Λάδι σόγιας: είναι καλό ή κακό;

Περιεχόμενο

• Είναι το λάδι σόγιας καλό ή κακό;
• Τρόπος χρήσης

Το σογιέλαιο είναι ένας τύπος φυτικού ελαίου που εξάγεται από φασόλια σόγιας και είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λίπη, ωμέγα 3 και 6 και βιταμίνη Ε, που χρησιμοποιείται ευρέως σε κουζίνες, ειδικά σε εστιατόρια. γρήγορο φαγητό, καθώς είναι φθηνότερο σε σύγκριση με άλλους τύπους λαδιών.

Παρά το γεγονός ότι είναι πλούσιο σε ωμέγα και βιταμίνη Ε, τα οφέλη και οι βλάβες του σογιέλαιου συζητούνται ακόμη ευρέως, διότι εξαρτάται από τον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείται και την ποσότητα που καταναλώνεται, ικανή να αποτρέψει και να ευνοήσει τις καρδιαγγειακές παθήσεις, για παράδειγμα.

Είναι το λάδι σόγιας καλό ή κακό;

Οι βλάβες και τα οφέλη του σογιέλαιου συζητούνται ακόμη ευρέως, διότι ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο κατανάλωσης και ποσότητας του λαδιού. Πιστεύεται ότι το σογιέλαιο όταν καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, μόνο για την παρασκευή καθημερινών τροφίμων, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ολικής χοληστερόλης και της LDL, για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων, για παράδειγμα.

Εκτός από το ότι έχει προστατευτική επίδραση στην καρδιά, το σογιέλαιο μπορεί να διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, να αποτρέψει την οστεοπόρωση και να βελτιώσει την υγεία του δέρματος, για παράδειγμα.

Από την άλλη πλευρά, όταν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες ή όταν επαναχρησιμοποιείται ή θερμαίνεται σε θερμοκρασία άνω των 180ºC, το σογιέλαιο μπορεί να μην έχει οφέλη για την υγεία. Αυτό συμβαίνει επειδή όταν το λάδι θερμαίνεται σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 180 ° C, τα συστατικά του αποικοδομούνται και γίνονται τοξικά για το σώμα, εκτός από την ευνοϊκή διαδικασία φλεγμονής και οξείδωσης των κυττάρων, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες εμφάνισης καρδιακών προβλημάτων.

Επιπλέον, το σογιέλαιο μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη, ηπατικών προβλημάτων και παχυσαρκίας, για παράδειγμα.

Τρόπος χρήσης

Λόγω της συχνής συζήτησης σχετικά με τις θετικές και αρνητικές επιπτώσεις της χρήσης σογιέλαιου, ο τρόπος με τον οποίο θα πρέπει να χρησιμοποιείται δεν είναι ακόμη καλά καθορισμένος. Ωστόσο, 1 κουταλιά της σούπας σογιέλαιο πιστεύεται ότι είναι αρκετή για την προετοιμασία φαγητού και έχει θετικά αποτελέσματα στην υγεία ενός ατόμου.