Οι 12 καλύτεροι υποκατάστατες για το αλεύρι που αυξάνεται

Περιεχόμενο

• 1. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις + Παράγοντας διόγκωσης
• 2. Αλεύρι ολικής αλέσεως
• 3. Αλεύρι με ορθογραφία
• 4. Αλεύρι Amaranth
• 5. Φασόλια και αλεύρι φασολιών
• 6. Αλεύρι βρώμης
• 7. Quinoa αλεύρι
• 8. Αλεύρι κρίκετ
• 9. Αλεύρι ρυζιού
• 10. Αλεύρι καρύδας
• 11. Αλεύρι καρυδιών
• 12. Εναλλακτικά μίγματα αλευριού
• Η κατώτατη γραμμή

Το αυτο-ανυψωμένο αλεύρι σίτου είναι βασικό στοιχείο κουζίνας τόσο για καρυκευμένους όσο και για ερασιτέχνες αρτοποιούς.

Ωστόσο, θα ήταν χρήσιμο να έχετε εύχρηστες εναλλακτικές επιλογές.

Είτε προσπαθείτε να βελτιώσετε τη θρεπτική αξία της αγαπημένης σας συνταγής, θέλετε να φτιάξετε μια έκδοση χωρίς γλουτένη ή απλά να μην έχετε αυτοεξυπηρετούμενο αλεύρι, υπάρχει μια αντικατάσταση για σχεδόν κάθε κατάσταση.

Εδώ είναι τα 12 καλύτερα υποκατάστατα για το αλεύρι που αυξάνεται, συμπεριλαμβανομένων των επιλογών χωρίς γλουτένη.

1. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις + Παράγοντας διόγκωσης

Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή το άσπρο αλεύρι είναι αναμφισβήτητα η απλούστερη αντικατάσταση για το αυτο-ανυψωμένο αλεύρι. Αυτό συμβαίνει επειδή το αυτο-ανυψωμένο αλεύρι είναι ένας συνδυασμός λευκού αλευριού και παράγοντα διόγκωσης.

Στο ψήσιμο, η διόγκωση είναι η παραγωγή αερίου ή αέρα που προκαλεί την αύξηση της τροφής.

Ένας παράγοντας διόγκωσης είναι η ουσία ή ο συνδυασμός ουσιών που χρησιμοποιούνται για την πρόκληση αυτής της διαδικασίας. Η αντίδραση δημιουργεί την τυπική πορώδη και αφράτη υφή των ψημένων προϊόντων.

Ο παράγοντας διόγκωσης σε αυτο-ανυψωμένο αλεύρι είναι συνήθως σκόνη ψησίματος.

Ένας χημικός παράγοντας διόγκωσης όπως η σκόνη ψησίματος συνήθως περιέχει μια όξινη (χαμηλό pH) και βασική (υψηλή pH) ουσία. Το οξύ και η βάση αντιδρούν όταν συνδυάζονται, παράγοντας αέριο CO2, το οποίο επιτρέπει στο ψημένο αγαθό να ανέβει.

Μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας αλεύρι που αυξάνεται χρησιμοποιώντας έναν από τους παρακάτω παράγοντες διόγκωσης:

• Μπέικιν πάουντερ: Για κάθε τρία φλιτζάνια (375 γραμμάρια) αλεύρου, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού (10 γραμμάρια) σκόνη ψησίματος.
• Μαγειρική σόδα + κρέμα ταρτάρ: Ανακατέψτε το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) μαγειρικής σόδας και μισό κουταλάκι του γλυκού (1,5 γραμμάρια) κρέμα ταρτάρ για να ισούται με ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) μπέικιν πάουντερ.
• Μαγειρική σόδα + βουτυρόγαλα: Ανακατέψτε το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) σόδα ψησίματος και μισό φλιτζάνι (123 γραμμάρια) βουτυρόγαλα για να ισούται με ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) σκόνη ψησίματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι ή ξινό γάλα αντί για βουτυρόγαλα.
• Μαγειρική σόδα + ξίδι: Ανακατέψτε το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) σόδα ψησίματος με μισό κουταλάκι του γλυκού (2,5 γραμμάρια) ξύδι για να ισούται με ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) σκόνη ψησίματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού αντί ξίδι.
• Μαγειρική σόδα + μελάσα: Ανακατέψτε το ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) μαγειρικής σόδας με το ένα τρίτο φλιτζάνι μελάσα (112 γραμμάρια) για να ισούται με ένα κουταλάκι του γλυκού (5 γραμμάρια) σκόνη ψησίματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για μελάσα.

Εάν χρησιμοποιείτε έναν παράγοντα διόγκωσης που περιλαμβάνει ένα υγρό, θυμηθείτε να μειώσετε ανάλογα το υγρό περιεχόμενο της αρχικής συνταγής σας.

Φτιάξτε το δικό σας αλεύρι που αυξάνεται προσθέτοντας έναν παράγοντα διόγκωσης σε κανονικό, αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

2. Αλεύρι ολικής αλέσεως

Αν θέλετε να αυξήσετε τη θρεπτική αξία της συνταγής σας, σκεφτείτε το αλεύρι ολικής αλέσεως.

Το αλεύρι ολικής αλέσεως περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά ολόκληρου του σιταριού, συμπεριλαμβανομένου του πίτουρου, του ενδοσπερμίου και των μικροβίων.

Η έρευνα δείχνει ότι τα άτομα που τρώνε τακτικά δημητριακά ολικής αλέσεως είναι λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν καρδιακές παθήσεις, ορισμένους καρκίνους, διαβήτη και άλλες μολυσματικές ασθένειες ().

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι ολικής αλέσεως εξίσου με το άσπρο αλεύρι, αλλά λάβετε υπόψη ότι έχει μεγαλύτερη βαρύτητα. Αν και είναι υπέροχο για πλούσια ψωμιά και muffins, μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή για κέικ και άλλα ελαφριά αρτοσκευάσματα.

Μην ξεχάσετε να προσθέσετε έναν παράγοντα διόγκωσης εάν χρησιμοποιείτε απλό αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για αλεύρι που αυξάνεται.

Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι ένα υποκατάστατο ολικής αλέσεως για το αλεύρι που αυξάνεται. Χρησιμοποιείται καλύτερα για πλούσια αρτοσκευάσματα όπως ψωμιά και muffins.

3. Αλεύρι με ορθογραφία

Το ξόρκι είναι ένα αρχαίο ολικό σιτάρι που είναι θρεπτικά παρόμοιο με το σιτάρι (2).

Είναι διαθέσιμο τόσο σε εκλεπτυσμένες όσο και σε εκδόσεις ολικής αλέσεως.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ορθογραφικό εξίσου με το αλεύρι που αυξάνεται αυτόματα, αλλά θα πρέπει να προσθέσετε έναν παράγοντα διόγκωσης.

Το ξόρκι είναι πιο υδατοδιαλυτό από το σιτάρι, οπότε ίσως θελήσετε να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερο υγρό από ό, τι απαιτεί η αρχική συνταγή σας.

Όπως το σιτάρι, το συλλαβισμένο περιέχει γλουτένη και είναι ακατάλληλο για όσους ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Το όλυρο αλεύρι είναι ένα σιτάρι που περιέχει γλουτένη παρόμοιο με το σιτάρι. Ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λιγότερο υγρό στη συνταγή σας κατά την αντικατάσταση με ορθογραφία.

4. Αλεύρι Amaranth

Το Amaranth είναι ένας αρχαίος ψευδοσπόρος χωρίς γλουτένη. Περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα και είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων ().

Αν και τεχνικά δεν είναι σιτάρι, το αλεύρι αμάραντου είναι το κατάλληλο υποκατάστατο του αλευριού σίτου σε πολλές συνταγές.

Όπως και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως, το αλεύρι αμάραντου είναι πυκνό και πλούσιο. Χρησιμοποιείται καλύτερα για τηγανίτες και γρήγορο ψωμί.

Εάν θέλετε μια πιο χνουδωτή, λιγότερο πυκνή υφή, ένα μείγμα αμάραντου 50/50 και ένα ελαφρύτερο αλεύρι μπορεί να παράγει τα επιθυμητά αποτελέσματα.

Θα πρέπει να προσθέσετε έναν παράγοντα διόγκωσης στο αλεύρι αμάραντου, καθώς δεν περιέχει.

Το αλεύρι Amaranth είναι ψευδο-κόκκο χωρίς γλουτένη, πυκνό σε θρεπτικά συστατικά.Χρησιμοποιείται καλύτερα για τηγανίτες, γρήγορα ψωμιά και άλλα πλούσια ψημένα προϊόντα.

5. Φασόλια και αλεύρι φασολιών

Τα φασόλια είναι ένα απροσδόκητο, θρεπτικό και χωρίς γλουτένη υποκατάστατο του αλεύρι που αυξάνεται σε ορισμένα ψημένα προϊόντα.

Τα φασόλια είναι μια καλή πηγή ινών, πρωτεϊνών και διαφόρων ανόργανων συστατικών. Η έρευνα δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση φασολιών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης (4).

Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα φλιτζάνι (224 γραμμάρια) μαγειρεμένων, πουρέ φασολιών μαζί με έναν παράγοντα διόγκωσης για κάθε φλιτζάνι (125 γραμμάρια) αλεύρι στη συνταγή σας.

Τα μαύρα φασόλια είναι πιο κατάλληλα για συνταγές που περιλαμβάνουν κακάο, καθώς το σκούρο χρώμα τους θα είναι ορατό στο τελικό προϊόν.

Σημειώστε ότι τα φασόλια διατηρούν περισσότερη υγρασία και περιέχουν λιγότερο άμυλο από το αλεύρι σίτου. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πυκνότερο τελικό προϊόν που δεν θα αυξηθεί τόσο πολύ.

Τα φασόλια είναι ένα θρεπτικό, χωρίς γλουτένη υποκατάστατο του αλευριού. Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι (224 γραμμάρια) πουρέ φασολιών ή αλεύρι φασολιών για ένα φλιτζάνι (125 γραμμάρια) αυτο-ανυψούμενου αλευριού και προσθέστε έναν παράγοντα διόγκωσης.

6. Αλεύρι βρώμης

Το αλεύρι βρώμης είναι μια εναλλακτική για ολόκληρο το σιτάρι.

Μπορείτε να το αγοράσετε ή να το φτιάξετε εύκολα μόνοι σας με παλμό αποξηραμένης βρώμης σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ έως ότου γίνουν μια λεπτή σκόνη.

Το αλεύρι βρώμης δεν αυξάνεται με τον ίδιο τρόπο όπως και το αλεύρι σίτου. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε επιπλέον σκόνη ψησίματος ή άλλο παράγοντα διόγκωσης για να εξασφαλίσετε τη σωστή αύξηση του τελικού προϊόντος σας.

Δοκιμάστε να προσθέσετε 2,5 κουταλάκια του γλυκού (12,5 γραμμάρια) σκόνη ψησίματος ανά φλιτζάνι (92 γραμμάρια) αλεύρι βρώμης.

Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι βρώμης λόγω αλλεργίας στη γλουτένη ή δυσανεξίας, λάβετε υπόψη ότι η βρώμη είναι συχνά μολυσμένη με γλουτένη κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Για να το αποφύγετε αυτό, βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη.

Το αλεύρι βρώμης είναι μια εναλλακτική λύση ολικής αλέσεως σε σχέση με το αλεύρι που μπορεί να φτιάξει εύκολα. Απαιτεί περισσότερο παράγοντα διόγκωσης από άλλα αλεύρια για να εξασφαλιστεί η σωστή άνοδος.

7. Quinoa αλεύρι

Το Quinoa είναι ένας δημοφιλής ψευδο-κόκκος που επαινείται για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε σύγκριση με άλλους κόκκους. Όπως το αμάραντο, το quinoa περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα και είναι χωρίς γλουτένη.

Το αλεύρι Quinoa έχει μια τολμηρή, γλυκιά γεύση και λειτουργεί ιδανικά για muffins και γρήγορο ψωμί.

Τείνει να είναι πολύ στεγνό όταν χρησιμοποιείται μόνο του ως υποκατάστατο αλευριού. Γι 'αυτό συνδυάζεται καλύτερα με ένα άλλο είδος αλευριού ή πολύ υγρών συστατικών.

Θα χρειαστεί να προσθέσετε έναν παράγοντα διόγκωσης σε οποιαδήποτε συνταγή στην οποία αντικαθιστάτε το αλεύρι quinoa.

Το αλεύρι Quinoa είναι ένα πλούσιο σε πρωτεΐνη, αλεύρι χωρίς γλουτένη που είναι καλό για muffins και γρήγορο ψωμί. Χρησιμοποιείται καλύτερα σε συνδυασμό με έναν άλλο τύπο αλευριού λόγω της ξηρότητάς του.

8. Αλεύρι κρίκετ

Το αλεύρι κρίκετ είναι αλεύρι χωρίς γλουτένη φτιαγμένο από ψητά, λευκασμένους γρύλους.

Διαθέτει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες όλων των υποκατάστατων αλευριού σε αυτήν τη λίστα, με 7 γραμμάρια πρωτεΐνης σε μερίδα δύο κουταλιών της σούπας (28,5 γραμμάρια).

Εάν χρησιμοποιείτε μόνο το αλεύρι κρίκετ για να αντικαταστήσετε το αλεύρι που αυξάνεται, τα ψημένα προϊόντα σας μπορεί να καταλήξουν να θρυμματιστούν και να στεγνώσουν. Είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε σε συνδυασμό με άλλα αλεύρια για επιπλέον ώθηση πρωτεΐνης.

Το αλεύρι κρίκετ δεν είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν δίαιτα για χορτοφάγους ή βίγκαν.

Εάν καταλήξετε να πειραματιστείτε με αυτό το μοναδικό συστατικό, θυμηθείτε ότι μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε έναν παράγοντα διόγκωσης εάν η συνταγή σας δεν περιλαμβάνει ήδη.

Το αλεύρι κρίκετ είναι ένα υποκατάστατο αλευριού με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φτιαγμένο από ψητά γρύλους. Χρησιμοποιείται καλύτερα σε συνδυασμό με άλλα αλεύρια, καθώς μπορεί να κάνει τα ψημένα προϊόντα να στεγνώσουν και να θρυμματιστούν εάν χρησιμοποιούνται μόνα τους.

9. Αλεύρι ρυζιού

Το αλεύρι ρυζιού είναι αλεύρι χωρίς γλουτένη από αλεσμένο καστανό ή λευκό ρύζι. Η ουδέτερη γεύση και η ευρεία προσβασιμότητα το καθιστούν μια δημοφιλή εναλλακτική λύση για το αλεύρι σίτου.

Το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται συχνά ως παχυντικό σε σούπες, σάλτσες και σάλτσες. Λειτουργεί επίσης καλά για πολύ υγρά ψημένα προϊόντα, όπως κέικ και ζυμαρικά.

Το αλεύρι ρυζιού δεν απορροφά υγρά ή λίπη τόσο εύκολα όσο το αλεύρι σίτου, το οποίο μπορεί να κάνει τα ψημένα προϊόντα να είναι μαλακά ή λιπαρά.

Αφήστε τα μπάττερ και τα μείγματα αλεύρι ρυζιού να καθίσουν για λίγο πριν τα ψήσετε. Αυτό τους δίνει περισσότερο χρόνο να απορροφήσουν τα υγρά.

Το αλεύρι ρυζιού χρησιμοποιείται καλύτερα σε συνδυασμό με άλλα αλεύρια χωρίς γλουτένη για αποτελέσματα που μοιάζουν περισσότερο με αλεύρι σίτου.

Μπορεί να χρειαστείτε έναν παράγοντα διόγκωσης για να βεβαιωθείτε ότι τα αποτελέσματα μιμούνται αυτά του αυτοαυξούμενου αλευριού.

Το αλεύρι ρυζιού είναι μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη από το αλεύρι σίτου. Δεν απορροφά καλά υγρά ή λίπη, οπότε μπορεί να χρειαστεί να καθίσετε για λίγο πριν το ψήσιμο. Ελαχιστοποιήστε αυτό το αποτέλεσμα συνδυάζοντας το αλεύρι ρυζιού με άλλους τύπους αλευριού.

10. Αλεύρι καρύδας

Το αλεύρι καρύδας είναι ένα μαλακό αλεύρι χωρίς γλουτένη από αποξηραμένο κρέας καρύδας.

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο, το αλεύρι καρύδας συμπεριφέρεται πολύ διαφορετικά από τα άλλα αλεύρια με βάση τα δημητριακά στο ψήσιμο.

Είναι πολύ απορροφητικό, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιείτε λιγότερα από ό, τι αν χρησιμοποιούσατε αλεύρι σίτου. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε το ένα τέταρτο έως το ένα τρίτο φλιτζάνι (32–43 γραμμάρια) αλεύρι καρύδας για κάθε φλιτζάνι (125 γραμμάρια) αλεύρι σίτου.

Το αλεύρι καρύδας απαιτεί επίσης τη χρήση επιπλέον αυγών και υγρού για να συγκρατούν τα ψημένα προϊόντα μαζί. Γενικά, χρησιμοποιήστε έξι αυγά με κάθε φλιτζάνι (128 γραμμάρια) αλεύρι καρύδας, συν ένα επιπλέον φλιτζάνι (237 ml) υγρού.

Ίσως χρειαστεί επίσης να προσθέσετε έναν παράγοντα διόγκωσης, αν και αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη συνταγή.

Λόγω των τεράστιων διαφορών μεταξύ σιταριού και αλεύρου καρύδας, μπορεί να είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε προκατασκευασμένες συνταγές σχεδιασμένες ειδικά για αλεύρι καρύδας αντί να πειραματιστείτε με την αλλαγή των δικών σας.

Το αλεύρι καρύδας είναι ένα αλεύρι χωρίς γλουτένη από κρέας καρύδας. Συνταγές που χρησιμοποιούν αλεύρι καρύδας ως υποκατάστατο αλευριού σίτου μπορεί να απαιτούν εκτεταμένη τροποποίηση για να επιτευχθεί το ίδιο αποτέλεσμα.

11. Αλεύρι καρυδιών

Τα αλεύρια καρυδιών ή τα γεύματα με καρύδια, είναι μια επιλογή αλευριού χωρίς γλουτένη από ωμά καρύδια που αλέθονται σε λεπτή σκόνη.

Είναι μια καλή επιλογή για την προσθήκη ινών, πρωτεϊνών και υγιών λιπών σε ψημένες συνταγές. Έχουν επίσης μια μοναδική γεύση ανάλογα με τον τύπο των ξηρών καρπών.

Τα πιο συνηθισμένα αλεύρια με καρύδια είναι:

• Αμύγδαλο
• Πέκαν
• Φουντούκι
• καρυδιά

Για να αναπαραγάγετε την ίδια δομή αλεύρου σίτου σε ψημένα προϊόντα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε αλεύρι ξηρών καρπών με άλλους τύπους αλεύρων ή / και αυγών. Ίσως χρειαστεί επίσης να προσθέσετε έναν παράγοντα διόγκωσης.

Τα αλεύρια από καρύδια είναι ευπροσάρμοστα και μια εξαιρετική προσθήκη σε κρούστα πίτας, muffins, κέικ, μπισκότα και ψωμιά.

Αποθηκεύστε τα αλεύρια καρυδιών στον καταψύκτη ή στο ψυγείο, καθώς μπορούν εύκολα να χαλάσουν.

Τα αλεύρια καρυδιών παράγονται από αλεσμένα, ωμά καρύδια. Απαιτούν την προσθήκη άλλων τύπων αλεύρων ή αυγών, καθώς δεν παρέχουν δομή στα ψημένα προϊόντα τόσο αποτελεσματικά όσο το αλεύρι σίτου.

12. Εναλλακτικά μίγματα αλευριού

Τα εναλλακτικά μείγματα αλεύρων χωρίς γλουτένη ή κόκκους είναι μια εξαιρετική επιλογή για να αποφύγετε την εικασία από τη χρήση διαφορετικών υποκατάστατων αλευριού.

Όταν ανταλλάσσετε αλεύρι που αυξάνεται με άλλους τύπους αλευριού, το τελικό προϊόν μπορεί να είναι διαφορετικό από αυτό που περιμένατε ή τα αποτελέσματά σας μπορεί να είναι ασυνεπή.

Η χρήση ενός συνδυασμού ή μίγματος διαφορετικών τύπων αλευριού μπορεί να σας βοηθήσει να εξασφαλίσετε τη σωστή υφή, άνοδο και γεύση της συνταγής σας κάθε φορά που την φτιάχνετε.

Συνήθως αυτά τα μίγματα αλευριού έχουν σχεδιαστεί για να μιμούνται αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Επομένως, πιθανότατα χρειάζεστε έναν παράγοντα διόγκωσης για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα σας συμπεριφέρεται σαν αυτοαυξημένο αλεύρι.

Τα προκατασκευασμένα μείγματα αλευριού διατίθενται όλο και περισσότερο σε πολλά μεγάλα παντοπωλεία ή, αν αισθάνεστε πειραματικά, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας.

Η χρήση ενός προκατασκευασμένου ή σπιτικού μείγματος εναλλακτικών αλεύρων βοηθά στην εξασφάλιση περισσότερης συνοχής στις προσπάθειες ψησίματος χωρίς σιτάρι.

Η κατώτατη γραμμή

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αντικατάσταση του αυτοαυξούμενου αλευριού σίτου όταν δεν το έχετε στη διάθεσή σας, πρέπει να προσαρμόσετε μια συνταγή για αλλεργία ή απλά θέλετε να ενισχύσετε το θρεπτικό περιεχόμενο της συνταγής σας.

Τα περισσότερα από αυτά τα υποκατάστατα θα απαιτήσουν τη χρήση ενός παράγοντα διόγκωσης για να βοηθήσουν τα ψημένα προϊόντα σας να αυξηθούν σωστά.

Πολλά αλεύρια χωρίς γλουτένη χρησιμοποιούνται καλύτερα σε συνδυασμό με άλλες τέτοιες εναλλακτικές λύσεις για να μιμούνται αποτελεσματικά την υφή, την άνοδο και τη γεύση των ψημένων προϊόντων με βάση το σιτάρι.

Συνιστάται ένας βαθμός περιέργειας και υπομονής για πειραματισμό καθώς εξερευνάτε αυτές τις διαφορετικές επιλογές.

Εάν τα πειράματα ψησίματος δεν είναι το φλιτζάνι του τσαγιού σας, ένα προκατασκευασμένο μείγμα εναλλακτικών αλευριών μπορεί να είναι ο πιο απλός τρόπος.