9 κύρια οφέλη για την υγεία του tamarind

Περιεχόμενο

• Διατροφικές πληροφορίες για το tamarind
• Συνταγές με tamarind
• 1. Νερό Tamarind
• 2. Χυμός Tamarind με μέλι
• 3. Σάλτσα Tamarind
• Πιθανές επιδράσεις και αντενδείξεις

Το Tamarind είναι ένα τροπικό φρούτο που χαρακτηρίζεται από την όξινη γεύση του και τη μεγάλη ποσότητα θερμίδων. Ο πολτός του είναι πλούσιος σε βιταμίνες Α και C, ίνες, αντιοξειδωτικά και μέταλλα, είναι εξαιρετικό για τη φροντίδα της όρασης και της υγείας της καρδιάς.

Αυτό το φρούτο μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών, χυμών και άλλων ποτών, όπως λικέρ. Σε ορισμένες περιοχές του κόσμου, το tamarind μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσει το κρέας ή τα ψάρια, για παράδειγμα.

Τα κύρια οφέλη του tamarind είναι:

1. Βοηθά στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης, LDL, επειδή περιέχει αντιοξειδωτικά και σαπωνίνες που ευνοούν τη μείωσή του, εμποδίζοντας έτσι την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων και προάγοντας την υγεία της καρδιάς.
2. Βοήθεια στον έλεγχο του διαβήτηκατά την κατάποση μικρών μερίδων επειδή έχει υπογλυκαιμική δράση, η οποία πιστεύεται ότι οφείλεται στην παρουσία ινών που προάγουν τη μειωμένη απορρόφηση σακχάρου στο έντερο.
3. Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση, επειδή έχει αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τη βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα.
4. Έχει αντιφλεγμονώδεις και αναλγητικές ιδιότητες, καθώς προφανώς αναστέλλει αρκετές βιολογικές διεργασίες που σχετίζονται με φλεγμονή και, σε περίπτωση πόνου, ενεργοποιεί υποδοχείς οπιοειδών. Έτσι, θα μπορούσε να είναι χρήσιμο στη θεραπεία φλεγμονωδών ασθενειών, πόνου στο στομάχι, πονόλαιμου και ρευματισμών.
5. Φροντίζει την οπτική υγείαεπειδή παρέχει βιταμίνη Α, αποτρέποντας τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας και τον καταρράκτη.
6. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημαεπειδή παρέχει βιταμίνη C και Α, τα οποία είναι σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά για την αύξηση και την τόνωση των κυττάρων άμυνας του σώματος. Επιπλέον, έχω αντιβακτηριακές ιδιότητες κατά salmonella paratyphoid, Bacillus subtilis, Salmonella typhi και Staphylococcus aureus και ανθελμινθικά εναντίον του Pheretima Posthuma;
7. Βελτιώνει την γαστρεντερική υγεία, η οποία μπορεί να έχει οφέλη τόσο στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας όσο και στη θεραπεία της διάρροιας ή της δυσεντερίας, καθώς περιέχει πηκτίνες και άλλα συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία αυτών των αλλαγών.
8. Προωθεί τη θεραπεία, επειδή έχει βιταμίνη C και Α και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που ευνοούν την αναγέννηση του δέρματος.
9. Ευνοεί την αύξηση βάρους σε άτομα που είναι λιποβαρή χάρη στην ποσότητα των θερμίδων που έχουν. Επιπλέον, παρέχει όχι μόνο ενέργεια αλλά είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βασικών αμινοξέων (με εξαίρεση την τρυπτοφάνη) και, κατά συνέπεια, πρωτεΐνες.

Παρά τη μεγάλη ποσότητα θερμίδων, μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι σε μικρές μερίδες και σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη διατροφή θα μπορούσε να ευνοήσει την απώλεια βάρους, λόγω της επίδρασής της στον μεταβολισμό του λίπους.

Αυτά τα οφέλη μπορούν να αποκτηθούν μέσω της κατανάλωσης των σπόρων, των φύλλων, του πολτού φρούτων ή της φλούδας tamarind, ανάλογα με το πρόβλημα που πρέπει να αντιμετωπιστεί.

Διατροφικές πληροφορίες για το tamarind

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη θρεπτική σύνθεση για κάθε 100 γραμμάρια tamarind:

Για να αποκτήσετε τα οφέλη που αναφέρονται παραπάνω, το tamarind πρέπει να περιλαμβάνεται σε μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.

Συνταγές με tamarind

Μερικές συνταγές που μπορούν να παρασκευαστούν με tamarind είναι:

1. Νερό Tamarind

Συστατικά

• 5 λοβό tamarind?
• 1 λίτρο νερού.

Τρόπος προετοιμασίας:

Τοποθετήστε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα λοβό tamarind και βράστε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε και αφήστε να κρυώσει στο ψυγείο.

2. Χυμός Tamarind με μέλι

Συστατικά

• 100 g πολτού Tamarind,
• 1 μεγάλο πορτοκάλι,
• 2 ποτήρια νερό,
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

Τρόπος προετοιμασίας

Χτυπάμε το χυμό πορτοκαλιού με τον πολτό του tamarind, 2 ποτήρια νερό και μέλι στο μπλέντερ.

Για να φτιάξετε τον πολτό του tamarind πρέπει να ξεφλουδίσετε 1 κιλό tamarind, να το βάλετε σε ένα μπολ με 1 λίτρο νερό και να το αφήσετε να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, βάζουμε τα πάντα σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά ή έως ότου ο πολτός είναι πολύ μαλακός, ανακατεύοντας περιστασιακά.

3. Σάλτσα Tamarind

Αυτή η σάλτσα είναι εξαιρετική για να συνοδεύει το βόειο κρέας, τα ψάρια και τα θαλασσινά.

Συστατικά

• 10 tamarinds ή 200 g πολτού tamarind.
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 2 κουταλιές άσπρο ξίδι
• 3 κουταλιές της σούπας μέλι.

Τρόπος προετοιμασίας

Αφαιρέστε το δέρμα του tamarind, αφαιρέστε τον πολτό και διαχωρίστε τους σπόρους. Τοποθετήστε το νερό σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και, μόλις είναι ζεστό, τοποθετήστε τον πολτό του tamarind και μειώστε τη θερμότητα. Ανακατέψτε μερικά λεπτά, προσθέστε το ξύδι και το μέλι και στη συνέχεια συνεχίστε να ανακατεύετε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να πάρετε την επιθυμητή συνοχή. Αφαιρέστε τη φωτιά, κτυπήστε το μείγμα για να γίνει ομοιογενές και σερβίρετε.

Πιθανές επιδράσεις και αντενδείξεις

Το Tamarind όταν καταναλώνεται υπερβολικά μπορεί να προκαλέσει φθορά των σμάλτων των δοντιών, καθώς είναι πολύ όξινος καρπός, γαστρεντερικές διαταραχές και μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία σε διαβητικούς ανθρώπους που καταναλώνουν αυτό το φρούτο μαζί με φάρμακα.

Επιπλέον, δεν συνιστάται η κατανάλωση tamarind σε άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά, ασπιρίνη, αντιαιμοπεταλιακά φάρμακα και ginkgo biloba, καθώς μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αιμορραγίας. Τα άτομα που λαμβάνουν φάρμακα που ρυθμίζουν τη ζάχαρη θα πρέπει επίσης να συμβουλευτούν έναν γιατρό πριν καταναλώσουν tamarind.