Πώς να φτιάξετε ψωμί γλυκοπατάτας για να χάσετε βάρος

Περιεχόμενο

• Συνταγή ψωμιού γλυκοπατάτας
• Πώς να το καταναλώσετε
• Οφέλη

Για να φτιάξετε μωβ ψωμί και να αποκτήσετε οφέλη για την απώλεια βάρους, γλυκιά πατάτα μωβ, η οποία αποτελεί μέρος της ομάδας τροφίμων πλούσια σε ανθοκυανίνες, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που υπάρχει σε μοβ ή κόκκινα λαχανικά όπως σταφύλια, κεράσια, δαμάσκηνο, βατόμουρο, βατόμουρο και φράουλα.

Αυτό το ψωμί είναι καλύτερο από τη συνηθισμένη λευκή έκδοση γιατί καθιστά δύσκολη την πέψη και έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, κάνοντας το σάκχαρο στο αίμα να μην αυξάνεται πάρα πολύ, εμποδίζοντας την παραγωγή λίπους στο σώμα.

Συνταγή ψωμιού γλυκοπατάτας

Η ακόλουθη συνταγή αποδίδει 3 μεγάλα ψωμιά που μπορούν να καταναλωθούν για πρωινό και σνακ.

Συστατικά:

• 1 φάκελος ή 1 κουταλιά της σούπας ξηρή βιολογική μαγιά
• 3 κουταλιές της σούπας νερό
• 1 αυγό
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα (240 ml)
• 2 φλιτζάνια μοβ πολτό γλυκοπατάτας (350 g)
• 600 g αλεύρι σίτου (περίπου 3 ½ φλιτζάνια)
• 40 g ανάλατο βούτυρο (2 ρηχά κουταλιές της σούπας)
• Αλεύρι σίτου για ψεκασμό

Τρόπος προετοιμασίας:

1. Μαγειρέψτε τις γλυκοπατάτες με το δέρμα μέχρι να μαλακώσουν. Ξεφλουδίστε και ζυμώστε.
2. Ανακατέψτε τη μαγιά με νερό και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
3. Χτυπάμε την ενυδατωμένη μαγιά, το αυγό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το γάλα σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε καλά και προσθέτουμε σταδιακά τη γλυκοπατάτα. μέχρι να απομείνει μια παχιά κρέμα.
4. Σε ένα μπολ, βάλτε αυτό το μείγμα και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σίτου, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας.
5. Συνεχίστε να προσθέτετε αλεύρι έως ότου η ζύμη να μην κολλήσει στα χέρια σας.
6. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά, μέχρι η ζύμη να είναι λεία και λαμπερή.
7. Καλύψτε με πλαστικό φιλμ και αφήστε το να ξεκουραστεί έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε μέγεθος.
8. Χωρίστε τη ζύμη σε 3 κομμάτια και διαμορφώστε τα ψωμιά σε μια αλευρωμένη επιφάνεια.
9. Τοποθετήστε τα ψωμιά σε ένα λαδωμένο ταψί χωρίς να αγγίζετε το ένα το άλλο.
10. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά, χαμηλώνοντας σε μεσαίο φούρνο και αφήστε το να ψήσει για άλλα 45 λεπτά ή έως ότου η ζύμη να ροδίσει. Εάν θέλετε να φτιάξετε μικρότερα ψωμιά, ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να είναι μικρότερος.

Πώς να το καταναλώσετε

Για να αποκτήσετε το αδυνάτισμα, θα πρέπει να καταναλώνετε έως και 2 μωβ ψωμιά την ημέρα, αντικαθιστώντας το συνηθισμένο λευκό ψωμί. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο βούτυρο, κρέμα ρικότα, τυρί ελαφριάς κρέμας ή μια φέτα τυρί, κατά προτίμηση λευκά τυριά, όπως ικτότσοτ ή ελαφρύ τυρί frascal.

Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι οι μωβ γλυκοπατάτες δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, καθώς μπορεί να προκαλέσει ναυτία και κακή πέψη. Για να αξιοποιήσετε περισσότερο τα οφέλη των μωβ λαχανικών, δείτε συνταγές ροζ χυμού.

Οφέλη

Τα οφέλη αυτού του ψωμιού οφείλονται κυρίως στην παρουσία ανθοκυανινών, μιας αντιοξειδωτικής ουσίας που δίνει στη γλυκοπατάτα ένα μωβ χρώμα και έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα στο σώμα:

• Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων
• Πρόληψη καρκίνου
• Προστατέψτε τον εγκέφαλο από ασθένειες όπως το Αλτσχάιμερ.
• Μειώστε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, ελέγχοντας την παχυσαρκία και τον διαβήτη.
• Δυσκολία στην πέψη των υδατανθράκων στο έντερο, αυξάνοντας τον χρόνο κορεσμού και ευνοώντας την απώλεια βάρους.

Σε αντίθεση με την πορφυρή εκδοχή, το άσπρο ψωμί είναι υπεύθυνο για την ταχεία αύξηση της γλυκόζης στο αίμα, η οποία αυξάνει την απελευθέρωση της ορμόνης ινσουλίνης και τονώνει την παραγωγή λίπους στο σώμα.

Για να αφαιρέσετε υδατάνθρακες από τη διατροφή και να χάσετε βάρος πιο γρήγορα, δείτε επίσης:

• Πώς να χρησιμοποιήσετε ταπιόκα για να αντικαταστήσετε το ψωμί στη διατροφή
• Συνταγή ψωμιού Dukan