Αυτή η μελέτη για τους υδατάνθρακες μπορεί να σας κάνει να ξανασκεφτείτε τις επιδιώξεις της κετοδιατροφής σας

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Ο κύριος λόγος που πολλοί ειδικοί στη διατροφή αμφισβητούν τις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων είναι ότι η αποφυγή μιας ομάδας τροφίμων σημαίνει περιορισμό της γκάμας βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών. (Δείτε: Γιατί Αυτός ο Διαιτολόγος είναι εντελώς ενάντια στην Κετοδιατροφή) Μια πρόσφατη ανασκόπηση που χρηματοδοτήθηκε από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας και δημοσιεύτηκε στο Το Lancet δίνει στο επιχείρημά τους νέα αξία. Η μείωση των υδατανθράκων φαίνεται να έχει επιπτώσεις στην υγεία, ειδικά όταν πρόκειται για έναν τύπο συγκεκριμένα: τις φυτικές ίνες.

Πρώτον, μια γρήγορη ανανέωση: Εκτός από το να βοηθούν το φαγητό να περάσει από το πεπτικό σας σύστημα, οι φυτικές ίνες μπορούν να προωθήσουν υγιή βακτήρια του εντέρου και να τονώσουν το μεταβολισμό σας.

Η ανασκόπηση του ΠΟΥ κάλυψε 185 προοπτικές μελέτες και 58 κλινικές δοκιμές από το 2017 και μετά που εξέτασαν τη σχέση μεταξύ ποιότητας υδατανθράκων και υγείας. Εξέτασαν τρεις συγκεκριμένους δείκτες ποιότητας - ποσότητα φυτικών ινών, δημητριακά ολικής αλέσεως έναντι επεξεργασμένων δημητριακών και χαμηλό γλυκαιμικό έναντι υψηλού γλυκαιμικού δείκτη - για να εντοπίσουν ποια ομάδα ήταν πιο χρήσιμη για τον προσδιορισμό του κινδύνου ασθένειας ή θανάτου.

Τι βρήκαν; Η μεγαλύτερη απόκλιση στο αποτέλεσμα της υγείας προήλθε από μελέτες που συγκρίνουν δίαιτες πλούσιες σε φυτικές ίνες με δίαιτες χαμηλών ινών.

Οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν τη μεγαλύτερη ποσότητα φυτικών ινών ήταν 15 έως 30 τοις εκατό λιγότερο πιθανό από εκείνους που κατανάλωναν τη χαμηλότερη ποσότητα ινών να επηρεαστούν από εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακές παθήσεις, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνο του παχέος εντέρου. Η ομάδα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες έδειξε επίσης χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, σωματικό βάρος και χοληστερόλη. Διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση μεταξύ 25 και 29 γραμμαρίων φυτικών ινών την ημέρα ήταν το γλυκό σημείο που έδειχνε τον χαμηλότερο κίνδυνο αρνητικών επιπτώσεων στην υγεία. (Σχετικό: Είναι δυνατόν να έχετε πάρα πολλές φυτικές ίνες στη διατροφή σας;)

Η ανασκόπηση ανέφερε ένα παράλληλο, αν και ασθενέστερο, αποτέλεσμα όταν πρόκειται για δημητριακά ολικής αλέσεως έναντι εξευγενισμένων κόκκων. Η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως έδειξε μεγαλύτερη μείωση του κινδύνου για ασθένειες σε σύγκριση με την κατανάλωση επεξεργασμένων δημητριακών, κάτι που είναι λογικό αν ληφθεί υπόψη ότι τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι γενικά υψηλότερα σε φυτικές ίνες.

Τέλος, η ανασκόπηση έθεσε υπό αμφισβήτηση την αποτελεσματικότητα της χρήσης του γλυκαιμικού δείκτη ως δείκτη υγείας, διαπιστώνοντας ότι ο ΓΔ ήταν στην πραγματικότητα ένας αρκετά αδύναμος καθοριστικός παράγοντας για το αν ένας υδατάνθρακας ήταν «καλός» ή «κακός». (BTW, πρέπει σοβαρά να σταματήσετε να σκέφτεστε τα τρόφιμα ως καλά ή κακά.)

Οι ενδείξεις ότι η κατανάλωση υδατανθράκων χαμηλότερα από τον γλυκαιμικό δείκτη θα μειώσει τους κινδύνους για την υγεία θεωρήθηκε "χαμηλή έως πολύ χαμηλή". (Ο γλυκαιμικός δείκτης κατατάσσει τα τρόφιμα με βάση την επίδρασή τους στο σάκχαρο στο αίμα, με χαμηλότερη βαθμολογία δείκτη να είναι πιο ευνοϊκή. Ωστόσο, η αξιοπιστία της λίστας είναι αμφιλεγόμενη.)

Ακόμα κι αν έχετε αποφύγει δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, το πιθανότερο είναι ότι δεν παίρνετε αρκετές φυτικές ίνες. Οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν το κάνουν, σύμφωνα με τον FDA, ο οποίος θεωρεί ότι οι φυτικές ίνες είναι «θρεπτικά συστατικά που απασχολούν τη δημόσια υγεία». Επιπλέον, η σύσταση του FDA για 25 γραμμάρια την ημέρα βρίσκεται στο χαμηλότερο όριο του εύρους που αποδείχθηκε ότι είναι βέλτιστο στην ανασκόπηση.

Τα καλά νέα είναι ότι οι φυτικές ίνες δεν είναι δύσκολο να βρεθούν. Προσθέστε περισσότερα φυτά-φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και όσπρια στη διατροφή σας για να αυξήσετε την πρόσληψή σας. Καλύτερα να λαμβάνετε φυτικές ίνες από αυτές τις φυσικές πηγές, καθώς θα λαμβάνετε επίσης άλλα θρεπτικά συστατικά ταυτόχρονα. (Και FYI, τα αποτελέσματα της ανασκόπησης ισχύουν ειδικά για φυσικές πηγές - οι ερευνητές απέκλεισαν οποιεσδήποτε μελέτες που αφορούσαν συμπληρώματα.)

Εάν είστε παντρεμένοι να τρώτε χαμηλούς υδατάνθρακες, μπορείτε να συμπεριλάβετε τροφές που περιέχουν φυτικές ίνες, όπως μούρα, αβοκάντο και φυλλώδη λαχανικά, αντί να γίνετε κατευθείαν σαρκοφάγοι.

Αξιολόγηση για