένα ένα που ονομάζεται ανθοκυανίνη, που σχετίζεται άμεσα με γνωστικά οφέλη.

Ένα φλιτζάνι βατόμουρα παρέχει το ένα τέταρτο των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη C, καθώς και την παροχή ορισμένων φυτικών ινών. Η ίνα, όταν συνδυάζεται με προβιοτικά στο γιαούρτι, μπορεί να διατηρήσει τη γαστρεντερική οδό σας σε καλή κατάσταση λειτουργίας.

Για μια υγιή πρωινή έκρηξη από βακκίνια, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το smoothie βατόμουρου και σπανακιού.