Nitro Coffee: Είναι το Cold Brew καλύτερο από το κανονικό;

Περιεχόμενο

• Πυκνότερη υφή
• Γεύσεις πιο γλυκά
• Λιγότερο όξινο
• Υψηλότερη σε καφεΐνη
• Ίδια οφέλη για την υγεία με τον κανονικό καφέ
• Πώς να το φτιάξετε στο σπίτι
• Η κατώτατη γραμμή

Στα χρόνια από το ντεμπούτο του, ο νίτρος καφέ εμφανίστηκε αριστερά και δεξιά σε καφετέριες και παντοπωλεία.

Αυτός ο μοναδικός τύπος καφέ παρασκευάζεται κρύα και εγχύεται με αέριο άζωτο για να βελτιώσει τόσο τη γεύση όσο και την υφή του. Σε αντίθεση με τον κανονικό καφέ, σερβίρεται απευθείας από τη βρύση και απολαμβάνει κρύο και όχι ζεστό.

Συχνά χαρακτηρίζεται ως ανώτερο από τον κανονικό καφέ, τόσο από άποψη γεύσης και υφής, όσο και από τα οφέλη για την υγεία που παρέχει.

Αυτό το άρθρο εξετάζει τις βασικές διαφορές και ομοιότητες μεταξύ νιτρο καφέ και κανονικού καφέ.

Πυκνότερη υφή

Ο καφές Nitro προσφέρει μια παχιά και κρεμώδη υφή που τον ξεχωρίζει από τον κανονικό καφέ.

Παρόμοια με άλλα ποτά, όπως ανθρακούχο νερό ή σόδα, ο καφές νίτρο εγχύεται με μικρές φυσαλίδες αερίου που αλλάζουν το στόμα.

Ωστόσο, ενώ αυτά τα άλλα ροφήματα παράγονται με χρήση διοξειδίου του άνθρακα, ο νιτρικός καφές εγχύεται με άζωτο.

Αυτό του δίνει μια αφρώδη υφή που μοιάζει με αφρό και μια απαλή αίσθηση στο στόμα που συχνά συγκρίνεται με την μπύρα.

Για το λόγο αυτό, τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση της υφής του κανονικού καφέ - όπως γάλα ή κρέμα γάλακτος - συνήθως δεν είναι απαραίτητα στον καφέ νιτρο.

Περίληψη Ο καφές Nitro εγχύεται με άζωτο, το οποίο του δίνει αφρώδη υφή και απαλή αίσθηση στο στόμα.

Γεύσεις πιο γλυκά

Εκτός από τη βελτίωση της υφής και της αίσθησης στο στόμα του φλιτζανιού του καφέ σας, το άζωτο που χρησιμοποιείται στον καφέ νιτρο προσθέτει επίσης μια ένδειξη γλυκύτητας.

Επιπλέον, ο αλεσμένος και κρύος καφές, όπως ο καφές νιτρο, έχει αποδειχθεί ότι έχει βελτιωμένη γεύση και άρωμα (1).

Για πολλούς ανθρώπους, αυτό το αποτέλεσμα καθιστά το νίτρο μια καλή εναλλακτική λύση για τον κανονικό καφέ, καθώς καθιστά περιττή τη ζάχαρη.

Η προσθήκη ζάχαρης όχι μόνο μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες στον καφέ σας και ενδεχομένως να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, αλλά η κατανάλωση υπερβολικής ζάχαρης έχει επίσης συσχετιστεί με πολλά μακροχρόνια προβλήματα υγείας.

Στην πραγματικότητα, μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων προστιθέμενης ζάχαρης μπορεί να σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και ακόμη και ορισμένα είδη καρκίνου (2, 3, 4).

Εάν προσθέτετε συνήθως ζάχαρη στον καφέ σας, ο νιτρικός καφές μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για να μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης και να αποφύγετε αυτές τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Περίληψη Ο καφές Nitro έχει γλυκιά γεύση από τον κανονικό καφέ και δεν απαιτεί πρόσθετη ζάχαρη, κάτι που μπορεί να μειώσει τις θερμίδες. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη έχουν συσχετιστεί με καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και καρκίνο.

Λιγότερο όξινο

Μία από τις σημαντικότερες διαφορές μεταξύ νιτρο και κανονικού καφέ είναι τα αντίστοιχα επίπεδα οξύτητάς τους.

Πολλά από τα οξέα που βρίσκονται στον κανονικό καφέ εμφανίζονται μόνο σε υψηλότερες θερμοκρασίες 195–205 ° F (90–96 ° C).

Επομένως, η παρασκευή καφέ νιτρο σε χαμηλότερη θερμοκρασία μπορεί να οδηγήσει σε σημαντικά μικρότερη οξύτητα από αυτή του κανονικού καφέ (5).

Αυτή η απαλότητα μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετική για μερικούς ανθρώπους, καθώς τα οξέα που βρίσκονται στον καφέ μπορούν να ερεθίσουν το στομάχι σας και να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα.

Ο χαμηλός αριθμός οξέων παρέχει επίσης μια μοναδική γεύση και μειώνει την πικρία του νίτρο καφέ.

Ωστόσο, ο κρύος καφές μπορεί να έχει λιγότερες ευεργετικές ενώσεις όπως το χλωρογενικό οξύ, ένα αντιοξειδωτικό που παρέχει μεγάλο μέρος της οξύτητας στον κανονικό καφέ.

Στην πραγματικότητα, η έρευνα δείχνει ότι το χλωρογόνο οξύ θα μπορούσε να έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιδιαβητικές και αντικαρκινικές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη χρόνιας νόσου (6).

Περίληψη Ο καφές Nitro έχει χαμηλότερη οξύτητα από τον κανονικό καφέ, ο οποίος μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο δυσφορίας στο στομάχι. Ωστόσο, μπορεί επίσης να είναι χαμηλότερη στα ευεργετικά αντιοξειδωτικά, όπως το χλωρογενικό οξύ.

Υψηλότερη σε καφεΐνη

Ο καφές Nitro παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας υψηλότερη αναλογία αλεσμένων καφέ προς νερό από τον κανονικό καφέ, ο οποίος μπορεί να αυξήσει την περιεκτικότητα σε καφεΐνη.

Ορισμένες εταιρείες ισχυρίζονται ακόμη ότι ο καφές νίτρο έχει πάνω από 30% περισσότερη καφεΐνη ανά ουγγιά (30 ml) από τον κανονικό καφέ, αν και τα επίπεδα μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον κατασκευαστή.

Η καφεΐνη έχει συνδεθεί με ποικίλα οφέλη για την υγεία, με κάποια έρευνα που δείχνει ότι η πρόσληψη καφεΐνης σχετίζεται με αυξημένο μεταβολισμό, αυξημένη αθλητική απόδοση και μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 (7, 8, 9).

Τούτου λεχθέντος, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη του καφέ νιτρο μπορεί να μην βοηθήσει όλους.

Η καφεΐνη όχι μόνο είναι εξαιρετικά εθιστική, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει παρενέργειες όπως άγχος, ακανόνιστος καρδιακός παλμός, πονοκεφάλους και υψηλή αρτηριακή πίεση (10, 11).

Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι ορισμένα άτομα μπορεί να είναι πιο ευαίσθητα στις επιδράσεις της καφεΐνης και να είναι πιο πιθανό να παρουσιάσουν δυσμενείς επιπτώσεις λόγω γενετικών διαφορών (12).

Περίληψη Ο καφές Nitro έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη από τον κανονικό καφέ. Ενώ η καφεΐνη μπορεί να προσφέρει κάποια οφέλη για την υγεία, μπορεί επίσης να προκαλέσει ορισμένες παρενέργειες σε ευαίσθητα άτομα.

Ίδια οφέλη για την υγεία με τον κανονικό καφέ

Όταν το καταλαβαίνουμε, τα οφέλη για την υγεία του κανονικού καφέ και του νίτρο είναι παρόμοια.

Και τα δύο περιέχουν καφεΐνη, αντιοξειδωτικά και μια σειρά από μικροθρεπτικά συστατικά - όπως η ριβοφλαβίνη και το παντοθενικό οξύ - που είναι απαραίτητα για την υγεία σας (13).

Επιπλέον, ο κανονικός καφές συνδέεται με μια μεγάλη λίστα με άλλα οφέλη για την υγεία:

• Μειώνει την κατάθλιψη: Η κατανάλωση τουλάχιστον τεσσάρων φλιτζανιών καφέ την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο κατάθλιψης έως και 20% (14, 15)
• Επεκτείνει τη μακροζωία: Μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση καφέ με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου (16).
• Μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη: Η τακτική κατανάλωση καφέ έχει συσχετιστεί με 30-35% χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 (17, 18).
• Προστατεύει από την άνοια: Η αυξημένη πρόσληψη καφεΐνης μπορεί να σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο άνοιας, καθώς και με το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον (19, 20).
• Βοηθά στην απώλεια βάρους: Η κατανάλωση καφεΐνης έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει το μεταβολισμό και αυξάνει την καύση λίπους για να αυξήσει την απώλεια βάρους (21, 22).

Αν και οι συγκεκριμένες επιδράσεις του καφέ νιτρο δεν έχουν μελετηθεί εκτενώς, παρασκευάζεται από τα ίδια συστατικά με τον κανονικό καφέ και είναι πιθανό να μοιράζεται ένα παρόμοιο σύνολο χαρακτηριστικών υγείας.

Περίληψη Ο καφές Nitro και ο κανονικός καφές μοιράζονται τα ίδια συστατικά και πιθανώς προσφέρουν παρόμοια οφέλη για την υγεία. Ο καφές έχει συσχετιστεί με πολλές θετικές επιπτώσεις στην υγεία, από τον αυξημένο μεταβολισμό έως τον χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη.

Πώς να το φτιάξετε στο σπίτι

Ο καφές Nitro είναι μια δημοφιλής επιλογή για τους λάτρεις του καφέ για τη ξεχωριστή γεύση και υφή του.

Δυστυχώς, μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί και συχνά είναι ακριβό - περίπου 3-5 $ για ένα φλιτζάνι.

Ενώ η παραγωγή αληθινού καφέ νιτρο απαιτεί επιπλέον εξοπλισμό για την έγχυση του καφέ με άζωτο, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μια παρτίδα κρύου καφέ στο σπίτι για παρόμοια γεύση και θρεπτικό προφίλ:

1. Συνδυάστε 4 ουγκιές (57 γραμμάρια) χονδροειδούς αλεσμένου καφέ με περίπου 4 φλιτζάνια (946 χιλιοστόλιτρα) νερού. Στη συνέχεια, απλά ανακατεύετε και ψύχετε για 18-24 ώρες.
2. Αφού ο καφές έχει τελειώσει, ρίξτε τον πάνω από ένα σουρωτήρι και ένα πανί για να διαχωρίσετε τα αλεσμένα του καφέ από το συμπύκνωμα του καφέ.
3. Μεταφέρετε το ποτό σε ένα καθαρό βάζο και απολαύστε το.

Μπορείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες για να κάνετε μεγαλύτερες παρτίδες και να αποθηκεύσετε το ποτό στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες κάθε φορά.

Περίληψη Αν και απαιτείται πρόσθετος εξοπλισμός για την παρασκευή αληθινού καφέ nitro, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε κρύο καφέ στο σπίτι χρησιμοποιώντας μερικά μόνο συστατικά.

Η κατώτατη γραμμή

Ο κρύος παρασκευασμένος νίτρος καφέ έχει γλυκότερη γεύση και έχει παχύτερη και ομαλότερη υφή από τον κανονικό καφέ.

Επιπλέον, είναι λιγότερο όξινο και υψηλότερο σε καφεΐνη.

Ωστόσο, όσον αφορά τη διατροφική αξία και τα οφέλη για την υγεία, όπως η απώλεια βάρους και η εκτεταμένη μακροζωία, ο κανονικός καφές και ο νιτρο είναι πολύ κοντά.

Μη διστάσετε να αλλάξετε το ζεστό φλιτζάνι καφέ σας για κρύα παρασκευή από καιρό σε καιρό, προκειμένου να επωφεληθείτε από τη μοναδική γεύση και υφή που έχει ο καθένας.