Οι ξηροί καρποί Pili είναι το νέο Superfood Nuts που θα αγαπήσετε

Περιεχόμενο

• Τι είναι ακριβώς τα καρύδια Pili;
• Τα οφέλη για την υγεία των ξηρών καρπών Pili
• Τι γεύση έχουν οι ξηροί καρποί Pili;
• Ένα πιάσιμο που πρέπει να έχετε κατά νου
• Αξιολόγηση για

Μετακόμισε, μάτσα. Χτυπήστε τα τούβλα, βατόμουρα. Acai-ya αργότερα acai μπολ. Υπάρχει ένα άλλο superfood στην πόλη.

Από το ηφαιστειακό έδαφος της χερσονήσου των Φιλιππίνων υψώνεται το καρύδι πιλίκι, κάμπτοντας τους μυς του. Αυτά τα καρφιά σε σχήμα σταγόνας είναι μικρά - με μέγεθος από μια ίντσα έως 3 ίντσες - αλλά είναι μια ισχυρή πηγή θρεπτικών συστατικών.

Τι είναι ακριβώς τα καρύδια Pili;

Ένα παξιμάδι pili (προφέρεται "peeley") μοιάζει με μινιατούρα αβοκάντο. Ξεκινούν από μια σκούρα πράσινη απόχρωση και στη συνέχεια γίνονται μαύρες, έτσι ξέρετε πότε είναι έτοιμα για συγκομιδή. Αυτό το φρούτο (επίσης βρώσιμο) ξεφλουδίζεται και στη συνέχεια έχετε το ίδιο το καρύδι, το οποίο μπορεί πραγματικά να ανοίξει μόνο με το χέρι με ένα ματσέτα.

«Φανταστείτε ένα αβοκάντο και αντί για ένα λάκκο μέσα υπάρχει ένα παξιμάδι που ανοίγει», λέει ο Τζέισον Τόμας, ιδρυτής της Pili Hunters, μιας ομάδας που συγκομίζει και πουλάει καρύδια πίλι. "Είναι όλοι συγκομισμένοι με το χέρι και με το χέρι. Είναι μια απίστευτη εργασία."

Ο Τόμας—αθλητής αντοχής, ορειβάτης, kite-surfer, εμπορικός ψαράς και παγκόσμιος ταξιδιώτης— έπαιξε καθοριστικό ρόλο στη μεταφορά των ξηρών καρπών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ενώ έκανε σέρφινγκ με χαρταετό στις Φιλιππίνες, δοκίμασε για πρώτη φορά ένα παξιμάδι πιλί και έπεσε στον αέρα. Η νέα του αποστολή στη ζωή έγινε η εισαγωγή των καταναλωτών των ΗΠΑ στο «θρεπτικό, νόστιμο και βιώσιμο φιλιππινέζικο παξιμάδι».

Κανείς δεν είχε ακούσει για τα παξιμάδια πιλί στις Ηνωμένες Πολιτείες, οπότε ο Τόμας αγόρασε δέκα λίρες πιλίς, τα πέρασε από το τελωνείο και πέταξε στο Λος Άντζελες. Κατευθύνθηκε στα ~πιο ~ τοπικά καταστήματα υγιεινής διατροφής αναζητώντας κάποιες «προσφορές χειραψίας». Έτσι, το 2015 γεννήθηκε η Pili Hunters (αρχική ονομασία Hunter Gatherer Foods). Από τότε, η αγορά αυτών των θρεπτικών ξηρών καρπών έχει αναπτυχθεί ελαφρώς, αλλά, σύμφωνα με τον Thomas, σύντομα θα εκραγεί.

Τα οφέλη για την υγεία των ξηρών καρπών Pili

Αυτή η υπερτροφή έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Το μισό λίπος που βρίσκεται σε ένα καρύδι προέρχεται από υγιή για την καρδιά μονοακόρεστα λιπαρά, λέει ο Thomas. FYI, αυτά τα υγιή λίπη βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης και, μακροπρόθεσμα, μειώνουν τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, σύμφωνα με την American Heart Association. Οι ξηροί καρποί Pili είναι επίσης μια πλήρης πρωτεΐνη, που σημαίνει ότι παρέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα σας να λαμβάνει από τα τρόφιμα - κάτι που είναι σπάνιο για τις φυτικές πηγές πρωτεΐνης.

Πέρα από όλα αυτά, αυτά τα μικρά buggers είναι επίσης μια θαυμάσια πηγή φωσφόρου (βασικό μέταλλο για την καλή υγεία των οστών) και περιέχουν έναν τόνο μαγνησίου - ένα σημαντικό μέταλλο για τον ενεργειακό μεταβολισμό και τη διάθεση - το οποίο πολλοί άνθρωποι έχουν έλλειψη.

"Αυτό το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά καρύδι είναι μια ωραία προσθήκη σε μια ισορροπημένη διατροφή", λέει ο εγγεγραμμένος διαιτολόγος διατροφολόγος, Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N. της Maya Feller Nutrition. «Οι ξηροί καρποί Pili φαίνεται να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά λόγω της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη Ε και μεταλλικά στοιχεία που προέρχονται από μαγγάνιο και χαλκό». Έτσι, όπως και άλλες αντιοξειδωτικές τροφές, μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας να καταπολεμήσει τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες και να προστατεύσει από ασθένειες. (Σχετικά: Γιατί χρειάζεστε περισσότερες πολυφαινόλες στη διατροφή σας)

Μέρος της επιτυχίας του παξιμαδιού μπορεί να πιστωθεί στη νέα θέση του υγιεινού λίπους στο δροσερό παιδικό τραπέζι. «Η ομορφιά του παξιμαδιού είναι ότι είναι τόσο πλούσια σε λιπαρά, χαμηλούς υδατάνθρακες… μια άλλη επιλογή που οι άνθρωποι περπατούν στο παντοπωλείο αναζητούν», λέει ο Thomas. (Γεια, δίαιτα κετο.)

Τι γεύση έχουν οι ξηροί καρποί Pili;

"Η υφή είναι απαλή, βουτυρώδης και λιώνει στο στόμα σας", λέει ο Thomas. "Το καρύδι πίλι θεωρείται drupe (ένα σαρκώδες φρούτο με λεπτή φλούδα και μια κεντρική πέτρα που περιέχει τον σπόρο). Είναι ένα είδος μείγματος μεταξύ όλων των ξηρών καρπών: μια υπόδειξη φιστικιού, πλούσια όπως το καρύδι macadamia κ.λπ." (Σχετικό: Οι 10 πιο υγιεινοί ξηροί καρποί και σπόροι για κατανάλωση)

Μπορούν να σερβιριστούν ωμά, ψητά, βλαστημένα, πασπαλισμένα, τηγανητά, ψελλισμένα, ψημένα, αναμεμειγμένα σε βούτυρο, καθώς και επικαλυμμένα με απολαυστική μαύρη σοκολάτα ή άλλες γεύσεις. Οι ξηροί καρποί πίλι μπορούν ακόμη να βρεθούν σε μια κρεμώδη, χωρίς γαλακτοκομικά/vegan γιαούρτι εναλλακτική λύση που ονομάζεται Lavva. Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε στη ρουτίνα φροντίδας του δέρματός σας για αντιγηραντικές ιδιότητες. Η επωνυμία περιποίησης δέρματος Pili Ani, κατασκευασμένη από τη Rosalina Tan, αποτελείται από μια σειρά γεμάτη κρέμες, ορούς και έλαια που προέρχονται από λάδι δέντρου pili για την ενυδάτωση του δέρματος.

Μπορείτε να τα βρείτε φωλιασμένα στους διαδρόμους καταστημάτων υγιεινής διατροφής και μεγαλύτερες εταιρείες όπως το Whole Foods. Φυσικά, μπορείτε να τα αγοράσετε και διαδικτυακά. (Ευχαριστώ, internet!) Γενικά, κοστίζουν περίπου $ 2 έως $ 4 ανά ουγγιά. Οι ξηροί καρποί είναι πιο ακριβοί από τους περισσότερους ξηρούς καρπούς λόγω όλων των παρασκευασμάτων πριν φτάσουν στους καταναλωτές.

Ένα πιάσιμο που πρέπει να έχετε κατά νου

Ωστόσο, η βιομηχανία των ξηρών καρπών δεν είναι όλα ουράνια τόξα και ηλιοφάνεια:

"Παρόμοια με τα κάσιους, τα καρύδια πίλι είναι εντατικά εργατικά, άρα είναι ακριβά", λέει ο Τόμας. "Αν δεν είναι, είτε δεν παίρνεις το καλύτερο προϊόν είτε κάποιος τσακώνεται στην αλυσίδα εφοδιασμού και, γενικά, είναι οι φτωχοί άνθρωποι. Είναι μια μικρή βιομηχανία που θα δείτε να ανατινάζεται και, δυστυχώς , εμπορευματοποιήσου».

Αναζητήστε, λοιπόν, εταιρείες που είναι διαφανείς σχετικά με τις διαδικασίες τους και ψάχνετε γιαεκείνοι ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τους ξηρούς καρπούς ως μια ηθική απόλαυση. Από εκεί και πέρα, «το παξιμάδι θα είναι τεράστιο την επόμενη δεκαετία· είναι ένα δροσερό φυτό και ο ουρανός είναι το όριο», λέει ο Thomas.

Αξιολόγηση για