Οι πιο δημοφιλείς δίαιτες στην Αμερική αποδεικνύουν ότι είμαστε πολύ ακραίοι με το φαγητό μας

Περιεχόμενο

• Γιατί η Paleo Diet & Raw Diet είναι τόσο δημοφιλής
• Όταν η ακραία δίαιτα στην πραγματικότητα *είναι* μια καλή ιδέα
• Αξιολόγηση για

Θυμάστε όταν ο Άτκινς ήταν σε όλη τη μανία; Μετά αντικαταστάθηκε με τη δίαιτα South Beach, και αργότερα με τους Weight Watchers ("I LOVE Bread"); Οι μοντέρνες δίαιτες έρχονται και παρέρχονται - αλλά οι τελευταίες δύο πιο δημοφιλείς εγείρουν ένα σημαντικό ερώτημα σχετικά με τις αμερικανικές διατροφικές συνήθειες: γιατί οι προσπάθειές μας για υγιεινή διατροφή περιλαμβάνουν τόσο ακραίες καταστάσεις, ενώ το #balance μπορεί απλώς να είναι το καλύτερο πράγμα για τη ρουτίνα της υγείας και της φυσικής σας κατάστασης;

ICYMI, η δίαιτα παλαιού είναι αρκετά δημοφιλής. Και παρόλο που μπορεί να αισθάνεται Έτσι 2014, η τρέλα των σπηλαίων δεν έχει τελειώσει. Στην πραγματικότητα, μια πρόσφατη μελέτη του Grubhub διαπίστωσε ότι οι παραγγελίες παλαιού αυξήθηκαν κατά 370 τοις εκατό το 2016, καθιστώντας την τη δημοφιλέστερη διατροφική επιλογή για το έτος. (Και η Grubhub δεν είναι η μόνη εταιρεία που ανακάλυψε ότι η paleo είναι επί του παρόντος ο βασιλιάς στον κόσμο της δίαιτας.) Προς έκπληξη κανενός, οι παραγγελίες ωμής διατροφής ήρθαν στη δεύτερη θέση, με αύξηση 92 τοις εκατό πέρυσι. Προφανώς, όταν πρόκειται για παραγγελίες υγιεινών τροφίμων, η χώρα χωρίζεται μεταξύ παραγγελίας πιάτων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, βαρύ κρέας και 100 % τροφίμων με καύσιμα παραγωγής. Πείτε με παραδοσιακό, αλλά και τα δύο φαίνονται α κομμάτι άκρο.

Γιατί η Paleo Diet & Raw Diet είναι τόσο δημοφιλής

Πώς είναι δυνατόν οι δύο πρώτες δίαιτες στην Αμερική να είναι βασικά εντελώς αντίθετες;

Η έλξη πίσω από την παλαιό και την ωμή δίαιτα συνοψίζεται σε δύο πράγματα, σύμφωνα με τη Susan Peirce Thompson, Ph.D., αναπληρώτρια αναπληρώτρια καθηγήτρια γνωστικών επιστημών στο Πανεπιστήμιο του Rochester, ειδική ψυχολογία και συγγραφέας Bright Line Eating: The Science of Living Happy, Thin, and Free. Ένα, το γεγονός ότι και οι δύο έχουν επιστημονικές αφηγήσεις («Οι άνθρωποι προσελκύονται πραγματικά να γνωρίζουν το« γιατί »κάτω από αυτό που κάνουν», λέει ο Τόμπσον), ανεξάρτητα από το αν υπάρχει αλήθεια σε αυτές τις αφηγήσεις ή όχι.

Και οι άνθρωποι το κάνουν πραγματικά νιώθω καλύτερα όταν κάνουν αυτές τις δίαιτες. Περίπου το 60 τοις εκατό της τυπικής αμερικανικής διατροφής προέρχεται από εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, λέει ο Thompson. Τόσο η δίαιτα παλαιού όσο και η ακατέργαστη δίαιτα απορρίπτουν αυτό το εξαιρετικά επεξεργασμένο τρόφιμο και το αντικαθιστούν με ολόκληρα τρόφιμα-η οποία τυχαίνει να είναι η βασική συνταγή για την επιτυχία της υγιεινής διατροφής. «Αν σταματήσετε να τρώτε επεξεργασμένα τρόφιμα και αρχίσετε να τρώτε περισσότερα λαχανικά, θα έχετε αυτό το καλό όφελος ανεξάρτητα από τη διατροφή που ακολουθείτε», λέει ο Thompson. Αλλά επειδή οι άνθρωποι μεταβαίνουν σε ωμές δίαιτες ή παλαιό και αυξάνουν δραματικά την κατανάλωση λαχανικών και ολικής τροφής και περιορίζουν τα επεξεργασμένα χάλια, η αφήγηση και των δύο δίαιτων περνάει μαζί με διθυραμβικές κριτικές.

Όταν η ακραία δίαιτα στην πραγματικότητα *είναι* μια καλή ιδέα

Το πρόβλημα είναι ότι οι "δίαιτες" είναι δύσκολο να τηρηθούν και πολλοί ειδικοί προτείνουν τον κανόνα 80/20 για μακροζωία υγιεινής διατροφής. Γιατί λοιπόν οι άνθρωποι επιλέγουν paleo και ωμές - αναμφισβήτητα τις δύο πιο ακραίες δίαιτες του φάσματος - προκειμένου να χρησιμοποιήσουν τις γνώσεις τους για την υγιεινή διατροφή;

"Η ακραία προσέγγιση λειτουργεί πολύ καλά για μερικούς ανθρώπους", λέει ο Thompson. Πιθανότατα εμπίπτετε σε μία από τις δύο ομάδες προσωπικότητας: τους αποχή ή τους συντονιστές. Το πρώτο λειτουργεί καλύτερα με σαφή όρια και αντικείμενα "εκτός ορίων", ενώ το δεύτερο διαπιστώνει ότι η περιστασιακή απόλαυση ενισχύει πραγματικά την αποφασιστικότητά τους και αυξάνει την ευχαρίστηση, σύμφωνα με τον Gretchen Reuben, τον συγγραφέα πίσω από την ιδέα. "Ένας αποχη θα τα καταφέρει καλύτερα με μια ακραία διατροφή", λέει ο Thompson. «Ένας συντονιστής θα τα πάει καλύτερα αν αποφύγει μια αυστηρή δίαιτα».

Υπάρχει μια φορά που η αποχή -και οι ακραίες δίαιτες- λειτουργούν καλύτερα και για τους δύο τύπους ανθρώπων, και τότε είναι που μπαίνει στο παιχνίδι ο εθισμός. «Εάν έχετε κάποιον του οποίου ο εγκέφαλος είναι εθισμένος στη ζάχαρη και το αλεύρι, για παράδειγμα, τότε η επιλογή να απέχετε εντελώς από αυτά είναι στην πραγματικότητα η μέτρια επιλογή», ​​λέει ο Thompson. (Δείτε: 5 σημάδια ότι είστε εθισμένοι σε πρόχειρο φαγητό)

Έτσι, αν διαπιστώσετε ότι είστε πιο ευτυχισμένοι και υγιείς περιγράφοντας τη διατροφή σας σύμφωνα με το paleo, το ωμό ή κάποιο άλλο πρόγραμμα, δεν είναι ντροπή. Η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι το καλύτερο για εσάς. Αλλά αν ο περιορισμός καταλήγει σε τσιμπήματα ή σε κάνει εντελώς άθλιο; Η μετριοπάθεια μπορεί να είναι το χαρούμενο μέσο σας. Όσο τρώτε ολόκληρα τρόφιμα, πολλά λαχανικά και κόβετε υπερβολικά επεξεργασμένα τρόφιμα Franken, το σώμα σας θα χειριστεί τα υπόλοιπα μια χαρά, λέει ο Thompson: "Δεν υπάρχει λύση που να ταιριάζει σε όλους".

Αξιολόγηση για