Το φοινικέλαιο προκαλεί καρκίνο;

Περιεχόμενο

• Τι είναι το φοινικέλαιο;
• Φοινικέλαιο και καρκίνος
• Τροφές και προϊόντα φοινικέλαιου
• Οι προοπτικές

Τι είναι το φοινικέλαιο;

Το φοινικέλαιο είναι φυτικό έλαιο με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Προέρχεται από τον καρπό του φοίνικα Elaeis guineensis. Αυτό το δέντρο προήλθε από τη Δυτική Αφρική, αλλά έκτοτε εξαπλώθηκε σε άλλες τροπικές περιοχές, συμπεριλαμβανομένης της Νοτιοανατολικής Ασίας.

Λόγω του χαμηλού κόστους παραγωγής και της ποιότητας, το φοινικέλαιο έχει υψηλή ζήτηση. Χρησιμοποιείται σε:

• τρόφιμα
• απορρυπαντικα
• καλλυντικά προϊόντα
• βιοκαύσιμο

Το φοινικέλαιο βρίσκεται σε περισσότερα από τα μισά από όλα τα συσκευασμένα προϊόντα που καταναλώνουν οι Αμερικανοί. Μπορεί να είναι ασφαλές να πείτε ότι χρησιμοποιείτε ή τρώτε προϊόντα φοινικέλαιου καθημερινά.

Ωστόσο, αυτό το προϊόν έχει συνδεθεί με τον κίνδυνο καρκίνου. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), το φοινικέλαιο μπορεί να προκαλέσει καρκίνο όταν υποστεί επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα και η επίδρασή της σε ανθρώπινες δοκιμές.

Φοινικέλαιο και καρκίνος

Η EFSA διαπίστωσε ότι ορισμένοι μολυσματικοί παράγοντες στο φοινικέλαιο μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρκίνου. Κατά την ενσωμάτωση του φοινικέλαιου σε τρόφιμα και συναφή προϊόντα, το λάδι θερμαίνεται. Ωστόσο, η επεξεργασία του φοινικέλαιου προκαλεί σχηματισμό εστέρων λιπαρού οξέος γλυκιδυλίου (GE).

Όταν χωνεύονται, οι GE διαλύονται και απελευθερώνουν γλυκιδόλη, μια ουσία γνωστή για τις καρκινογόνες επιπτώσεις της σε ζώα και την υποψία της για βλάβη στον άνθρωπο. Μελέτες για τον καρκίνο διαπίστωσαν ότι η χορήγηση γλυκιδόλης στο στομάχι ποντικών και αρουραίων προκάλεσε κακοήθεις και καλοήθεις αυξήσεις όγκων.

Αν και έχουν γίνει μελέτες σε ζώα, υπάρχει μικρή έρευνα για τον κίνδυνο φοινικέλαιου και καρκίνου στον άνθρωπο. Υπάρχει επίσης περιορισμένη έρευνα σχετικά με τα προτεινόμενα επίπεδα χρήσης φοινικέλαιου.

Ωστόσο, οι ερευνητές τονίζουν τη μετριοπάθεια για να περιορίσουν την έκθεση όταν χρησιμοποιούν και καταναλώνουν προϊόντα φοινικέλαιου.

Τροφές και προϊόντα φοινικέλαιου

Υψηλές ποσότητες GE υπάρχουν στο φοινικέλαιο, το φοινικέλαιο και άλλα σχετικά έλαια. Υπάρχουν επίσης πολλές τροφές πλούσιες σε φοινικέλαιο. Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων απαιτεί τώρα όλα τα τρόφιμα με φοινικέλαιο να επισημαίνονται, ακόμα κι αν αναμειγνύονται με άλλα έλαια.

Τα κοινά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φοινικέλαιο και συναφή παράγωγα περιλαμβάνουν:

• μαργαρίνες
• Μαγειρικό λάδι
• συντομεύσεις
• παγωτό
• μπισκότα
• κράκερ
• μίγματα κέικ
• μπισκότα
• στιγμιαία ζυμαρικά
• συσκευασμένα ψωμιά
• ζύμη πίτσας
• σοκολάτα

Τα μη βρώσιμα προϊόντα που περιέχουν φοινικέλαιο περιλαμβάνουν:

• κραγιόν
• σαμπουάν
• απορρυπαντικό
• σαπούνι
• οδοντόκρεμα
• βιταμίνες
• βιοκαύσιμο

Οι προοπτικές

Το φοινικέλαιο είναι ένα φυτικό έλαιο που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στα καθημερινά οικιακά προϊόντα. Ωστόσο, αυτό το έλαιο έχει αποδειχθεί ότι έχει καρκινογόνο δράση σε μελέτες σε ζώα. Υπάρχει λίγη έρευνα σχετικά με την επίδρασή της στον άνθρωπο, αλλά οι ερευνητές συμβουλεύουν να προσέχουν τις ετικέτες των τροφίμων σας.

Η χρήση αυτού του λαδιού με προσοχή και με μέτρο μπορεί να μειώσει τις αρνητικές του επιπτώσεις. Εάν έχετε οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με τα προϊόντα που χρησιμοποιείτε, καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τους κινδύνους του φοινικέλαιου και πώς να αποφύγετε αυτά τα προϊόντα.