Χλωριούχο νάτριο

Περιεχόμενο

• Τι είναι το χλωριούχο νάτριο;
• Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αλατιού και νατρίου;
• Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χλωριούχο νάτριο;
• Πώς χρησιμοποιείται το χλωριούχο νάτριο ιατρικά;
• Πόσο αλάτι πρέπει να φάτε;
• Διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• Σε τι χρησιμεύει το σώμα σας χλωριούχο νάτριο;
• Απορρόφηση και μεταφορά θρεπτικών συστατικών
• Διατήρηση ενέργειας ανάπαυσης
• Διατήρηση της αρτηριακής πίεσης και της ενυδάτωσης
• Παρενέργειες
• Υπερβολικό αλάτι
• Παρενέργειες αλατούχων διαλυμάτων
• Πολύ λίγο νάτριο
• Πάρε μακριά

Τι είναι το χλωριούχο νάτριο;

Το χλωριούχο νάτριο (NaCl), επίσης γνωστό ως αλάτι, είναι μια βασική ένωση που χρησιμοποιεί το σώμα μας για:

• απορροφούν και μεταφέρουν θρεπτικά συστατικά
• διατηρεί την αρτηριακή πίεση
• διατηρήστε τη σωστή ισορροπία υγρού
• μεταδίδουν νευρικά σήματα
• συστέλλονται και χαλαρώνουν τους μυς

Το αλάτι είναι μια ανόργανη ένωση, που σημαίνει ότι δεν προέρχεται από ζωντανή ύλη. Δημιουργείται όταν το Na (νάτριο) και το Cl (χλωριούχο) ενώνονται για να σχηματίσουν λευκούς, κρυσταλλικούς κύβους.

Το σώμα σας χρειάζεται αλάτι για να λειτουργήσει, αλλά πολύ λίγο ή πάρα πολύ αλάτι μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία σας.

Ενώ το αλάτι χρησιμοποιείται συχνά για μαγείρεμα, μπορεί επίσης να βρεθεί ως συστατικό σε τρόφιμα ή καθαριστικά διαλύματα. Σε ιατρικές περιπτώσεις, ο γιατρός ή η νοσοκόμα σας συνήθως εισάγει χλωριούχο νάτριο ως ένεση. Διαβάστε παρακάτω για να δείτε γιατί και πώς το αλάτι παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα σας.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αλατιού και νατρίου;

Παρά το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τις λέξεις νάτριο και αλάτι εναλλάξ, είναι διαφορετικές. Το νάτριο είναι ένα μέταλλο και μια θρεπτική ουσία που υπάρχει φυσικά. Τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα όπως φρέσκα λαχανικά, όσπρια και φρούτα μπορούν φυσικά να έχουν νάτριο. Η μαγειρική σόδα έχει επίσης νάτριο.

Αλλά περίπου το 75 έως 90 τοις εκατό του νατρίου προέρχεται από αλάτι που έχει ήδη προστεθεί στα τρόφιμα μας. Το βάρος του άλατος είναι συνήθως ένας συνδυασμός 40% νατρίου και 60% χλωριδίου.

Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χλωριούχο νάτριο;

Η πιο συνηθισμένη χρήση για το αλάτι είναι στα τρόφιμα. Οι χρήσεις του περιλαμβάνουν:

• καρυκεύματα τροφίμων
• ενεργεί ως φυσικό συντηρητικό
• ενισχύοντας τα φυσικά χρώματα των τροφίμων
• σκλήρυνση ή συντήρηση κρεάτων
• δημιουργία άλμης για μαρινάρισμα τροφίμων

Υπάρχει επίσης μια μεγάλη ποικιλία οικιακών χρήσεων, όπως:

• καθαρισμός γλάστρες και ταψιά
• πρόληψη μούχλας
• αφαίρεση λεκέδων και λιπών
• αλάτισμα δρόμων το χειμώνα για την αποφυγή πάγου

Πώς χρησιμοποιείται το χλωριούχο νάτριο ιατρικά;

Όταν ο γιατρός σας συνταγογραφήσει θεραπεία με αλάτι, θα χρησιμοποιήσει τον όρο χλωριούχο νάτριο. Το χλωριούχο νάτριο αναμεμιγμένο με νερό δημιουργεί ένα αλατούχο διάλυμα, το οποίο έχει διάφορους ιατρικούς σκοπούς.

Οι ιατρικές χρήσεις για ένα αλατούχο διάλυμα περιλαμβάνουν:

Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να χρησιμοποιείτε μόνο ιατρικά αλατούχα προϊόντα (εξαιρουμένων των εξωχρηματιστηριακών προϊόντων όπως η λύση επαφής) όπως συνταγογραφείται. Διαφορετικοί τύποι αλατούχων διαλυμάτων θα περιέχουν διαφορετικές αναλογίες χλωριούχου νατρίου προς νερό. Το αλατούχο διάλυμα που χρησιμοποιείται για διαφορετικούς σκοπούς μπορεί επίσης να έχει πρόσθετα χημικά ή ενώσεις.

Πόσο αλάτι πρέπει να φάτε;

Αν και το αλάτι και το νάτριο είναι διαφορετικά, το αλάτι είναι 40% νάτριο και λαμβάνουμε το μεγαλύτερο μέρος της πρόσληψης νατρίου από αλάτι. Πολλές εταιρείες και εστιατόρια χρησιμοποιούν αλάτι για να διατηρήσουν, να εποχιάσουν και να δοκιμάσουν το φαγητό τους. Δεδομένου ότι ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι έχει περίπου 2.300 χιλιοστόγραμμα (mg) νατρίου, είναι εύκολο να ξεπεράσετε την ημερήσια τιμή.

Σύμφωνα με το CDC, ο μέσος Αμερικανός τρώει πάνω από 3.400 mg κάθε μέρα. Μπορείτε να περιορίσετε την πρόσληψη νατρίου τρώγοντας μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Μπορεί επίσης να είναι ευκολότερο να διαχειριστείτε την πρόσληψη νατρίου κάνοντας περισσότερα γεύματα στο σπίτι.

Οι Αμερικανικές Διατροφικές Οδηγίες προτείνουν στους Αμερικανούς να καταναλώνουν λιγότερο από 2.300 mg νατρίου την ημέρα.

Διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο

Ο γιατρός σας μπορεί να προτείνει να ακολουθήσετε μια δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο εάν διατρέχετε κίνδυνο για υψηλή αρτηριακή πίεση ή καρδιακές παθήσεις. Εάν έχετε καρδιακή νόσο, θα πρέπει να προσπαθήσετε να καταναλώνετε λιγότερο από 2.000 mg νατρίου την ημέρα, αν και η American Heart Association (AHA) συνιστά τη διατήρησή της κάτω από 1.500 mg. Η εξάλειψη των μεταποιημένων τροφίμων όπως τα λουκάνικα και τα έτοιμα γεύματα μπορεί να διευκολύνει τη διατήρηση αυτού του αριθμού.

Σε τι χρησιμεύει το σώμα σας χλωριούχο νάτριο;

Απορρόφηση και μεταφορά θρεπτικών συστατικών

Το νάτριο και το χλωρίδιο παίζουν σημαντικό ρόλο στο λεπτό έντερο. Το νάτριο βοηθά το σώμα σας να απορροφήσει:

• χλωριούχο
• ζάχαρη
• νερό
• αμινοξέα (δομικά στοιχεία πρωτεΐνης)

Το χλωρίδιο, όταν έχει τη μορφή υδροχλωρικού οξέος (υδρογόνο και χλωρίδιο) είναι επίσης συστατικό του γαστρικού χυμού. Βοηθά το σώμα σας να αφομοιώσει και να απορροφήσει θρεπτικά συστατικά.

Διατήρηση ενέργειας ανάπαυσης

Το νάτριο και το κάλιο είναι ηλεκτρολύτες στο υγρό έξω και μέσα στα κύτταρα σας. Η ισορροπία μεταξύ αυτών των σωματιδίων συμβάλλει στο πώς τα κύτταρα σας διατηρούν την ενέργεια του σώματός σας.

Είναι επίσης πώς τα νεύρα στέλνουν σήματα στον εγκέφαλο, οι μύες σας συστέλλονται και η καρδιά σας λειτουργεί.

Διατήρηση της αρτηριακής πίεσης και της ενυδάτωσης

Τα νεφρά, ο εγκέφαλος και τα επινεφρίδια σας συνεργάζονται για να ρυθμίσουν την ποσότητα νατρίου στο σώμα σας. Τα χημικά σήματα διεγείρουν τον νεφρό είτε να παραμείνει στο νερό, ώστε να μπορεί να απορροφηθεί εκ νέου στην κυκλοφορία του αίματος ή να απαλλαγεί από το υπερβολικό νερό μέσω των ούρων.

Όταν υπάρχει πολύ νάτριο στην κυκλοφορία του αίματός σας, ο εγκέφαλός σας σηματοδοτεί τα νεφρά σας για να απελευθερώσουν περισσότερο νερό στην κυκλοφορία του αίματός σας. Αυτό οδηγεί σε αύξηση του όγκου του αίματος και της αρτηριακής πίεσης. Η μείωση της πρόσληψης νατρίου μπορεί να οδηγήσει σε λιγότερη απορρόφηση νερού στην κυκλοφορία του αίματος. Το αποτέλεσμα είναι μια χαμηλότερη αρτηριακή πίεση.

Παρενέργειες

Ως επί το πλείστον, το χλωριούχο νάτριο δεν αποτελεί κίνδυνο για την υγεία, αλλά σε υπερβολικές ποσότητες μπορεί να ερεθίσει:

• μάτια
• δέρμα
• αεραγωγες
• στομάχι

Μπορείτε να αντιμετωπίσετε τον ερεθισμό, ανάλογα με την περιοχή, ξεπλένοντας το σημείο με απλό νερό ή καθαρό αέρα. Ζητήστε ιατρική βοήθεια εάν ο ερεθισμός δεν σταματήσει.

Υπερβολικό αλάτι

Ενώ το νάτριο είναι απαραίτητο, είναι επίσης σε μεγάλες ποσότητες σχεδόν όσων τρώμε. Η κατανάλωση υπερβολικού αλατιού συνδέεται με:

• υψηλή πίεση του αίματος
• αυξημένος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και νεφρικών παθήσεων
• αυξημένη κατακράτηση νερού, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε πρήξιμο στο σώμα
• αφυδάτωση

Παρενέργειες αλατούχων διαλυμάτων

Τα αλατούχα διαλύματα χορηγούνται συνήθως ενδοφλεβίως ή μέσω της φλέβας. Υψηλές συγκεντρώσεις αλατούχων διαλυμάτων μπορεί να έχουν παρενέργειες ερυθρότητας ή πρήξιμο στο σημείο της ένεσης.

Πολύ λίγο νάτριο

Η ανεπάρκεια νατρίου είναι συνήθως ένα σημάδι μιας υποκείμενης διαταραχής. Το όνομα για αυτήν την πάθηση είναι υπονατριαιμία. Μπορεί να οφείλεται σε:

• ακατάλληλη έκκριση αντιδιουρητικής ορμόνης (ADH), που προκαλείται από διαταραχές που επηρεάζουν την ισορροπία των ορμονών, ορισμένα φάρμακα και ορισμένες ιατρικές καταστάσεις
• υπερβολική πρόσληψη νερού
• παρατεταμένος εμετός ή διάρροια
• χρήση ορισμένων διουρητικών
• ορισμένες ασθένειες των νεφρών

Η υπερβολική και συνεχής εφίδρωση χωρίς σωστή ενυδάτωση είναι επίσης μια πιθανή αιτία, ειδικά σε άτομα που εκπαιδεύονται και ανταγωνίζονται σε γεγονότα μεγάλης αντοχής, όπως μαραθώνιοι και τριάθλων.

Πάρε μακριά

Περίπου το 75 έως 90 τοις εκατό της πρόσληψης νατρίου προέρχεται από αλάτι ή χλωριούχο νάτριο. Το αλάτι παρέχει ένα βασικό μέταλλο (νάτριο) που το σώμα μας χρησιμοποιεί για λειτουργίες όπως η διατήρηση της αρτηριακής πίεσης και η απορρόφηση θρεπτικών ουσιών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλάτι για καρυκεύματα τροφίμων, να καθαρίσετε τα είδη του σπιτιού σας και να αντιμετωπίσετε ορισμένα ιατρικά ζητήματα.

Οι Αμερικανικές Διατροφικές Οδηγίες προτείνουν να τρώτε λιγότερο από 2.300 mg νατρίου την ημέρα. Μπορείτε να το κάνετε τρώγοντας λιγότερο επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως αλλαντικά και προσυσκευασμένα τρόφιμα και μαγειρεύοντας γεύματα στο σπίτι.