Τι πρέπει να γνωρίζετε για την τελευταία ενημέρωση των ετικετών διατροφής των ΗΠΑ

Περιεχόμενο

• Δίνει χώρο για θρεπτικά συστατικά που οι Αμερικανοί έχουν έλλειψη.
• Διαφοροποιεί τα φυσικά σάκχαρα και τα πρόσθετα σάκχαρα.
• Έχει σχεδιαστεί για να δείχνει τη διαφορά μεταξύ του μεγέθους της μερίδας και του μεγέθους της μερίδας.
• Αξιολόγηση για

Το 2016, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) ανακοίνωσε ότι η αμερικανική διατροφική ετικέτα επρόκειτο να λάμψει. Δύο χρόνια αργότερα, η νέα ετικέτα είναι μόνο στο 10 % περίπου των συσκευασμένων τροφίμων-αλλά πρόκειται να γίνει πολύ πιο διαδεδομένη. Ο FDA ανακοίνωσε πρόσφατα ότι έως το 2021, όλες οι εταιρείες συσκευασμένων τροφίμων θα πρέπει να χρησιμοποιούν την ενημερωμένη ετικέτα. Εάν χρειάζεστε μια ανανέωση για το τι είναι διαφορετικό και πώς πρέπει να διαβάσετε την ετικέτα των τροφίμων, εδώ είναι η έκδοση SparkNotes.

Δίνει χώρο για θρεπτικά συστατικά που οι Αμερικανοί έχουν έλλειψη.

Οι βιταμίνες Α και C είναι έξω και η βιταμίνη D και το κάλιο είναι μέσα. Γιατί; Με βάση πρόσφατα δεδομένα, οι δίαιτες των Αμερικανών είναι σταθερές όταν πρόκειται για Α και Γ, αλλά στερούνται D και καλίου. Αξίζει να μείνετε ενήμεροι και για τα δύο. Ενώ πολλοί άνθρωποι προσηλώνουν το ασβέστιο για την προαγωγή της υγείας των οστών, η λήψη αρκετής βιταμίνης D είναι επίσης σημαντική, λέει η Natalie Rizzo, M.S., R.D., ιδιοκτήτρια του Nutrition à la Natalie. "Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν έλλειψη βιταμίνης D ανεξάρτητα από τη διατροφή τους, επειδή δεν περιέχουν πολλά τρόφιμα", λέει. "Βρίσκεται στα αυγά και τα μανιτάρια, αλλά οι περισσότεροι τον παίρνουν από τον ήλιο. Δεν βλέπουμε πάντα τον ήλιο κατά τη διάρκεια ορισμένων τμημάτων του έτους και διαφορετικοί τύποι δέρματος τον απορροφούν διαφορετικά". (FTR, όχι, δεν πρέπει να παραλείψετε το αντηλιακό για να πάρετε περισσότερη βιταμίνη D.)

Συνολικά, έχουμε λιγότερο ανεπάρκεια σε κάλιο από τη βιταμίνη D, αλλά εξακολουθεί να είναι ένας σημαντικός τομέας ανησυχίας. Ο FDA συνιστά στις γυναίκες ηλικίας 19 έως 50 ετών να λαμβάνουν τουλάχιστον 4700 mg καλίου την ημέρα, αλλά, κατά μέσο όρο, η ομάδα καταναλώνει μόνο το μισό περίπου. Η λήψη επαρκούς καλίου έχει συνδεθεί με τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς, λέει ο Rizzo. Για να αυξήσετε την πρόσληψη καλίου, αναζητήστε πορτοκάλια, γλυκοπατάτες, καρότα και μπανάνες. (Το οποίο, για να είμαι δίκαιος, δεν έχει ούτως ή άλλως διατροφικές ετικέτες.)

Διαφοροποιεί τα φυσικά σάκχαρα και τα πρόσθετα σάκχαρα.

Η νέα ετικέτα αναφέρει πρόσθετα σάκχαρα ανά μερίδα, επιπλέον των συνολικών σακχάρων ανά μερίδα, η οποία είναι μια αλλαγή που πρότεινε ο FDA το 2015. «Νομίζω ότι η επισήμανση της προστιθέμενης ζάχαρης είναι ένα από τα καλύτερα πράγματα που κάνουν επειδή τα σάκχαρα είναι εξαιρετικά μπερδεμένα. ", λέει ο Rizzo. "Για παράδειγμα, το γιαούρτι έχει εγγενώς φυσική ζάχαρη, η οποία είναι λακτόζη. Έτσι, αν τρώτε ένα απλό γιαούρτι, θα έχει ζάχαρη, αλλά θα πρέπει να έχει μηδέν γραμμάρια προστέθηκε ζάχαρη. Ενώ αν τρώτε ένα αρωματισμένο γιαούρτι, θα μπορούσε να έχει 10 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης." Τα πρόσθετα σάκχαρα όπως το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και η επιτραπέζια ζάχαρη δεν έχουν θρεπτική αξία, ενώ τα φυσικά σάκχαρα, όπως αυτά στο απλό γιαούρτι, συχνά συνοδεύονται από φυτικές ίνες. , το κάλιο και άλλα βασικά θρεπτικά συστατικά. Στην παλιά ετικέτα, τα δύο ήταν συγκεντρωμένα κάτω από συνολικά σάκχαρα, παρόλο που τα πρόσθετα σάκχαρα είναι αυτά που αξίζει να ανησυχείτε. (Για παράδειγμα, η ζάχαρη από μια μπανάνα και από ένα ντόνατ είναι εντελώς διαφορετικά. )

Για πληροφορίες, το USDA συνιστά να λαμβάνετε όχι περισσότερο από το 10 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας από πρόσθετα σάκχαρα. Αυτό σημαίνει ότι εάν τρώτε 1.500 θερμίδες την ημέρα, δεν πρέπει να ξεπερνάτε τις 150 θερμίδες από τη ζάχαρη-περίπου 3 κουταλιές της σούπας. Σύμφωνα με μια έκθεση του USDA για το 2017, το 42 % των Αμερικανών περιορίζουν τα πρόσθετα σάκχαρά τους αρκετά για να παραμείνουν κάτω από τη συνιστώμενη πρόσληψη. (Ζήτω!)

Έχει σχεδιαστεί για να δείχνει τη διαφορά μεταξύ του μεγέθους της μερίδας και του μεγέθους της μερίδας.

Τέλος, η αλλαγή που τράβηξε περισσότερο την προσοχή: Η καταμέτρηση των θερμίδων έχει τώρα μια επιθετική τολμηρή τοποθέτηση και το μέγεθος σερβιρίσματος είναι επίσης τολμηρό. Γιατί; «Πιστεύαμε ότι ήταν σημαντικό να τονίσουμε καλύτερα αυτούς τους αριθμούς επειδή σχεδόν το 40 % των Αμερικανών ενηλίκων είναι παχύσαρκοι και η παχυσαρκία σχετίζεται με καρδιακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια, ορισμένους καρκίνους και διαβήτη», έγραψε ο FDA σε ανακοίνωσή του.

Εκτός από την απόκτηση μιας πιο εξέχουσας θέσης, τα ίδια τα μεγέθη σερβιρίσματος θα αλλάξουν, σύμφωνα με τον FDA. Μια ετικέτα δείχνει πάντα τις διατροφικές προδιαγραφές με βάση μια μερίδα, ανεξάρτητα από το αν μια τυπική μερίδα είναι στην πραγματικότητα περισσότερη. Αυτό μπορεί να είναι παραπλανητικό εάν γυαλίζετε μια σακούλα πατατάκια χωρίς να συνειδητοποιείτε ότι πρόκειται για πολλές μερίδες. Η ελπίδα είναι ότι η νέα ετικέτα θα γεφυρώσει το χάσμα μεταξύ των δύο συμπεριλαμβάνοντας ενημερωμένα μεγέθη σερβιρίσματος που αντικατοπτρίζουν την ποσότητα που πραγματικά τρώνε οι άνθρωποι.

Η έμφαση στις θερμίδες και το μέγεθος της μερίδας είναι δίκοπο μαχαίρι. Κάνοντας τα μεγέθη σερβιρίσματος πιο ρεαλιστικά θα μειώσει τη σύγχυση, λέει ο Rizzo. Αλλά από την άλλη πλευρά, η νέα ετικέτα θα μπορούσε επίσης να κάνει τους ανθρώπους να θεωρούν τις θερμίδες πάνω από όλα τα άλλα, προσθέτει. "Οι άνθρωποι τείνουν να επικεντρώνονται υπερβολικά σε αριθμούς που δεν είναι πάντα τόσο σημαντικοί", λέει ο Rizzo. "Ένα αβοκάντο έχει τόσες πολλές βιταμίνες, μέταλλα και υγιή λίπη, αλλά είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες. Εάν κοιτάτε μόνο τις θερμίδες, τότε μπορεί να χάνετε άλλα θρεπτικά συστατικά." (Δείτε: Ο #1 λόγος για να σταματήσετε να μετράτε θερμίδες)

Αξιολόγηση για