Είναι ασφαλές να φάτε ένα αυγό που έχει ραγισμένο κέλυφος;

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Είναι το απόλυτο χάλια: Αφού μεταφέρετε τα παντοπωλεία σας από το αυτοκίνητό σας (ή τους ώμους σας αν περπατήσατε) στον πάγκο σας, παρατηρείτε ότι μερικά αυγά σας έχουν ραγίσει. Η δωδεκάδα σας είναι κάτω στο 10.

Έτσι, πρέπει απλά να μετρήσετε τις απώλειές σας και να τις πετάξετε ή αυτά τα σπασμένα αυγά σώζονται; Δυστυχώς, το ένστικτό σου είναι σωστό.

Με απλά λόγια: «Πετάξτε τα», λέει η Jen Bruning, M.S., R.D.N, L.D.N., εγγεγραμμένη διαιτολόγος διατροφολόγος και εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής & Διαιτολογίας. "Εάν μπορείτε να δείτε οποιαδήποτε ρωγμή, ακόμη και απλά τον ιστό της αράχνης, αυτό σημαίνει ότι το ήδη πορώδες κέλυφος του αυγού έχει υπονομευτεί και υπάρχει μεγαλύτερη πιθανότητα να βαραίνουν βακτήρια μέσα." (Σχετικό: Ο οδηγός σας για την αγορά των πιο υγιεινών αυγών)

Και, ναι, αυτά τα βακτήρια μπορούν να σας κάνουνσοβαρά άρρωστος.

Τα κελύφη των αυγών μπορούν να μολυνθούν μεΣαλμονέλα σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), από περιττώματα πουλερικών (yup, poop) ή από την περιοχή όπου είναι στρωμένα.

«Τυπικά, είναιΣαλμονέλα βακτήρια που προκαλούν τροφιμογενείς ασθένειες από τα αυγά", λέει ο Bruning. Εάν κολλήσετε τα βακτήρια, μπορείτε να περιμένετε μερικά ή όλα από τα ακόλουθα: ναυτία, έμετο, κράμπες στο στομάχι, διάρροια, πονοκέφαλο, ρίγη και πυρετό. Δεν αξίζει τα 20 σεντ που έσπασαν το αυγό σας κόστισε. (Σχετικά: Τι να φάτε μετά τη γρίπη του στομάχου ή τη δηλητηρίαση από τα τρόφιμα)

Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν έξι ώρες έως τέσσερις ημέρες μετά τη μόλυνση των βακτηρίων, λέει ο Bruning. Και ενώ οι κατά τα άλλα υγιείς άνθρωποι συνήθως αναρρώνουν σε μία εβδομάδα ή λιγότερο, οποιοσδήποτε με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, έγκυες γυναίκες, μικρά παιδιά και ηλικιωμένοι μπορεί να αντιμετωπίσει πιο σοβαρές επιπλοκές, σύμφωνα με το CDC. (Σχετικό: Ποια είναι η συμφωνία με όλες αυτές τις ανακλήσεις τροφίμων; Ζυγίζει ένας επαγγελματίας για την ασφάλεια των τροφίμων)

Η ουσία: Το μόνο σπασμένο αυγό που είναι ασφαλές στη χρήση είναι αυτό που σπάτε μόνοι σας στο τηγάνι, λέει ο Bruning. Επιπλέον, αν ποτέ χρειαστεί να σπάσετε περισσότερα αυγά από ό, τι χρειαζόσασταν για μια συνταγή ή εάν σας περίσσεψαν ασπράδια ή κρόκοι, μπορείτε να διατηρήσετε τα σπασμένα, άψητα αυγά σε ένα καθαρό, σκεπασμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες.

Αξιολόγηση για