Επιλογή σεζόν: Κάστανα

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

"Απολαύστε κάστανα με μόνο πασπαλίστε αλάτι", προτείνει ο Ethan McKee, επικεφαλής σεφ στο Rock Creekrestaurant στην Ουάσινγκτον, ή δοκιμάστε μια από τις ιδέες του εμπνευσμένες από τις διακοπές:

• Ως συνοδευτικό
  Σοτάρετε 2 ψιλοκομμένες κορδόνια και 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες σε 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ξεφλουδισμένα καρύδια, 2 φλιτζάνια λαχανάκια Βρυξελλών και 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου. σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί ο ζωμός, 12 έως 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρει 4.
• Ως σούπα
  Σοτάρετε ½ φλιτζάνι κάθε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σέλινο σε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια κάστανα αποφλοιωμένα, 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, 4 κλωναράκια θυμάρι δεμένα μεταξύ τους και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τα καστανιά σιγοβράζουν, για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε τα βότανα. Σερβίρει 6.
• Ως εξάπλωση
  Συνδυάστε 3 φλιτζάνια ξεφλουδισμένα καρύδια, ½ φλιτζάνι ζάχαρη και ¼ κουταλάκι του γλυκού. θαλασσινό αλάτι σε ένα τηγάνι με ¼ φλιτζάνι νερό. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Ανακατεύουμε σε ¼ φλιτζάνι ρούμι. Μεταφορά σε μικρά βάζα. στο ψυγείο για έως και ένα μήνα. Σερβίρετε ψωμί ή πάνω από βάφλες. Φτιάχνει 4 φλιτζάνια.

Σε 10 ψημένα κάστανα: 206 θερμίδες, 2 γραμμάρια λίπους, 22 MG βιταμίνη C, 497 MG κάλιο

Αξιολόγηση για