Είναι το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων καλύτερο από το κανονικό αλάτι;

Περιεχόμενο

• Τι είναι το αλάτι;
• Τι είναι το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων;
• Πώς χρησιμοποιείται το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων;
• Μπορείτε να το φάτε ή να μαγειρέψετε με αυτό
• Σκέψεις για το μαγείρεμα
• Μη διαιτητικές χρήσεις
• Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει περισσότερα μέταλλα
• Είναι αλήθεια οι ισχυρισμοί υγείας;
• Η κατώτατη γραμμή

Το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων είναι ένας τύπος αλατιού που έχει φυσικά ροζ χρώμα και εξορύσσεται κοντά στα Ιμαλάια στο Πακιστάν.

Πολλοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι είναι γεμάτο με μέταλλα και παρέχουν απίστευτα οφέλη για την υγεία.

Για αυτούς τους λόγους, το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων θεωρείται συχνά πολύ πιο υγιεινό από το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.

Ωστόσο, υπάρχει λίγη έρευνα για το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων, και άλλοι άνθρωποι επιμένουν ότι αυτοί οι υπερβολικοί ισχυρισμοί υγείας δεν είναι τίποτα περισσότερο από κερδοσκοπία.

Αυτό το άρθρο εξετάζει τις βασικές διαφορές μεταξύ του ροζ αλατιού των Ιμαλαΐων και του κανονικού αλατιού και αξιολογεί τα στοιχεία για να αποφασίσει ποιος τύπος αλατιού είναι πιο υγιεινός.

Τι είναι το αλάτι;

Το αλάτι είναι ένα μέταλλο που αποτελείται κυρίως από την ένωση χλωριούχο νάτριο.

Το αλάτι περιέχει τόσο πολύ χλωριούχο νάτριο - περίπου 98% κατά βάρος - που οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν τις λέξεις "αλάτι" και "νάτριο" εναλλακτικά.

Το αλάτι μπορεί να παραχθεί με εξάτμιση θαλασσινού νερού ή εξαγωγή στερεού αλατιού από υπόγεια ορυχεία αλατιού.

Πριν φτάσει στο μανάβικο σας, το επιτραπέζιο αλάτι περνάει επίσης μια διαδικασία εξευγενισμού για την απομάκρυνση ακαθαρσιών και οποιωνδήποτε άλλων μετάλλων εκτός από χλωριούχο νάτριο.

Μερικές φορές προστίθενται αντιπηκτικά για να βοηθήσουν στην απορρόφηση της υγρασίας και το ιώδιο συχνά περιλαμβάνεται για να βοηθήσει τους καταναλωτές να αποτρέψουν την ανεπάρκεια ιωδίου.

Οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει αλάτι για τη γεύση και τη συντήρηση τροφίμων για χιλιάδες χρόνια.

Είναι ενδιαφέρον ότι το νάτριο παίζει επίσης σημαντικό ρόλο σε πολλές βιολογικές λειτουργίες, όπως ισορροπία υγρών, αγωγιμότητα νεύρων και συστολή μυών (1, 2, 3).

Για αυτόν τον λόγο, είναι απολύτως απαραίτητο να έχετε αλάτι ή νάτριο στη διατροφή σας.

Ωστόσο, πολλοί επαγγελματίες υγείας ισχυρίζονται ότι η υπερβολική ποσότητα νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση και καρδιακές παθήσεις, αν και πρόσφατη έρευνα αμφισβήτησε αυτήν την μακροχρόνια πεποίθηση (4).

Λόγω των πιθανών κινδύνων κατανάλωσης υπερβολικού επιτραπέζιου αλατιού, πολλοί άνθρωποι έχουν στραφεί στη χρήση ροζ αλατιού Ιμαλαΐων, πιστεύοντας ότι είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση.

Περίληψη: Το αλάτι αποτελείται κυρίως από χλωριούχο νάτριο και βοηθά στη ρύθμιση σημαντικών διεργασιών στο σώμα. Οι δυνητικά επιβλαβείς επιδράσεις του υπερβολικού αλατιού έχουν προκαλέσει πολλούς ανθρώπους να αρχίσουν να χρησιμοποιούν ροζ αλάτι Ιμαλαΐων αντ 'αυτού.

Τι είναι το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων;

Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι ένα αλάτι ροζ χρώματος που εξάγεται από το ορυχείο αλατιού Khewra, το οποίο βρίσκεται κοντά στα Ιμαλάια στο Πακιστάν.

Το αλατωρυχείο Khewra είναι ένα από τα παλαιότερα και μεγαλύτερα ορυχεία αλατιού στον κόσμο.

Το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων που συλλέγεται από αυτό το ορυχείο πιστεύεται ότι έχει σχηματιστεί πριν από εκατομμύρια χρόνια από την εξάτμιση των αρχαίων υδάτων.

Το αλάτι εξάγεται με το χέρι και επεξεργάζεται ελάχιστα για να δώσει ένα μη ραφιναρισμένο προϊόν που δεν περιέχει πρόσθετα και πιστεύεται ότι είναι πολύ πιο φυσικό από το επιτραπέζιο αλάτι.

Όπως το επιτραπέζιο αλάτι, το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων αποτελείται κυρίως από χλωριούχο νάτριο.

Ωστόσο, η φυσική διαδικασία συγκομιδής επιτρέπει στο ροζ αλάτι Ιμαλαΐων να έχει πολλά άλλα μέταλλα και ιχνοστοιχεία που δεν βρίσκονται στο κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.

Μερικοί άνθρωποι εκτιμούν ότι μπορεί να περιέχει έως και 84 διαφορετικά ορυκτά και ιχνοστοιχεία. Στην πραγματικότητα, αυτά τα πολύ μέταλλα, ειδικά ο σίδηρος, του δίνουν το χαρακτηριστικό ροζ χρώμα του.

Περίληψη: Το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων συλλέγεται με το χέρι από το ορυχείο αλατιού Khewra στο Πακιστάν. Επεξεργάζεται ελάχιστα για να παρέχει μια φυσική εναλλακτική λύση για το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι.

Πώς χρησιμοποιείται το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων;

Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων έχει πολλές διατροφικές και μη διατροφικές χρήσεις.

Μπορείτε να το φάτε ή να μαγειρέψετε με αυτό

Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να μαγειρέψετε με ροζ αλάτι Ιμαλαΐων όπως θα κάνατε με κανονικό επιτραπέζιο αλάτι. Βάλτε το σε σάλτσες και μαρινάδες ή προσθέστε το στο φαγητό σας στο τραπέζι.

Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ακόμη και ροζ αλάτι Ιμαλαΐων ως επιφάνεια μαγειρέματος.Μεγάλα τεμάχια αλατιού μπορούν να αγοραστούν και να χρησιμοποιηθούν για να ψήσουν, να ψήσουν και να μεταδώσουν μια αλμυρή γεύση στα κρέατα και σε άλλα τρόφιμα.

Το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων μπορεί να αγοραστεί αλεσμένο όπως το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι, αλλά δεν είναι ασυνήθιστο να βρείτε επίσης χονδροειδείς ποικιλίες που πωλούνται σε μεγαλύτερα μεγέθη κρυστάλλου.

Σκέψεις για το μαγείρεμα

Κάθε φορά που μετράτε οποιοδήποτε είδος αλατιού κατ 'όγκο, είναι σημαντικό να εξετάσετε πόσο λεπτό είναι αλεσμένο.

Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερες ποσότητες χονδροειδούς αλατιού για να ταιριάξετε με την αλμυρότητα του αλεσμένου αλατιού. Αυτό συμβαίνει επειδή το αλεσμένο αλάτι συσκευάζεται πιο κοντά από το χονδροειδές αλάτι, οπότε υπάρχουν περισσότερα από αυτό σε έναν συγκεκριμένο όγκο.

Για παράδειγμα, 1 κουταλάκι του γλυκού οποιουδήποτε τύπου λεπτά αλεσμένο αλάτι μπορεί να περιέχει περίπου 2.300 mg νατρίου, ενώ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι θα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος των κρυστάλλων αλλά θα μπορούσε να περιέχει λιγότερο από 2.000 mg νατρίου.

Επιπλέον, το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει λίγο λιγότερο χλωριούχο νάτριο από το κανονικό επιτραπέζιο αλάτι, το οποίο ίσως χρειαστεί να λάβετε υπόψη κατά το μαγείρεμα.

Οι τρέχουσες διατροφικές οδηγίες στις ΗΠΑ προτείνουν στους περισσότερους ενήλικες να καταναλώνουν όχι περισσότερο από 2.300 mg νατρίου την ημέρα. Αυτό ισοδυναμεί με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού (6 γραμμάρια) αλεσμένου αλατιού (5).

Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, είναι καλύτερο να ελέγξετε τη διατροφική ετικέτα, καθώς η περιεκτικότητα σε νάτριο μπορεί να διαφέρει πολύ, ανάλογα με τη μάρκα.

Μη διαιτητικές χρήσεις

Ενώ το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων έχει πολλές διατροφικές χρήσεις, υπάρχουν επίσης πολλές δημοφιλείς μη διατροφικές χρήσεις.

Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων χρησιμοποιείται σε ορισμένα άλατα μπάνιου, τα οποία ισχυρίζονται ότι βελτιώνουν τις παθήσεις του δέρματος και καταπραΰνουν τους πονόλαιμους μύες.

Οι λαμπτήρες αλατιού κατασκευάζονται επίσης συχνά από ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και ισχυρίζονται ότι απομακρύνουν τους ατμοσφαιρικούς ρύπους. Αυτοί οι λαμπτήρες αποτελούνται από μεγάλα τεμάχια αλατιού με εσωτερική πηγή φωτός που θερμαίνει το αλάτι.

Επιπλέον, το να ξοδεύετε χρόνο σε ανθρωπογενείς σπηλιές αλατιού που σχηματίζονται από ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι δημοφιλές στους ανθρώπους που επιδιώκουν να βελτιώσουν τα δερματικά και αναπνευστικά προβλήματα.

Αλλά η έρευνα που υποστηρίζει αυτές τις τρεις μη διαιτητικές χρήσεις του ροζ αλατιού των Ιμαλαΐων είναι σχετικά αδύναμη. Απαιτούνται περισσότερες μελέτες για την επιβεβαίωση αυτών των ισχυρισμών.

Περίληψη: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ροζ αλάτι Ιμαλαΐων όπως το κανονικό αλάτι όταν μαγειρεύετε. Τα άλατα μπάνιου, οι λαμπτήρες αλατιού και οι σπηλιές αλατιού είναι δημοφιλείς μη διατροφικές χρήσεις του ροζ αλατιού των Ιμαλαΐων.

Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει περισσότερα μέταλλα

Τόσο το επιτραπέζιο αλάτι όσο και το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων αποτελούνται κυρίως από χλωριούχο νάτριο, αλλά το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων έχει έως και 84 άλλα μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Αυτά περιλαμβάνουν κοινά μέταλλα όπως το κάλιο και το ασβέστιο, καθώς και λιγότερο γνωστά μέταλλα όπως το στρόντιο και το μολυβδαίνιο.

Μία μελέτη ανέλυσε τα ορυκτά περιεχόμενα διαφόρων τύπων αλάτων, συμπεριλαμβανομένου του ροζ αλατιού των Ιμαλαΐων και του κανονικού επιτραπέζιου αλατιού (6).

Παρακάτω είναι μια σύγκριση γνωστών ορυκτών που βρίσκονται σε ένα γραμμάριο των δύο αλάτων:

	Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων	Επιτραπέζιο αλάτι
Ασβέστιο (mg)	1.6	0.4
Κάλιο (mg)	2.8	0.9
Μαγνήσιο (mg)	1.06	0.0139
Σίδηρος (mg)	0.0369	0.0101
Νάτριο (mg)	368	381

Όπως μπορείτε να δείτε, το επιτραπέζιο αλάτι μπορεί να έχει περισσότερο νάτριο, αλλά το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει περισσότερο ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο και σίδηρο (6).

Ωστόσο, οι ποσότητες αυτών των ορυκτών σε ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι πολύ, πολύ μικρές.

Βρίσκονται σε τόσο μικρές ποσότητες που θα χρειαστούν 3,7 κιλά (1,7 kg) ροζ αλατιού των Ιμαλαΐων για να ληφθεί η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα καλίου, για παράδειγμα. Περιττό να πούμε ότι είναι μια μη ρεαλιστική ποσότητα αλατιού για κατανάλωση.

Ως επί το πλείστον, τα επιπλέον μέταλλα σε ροζ αλάτι Ιμαλαΐων βρίσκονται σε τόσο μικρές ποσότητες που είναι απίθανο να σας προσφέρουν οφέλη για την υγεία.

Περίληψη: Το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει πολλά μέταλλα που δεν βρίσκονται στο κανονικό αλάτι. Ωστόσο, αυτά τα μέταλλα βρίσκονται σε πολύ μικρές ποσότητες και είναι απίθανο να παρέχουν οφέλη για την υγεία.

Είναι αλήθεια οι ισχυρισμοί υγείας;

Παρά το γεγονός ότι το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει μόνο μικρές ποσότητες πρόσθετων ορυκτών, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να ισχυρίζονται ότι μπορεί να προσφέρει ορισμένα οφέλη για την υγεία.

Η αλήθεια είναι ότι οι περισσότεροι από αυτούς τους ισχυρισμούς δεν έχουν καμία έρευνα για να τους υποστηρίξουν.

Μερικοί από τους ισχυρισμούς υγείας του ροζ αλατιού Ιμαλαΐων που συνήθως προωθούνται περιλαμβάνουν ότι μπορεί:

• Βελτιώστε τις αναπνευστικές ασθένειες
• Ισορροπήστε το pH του σώματός σας
• Μειώστε τα σημάδια γήρανσης
• Βελτιώστε την ποιότητα του ύπνου
• Ρυθμίστε το σάκχαρο στο αίμα
• Αυξήστε τη λίμπιντο

Ορισμένοι από τους ισχυρισμούς που σχετίζονται με τις μη διαιτητικές χρήσεις του ροζ αλατιού των Ιμαλαΐων μπορεί να βασίζονται χαλαρά στην έρευνα.

Η χρήση αλατοσπηλαίων ως θεραπεία για διάφορες πνευμονικές παθήσεις έχει αξιολογηθεί σε μερικές μελέτες. Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι θα μπορούσε να υπάρξει κάποιο όφελος, αλλά συνολικά, απαιτείται πιο αυστηρή έρευνα για να διερευνηθεί η αποτελεσματικότητά τους (7, 8, 9).

Από την άλλη πλευρά, μερικοί από αυτούς τους ισχυρισμούς υγείας είναι στην πραγματικότητα απλώς φυσιολογικές λειτουργίες του χλωριούχου νατρίου στο σώμα, οπότε θα έχετε αυτά τα οφέλη από οποιοδήποτε είδος αλατιού.

Για παράδειγμα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι δίαιτες πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι μπορεί να συμβάλουν σε προβλήματα ύπνου (10).

Αυτό υποδηλώνει ότι μια επαρκής ποσότητα αλατιού μπορεί να είναι απαραίτητη για τον ποιοτικό ύπνο. Ωστόσο, η μελέτη δεν εξέτασε το ροζ άλας των Ιμαλαΐων και είναι πιθανώς συνάρτηση του χλωριούχου νατρίου σε οποιοδήποτε άλας.

Επίσης, τα μέταλλα σε ροζ αλάτι Ιμαλαΐων δεν υπάρχουν σε αρκετά μεγάλες ποσότητες για να επηρεάσουν την ισορροπία του pH του σώματος. Οι πνεύμονες και τα νεφρά σας ρυθμίζουν σφιχτά το pH του σώματός σας χωρίς τη βοήθεια του ροζ αλατιού των Ιμαλαΐων.

Επιπλέον, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, η γήρανση και η λίμπιντο ελέγχονται κυρίως από παράγοντες διαφορετικούς από το αλάτι στη διατροφή σας, και απλά δεν υπάρχουν επιστημονικές μελέτες που να δείχνουν ότι η κατανάλωση ροζ αλατιού Ιμαλαΐων μπορεί να ωφελήσει οποιαδήποτε από αυτές τις πτυχές της υγείας σας.

Ομοίως, δεν υπάρχει έρευνα που να συγκρίνει τις επιπτώσεις στην υγεία του ροζ αλατιού Ιμαλαΐων και του κανονικού επιτραπέζιου αλατιού. Εάν υπήρχε έρευνα, είναι απίθανο να βρει διαφορές στις επιπτώσεις τους στην υγεία.

Περίληψη: Πολλοί ισχυρισμοί υγείας συνδέονται συχνά με ροζ αλάτι Ιμαλαΐων. Ωστόσο, οι περισσότεροι από αυτούς τους ισχυρισμούς δεν έχουν έρευνα για να τους υποστηρίξουν.

Η κατώτατη γραμμή

Δεδομένων όλων των εσφαλμένων ισχυρισμών υγείας, είναι εύκολο να καταλάβουμε γιατί μερικοί άνθρωποι μπερδεύονται σχετικά με το είδος του αλατιού που πρέπει να χρησιμοποιήσουν.

Αλλά καμία μελέτη δεν συνέκρινε τις επιπτώσεις στην υγεία του ροζ αλατιού Ιμαλαΐων και του κανονικού επιτραπέζιου αλατιού. Εάν ήταν, είναι απίθανο να αναφέρουν τυχόν διαφορές.

Ωστόσο, εάν θέλετε να αποφύγετε τα πρόσθετα στο κανονικό επιτραπέζιο αλάτι, το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι μια εξαιρετική φυσική εναλλακτική λύση. Αλλά μην περιμένετε να δείτε τα μεγάλα οφέλη για την υγεία που μπορεί να διαβάσετε σχετικά με το διαδίκτυο.

Και να θυμάστε ότι το επιτραπέζιο αλάτι είναι μια σημαντική διατροφική πηγή ιωδίου, οπότε αν χρησιμοποιείτε ροζ αλάτι Ιμαλαΐων, θα χρειαστεί να πάρετε ιώδιο από άλλα τρόφιμα όπως φύκια, γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια για να αποφύγετε την ανεπάρκεια ιωδίου (11).

Τέλος, το ροζ αλάτι των Ιμαλαΐων είναι συχνά πολύ πιο ακριβό από το κανονικό αλάτι. Έτσι, εάν δεν σας πειράζει τα πρόσθετα, η χρήση κανονικού επιτραπέζιου αλατιού θα πρέπει να είναι μια χαρά.