Πρέπει οι Πεσκατάροι να ανησυχούν ιδιαίτερα για τη δηλητηρίαση με τον Ερμή;

Περιεχόμενο

• Πρέπει οι Πεσκατάροι να ανησυχούν για τη δηλητηρίαση με τον Ερμή;
• Τα οφέλη της πεσκατιανής διατροφής υπερτερούν των κινδύνων;
• Αξιολόγηση για

Η Kim Kardashian West πρόσφατα έγραψε στο Twitter ότι η κόρη της, North είναι πεσκαταριανή, η οποία θα πρέπει πραγματικά να σας πει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη δίαιτα φιλική προς τα θαλασσινά. Αλλά ακόμη και αν αγνοήσουμε το γεγονός ότι ο Νορθ δεν μπορεί να κάνει κακό, η πεζοπορία έχει πολλά να το κάνει. Παίρνετε τα οφέλη που συνδέονται με άλλες δίαιτες χωρίς κρέας, χωρίς τόσο μεγάλο εμπόδιο στην κατανάλωση αρκετής Β12, πρωτεΐνης και σιδήρου. Επιπλέον, τα θαλασσινά είναι γεμάτα με ωμέγα-3, μια πηγή υγιεινών αντιφλεγμονωδών λιπαρών που πολλοί άνθρωποι δεν παίρνουν αρκετά στη διατροφή τους. (Δείτε: Τι είναι η Πεσκαταριανή Διατροφή και Είναι Υγιεινή;)

Ωστόσο, καμία δίαιτα δεν είναι χωρίς μειονεκτήματα και η κατανάλωση θαλασσινών ενέχει πιθανό κίνδυνο δηλητηρίασης από υδράργυρο. Η Janelle Monáe, για πρώτη φορά, κατέληξε με δηλητηρίαση από υδράργυρο ενώ ακολουθούσε μια πεσκατιανική δίαιτα και τώρα αναρρώνει, σύμφωνα με πρόσφατη συνέντευξή της στο Το κόψιμοΤο «Άρχισα να νιώθω τη θνησιμότητα μου», είπε για την εμπειρία.

Ο Monáe μάλλον δεν υπερβάλλει - η δηλητηρίαση από υδράργυρο δεν είναι αστείο. Η κατανάλωση θαλασσινών είναι η πιο κοινή αιτία έκθεσης σε μεθυλυδράργυρο (ένας τύπος υδραργύρου) στις ΗΠΑ, σύμφωνα με την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA). Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από μεθυλδράργυρο μπορεί να περιλαμβάνουν μυϊκή αδυναμία, απώλεια περιφερειακής όρασης και μειωμένη ομιλία, ακοή και βάδισμα, σύμφωνα με την EPA.

Σε αυτό το σημείο, αν γνωρίζετε ότι ο υδράργυρος μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα σας με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να αναρωτιέστε εάν η πεζοπορική δίαιτα είναι τόσο καλή ιδέα. (Σχετικό: Μπορείτε να φάτε σούσι ενώ είστε έγκυος;)

Πρέπει οι Πεσκατάροι να ανησυχούν για τη δηλητηρίαση με τον Ερμή;

Τα καλά νέα: Δεν χρειάζεται να απομακρυνθείτε από την πεσκαταριστική δίαιτα —ή τα θαλασσινά γενικά— για τον φόβο της δηλητηρίασης από υδράργυρο, λέει ο Randy Evans, M.S., R.D., σύμβουλος της υπηρεσίας παράδοσης γευμάτων Fresh n' Lean. «[Η αιωροθηρία] θεωρείται γενικά μια πολύ υγιεινή διατροφή και μπορείτε πάντα να ζητήσετε από το γιατρό σας να ελέγξει τα επίπεδα υδραργύρου σας», εξηγεί.

FYI: Άτομα που μεταβαίνουν σε πεσκαταριανή διατροφή κάνω τείνουν να εμφανίζουν ελαφρώς αυξημένα επίπεδα υδραργύρου κατά τη διάρκεια εργαστηριακών δοκιμών, αλλά τα αποτελέσματα θα εξαρτηθούν από πολλές μεταβλητές, λέει ο Evans. Οι τύποι θαλασσινών που τρώτε, πόσο συχνά τρώτε θαλασσινά, όπου τα θαλασσινά αλιεύθηκαν ή καλλιεργήθηκαν και άλλες πτυχές της διατροφής σας μπορούν να επηρεάσουν, εξηγεί. (Σχετικό: Πώς να μαγειρέψετε ψάρια όταν είστε απρόθυμοι, σύμφωνα με τον πρώην σεφ του Ομπάμα)

Τούτου λεχθέντος, η EPA συνιστά να δοθεί προτεραιότητα σε ορισμένους τύπους θαλασσινών που είναι γνωστό ότι είναι χαμηλότεροι σε υδράργυρο και στον περιορισμό των θαλασσινών που είναι υψηλότεροι σε υδράργυρο. Γενικά, τα μικρότερα είδη ψαριών είναι το καλύτερο στοίχημά σας. Αυτό το διάγραμμα από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) παρουσιάζει τις «καλύτερες επιλογές», τις «καλές επιλογές» και τις επιλογές που πρέπει να αποφεύγονται, ιδιαίτερα για τις γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν.

Για να γίνουν τα πράγματα ακόμη πιο περίπλοκα, ορισμένα ψάρια, ειδικά οι άγριες ποικιλίες, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο, το οποίο μπορεί ενδεχομένως να μετριάσει τις τοξικές επιπτώσεις του υδραργύρου, λέει ο Evans. «Έχουμε έρευνα που δείχνει ότι μπορεί να μην είναι τόσο απλό όσο η μέτρηση του υδραργύρου στον σολομό και ο ορισμός του ως «καλός» ή «κακός»», εξηγεί. "Η νέα επιστήμη δείχνει ότι πολλά είδη ψαριών περιέχουν αυξημένα επίπεδα σεληνίου που μπορούν να βοηθήσουν στον περιορισμό της ζημιάς που μπορεί να προκαλέσει ο υδράργυρος."

Τα οφέλη της πεσκατιανής διατροφής υπερτερούν των κινδύνων;

Η pescatarian διατροφή είναι πολύ ανοιχτή, οπότε πώς επηρεάζει τα επίπεδα υδραργύρου και άλλες πτυχές της υγείας σας θα εξαρτηθεί από την προσέγγισή σας, λέει ο Evans.

«Όπως συμβαίνει με κάθε δίαιτα, αναζητούμε έμφαση στα πραγματικά ολόκληρα τρόφιμα για να παρέχουμε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, μέταλλα, φυτοθρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες», εξηγεί. «Σε μια πεσκαταριστική δίαιτα, η μεγάλη ποικιλία θα περιλάμβανε άφθονα φυτικά τρόφιμα μαζί με διαφορετικά είδη και ποσότητες ψαριών μαζί με υγιεινά γαλακτοκομικά και αυγά».

Κύριο φαγητό: Ακόμη και ως πεσκαταριανός, η αποφυγή επικίνδυνα υψηλών επιπέδων υδραργύρου είναι απολύτως εφικτή.

Αξιολόγηση για