Τι είδους αλάτι είναι καλύτερα για την υγεία σας
Περιεχόμενο
Το άλας, επίσης γνωστό ως χλωριούχο νάτριο (NaCl), παρέχει 39,34% νάτριο και 60,66% χλώριο. Ανάλογα με τον τύπο του αλατιού, μπορεί επίσης να παρέχει άλλα μέταλλα στον οργανισμό.
Η ποσότητα αλατιού που μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά είναι περίπου 5 g, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα γεύματα της ημέρας, η οποία ισοδυναμεί με 5 συσκευασίες αλατιού 1 g ή ένα κουταλάκι του γλυκού καφέ. Το πιο υγιεινό αλάτι είναι εκείνο με τη χαμηλότερη συγκέντρωση νατρίου, καθώς αυτό το μέταλλο είναι υπεύθυνο για την αύξηση της αρτηριακής πίεσης και την προώθηση της κατακράτησης υγρών.
Ένα άλλο σημαντικό σημείο για να επιλέξετε το καλύτερο αλάτι είναι να επιλέξετε εκείνα που δεν είναι εξευγενισμένα, καθώς διατηρούν φυσικά ορυκτά και δεν προσθέτουν χημικές ουσίες, όπως το αλάτι των Ιμαλαΐων, για παράδειγμα.
Τύποι αλατιού
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τους διαφορετικούς τύπους αλατιού, ποια είναι τα χαρακτηριστικά τους, πόσο νάτριο παρέχουν και πώς χρησιμοποιούνται:
| Τύπος | Χαρακτηριστικά | Ποσότητα νατρίου | Χρήση |
| Εξευγενισμένο αλάτι, κοινό ή επιτραπέζιο αλάτι | Κακή σε μικροθρεπτικά συστατικά, περιέχει χημικά πρόσθετα και, σύμφωνα με το νόμο, προστίθεται ιώδιο για την καταπολέμηση της ανεπάρκειας αυτού του σημαντικού ανόργανου συστατικού που είναι χρήσιμο για το σχηματισμό θυρεοειδικών ορμονών. | 400mg ανά 1g αλατιού | Είναι το πιο καταναλώσιμο, έχει λεπτή υφή και αναμιγνύεται εύκολα με τα συστατικά κατά την προετοιμασία του φαγητού ή στο φαγητό αφού είναι έτοιμο. |
| Υγρό αλάτι | Είναι εξευγενισμένο αλάτι αραιωμένο σε μεταλλικό νερό. | 11mg ανά jet | Ιδανικό για σαλάτες καρυκευμάτων |
| Αλάτι | 50% λιγότερο νάτριο | 197 mg ανά 1 g αλατιού | Ιδανικό για καρύκευμα μετά την προετοιμασία. Καλό για υπερτασικούς ασθενείς. |
| Χοντρό αλάτι | Είναι πιο υγιεινό γιατί δεν είναι εκλεπτυσμένο. | 400mg ανά 1g αλατιού | Ιδανικό για κρέατα μπάρμπεκιου. |
| Θαλασσινό αλάτι | Δεν είναι εξευγενισμένο και έχει περισσότερα μέταλλα από το κοινό αλάτι. Μπορεί να βρεθεί παχύ, λεπτό ή σε νιφάδες. | 420 mg ανά 1 g αλατιού | Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα ή σαλάτες εποχής. |
| αλάτι | Περιέχει περίπου 10% περισσότερο νάτριο από το κοινό αλάτι, επομένως δεν ενδείκνυται για υπερτασικούς ασθενείς. | 450mg ανά 1g αλατιού. | Χρησιμοποιείται σε γκουρμέ παρασκευάσματα για να προσθέσει τραγανότητα. Πρέπει να τοποθετείται σε μικρές ποσότητες. |
| Ροζ αλάτι Ιμαλαΐων | Εξάγεται από τα βουνά των Ιμαλαΐων και έχει θαλάσσια προέλευση. Θεωρείται το πιο αγνό άλας. Περιέχει πολλά μέταλλα, όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό και σίδηρο. Η χρήση του ενδείκνυται για υπερτασικούς ασθενείς. | 230mg ανά 1g αλατιού | Κατά προτίμηση μετά την προετοιμασία φαγητού. Μπορεί επίσης να τοποθετηθεί στο μύλο. Καλό για άτομα με υπέρταση και νεφρική ανεπάρκεια. |
Τα βιομηχανικά τρόφιμα περιέχουν μεγάλες ποσότητες νατρίου, ακόμη και αναψυκτικά, παγωτά ή μπισκότα, τα οποία είναι γλυκά τρόφιμα. Επομένως, συνιστάται να διαβάζετε πάντα την ετικέτα και να αποφεύγετε την κατανάλωση προϊόντων με ποσότητες ίσες ή μεγαλύτερες από 400 mg νατρίου ανά 100 γραμμάρια τροφής, ειδικά σε περίπτωση υπέρτασης.
Πώς να καταναλώνετε λιγότερο αλάτι
Παρακολουθήστε το βίντεο και μάθετε πώς να φτιάχνετε σπιτικό φυτικό αλάτι για να μειώσετε την κατανάλωση αλατιού με νόστιμο τρόπο:
Ανεξάρτητα από το αλάτι που χρησιμοποιείται στην κουζίνα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε την ελάχιστη δυνατή ποσότητα. Έτσι, για να μειώσετε την πρόσληψη αλατιού, δοκιμάστε:
- Αφαιρέστε τον αναδευτήρα αλατιού από το τραπέζι.
- Μην βάζετε αλάτι στο φαγητό σας χωρίς να το δοκιμάσετε πρώτα.
- Αποφύγετε να καταναλώνετε ψωμιά και μεταποιημένα τρόφιμα, όπως συσκευασμένα σνακ, πατάτες τηγανιτές, μπαχαρικά σε σκόνη και κύβους, έτοιμες σάλτσες, όπως λουκάνικο, ζαμπόν και ψήγματα.
- Αποφύγετε την κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων, όπως ελιές, καρδιά από φοίνικες, καλαμπόκι και μπιζέλια.
- Μην χρησιμοποιείτε ajinomoto ή γλουταμινικό νάτριο, που υπάρχει στη σάλτσα Worcestershire, σάλτσα σόγιας και έτοιμες σούπες.
- Χρησιμοποιείτε πάντα ένα κουτάλι καφέ για τη δόση του αλατιού στη θέση των τσιμπήματα.
- Αντικαταστήστε το αλάτι για φυσικά μπαχαρικά, όπως κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, σχοινόπρασο, ρίγανη, κόλιανδρο, λεμόνι και μέντα, για παράδειγμα, ή, στο σπίτι, αναπτύξτε αρωματικά φυτά που αντικαθιστούν το αλάτι.
Μια άλλη στρατηγική για την αντικατάσταση του αλατιού με υγιεινό τρόπο είναι να χρησιμοποιήσετε το gomásio, επίσης γνωστό ως σουσάμι, το οποίο είναι χαμηλό σε νάτριο και πλούσιο σε ασβέστιο, υγιή έλαια, ίνες και βιταμίνες Β.
Συνιστάται
6 θεραπείες που πρέπει να ληφθούν υπόψη για την αντιδραστική αρθρίτιδα
