Πόση πρωτεΐνη στο κοτόπουλο; Στήθος, μηρό και άλλα

Περιεχόμενο

• Στήθος κοτόπουλου: 54 γραμμάρια πρωτεΐνης
• Μηρός κοτόπουλου: 13,5 γραμμάρια πρωτεΐνης
• Κνήμη κοτόπουλου: 12,4 γραμμάρια πρωτεΐνης
• Πτέρυγα κοτόπουλου: 6,4 γραμμάρια πρωτεΐνης
• Ποια περικοπή πρέπει να φάτε για μέγιστο όφελος;
• Η κατώτατη γραμμή

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα κρέατα παγκοσμίως.

Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους λάτρεις της φυσικής κατάστασης, επειδή είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορούν να σας βοηθήσουν να επιτύχετε τους στόχους της υγείας και της φυσικής σας κατάστασης, όπως η οικοδόμηση μυών, η διατήρηση μυών και η απώλεια λίπους (1, 2).

Ωστόσο, το κοτόπουλο διατίθεται σε διάφορα κομμάτια, όπως στήθος, μηροί, φτερά και κνήμες. Κάθε κομμάτι περιέχει μια διαφορετική ποσότητα πρωτεΐνης, λίπους και θερμίδων, έτσι κάθε λειτουργεί καλύτερα για διαφορετικούς σκοπούς.

Αυτό το άρθρο διερευνά πόση πρωτεΐνη είναι σε διάφορα κομμάτια κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένων των μαστών, των μηρών, των φτερών και των κνήμων.

Στήθος κοτόπουλου: 54 γραμμάρια πρωτεΐνης

Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο δημοφιλή κομμάτια κοτόπουλου.

Ένα μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα (172 γραμμάρια) περιέχει 54 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό ισούται με 31 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια (3).

Ένα στήθος κοτόπουλου έχει επίσης 284 θερμίδες ή 165 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Το 80% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες, ενώ το 20% προέρχεται από λίπος (3).

Το στήθος κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλές μεταξύ των bodybuilders και εκείνων που θέλουν να χάσουν βάρος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλές θερμίδες σημαίνει ότι μπορείτε να τρώτε περισσότερο κοτόπουλο χωρίς να ανησυχείτε για την κατανάλωση πάρα πολλών θερμίδων.

Περίληψη Ένα στήθος κοτόπουλου περιέχει περίπου 54 γραμμάρια πρωτεΐνης ή 31 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Το 80% των θερμίδων από το στήθος κοτόπουλου προέρχεται από πρωτεΐνες, ενώ το 20% προέρχεται από λίπος.

Μηρός κοτόπουλου: 13,5 γραμμάρια πρωτεΐνης

Ο μηρός κοτόπουλου είναι ένα άλλο δημοφιλές κομμάτι κρέατος που είναι ελαφρώς φθηνότερο από το στήθος κοτόπουλου.

Ένας μη ψηλός, χωρίς κόκαλα, μαγειρεμένος μηρός κοτόπουλου (52 γραμμάρια) περιέχει 13,5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό ισούται με 26 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια (4).

Οι μηροί κοτόπουλου έχουν επίσης 109 θερμίδες ανά μηρό ή 209 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Το 53% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες, ενώ το 47% προέρχεται από λίπος (4).

Είναι ενδιαφέρον ότι οι μηροί κοτόπουλου έχουν ελαφρώς πιο σκούρο χρώμα από το στήθος κοτόπουλου. Αυτό συμβαίνει επειδή τα πόδια του κοτόπουλου είναι πιο ενεργά και περιέχουν περισσότερη μυοσφαιρίνη. Αυτό το μόριο βοηθά στην παροχή ενεργών μυών με οξυγόνο και επίσης τους καθιστά πιο κόκκινο (5).

Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι το σκοτάδι των μηρών κοτόπουλου τους δίνει μια πιο χυμώδη γεύση.

Περίληψη Ένας μηρός κοτόπουλου περιέχει 13,5 γραμμάρια πρωτεΐνης ή 26 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Το 53% των θερμίδων στους μηρούς κοτόπουλου προέρχεται από πρωτεΐνες, ενώ το 47% προέρχεται από λίπος.

Κνήμη κοτόπουλου: 12,4 γραμμάρια πρωτεΐνης

Το πόδι κοτόπουλου έχει δύο μέρη - το μηρό και το κνήμη. Το τυμπανόξυλο είναι το κάτω μέρος του ποδιού του κοτόπουλου, επίσης γνωστό ως μοσχάρι.

Ένα κνήμη κοτόπουλου χωρίς το δέρμα ή τα οστά (44 γραμμάρια) περιέχει 12,4 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό ισούται με 28,3 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια.

Οι κνήμες κοτόπουλου έχουν επίσης 76 θερμίδες ανά κνήμη ή 172 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Το 70% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες, ενώ το 30% προέρχεται από λίπος (6).

Οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε κνήμη με το δέρμα ανοιχτό.Ένα τυμπανόξυλο κοτόπουλου με το δέρμα έχει 112 θερμίδες, με το 53% των θερμίδων να προέρχονται από πρωτεΐνες και το 47% να προέρχεται από λίπος (7).

Περίληψη Ένα τυμπανόξυλο κοτόπουλου έχει 12,4 γραμμάρια πρωτεΐνης ή 28,3 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Το 70% των θερμίδων από ένα κοτόπουλο προέρχεται από πρωτεΐνη, ενώ το 30% των θερμίδων προέρχεται από λίπος.

Πτέρυγα κοτόπουλου: 6,4 γραμμάρια πρωτεΐνης

Τα φτερά κοτόπουλου αποτελούνται από τρία μέρη - το τύμπανο, το φτερά και το άκρο του φτερού. Συχνά καταναλώνονται ως σνακ ή μπαρ.

Μια πτέρυγα κοτόπουλου χωρίς το δέρμα ή τα οστά (21 γραμμάρια) έχει 6,4 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτό ισούται με 30,5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια.

Τα φτερά κοτόπουλου έχουν επίσης 42 θερμίδες ανά φτερό, ή 203 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Το 64% των θερμίδων προέρχεται από πρωτεΐνες, ενώ το 36% προέρχεται από λίπος (8).

Όπως και με τα κνήμες, οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε φτερούγες κοτόπουλου με το δέρμα. Μια πτέρυγα κοτόπουλου με δέρμα περιέχει 99 θερμίδες, με το 39% των θερμίδων να προέρχονται από πρωτεΐνες και το 61% από λίπος (9).

Περίληψη Μια πτέρυγα κοτόπουλου περιέχει 6,4 γραμμάρια πρωτεΐνης ή 30,5 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια. Το 64% των θερμίδων από φτερούγες κοτόπουλου προέρχεται από πρωτεΐνες, ενώ το 46% προέρχεται από λίπος.

Ποια περικοπή πρέπει να φάτε για μέγιστο όφελος;

Η κοπή κοτόπουλου που πρέπει να τρώτε εξαρτάται από τους στόχους υγείας και φυσικής κατάστασης.

Ενώ όλα τα τεμάχια κοτόπουλου είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης, μερικά είναι πιο λιπαρά. Το επιπλέον λίπος στο μηρό, το τυμπανόξυλο και τα φτερά μπορούν να ωφελήσουν ορισμένους στόχους αλλά να εμποδίσουν άλλους.

Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, τότε το στήθος κοτόπουλου είναι το καλύτερο κομμάτι για εσάς. Είναι το πιο λεπτό μέρος του κοτόπουλου, που σημαίνει ότι έχει τις λιγότερες θερμίδες αλλά την περισσότερη πρωτεΐνη.

Για παράδειγμα, το στήθος κοτόπουλου είναι ιδανικό για bodybuilders σε μια περικοπή, καθώς έχει τις λιγότερες θερμίδες. Η παρακολούθηση των θερμίδων είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους bodybuilders που συμμετέχουν σε διαγωνισμούς, δεδομένου ότι αυτό είναι όταν πρέπει να έχουν χαμηλό σωματικό λίπος.

Ωστόσο, άτομα που ακολουθούν δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή κετο μπορεί να επωφεληθούν από την κατανάλωση λιπαρών κομματιών κοτόπουλου, καθώς χρειάζονται περισσότερο λίπος στις δίαιτές τους.

Εάν ο στόχος σας είναι να χτίσετε μυ ή να αυξήσετε το βάρος, θα χρειαστεί να τρώτε περισσότερες θερμίδες από ό, τι το σώμα σας καίει καθημερινά. Τα άτομα που ανήκουν σε αυτήν την ομάδα μπορούν να επωφεληθούν από την κατανάλωση λιπαρών κομματιών κοτόπουλου, καθώς περιέχουν περισσότερες θερμίδες.

Τέλος, οι άνθρωποι που θέλουν να διατηρήσουν τη μυϊκή τους μάζα ή να βελτιώσουν την ανάρρωση μπορεί να επωφεληθούν από την κατανάλωση του μαστού. Περιέχει την περισσότερη πρωτεΐνη κατά βάρος, που είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας για αυτούς όταν πρόκειται για την επιλογή του κομματιού κοτόπουλου που θα φάει.

Περίληψη Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, να διατηρήσετε τη μυϊκή μάζα ή να βελτιώσετε την ανάρρωση, το στήθος κοτόπουλου είναι ιδανικό. Είναι άπαχο και έχει τις περισσότερες πρωτεΐνες κατά βάρος. Οι λιπαρές περικοπές μπορεί να είναι επωφελείς για όσους κάνουν δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή κετο, καθώς και για όσους προσπαθούν να αυξήσουν το βάρος ή να χτίσουν μυ.

Η κατώτατη γραμμή

Το κοτόπουλο είναι ένα δημοφιλές κρέας και εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών.

Ακολουθούν τα περιεχόμενα πρωτεΐνης διαφορετικών κομματιών μαγειρεμένου, χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα κοτόπουλο:

• Στήθος κοτόπουλου: 54 γραμμάρια σε ένα στήθος ή 31 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια
• Μηρός κοτόπουλου: 13,5 γραμμάρια σε ένα μηρό ή 26 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια
• Κνήμη κοτόπουλου: 12,4 γραμμάρια σε ένα τυμπανόξυλο, ή 28,3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια
• Φτερούγες κοτόπουλου: 6,4 γραμμάρια στη μία πτέρυγα ή 30,5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια

Το στήθος κοτόπουλου είναι άπαχο και έχει τις περισσότερες πρωτεΐνες κατά βάρος, καθιστώντας το ιδανικό για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος, να διατηρήσουν τη μυϊκή μάζα και να βελτιώσουν την ανάρρωση.

Τα λιπαρότερα τεμάχια όπως ο μηρός, το τυμπανόξυλο και τα φτερά έχουν περισσότερες θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά καλύτερα για άτομα που θέλουν να χτίσουν μυ ή να πάρουν βάρος.

Τα άτομα με δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή κετο πρέπει επίσης να τρώνε περισσότερο λίπος και μπορεί να επωφεληθούν από την κατανάλωση αυτών των περικοπών.

Συνολικά, το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας. Το κομμάτι κοτόπουλου που επιλέγετε πρέπει να ταιριάζει στους προσωπικούς σας στόχους υγείας και φυσικής κατάστασης.