Έχω αλλεργία σε πατάτες;

Περιεχόμενο

• Τα βασικά
• Ποια είναι τα συμπτώματα αλλεργίας πατάτας;
• Παράγοντες κινδύνου και διασταυρούμενα αντιδραστικά τρόφιμα
• Είναι πιθανές οι επιπλοκές;
• Πού μπορεί να κρύψει αυτό το αλλεργιογόνο;
• Τρόφιμα προς αποφυγή
• Πότε να δείτε το γιατρό σας
• Αποψη
• Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω ως υποκατάστατο;
• Τρόφιμα για να δοκιμάσετε

Τα βασικά

Οι λευκές πατάτες είναι ένα κοινό βασικό στοιχείο της αμερικανικής διατροφής. Μια ευρέως αναπτυγμένη γεωργική καλλιέργεια, οι πατάτες έχουν μια θέση στο πιάτο από το πρωινό έως το δείπνο. Χρησιμοποιούνται επίσης για να φτιάχνουν μια ποικιλία από σνακ.

Αν και ασυνήθιστο, μια αλλεργία στην πατάτα μπορεί να επηρεάσει τόσο τα παιδιά όσο και τους ενήλικες. Μπορεί να εμφανιστεί για πρώτη φορά σε οποιαδήποτε ηλικία. Οι άνθρωποι μπορεί να είναι αλλεργικοί τόσο στις ωμά όσο και στις μαγειρεμένες πατάτες.

Εάν είστε αλλεργικοί στις πατάτες, το ανοσοποιητικό σας σύστημα αντιλαμβάνεται τις πρωτεΐνες, τα αλκαλοειδή και άλλες ουσίες σε αυτές ως δυνητικά επικίνδυνους εισβολείς. Σε μια προσπάθεια να τα καταπολεμήσει, το σώμα σας παράγει υπερβολική ποσότητα ισταμίνης και αντισωμάτων. Αυτός ο εσωτερικός αγώνας μπορεί να οδηγήσει σε μια δυσάρεστη, ή ακόμη και επικίνδυνη, αλλεργική αντίδραση.

Τα συμπτώματα αλλεργίας πατάτας κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρή. Μπορεί να επηρεάσουν το δέρμα, το αναπνευστικό σύστημα και την πεπτική οδό. Μια αλλεργία πατάτας μπορεί επίσης να προκαλέσει μια απειλητική για τη ζωή αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξία.

Ποια είναι τα συμπτώματα αλλεργίας πατάτας;

Εάν έχετε αλλεργία στην πατάτα, ενδέχεται να εμφανίσετε αλλεργική αντίδραση αμέσως μόλις αγγίξετε ή δοκιμάσετε πατάτα. Αυτή η αντίδραση μπορεί επίσης να εμφανιστεί έως και αρκετές ώρες αργότερα.

Ενώ κόβετε ή ξεφλουδίζετε πατάτες, μπορεί να εμφανιστεί εξάνθημα στα χέρια σας. Εάν πάρετε ένα φαγητό που περιέχει πατάτα, μπορεί επίσης να αισθανθείτε μια αίσθηση μυρμήγκιασμα στα χείλη σας.

Τα τυπικά συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• φτέρνισμα
• καταρροή
• υγρά, πρησμένα ή φαγούρα
• πονόλαιμος ή γρατζουνιές
• φαγούρα στο δέρμα ή εξάνθημα που μοιάζει με έκζεμα
• κνίδωση
• πρήξιμο του στόματος, της γλώσσας ή του λαιμού
• δυσκολία αναπνοής
• μυρμήγκιασμα στα χείλη
• γρήγορος καρδιακός παλμός
• συριγμός
• εμετος
• διάρροια
• πτώση της αρτηριακής πίεσης
• αναφυλαξία

Παράγοντες κινδύνου και διασταυρούμενα αντιδραστικά τρόφιμα

Η πατάτα είναι μέλος της οικογένειας φυτών nighthade. Επίσης ονομάζεται οικογένεια φυτών Solanaceae, αυτό περιλαμβάνει πολλά λαχανικά και φυτά. Εάν έχετε αλλεργία στην πατάτα, μπορεί επίσης να είστε αλλεργικοί σε άλλα φυτά αυτής της οικογένειας.

Άλλα πιθανά αλλεργιογόνα περιλαμβάνουν:

• ντομάτα
• καπνός
• μελιτζάνα
• ντομάτιλος
• πιπεριές, συμπεριλαμβανομένων πιπεριών τσίλι, πιπεριάς και πιπιένου
• μπαχαρικά, όπως νιφάδες κόκκινου πιπεριού, πιπέρι καγιέν και πάπρικα
• μούρα goji

Μερικές φορές, μια αλλεργία σε μια άλλη ουσία εκτός της τροφής θα σας κάνει πιο ευαίσθητο σε τροφική αλλεργία, όπως αλλεργία σε πατάτες. Αυτό ονομάζεται διασταυρούμενη αντιδραστικότητα. Εμφανίζεται όταν δύο διαφορετικά πράγματα μοιράζονται παρόμοιες πρωτεΐνες.

Εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη σημύδας, μπορεί επίσης να είστε αλλεργικοί στην ωμή πατάτα. Άλλες διασταυρούμενες αντιδραστικές αλλεργίες περιλαμβάνουν γύρη χόρτου, λατέξ και μαγειρεμένη πατάτα.

Είναι πιθανές οι επιπλοκές;

Εάν έχετε αλλεργία στην πατάτα, συνήθως θα αντιμετωπίσετε συμπτώματα που ανταποκρίνονται εύκολα στη φαρμακευτική αγωγή. Μερικές φορές, μπορεί να εμφανιστεί μια απειλητική για τη ζωή αλλεργική αντίδραση που ονομάζεται αναφυλαξία.

Η αναφυλαξία μπορεί να ξεκινήσει με ήπια συμπτώματα αλλεργίας, όπως βουλωμένη μύτη, υδαρή μάτια ή κνίδωση. Οι περισσότερες αλλεργικές αντιδράσεις δεν κλιμακώνονται σε αναφυλαξία, αν και πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά για να αποφευχθεί η εμφάνισή της. Η αναφυλαξία είναι ιατρική κατάσταση έκτακτης ανάγκης που απαιτεί άμεση προσοχή.

Επιπλέον συμπτώματα αναφυλαξίας μπορεί να περιλαμβάνουν:

• ξεπλυμένο ή ανοιχτόχρωμο δέρμα
• πρήξιμο στο λαιμό
• πρησμένη γλώσσα
• αίσθηση θερμότητας σε όλο το σώμα
• γρήγορος, αδύναμος παλμός
• ΠΡΟΒΛΗΜΑ ΑΝΑΠΝΟΗΣ
• ναυτία
• εμετος
• διάρροια
• ζάλη
• σύγχυση
• λιποθυμία

Πού μπορεί να κρύψει αυτό το αλλεργιογόνο;

Τρόφιμα προς αποφυγή

1. Βότκα
2. Κονσέρβες σούπες ή στιφάδο
3. Τριμμένο τυρί

Εάν είστε αλλεργικοί στις πατάτες, θα πρέπει να γίνετε αναγνώστης ετικετών. Η πατάτα χρησιμοποιείται ως συστατικό σε πολλά εκπληκτικά μέρη. Για παράδειγμα:

• Η αποξηραμένη, μαγειρεμένη πατάτα χρησιμοποιείται μερικές φορές ως πυκνωτικό σε μεταποιημένα τρόφιμα, όπως σούπα ή στιφάδο.
• Το αλεύρι πατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του αλευριού σίτου σε προσυσκευασμένα τρόφιμα ή σε εστιατόρια.
• Τροποποιημένο άμυλο πατάτας μπορεί να βρεθεί σε ένα ευρύ φάσμα προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων μερικών καραμελών.
• Το τεμαχισμένο τυρί μπορεί να περιέχει άμυλο πατάτας.
• Πολλοί τύποι βότκας κατασκευάζονται από πατάτα.

Η πατάτα χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό της φυτικής ιατρικής για να καταπραΰνει το στομάχι και ως τοπική θεραπεία για τη μείωση της φλεγμονής του δέρματος και των βράσεων. Εάν έχετε αλλεργία στην πατάτα, ελέγξτε ξανά τη λίστα συστατικών όλων των μη συνταγογραφούμενων φαρμάκων και συμπληρωμάτων βοτάνων που χρησιμοποιείτε. Θα πρέπει επίσης να ζητήσετε από τον φαρμακοποιό σας να προσθέσει την αλλεργία σας στα αρχεία σας ως εγγύηση.

Πότε να δείτε το γιατρό σας

Οι αλλεργικές αντιδράσεις μπορεί να κυμαίνονται από ενοχλητικά δυσάρεστες έως απειλητικές για τη ζωή. Ούτως ή άλλως, ο γιατρός σας μπορεί να συστήσει φάρμακα και μια πορεία δράσης που μπορεί να ανακουφίσει ή να εξαλείψει τα συμπτώματά σας.

Εάν εμφανίσετε ερεθισμούς του δέρματος, κνίδωση ή συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη, τα αντιισταμινικά φάρμακα χωρίς συνταγή μπορεί να ανακουφίσουν. Εάν τα συμπτώματά σας κλιμακωθούν ή εάν έχετε υποστεί ποτέ αναφυλακτικό σοκ, ο γιατρός σας μπορεί να σας συνταγογραφήσει ένα EpiPen για να το μεταφέρετε ανά πάσα στιγμή. Τα EpiPens χορηγούν αδρεναλίνη μέσω αυτοένεσης και ενδέχεται να σταματήσουν την κλιμάκωση σοβαρών αλλεργικών αντιδράσεων.

Αποψη

Η προληπτική δράση μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε την αλλεργία σας στην πατάτα. Θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τα τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν πατάτα ως συστατικό. Όταν γευματίζετε, φροντίστε να ζητήσετε πληροφορίες συνταγής. Ένας καλός κανόνας: Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην το φάτε.

Βοηθά να κατανοήσετε καλά την αλλεργία σας. Εάν είστε αλλεργικοί στην ωμή πατάτα, δεν πρέπει να το χειριστείτε ή να το προετοιμάσετε για άλλους. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε τις διασταυρούμενες αντιδράσεις σας και να αποφεύγετε οποιαδήποτε ουσία που μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω ως υποκατάστατο;

Τρόφιμα για να δοκιμάσετε

1. Αβοκάντο
2. Γιούκα
3. Κουνουπίδι

Η αντικατάσταση υγιών λαχανικών για πιάτα πατάτας, από πουρέ έως τηγανητό, έχει γίνει αρκετά δημοφιλής. Το αβοκάντο και το yuca δημιουργούν τραγανές και νόστιμες τηγανητές πατάτες. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά και νόστιμες πουρέ πατάτας από κρεμώδες κουνουπίδι.