Botulism: τι είναι, συμπτώματα και θεραπεία

Περιεχόμενο

• Κύρια συμπτώματα
• Αιτίες αλλαντίασης
• Πώς γίνεται η διάγνωση
• Πώς να αποφύγετε

Η αλλαντίαση είναι μια σοβαρή αλλά σπάνια ασθένεια που προκαλείται από τη δράση της αλλαντικής τοξίνης που παράγεται από το βακτήριο Clostridium botulinum, που μπορεί να βρεθεί σε εδάφη και σε κακώς διατηρημένα τρόφιμα. Η μόλυνση με αυτό το βακτήριο μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικά συμπτώματα, όπως ναυτία, έμετο και διάρροια και, εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, μπορεί να οδηγήσει σε μυϊκή δυσλειτουργία.

Σύμφωνα με τον τρόπο με τον οποίο η τοξίνη και τα βακτήρια εισέρχονται στο σώμα, η ασθένεια μπορεί να ταξινομηθεί σε:

• Τροφική αλλαντίαση, στο οποίο οι άνθρωποι αποκτούν το βακτήριο καταναλώνοντας μολυσμένα ή ακατάλληλα αποθηκευμένα τρόφιμα ·
• Πληντισμός πληγής, όπου Clostridium botulinum μολύνει το άτομο μέσω της μόλυνσης των πληγών, κυρίως χρόνιων ελκών, ρωγμών ή πληγών που προκαλούνται από βελόνες σε χρήστες ενέσιμων ναρκωτικών.
• Εντερική αλλαντίαση, στο οποίο τα βακτήρια στερεώνεται στο έντερο και πολλαπλασιάζεται, με την παραγωγή τοξίνης και απορρόφησης από το σώμα. Αυτός ο τύπος αλλαντίασης είναι πιο συχνός σε άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση εντέρου, έχουν νόσο του Crohn ή έχουν χρησιμοποιήσει αντιβιοτικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο μεταβάλλει τα εντερικά μικροβιακά.

Είναι σημαντικό ότι η αλλαντίαση αναγνωρίζεται μέσω αίματος και μικροβιολογικών εξετάσεων, έτσι ώστε να μπορεί να ξεκινήσει η θεραπεία και να προληφθεί η εξέλιξη της νόσου, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε αναπηρία ή θάνατο.

Κύρια συμπτώματα

Τα συμπτώματα της αλλαντίασης εμφανίζονται συνήθως 4 έως 36 ώρες μετά την είσοδο της τοξίνης στο σώμα. Όσο υψηλότερη είναι η συγκέντρωση της τοξίνης στο αίμα, τόσο πιο γρήγορα εμφανίζονται τα συμπτώματα, τα κύρια είναι:

• Ξερό στόμα;
• Διπλή όραση;
• Πτώση του άνω βλεφάρου.
• Δυσκολία εστίασης της όρασης σε κοντινά αντικείμενα.
• Ναυτία;
• Πυρετός;
• Έμετος
• Κράμπες
• Διάρροια;
• Δυσκολία στην ομιλία και στην κατάποση
• Προοδευτική αδυναμία των αναπνευστικών μυών.
• Αδυναμία των μυών των ποδιών.

Καθώς η ασθένεια εξελίσσεται, τα συμπτώματα γίνονται πιο σοβαρά και εξουθενωτικά, κυρίως λόγω της αδυναμίας των αναπνευστικών μυών, η οποία οδηγεί σε δυσκολία στην αναπνοή, η οποία μπορεί να προκαλέσει θάνατο λόγω παράλυσης των αναπνευστικών μυών.

Στην περίπτωση της βρεφικής αλλαντίας, η οποία χαρακτηρίζεται από την είσοδο βακτηρίων στο σώμα και την επακόλουθη παραγωγή τοξινών, η κλινική εικόνα μπορεί να ποικίλει από ήπια δυσκοιλιότητα έως αιφνίδιο θάνατο. Επομένως, είναι σημαντικό να εντοπιστεί η αλλαντίαση στα πρώτα συμπτώματα έτσι ώστε να μπορεί να γίνει θεραπεία. Μάθετε περισσότερα για την αλλαντίαση του μωρού.

Αιτίες αλλαντίασης

Η αλλαντίαση προκαλείται κυρίως από την κατανάλωση τροφίμων που έχουν μολυνθεί από τα βακτήρια και την τοξίνη του. Η κύρια αιτία της βρεφικής αλλαντίας είναι η κατανάλωση μελιού πριν από το πρώτο έτος της ηλικίας, διότι σε αυτό το στάδιο το μωρό δεν έχει ακόμη ανεπτυγμένο ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς είναι επιρρεπές σε μολύνσεις από ευκαιριακά βακτήρια.

Οι σπιτικές κονσέρβες αντιπροσωπεύουν επίσης υψηλό κίνδυνο μόλυνσης από Clostridium botulinum, επειδή η παρουσία υγρασίας και θρεπτικών ουσιών και απουσία οξυγόνου τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν και να παράγουν τοξίνες ικανές να αντισταθούν στα πεπτικά ένζυμα του σώματος, με αποτέλεσμα την τροφική δηλητηρίαση.

Τα λαχανικά, τα ψάρια, τα φρούτα και τα μπαχαρικά είναι οι πιο κοινές πηγές τροφίμων. Το βόειο κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το χοιρινό και το κρέας πουλερικών και άλλα τρόφιμα μπορούν επίσης να περιέχουν βακτήρια ή τοξίνη αλλαντίασης. Δείτε πώς μπορείτε να αποφύγετε τη μόλυνση των τροφίμων.

Πώς γίνεται η διάγνωση

Η διάγνωση της αλλαντίασης γίνεται από τον γιατρό με βάση την ανάλυση των συμπτωμάτων που παρουσιάζει ο ασθενής, εκτός από εξετάσεις αίματος ή περιττώματα που δείχνουν την παρουσία των βακτηρίων στο σώμα. Μετά τη διάγνωση της νόσου, ξεκινά η θεραπεία και πρέπει να πραγματοποιείται, κατά προτίμηση, σε νοσοκομειακό περιβάλλον από τη χορήγηση ορού κατά της αλλαντίας που στοχεύει στην εξουδετέρωση των επιδράσεων της τοξίνης στο σώμα. Κατανοήστε πώς αντιμετωπίζεται η αλλαντίαση.

Πώς να αποφύγετε

Ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη της αλλαντίασης είναι να καθαρίσετε τα τρόφιμα πριν από την προετοιμασία και την κατανάλωσή του, εκτός από την προσοχή στις συνθήκες αποθήκευσης, χωρίς να αφήνετε τα τρόφιμα σε περιβάλλον με θερμοκρασία άνω των 15ºC, για παράδειγμα. Επιπλέον, συνιστάται να αποφεύγετε την κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων που βρίσκονται σε κονσέρβες ή ποτήρια βρασμένα ή που έχουν αλλαγή στη μυρωδιά ή την εμφάνιση του φαγητού.