Φτιάξτε ένα καλύτερο πρωινό με αυτό το φορτωμένο μπολ Paleo Buddha

Περιεχόμενο

• Φορτωμένο μπολ πρωινού Paleo Buddha Bowl
• Αξιολόγηση για

Κάθε πρωινή προπόνηση αξίζει το κατάλληλο πρωινό μετά τον ιδρώτα. Το κατάλληλο μείγμα πρωτεϊνών και υδατανθράκων μετά από μια προπόνηση είναι ζωτικής σημασίας για την επιδιόρθωση και την οικοδόμηση μυών-για να μην αναφέρουμε την αναπλήρωση της ενέργειας σας για να κατακτήσετε ό, τι άλλο έχει επιφυλάξει η μέρα σας.

Εκεί μπαίνει αυτό το πολύχρωμο μπολ πρωινού paleo. Και αν σκέφτεστε, "Ε, δεν ασχολούμαι με το Whole30 ή το paleo," καλά, πρώτα απ 'όλα, δεν έχω να είναι να καταβροχθίσει αυτό το νόστιμο πιάτο. Αλλά δεύτερον, πριν δημιουργήσω αυτή τη συνταγή, ήμουν εκεί μαζί σας. Εννοώ, μπορεί να είμαι διατροφολόγος, αλλά μου αρέσουν οι υδατάνθρακες. (Ανακαλύψτε 10 εύκολες συνταγές για μπολ πρωινού για ακόμη πιο νόστιμα πρωινά.)

Έτσι πήγα να μιλήσω με την Allison Schaaf, R.D., M.S., ιδρύτρια του Prep Dish, μιας διαδικτυακής υπηρεσίας παράδοσης προγράμματος χωρίς γλουτένη και παλαιού γεύματος. Πρώτα, μου έκανε μια ανασκόπηση του τι σημαίνει αληθινά να τρως. Η δίαιτα παλαιού είναι πραγματικά περισσότερο για την κατανάλωση «πραγματικών» (διαβάστε: μη επεξεργασμένα, φυσικά) τρόφιμα, συστατικά που μπορείτε να καλλιεργήσετε (φρούτα και λαχανικά) ή να πιάσετε (όπως κρέας ζώων και θαλασσινά), μου λέει ο Schaaf.

Οι παλαιοφάγοι συνήθως πηγαίνουν για κρέας, θαλασσινά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά και φρούτα και αποφεύγουν τα δημητριακά, τα γαλακτοκομικά και τα όσπρια, λέει. Ενώ τα λίπη είναι εντάξει (όπως αυτά από καρύδα, ελιές, ξηρούς καρπούς και ζωικά λίπη), τα επεξεργασμένα λίπη (σκεφτείτε: trans λιπαρά) που βρίσκονται συνήθως στα συσκευασμένα τρόφιμα είναι απαγορευτικά.

Χμμ, αρχίζω να αναρωτιέμαι αν αυτό είναι πραγματικά για μένα. Μια ζωή χωρίς την #ToastT Tuesday ή την #IceCreamSunday μου φαίνεται αδύνατη. Αλλά μετά μου τακτοποιεί τα νεύρα.

"Παρόλο που η δίαιτα παλαιού έχει τη φήμη ότι είναι περιοριστική, δεν υπάρχουν επίσημοι κανόνες και πολλές γκρίζες περιοχές", λέει. "Μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί σε μια δίαιτα μακροπρόθεσμα. Το κλειδί είναι να ξεκινήσετε ακολουθώντας τους" κανόνες "ως βάση, αλλά από εκεί, παίξτε με τρόφιμα όπως φασόλια, γαλακτοκομικά ή δημητριακά όπως το ρύζι για να δείτε αν λειτουργούν μαζί σου και το σώμα σου». Η Schaaf λέει ότι το αποκαλεί αυτό ένα είδος τροποποιημένης «παλαιό-ισικής» δίαιτας.

Με όλα αυτά κατά νου, δημιούργησα αυτό το Loaded Paleo Breakfast Buddha Bowl και ήμουν ευχάριστα έκπληκτος από το πόσο ικανοποιημένος και γεμάτος ήμουν αφού το έβαλα. Και ενώ, ναι, αυτό είναι τεχνικά παλαιό, το πιο σημαντικό είναι ότι κάθε μπολ είναι γεμάτο με στερεά διατροφή, συμπεριλαμβανομένων σύνθετων υδατανθράκων, άπαχη πρωτεΐνη, πολλά λαχανικά και υγιή λίπη - ακριβώς αυτό που το σώμα σας παρήγγειλε μετά από μια σκληρή προπόνηση, το πρωί , μεσημέρι ή βράδυ. (Σχετικά: 10 λαμπρά υγιεινές συνταγές μπολ του Βούδα)

Με έναν τόνο λαχανικών σε ένα μπολ, συν άπαχη τριμμένη γαλοπούλα, ακόμη και φρυγανισμένα φιστίκια, μπαχαρικά και βότανα, μπορεί να πιστεύετε ότι αυτό το γευστικό πρωινό πρέπει να προορίζεται για το Σαββατοκύριακο. Αλλά με λίγη προετοιμασία γεύματος, μπορείτε να έχετε τα απαραίτητα για να το ρίξετε μαζί πριν από τη δουλειά κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. (Τα λαχανικά μπορούν να αγοραστούν προκατασκευασμένα για εξοικονόμηση χρόνου. Απλώς αποφύγετε τα πρόσθετα καρυκεύματα και τη ζάχαρη που βρίσκονται σε μερικές από τις κατεψυγμένες σακούλες λαχανικών. Διαβάστε περισσότερα για το πώς να κάνετε την προετοιμασία του γεύματος πιο εύκολη και το μαγείρεμα με κατεψυγμένα λαχανικά.) Κάνει ακόμη και μια εξαιρετική προετοιμασία γεύματος μεσημεριανό να πάρω μαζί σου.

Φορτωμένο μπολ πρωινού Paleo Buddha Bowl

Σερβίρει: 4

Συστατικά

• 12 ουγκιές γλυκοπατάτες, κομμένες σε κύβους
• 2 μέτριες πιπεριές κομμένες σε φέτες
• 1 μέτριο κολοκυθάκι, κομμένο σε κέρματα 1/4 ίντσας
• 6 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, χωρισμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 8 ουγγιές μανιτάρια portobello, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου δεντρολίβανου (ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο)
• 12 ουγγιές άπαχη γαλοπούλα
• 3/4 φλιτζάνι ψητά, αλατισμένα φιστίκια Αιγίνης, (όπως υπέροχα φιστίκια Αιγίνης), ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
• 4 μεγάλα αυγά
• 8 φλιτζάνια baby σπανάκι
• Παλαιοεγκεκριμένη καυτερή σάλτσα, προαιρετική

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425° FF. Ανακατέψτε γλυκοπατάτες, πιπεριές και κολοκυθάκια, με 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι. Αδειάζουμε σε ένα ταψί και απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε για 25 λεπτά.

2. Κατά το ψήσιμο, ανακατέψτε τις ντομάτες με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Αφήνω στην άκρη.

3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέστε 1 κουταλάκι ελαιόλαδο και κρεμμύδια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Προσθέστε μανιτάρια. Μαγειρέψτε λαχανικά για άλλα 2 λεπτά. Μόλις τα μανιτάρια αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέστε σκόρδο, δεντρολίβανο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι που απομένει.

4. Προσθέστε γαλοπούλα αλεσμένη στο ίδιο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας με κουταλιά της σούπας νερό εάν αρχίσουν να κολλάνε τα υλικά στον πάτο του τηγανιού. Τοποθετούμε τα αλεσμένα μείγματα γαλοπούλας σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.

5. Έχοντας το μάτι στο φούρνο, αφαιρέστε το ταψί όταν οι γλυκοπατάτες και τα λαχανικά έχουν μαγειρευτεί περίπου (περίπου 12 λεπτά) και προσθέστε ντομάτες στο ταψί και ανακατέψτε. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για άλλα 15 έως 17 λεπτά.

6. Στο ίδιο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για το μείγμα της γαλοπούλας, φρυγανίστε φιστίκια Αιγίνης με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και θυμάρι σε χαμηλή φωτιά για 3 με 4 λεπτά. Αφαιρούμε τα καρύδια και τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε στην άκρη.

7. Προσθέστε ένα κουταλάκι ελαιόλαδο και το σπανάκι στο τηγάνι και σοτάρετε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και μερίστε το σπανάκι στον πάτο 4 μπολ.

8. Αφαιρέστε τα ψημένα λαχανικά από το φούρνο. Μερίδα πάνω από το σπανάκι σε κάθε μπολ. Κάνετε το ίδιο και με το μείγμα γαλοπούλας.

9. Μαγειρέψτε ένα αυγό όπως θέλετε και τοποθετήστε από πάνω. (Αν προετοιμάζετε ολόκληρο το πιάτο, το βραστό θα ήταν καλύτερο.)

10. Τέλος, πασπαλίστε με φρυγανισμένο μείγμα φιστικιού και προαιρετική καυτή σάλτσα παλαιού.

Τα μπολ μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες με ένα καπάκι που κλείνει.

!---->

Αξιολόγηση για