Κόκκινο κρασί: Καλό ή κακό;

Περιεχόμενο

• Τι είναι το κόκκινο κρασί και πώς παρασκευάζεται;
• Το γαλλικό παράδοξο
• Το κόκκινο κρασί περιέχει ισχυρές φυτικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της ρεσβερατρόλης
• Το κόκκινο κρασί μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και πρόωρου θανάτου
• Άλλα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κόκκινου κρασιού
• Αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία από την κατανάλωση υπερβολικού αλκοόλ
• Πρέπει να πίνετε κόκκινο κρασί; Εάν ναι, πόσο;
• Λήψη οικιακού μηνύματος

Τα οφέλη για την υγεία του κόκκινου κρασιού έχουν συζητηθεί εδώ και αρκετό καιρό.

Πολλοί πιστεύουν ότι ένα ποτήρι κάθε μέρα είναι πολύτιμο μέρος μιας υγιεινής διατροφής, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι το κρασί είναι κάπως υπερβολικό.

Μελέτες έχουν δείξει επανειλημμένα ότι η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων.

Ωστόσο, υπάρχει μια λεπτή γραμμή μεταξύ μέτριας και υπερβολικής πρόσληψης.

Αυτό το άρθρο ρίχνει μια λεπτομερή ματιά στο κόκκινο κρασί και τις επιπτώσεις του στην υγεία.

Τι είναι το κόκκινο κρασί και πώς παρασκευάζεται;

Το κόκκινο κρασί παρασκευάζεται με σύνθλιψη και ζύμωση ολόκληρων σταφυλιών σκούρου χρώματος.

Υπάρχουν πολλοί τύποι κόκκινου κρασιού, οι οποίοι ποικίλλουν σε γεύση και χρώμα. Οι κοινές ποικιλίες περιλαμβάνουν Shiraz, Merlot, Cabernet sauvignon, Pinot noir και Zinfandel.

Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ κυμαίνεται συνήθως από 12-15%.

Η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού έχει αποδειχθεί ότι έχει οφέλη για την υγεία. Αυτό οφείλεται κυρίως στην υψηλή περιεκτικότητά του σε ισχυρά αντιοξειδωτικά.

Το αλκοόλ στο κρασί πιστεύεται επίσης ότι συμβάλλει σε ορισμένα από τα οφέλη της μέτριας κατανάλωσης κρασιού ().

Το κόκκινο κρασί παρασκευάζεται με ζύμωση σταφυλιών σκούρου χρώματος. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και η κατανάλωση μέτριων ποσοτήτων έχει αποδειχθεί ότι είναι καλή για την υγεία.

Το γαλλικό παράδοξο

Το κόκκινο κρασί θεωρείται συχνά υπεύθυνο για το «γαλλικό παράδοξο».

Αυτή η φράση αναφέρεται στην παρατήρηση ότι οι Γάλλοι έχουν χαμηλά ποσοστά καρδιακών παθήσεων, παρά το γεγονός ότι καταναλώνουν πολλά κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη ().

Ορισμένοι ειδικοί πίστευαν ότι το κόκκινο κρασί ήταν ο διαιτητικός παράγοντας που προστατεύει τον γαλλικό πληθυσμό από τις βλαβερές επιπτώσεις αυτών των θρεπτικών ουσιών.

Ωστόσο, νέες μελέτες έχουν δείξει ότι η διατροφική χοληστερόλη και τα κορεσμένα λιπαρά δεν προκαλούν καρδιακές παθήσεις όταν καταναλώνονται σε λογικές ποσότητες (3,).

Ο πραγματικός λόγος πίσω από την καλή υγεία των Γάλλων είναι πιθανώς το γεγονός ότι τρώνε περισσότερα ολόκληρα τρόφιμα και ζουν συνολικά πιο υγιεινούς τρόπους ζωής.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το κόκκινο κρασί είναι υπεύθυνο για την καλή υγεία του γαλλικού πληθυσμού και ότι είναι η κύρια εξήγηση για το γαλλικό παράδοξο.

Το κόκκινο κρασί περιέχει ισχυρές φυτικές ενώσεις και αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της ρεσβερατρόλης

Τα σταφύλια είναι πλούσια σε πολλά αντιοξειδωτικά. Αυτές περιλαμβάνουν ρεσβερατρόλη, κατεχίνη, επικατεχίνη και προανθοκυανιδίνες ().

Αυτά τα αντιοξειδωτικά, ειδικά η ρεσβερατρόλη και οι προανθοκυανιδίνες, πιστεύεται ότι είναι υπεύθυνα για τα οφέλη για την υγεία του κόκκινου κρασιού.

Οι προανθοκυανιδίνες μπορεί να μειώσουν την οξειδωτική βλάβη στο σώμα. Μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και καρκίνου (,,).

Η ρεσβερατρόλη βρίσκεται στο δέρμα των σταφυλιών. Παράγεται σε ορισμένα φυτά, ως αντίδραση σε ζημιές ή τραυματισμούς (9).

Αυτό το αντιοξειδωτικό έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της καταπολέμησης της φλεγμονής και της πήξης του αίματος, καθώς και τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και καρκίνου. Η ρεσβερατρόλη μπορεί επίσης να κάνει τα πειραματόζωα να ζήσουν περισσότερο (,,).

Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε ρεσβερατρόλη του κόκκινου κρασιού είναι μάλλον χαμηλή. Θα πρέπει να καταναλώνετε πολλά μπουκάλια την ημέρα για να φτάσετε την ποσότητα που χρησιμοποιείται στις μελέτες σε ζώα. Αυτό δεν συνιστάται, για προφανείς λόγους (,).

Εάν πίνετε κρασί μόνο για το περιεχόμενο ρεσβερατρόλης, τότε η λήψη του από ένα συμπλήρωμα μπορεί να είναι καλύτερη ιδέα.

Οι ισχυρές φυτικές ενώσεις στο κόκκινο κρασί έχουν συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, όπως μειωμένη φλεγμονή, χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και καρκίνου και παρατεταμένη διάρκεια ζωής.

Το κόκκινο κρασί μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και πρόωρου θανάτου

Μικρές ποσότητες κόκκινου κρασιού συνδέονται με περισσότερα οφέλη για την υγεία από οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό (,,).

Φαίνεται να υπάρχει μια καμπύλη σχήματος J που εξηγεί τη σχέση μεταξύ της πρόσληψης κρασιού και του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Τα άτομα που πίνουν περίπου 150 ml ερυθρού κρασιού την ημέρα φαίνεται να διατρέχουν περίπου 32% χαμηλότερο κίνδυνο από ό, τι οι μη πότες.

Ωστόσο, η υψηλότερη πρόσληψη αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων δραματικά (,).

Η κατανάλωση μικρών ποσοτήτων κόκκινου κρασιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων βοηθώντας στη διατήρηση της «καλής» HDL χοληστερόλης στο αίμα. Η οξειδωτική βλάβη και η οξείδωση της «κακής» LDL χοληστερόλης μπορεί επίσης να μειωθεί έως και 50% (,,,).

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι πληθυσμοί που διατρέχουν ήδη υψηλό κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, όπως οι ηλικιωμένοι, μπορεί να ωφεληθούν ακόμη περισσότερο από τη μέτρια κατανάλωση κρασιού ().

Επιπλέον, η κατανάλωση 1-3 ποτηριών κόκκινου κρασιού την ημέρα, 3-4 ημέρες της εβδομάδας, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου στους μεσήλικες άνδρες (,).

Μία μελέτη έδειξε επίσης ότι η κατανάλωση 2-3 ποτηριών κόκκινου κρασιού με αλκοόλη ανά ημέρα μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση

Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι μέτριοι πότες κρασιού διατρέχουν χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιακές παθήσεις, σε σύγκριση με τους μη πότες ή την μπύρα και τους αλκοολούχους ποτό (

Πίνοντας 1-2 ποτήρια κόκκινου κρασιού κάθε μέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Ωστόσο, τα υψηλά ποσά μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο.

Άλλα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κόκκινου κρασιού

Το κόκκινο κρασί έχει συνδεθεί με πολλά άλλα οφέλη για την υγεία, πολλά από τα οποία αποδίδονται στα ισχυρά αντιοξειδωτικά του.

Η κατανάλωση κόκκινου κρασιού συνδέεται με:

• Μειωμένος κίνδυνος καρκίνου: Μελέτες έχουν δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση κρασιού συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο πολλών καρκίνων, συμπεριλαμβανομένων των καρκίνων του παχέος εντέρου, των βασικών κυττάρων, των ωοθηκών και του προστάτη (,,,).
• Μειωμένος κίνδυνος άνοιας: Η κατανάλωση 1-3 ποτηριών κρασιού την ημέρα συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο άνοιας και νόσου του Αλτσχάιμερ (,).
• Μειωμένος κίνδυνος κατάθλιψης: Μελέτη μεσήλικων και ηλικιωμένων έδειξε ότι όσοι έπιναν 2-7 ποτήρια κρασί την εβδομάδα είχαν λιγότερες πιθανότητες να υποστούν κατάθλιψη (,).
• Μειωμένη αντίσταση στην ινσουλίνη: Η κατανάλωση 2 ποτηριών ανά ημέρα κανονικού ή αλκοολούχου κόκκινου κρασιού για 4 εβδομάδες μπορεί να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη (,)
• Μειωμένος κίνδυνος διαβήτη τύπου 2 στις γυναίκες: Η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 στις γυναίκες ().

Φαίνεται σαφές ότι οι μέτριες ποσότητες κόκκινου κρασιού μπορούν να είναι καλές για εσάς. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης ορισμένες σημαντικές αρνητικές πτυχές που εξετάζονται, οι οποίες συζητούνται παρακάτω.

Η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο πολλών καρκίνων, άνοιας και κατάθλιψης. Μπορεί επίσης να αυξήσει την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 στις γυναίκες.

Αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία από την κατανάλωση υπερβολικού αλκοόλ

Ενώ μια μέτρια ποσότητα κόκκινου κρασιού μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει καταστροφικές επιπτώσεις στην υγεία.

Αυτά περιλαμβάνουν:

• Εξάρτηση από το αλκοόλ: Η τακτική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να είναι εκτός ελέγχου και να οδηγήσει σε αλκοολισμό ().
• Κίρρωση του ήπατος: Όταν καταναλώνονται περισσότερα από 30 γραμμάρια αλκοόλ (περίπου 2-3 ​​ποτήρια κρασί) κάθε μέρα, αυξάνεται ο κίνδυνος ηπατικής νόσου. Ηπατική νόσο τελικού σταδίου, που ονομάζεται κίρρωση, είναι απειλητική για τη ζωή ().
• Αυξημένος κίνδυνος κατάθλιψης: Οι βαρύτες πότες διατρέχουν πολύ μεγαλύτερο κίνδυνο κατάθλιψης από τους μέτριους ή μη πότες (,).
• Αύξηση βάρους: Το κόκκινο κρασί περιέχει διπλάσια ποσότητα θερμίδων από μπύρα και ζαχαρούχα αναψυκτικά. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί επομένως να συμβάλει στην πρόσληψη υψηλών θερμίδων και να σας κάνει να αυξήσετε το βάρος (,).
• Αυξημένος κίνδυνος θανάτου και ασθένειας: Η κατανάλωση πολύ κρασιού, ακόμη και μόνο 1-3 ημέρες την εβδομάδα, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη στους άνδρες. Η υψηλή πρόσληψη αλκοόλ έχει επίσης συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου (,,).

Η υπερβολική πρόσληψη αλκοολούχων ποτών μπορεί να προκαλέσει εξάρτηση από το αλκοόλ, κίρρωση του ήπατος και αύξηση βάρους. Μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο κατάθλιψης, ασθένειας και πρόωρου θανάτου.

Πρέπει να πίνετε κόκκινο κρασί; Εάν ναι, πόσο;

Εάν σας αρέσει να πίνετε κόκκινο κρασί, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, εκτός εάν υπερβαίνετε το συνιστώμενο ποσό.

Στην Ευρώπη και την Αμερική, η μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρασιού θεωρείται (, 49):

• 1–1 ποτήρια την ημέρα για τις γυναίκες.
• 1-2 ποτήρια την ημέρα για τους άνδρες.

Ορισμένες πηγές συνιστούν επίσης να έχετε 1-2 ημέρες χωρίς αλκοόλ κάθε εβδομάδα.

Λάβετε υπόψη ότι αναφέρεται σύνολο πρόσληψη αλκοόλ. Πίνοντας αυτή την ποσότητα κόκκινου κρασιού πρόσθεση σε άλλα αλκοολούχα ποτά θα μπορούσαν εύκολα να σας βάλουν στο εύρος της υπερβολικής κατανάλωσης.

Εάν έχετε ιστορικό κατάχρησης ουσιών, τότε θα πρέπει πιθανώς να αποφύγετε εντελώς το κρασί και οποιοδήποτε άλλο αλκοολούχο ποτό. Επίσης, να είστε πολύ προσεκτικοί εάν έχετε οικογενειακό ιστορικό αλκοολισμού.

Η μέτρια πρόσληψη κόκκινου κρασιού ορίζεται ως 1-2 ποτήρια την ημέρα. Συνιστάται επίσης να έχετε τουλάχιστον 1-2 ημέρες την εβδομάδα χωρίς αλκοόλ.

Λήψη οικιακού μηνύματος

Παρά το γεγονός ότι το κόκκινο κρασί συνδέεται με ορισμένα οφέλη για την υγεία, κανένας από αυτούς αξίζουν να ενθαρρύνουν την κατανάλωση αλκοόλ.

Υπάρχουν πολλοί άλλοι αποτελεσματικοί τρόποι βελτίωσης της υγείας σας που δεν απαιτούν να καταναλώνετε κάτι που μπορεί να είναι επιβλαβές ().

Ωστόσο, εάν είστε ήδη πίνοντας κόκκινο κρασί, τότε δεν χρειάζεται να σταματήσετε (εκτός εάν πίνετε πάρα πολύ).

Εφόσον δεν πίνετε περισσότερα από 1-2 ποτήρια την ημέρα, τότε θα σας κάνει μόνο καλό.