Πράσινες, κόκκινες και κίτρινες πιπεριές: οφέλη και συνταγές

Περιεχόμενο

• Ποια είναι τα οφέλη;
• Πώς να απολαύσετε τα οφέλη στο έπακρο
• Διατροφικές πληροφορίες
• Συνταγές με τσίλι
• 1. Γεμιστό πιπέρι
• 2. Χυμός πιπεριού

Οι πιπεριές έχουν πολύ έντονη γεύση, μπορούν να καταναλωθούν ωμά, μαγειρεμένα ή ψητά, είναι πολύ ευέλικτα και ονομάζονται επιστημονικάCapsicum annuum. Υπάρχουν κίτρινες, πράσινες, κόκκινες, πορτοκαλιές ή μοβ πιπεριές και το χρώμα των φρούτων επηρεάζει τη γεύση και το άρωμα, αλλά όλα είναι πολύ αρωματικά και είναι πολύ καλά για το δέρμα, την κυκλοφορία και για τον εμπλουτισμό μιας ισορροπημένης και ποικίλης διατροφής.

Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, C, Β, βιταμίνες και μέταλλα και έχει αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες και άλλα οφέλη για την υγεία.

Ποια είναι τα οφέλη;

Μερικά από τα πιο σημαντικά οφέλη του τσίλι είναι:

• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, λόγω της σύνθεσής του σε αντιοξειδωτικά, τα οποία καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.
• Ασκεί αντιγηραντική δράση, λόγω των αντιοξειδωτικών και των βιταμινών του συμπλέγματος Β, απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ανανέωση των κυττάρων. Επιπλέον, η βιταμίνη C συμβάλλει επίσης στο σχηματισμό κολλαγόνου.
• Βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου, λόγω της παρουσίας βιταμίνης C.
• Συμβάλλει στη διατήρηση υγιών οστών και δοντιών, επειδή έχει ασβέστιο στη σύνθεση.
• Συμβάλλει στη διατήρηση μιας υγιούς όρασης, λόγω της σύνθεσης σε βιταμίνη Α και C.

Επιπλέον, οι πιπεριές είναι επίσης ένα εξαιρετικό φαγητό που συμπεριλαμβάνεται στις δίαιτες απώλειας βάρους, καθώς είναι χαμηλές σε θερμίδες και βοηθούν στη διατήρηση του κορεσμού.

Πώς να απολαύσετε τα οφέλη στο έπακρο

Το πιπέρι πρέπει να είναι βαρύ, να έχει πράσινο και υγιές στέλεχος και το δέρμα να είναι μαλακό, σφριγηλό και χωρίς ρυτίδες, αποφεύγοντας αυτά με βαθουλώματα ή μαύρες κηλίδες. Ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε το πιπέρι είναι σε μια πλαστική σακούλα, στο ψυγείο, χωρίς πλύσιμο.

Για να επωφεληθούν από τα λιποδιαλυτά καροτενοειδή που είναι στη σύνθεσή τους, μπορούν να καταποθούν με καρύκευμα με ελαιόλαδο, το οποίο διευκολύνει τη μεταφορά τους σε όλο το σώμα και βελτιστοποιεί την απορρόφησή τους.

Διατροφικές πληροφορίες

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη θρεπτική σύνθεση των 100 g κίτρινης, πράσινης ή κόκκινας πιπεριάς:

Προκειμένου να διατηρηθεί η θρεπτική ποιότητα του πιπεριού, θα πρέπει κατά προτίμηση να τρώγεται ωμό, ωστόσο, ακόμη και αν μαγειρευτεί, θα συνεχίσει να παρουσιάζει οφέλη για την υγεία.

Συνταγές με τσίλι

Το πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων συνταγών, όπως σούπες, σαλάτες και χυμοί, ή να χρησιμοποιηθεί ως απλή συνοδεία. Μερικά παραδείγματα συνταγών πιπεριού είναι:

1. Γεμιστό πιπέρι

Η γεμιστή συνταγή πιπεριού μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής:

Συστατικά

• 140 γραμ. Καστανό ρύζι.
• 4 πιπεριές χρώματος επιλογής.
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 4 ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
• 1 μίσχο ψιλοκομμένο σέλινο
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια.
• 2 αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες.
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
• 50 g σταφίδας.
• 4 κουταλιές τριμμένο τυρί.
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Τρόπος προετοιμασίας

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ºC και μαγειρέψτε το ρύζι σε ένα δοχείο με νερό καρυκευμένο με αλάτι, για περίπου 35 λεπτά, και στραγγίστε στο τέλος. Εν τω μεταξύ, με ένα μαχαίρι, κόψτε τις κορυφές των πιπεριών, αφαιρέστε τους σπόρους και τοποθετήστε και τα δύο μέρη σε βραστό νερό για 2 λεπτά και αφαιρέστε στο τέλος και στραγγίστε καλά.

Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια, ανακατεύοντας για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σέλινο, τους ξηρούς καρπούς, τις ντομάτες, το χυμό λεμονιού και τις σταφίδες, σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το ρύζι, το τυρί, το ψιλοκομμένο βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι.

Τέλος, μπορείτε να γεμίσετε τις πιπεριές με το προηγούμενο μείγμα και να το τοποθετήσετε σε ένα δίσκο φούρνου, να το καλύψετε με τις κορυφές, να καρυκεύσετε με το υπόλοιπο λάδι, να τοποθετήσετε ένα αλουμινόχαρτο στην κορυφή και να ψήσετε στο φούρνο για 45 λεπτά.

2. Χυμός πιπεριού

Για να προετοιμάσετε έναν χυμό πιπεριού, είναι απαραίτητο:

Συστατικά

• 1 κόκκινη πιπεριά χωρίς σπόρους
• 2 καρότα
• Μισή γλυκοπατάτα
• 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι.

Τρόπος προετοιμασίας

Εκχυλίστε το χυμό πιπεριών, καρότων και γλυκοπατάτας και κτυπήστε με σουσάμι. Μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο.