SCD: Μπορεί η ειδική δίαιτα υδατανθράκων να βελτιώσει την πέψη σας;

Περιεχόμενο

• Ποια είναι η ειδική δίαιτα υδατανθράκων;
• Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε
• Τρόφιμα για φαγητό
• Αντιμετωπίζει τις πεπτικές διαταραχές;
• Άλλες ιατρικές καταστάσεις
• Πιθανοί κίνδυνοι
• Πρέπει να το δοκιμάσετε;
• Η κατώτατη γραμμή

Κατά την τελευταία δεκαετία, η συχνότητα εμφάνισης φλεγμονωδών παθήσεων του εντέρου (IBD) έχει αυξηθεί παγκοσμίως (1).

Τα συμπτώματα είναι συχνά επώδυνα και περιλαμβάνουν διάρροια, αιμορραγικά έλκη και αναιμία.

Οι δίαιτες αποβολής, όπως η ειδική δίαιτα υδατανθράκων (SCD), έχουν αποκτήσει έλξη ως πιθανές θεραπείες για IBD και άλλες φλεγμονώδεις και αυτοάνοσες διαταραχές.

Ενώ το SCD κυκλοφόρησε τη δεκαετία του 1920 από τον γαστρεντερολόγο Sidney Haas, επεκτάθηκε και διαδόθηκε στη δεκαετία του 1980 με το βιβλίο της Elaine Gottschall «Breaking the Vicious Cycle».

Αυτό το άρθρο διερευνά το SCD, την επιστήμη πίσω από αυτό και την αποτελεσματικότητά του.

Ποια είναι η ειδική δίαιτα υδατανθράκων;

Το SCD είναι μια δίαιτα αποβολής που δίνει έμφαση στην απομάκρυνση ορισμένων τύπων τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες με βάση τη χημική τους δομή.

Η θεωρία που διέπει το SCD είναι ότι οι σύνθετοι υδατάνθρακες ενθαρρύνουν την υπερανάπτυξη των ανθυγιεινών βακτηριδίων στο λεπτό έντερο σας εάν έχετε IBD.

Καθώς αυτά τα βακτήρια αναπτύσσονται, παράγουν υποπροϊόντα που προάγουν τη φλεγμονή και τελικά οδηγούν σε μειωμένη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών στο πεπτικό σας σύστημα.

Το SCD ισχυρίζεται ότι αναστέλλει την ανάπτυξη τέτοιων βακτηρίων και αποκαθιστά την πεπτική λειτουργία εξαλείφοντας όλες τις πηγές τροφίμων υδατανθράκων που έχουν δύο ή περισσότερα συνδεδεμένα μόρια σακχάρου (δι-, ολιγο- και πολυσακχαρίτες).

Αν και απαγορεύονται πολλοί υδατάνθρακες, το SCD επιτρέπει πηγές υδατανθράκων που έχουν μοριακά μόρια, μη δεσμευμένα σάκχαρα - ή μονοσακχαρίτες - καθώς το πεπτικό σας σύστημα τα απορροφά πιο εύκολα.

Περίληψη Το SCD είναι μια δίαιτα αποβολής που περιορίζει ορισμένους τύπους υδατανθράκων σε μια προσπάθεια αντιμετώπισης διαφόρων αυτοάνοσων και φλεγμονωδών παθήσεων του εντέρου.

Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε

Όπως υποδηλώνει το όνομα, το SCD περιορίζει συγκεκριμένους υδατάνθρακες βασισμένους κυρίως στη χημική τους δομή.

Η δίαιτα επισημαίνει οποιοδήποτε φαγητό ή πρόσθετο τροφίμων «παράνομο» που περιέχει δύο ή περισσότερα χημικά συνδεδεμένα μόρια σακχάρου. Ο οδηγός SCD, "Breaking the Vicious Cycle", αναφέρεται συλλογικά σε αυτά τα τρόφιμα ως σύνθετους υδατάνθρακες.

Σε επιστημονικούς όρους, τυχόν τρόφιμα με δισακχαρίτες, ολιγοσακχαρίτες ή πολυσακχαρίτες θα εμφανίζονται στη λίστα των παράνομων τροφίμων.

Όπως μπορείτε να φανταστείτε, ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων είναι εκτενής. Ακολουθούν μερικές από τις κύριες ομάδες παράνομων τροφίμων:

• Πατάτες
• Σπόροι και ψευδοσπόροι, όπως ρύζι, σιτάρι, καλαμπόκι, κινόα, κεχρί κ.λπ.
• Μεταποιημένα κρέατα και κρέατα με πρόσθετα
• Γαλακτοκομικά, εκτός από τυρί, βούτυρο και σπιτικό γιαούρτι που έχει υποστεί ζύμωση για τουλάχιστον 24 ώρες
• Τα περισσότερα όσπρια, αν και ορισμένα αποξηραμένα φασόλια και φακές επιτρέπονται μετά το μούλιασμα
• Τα περισσότερα επεξεργασμένα σάκχαρα, τεχνητά γλυκαντικά και αλκοόλες ζάχαρης
• Επεξεργασμενες ΤΡΟΦΕΣ

Η γενική δομή του SCD είναι πολύ άκαμπτη και προορίζεται να τηρηθεί ακριβώς όπως περιγράφεται στον οδηγό - με ελάχιστο έως καθόλου χώρο για ευελιξία.

Ενώ ορισμένα άτομα ενδέχεται να επαναφέρουν ορισμένα παράνομα τρόφιμα μετά την υποχώρηση των συμπτωμάτων, αυτό θα ποικίλλει ανάλογα με την ανταπόκριση ενός ατόμου στη διατροφή.

Περίληψη Το SCD περιορίζει κάθε τροφή με δύο ή περισσότερα συνδεδεμένα μόρια σακχάρου, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, αμυλώδη λαχανικά, επιτραπέζια ζάχαρη, δημητριακά και τα περισσότερα όσπρια. Αυτά τα τρόφιμα αναφέρονται ως «παράνομα» και απαγορεύονται αυστηρά.

Τρόφιμα για φαγητό

Τα τρόφιμα που έχουν εγκριθεί από το SCD αναφέρονται συλλογικά ως «νόμιμα».

Τα περισσότερα τρόφιμα σε αυτήν τη λίστα είναι μη επεξεργασμένα, ολόκληρα τρόφιμα που δεν προσφέρουν πολλούς πολύπλοκους υδατάνθρακες.

Οι κύριες πηγές εγκεκριμένων ή «νόμιμων» υδατανθράκων στο SCD προέρχονται από τους μονοσακχαρίτες γλυκόζη, φρουκτόζη και γαλακτόζη.

Αυτά είναι μερικά από τα νόμιμα τρόφιμα του SCD:

• Φρούτα: Τα περισσότερα μη επεξεργασμένα, φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα και χυμοί. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα επιτρέπονται εφόσον δεν έχουν προσθέσει ζάχαρη ή άμυλο.
• Λαχανικά: Τα περισσότερα λαχανικά, με εξαίρεση τις πατάτες, τα γιαμ, τις πεταλούδες και άλλα λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.
• Κρέας: Τα περισσότερα φρέσκα κρέατα, αρκεί να μην περιέχουν πληρωτικά ή πρόσθετα.
• Αυγά
• Μερικά γαλακτοκομικά: Σπιτικό γιαούρτι που έχει υποστεί ζύμωση για τουλάχιστον 24 ώρες και μερικά φυσικά τυριά.
• Ορισμένα όσπρια: Μερικά αποξηραμένα όσπρια, εφόσον είναι εμποτισμένα και προετοιμασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες που περιγράφονται στον οδηγό.
• Καρύδια και καρύδια: Τα περισσότερα καρύδια, αρκεί να μην περιέχουν πρόσθετα άμυλο ή ζάχαρη.
• Βότανα και μπαχαρικά: Τα περισσότερα αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα και μπαχαρικά. Τα μείγματα μπαχαρικών συνήθως αποθαρρύνονται καθώς πολλά από αυτά έχουν «παράνομα» πρόσθετα.

Καθώς μπορεί να είναι δύσκολο να προσδιοριστεί ποια τρόφιμα είναι νόμιμα, ο οδηγός SCD συνιστά να τρώτε μόνο τα ρητά νόμιμα τρόφιμα για να αποφύγετε την κατά λάθος κατάποση κάτι παράνομο.

Περίληψη Τα περισσότερα μη επεξεργασμένα φρούτα, λαχανικά, ξηροί καρποί και κρέατα επιτρέπονται στο SCD - με μερικές εξαιρέσεις. Ορισμένα όσπρια και γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται αρκεί να είναι κατάλληλα προετοιμασμένα, όπως περιγράφεται στον οδηγό.

Αντιμετωπίζει τις πεπτικές διαταραχές;

Το SCD σχεδιάστηκε αρχικά ως θεραπεία για άτομα με IBD, έναν όρο ομπρέλας που περιλαμβάνει ελκώδη κολίτιδα, κοιλιοκάκη και νόσο του Crohn.

Αυτές οι ασθένειες μπορούν να εμποδίσουν την ικανότητά σας να αφομοιώσετε και να απορροφήσετε θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα. Έτσι, το SCD στοχεύει να θεραπεύσει τον εντερικό ιστό προκειμένου να αποκαταστήσει τις λειτουργίες του.

Οι υποστηρικτές του SCD ισχυρίζονται ότι ορισμένοι άνθρωποι είναι λιγότερο έμπειροι στην πέψη τροφίμων - όπως δημητριακά, όσπρια, ραφιναρισμένη ζάχαρη και πρόσθετα τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο - που προκύπτουν από τις καθιερωμένες γεωργικές πρακτικές και τη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων.

Οι υποστηρικτές υποστηρίζουν ότι η συνεχιζόμενη κατάποση αυτών των υδατανθράκων οδηγεί σε υπερανάπτυξη ανθυγιεινών βακτηρίων στο έντερο σας που προάγει τη φλεγμονή, μειώνοντας τελικά την ικανότητά σας να αφομοιώσετε.

Η αυστηρή προσκόλληση στο SCD υποτίθεται ότι τελικά λιμοκτονεί αυτά τα βακτήρια στερώντας τα τρόφιμα, επιτρέποντας στον ιστό του εντέρου να επουλωθεί.

Μέχρι σήμερα, το SCD χρησιμοποιείται κυρίως για τη θεραπεία εντερικών διαταραχών - αλλά με μεγάλη επιτυχία.

Μία από τις κύριες κριτικές αυτής της διατροφής είναι η έλλειψη συγκεκριμένων επιστημονικών στοιχείων.

Το μεγαλύτερο μέρος των διαθέσιμων δεδομένων είναι αδύναμο και περιορίζεται σε πολύ μικρές μελέτες ή ανεκδοτικά στοιχεία, τα οποία δεν αρκούν για να προσδιορίσουν οριστικά εάν το SCD λειτουργεί ή όχι (2).

Τελικά, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να καθοριστεί εάν το SCD είναι πραγματικά μια αποτελεσματική θεραπεία για το IBD.

Περίληψη Αν και το SCD προωθείται συχνά για άτομα με IBD, υπάρχουν πολύ λίγες μελέτες που υποστηρίζουν την αποτελεσματικότητά του.

Άλλες ιατρικές καταστάσεις

Αν και χρησιμοποιείται κυρίως για τη θεραπεία της IBD, το SCD διατίθεται επίσης σε άτομα με άλλες ιατρικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της διαταραχής του φάσματος του αυτισμού (ASD) και της κυστικής ίνωσης (CF).

Πρώιμη έρευνα δείχνει ότι τα βακτήρια του εντέρου μπορεί να είναι κρίσιμα για τη θεραπεία ορισμένων συμπεριφορικών και αυτοάνοσων καταστάσεων, όπως η CF και η ASD (3, 4).

Επειδή η ειδική δίαιτα υδατανθράκων έχει σχεδιαστεί για να ισορροπεί το πεπτικό σας σύστημα, οι υποστηρικτές της θεωρούν ότι μπορεί να είναι και μια αποτελεσματική θεραπεία για αυτές τις καταστάσεις.

Ωστόσο, η επιστημονική κατανόηση αυτών των διαταραχών είναι περιορισμένη. Πέρα από τις ανέκδοτες αναφορές, δεν υπάρχει έρευνα που να υποδηλώνει ότι το SCD αντιμετωπίζει ασθένειες εκτός του IBD - εάν αυτό συμβαίνει.

Στην πραγματικότητα, δεν είναι ακόμη σαφές εάν το SCD επηρεάζει καθόλου τα βακτήρια του εντέρου.

Απαιτείται περισσότερη έρευνα για να καταλάβουμε εάν το SCD επηρεάζει τη διαταραχή του φάσματος του αυτισμού και την κυστική ίνωση.

Περίληψη Ενώ οι υποστηρικτές του SCD ισχυρίζονται ότι αντιμετωπίζει τη διαταραχή του φάσματος του αυτισμού και την κυστική ίνωση, δεν υπάρχει καμία επιστημονική έρευνα που να υποστηρίζει αυτήν την έννοια.

Πιθανοί κίνδυνοι

Μια δίαιτα τόσο περιοριστική όσο το SCD δεν έρχεται χωρίς κινδύνους.

Όταν είναι καλά σχεδιασμένο, το SCD μπορεί να είναι ισορροπημένο, πλήρες και υγιές.

Ωστόσο, το SCD εξαλείφει μεγάλες ομάδες τροφίμων με πυκνά θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για τους περισσότερους ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών ολικής αλέσεως, ορισμένων οσπρίων και των περισσότερων γαλακτοκομικών προϊόντων.

Η εξάλειψη αυτών των τροφίμων χωρίς αντικατάσταση των βασικών θρεπτικών συστατικών τους μπορεί να οδηγήσει σε κακή ποιότητα διατροφής και επακόλουθες διατροφικές ανεπάρκειες.

Η διατήρηση καλής διατροφής μπορεί ήδη να αποδειχθεί δύσκολη εάν έχετε IBD. Η υιοθέτηση μιας εξαιρετικά περιοριστικής διατροφής όπως το SCD θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο υποσιτισμού και σχετικών επιπλοκών (5, 6).

Η διασφάλιση ότι το SCD είναι ασφαλές και υγιεινό απαιτεί προσπάθεια, αλλά δεν είναι αδύνατο.

Εάν σκέφτεστε αυτήν τη δίαιτα, συμβουλευτείτε τον διαιτολόγο σας ή άλλο εξειδικευμένο επαγγελματία υγείας για να βεβαιωθείτε ότι ικανοποιείτε τις ανάγκες σας.

Περίληψη Επειδή το SCD είναι τόσο περιοριστικό, θα μπορούσατε να διατρέχετε τον κίνδυνο υποσιτισμού εάν η δίαιτα δεν έχει σχεδιαστεί σωστά.

Πρέπει να το δοκιμάσετε;

Ενώ τα ανεκδοτικά στοιχεία δείχνουν ότι το SCD βελτίωσε τα συμπτώματα IBD σε ορισμένα άτομα, δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι θα λειτουργήσει για όλους. Οι ιατρικές παθήσεις όπως το IBD είναι περίπλοκες και οι ειδικές παρεμβάσεις μπορεί να εμφανιστούν διαφορετικά για διαφορετικά άτομα.

Με τις τρέχουσες ενδείξεις, παραμένει ασαφές εάν η δίαιτα παίζει κάποιο ρόλο στη θεραπεία με IBD - πέρα ​​από το αποτέλεσμα του εικονικού φαρμάκου (2).

Τούτου λεχθέντος, μια καλά σχεδιασμένη δίαιτα εξάλειψης μπορεί να είναι χρήσιμη, ειδικά αν θέλετε να αποφύγετε τους πιο σοβαρούς κινδύνους που σχετίζονται με ορισμένα μακροχρόνια φάρμακα και χειρουργικές επεμβάσεις (2).

Ενώ η δίαιτα είναι προσωπική απόφαση, θα πρέπει να συζητήσετε το SCD με έναν εξειδικευμένο επαγγελματία υγείας πριν κάνετε οποιεσδήποτε σημαντικές αλλαγές στον τρόπο ζωής.

Περίληψη Υπάρχουν πολύ λίγα ουσιαστικά στοιχεία για την υποστήριξη του SCD. Παρόλο που μπορεί να είναι λιγότερο επικίνδυνο από άλλες ιατρικές θεραπείες, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν από την κατάδυση.

Η κατώτατη γραμμή

Το SCD είναι μια δίαιτα αποβολής που έχει σχεδιαστεί για τη θεραπεία συμπτωμάτων IBD και την αποκατάσταση της πεπτικής λειτουργίας καθαρίζοντας πολλές τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες, λόγω της έννοιας ότι βλάπτουν το έντερο σας.

Ενώ μερικοί άνθρωποι μπορεί να παρατηρήσουν βελτιώσεις στα συμπτώματα IBD τους, πολύ λίγη έρευνα υποστηρίζει την αποτελεσματικότητά της πέρα ​​από το αποτέλεσμα του εικονικού φαρμάκου.

Λόγω της περιοριστικής φύσης της διατροφής, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υποσιτισμού.

Εάν σκέφτεστε το SCD, συζητήστε το με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης και τον διαιτολόγο σας για να μειώσετε τους πιθανούς κινδύνους και να εξασφαλίσετε μια ισορροπημένη διατροφή.