Μανταρίνια εναντίον Πορτοκάλια: Πώς διαφέρουν;

Περιεχόμενο

• Είναι από την ίδια οικογένεια
• Μανταρίνια
• Πορτοκάλια
• Έχουν διαφορετικές εμφανίσεις
• Οι γεύσεις τους ποικίλουν ελαφρώς
• Τα μανταρίνια είναι γενικά ευκολότερα στη φλούδα
• Έχουν πολύ παρόμοιο θρεπτικό περιεχόμενο
• Πιθανά οφέλη για την υγεία
• Πώς να τα φάτε και να τα απολαύσετε
• Η κατώτατη γραμμή

Τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια είναι εσπεριδοειδή που συχνά συγχέονται το ένα με το άλλο.

Και οι δύο περιέχουν μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών, έχουν σχετικά γλυκό άρωμα και γενικά έχουν χαμηλές θερμίδες.

Όμως, ενώ τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια είναι στενά συνδεδεμένα, είναι στην πραγματικότητα δύο ξεχωριστά φρούτα με κάποιες αξιοσημείωτες διαφορές.

Αυτό το άρθρο εξηγεί τις βασικές ομοιότητες και διαφορές μεταξύ μανταρινιών και πορτοκαλιών.

Είναι από την ίδια οικογένεια

Τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια έχουν παρόμοιες ιδιότητες επειδή είναι μέλη της ίδιας οικογένειας.

Μπορεί να μοιάζουν όμοια, αλλά στην πραγματικότητα είναι δύο διαφορετικά είδη φρούτων με ξεχωριστή προέλευση και ποικιλία.

Μανταρίνια

Τα μανταρίνια καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην Palatka της Φλόριντα. Το 1800, έλαβαν το όνομα "μανταρίνι" επειδή εισήχθησαν μέσω της πόλης Ταγγέρη στο Μαρόκο.

Όπως τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια είναι μέλη της οικογένειας των εσπεριδοειδών, αλλά είναι ο καρπός του Γ. Μανταρίνα είδος.

Τα μανταρίνια χαρακτηρίζονται συχνά ως μανταρίνια ή το αντίστροφο, ειδικά στις Ηνωμένες Πολιτείες (1).

Ωστόσο, από βοτανική άποψη, τα μανταρίνια αναφέρονται σε μια υποομάδα μανταρινιών. Συνήθως, τα μανταρίνια που είναι κοκκινωπό-πορτοκαλί και έντονα χρωματισμένα τείνουν να χαρακτηρίζονται ως μανταρίνια.

Τα μανταρίνια είναι συνήθως στην αρχή τους από τα τέλη Οκτωβρίου έως τον Ιανουάριο.

Πορτοκάλια

Τα πορτοκάλια προέρχονταν πριν από πολλά χρόνια στην Ασία, πιθανότατα στη Νότια Κίνα και την Ινδονησία. Σήμερα, η συντριπτική πλειονότητα των πορτοκαλιών παράγεται στη Φλόριντα και το Σάο Πάολο της Βραζιλίας (2).

Είναι ο καρπός του Citrus x sinensis είδη και είναι επίσης μέλη της οικογένειας εσπεριδοειδών (3).

Είναι ενδιαφέρον ότι τα πορτοκάλια είναι υβρίδια δύο φρούτων: pomelo και μανταρίνι.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες πορτοκαλιών. Μπορούν να χωριστούν σε τέσσερις κατηγορίες, καθεμία με αναγνωριστικά χαρακτηριστικά:

• Κοινή ή στρογγυλή: Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κοινών πορτοκαλιών, όπως η Βαλένθια, ο Hamlin και ο Gardner. Η πλειοψηφία των πορτοκαλιών αυτής της κατηγορίας χρησιμοποιείται για την παραγωγή χυμού.
• Ομφαλός: Αναμφισβήτητα η πιο κοινή κατηγορία πορτοκαλιού, αυτός ο τύπος μεγαλώνει στην πραγματικότητα ένα δεύτερο φρούτο στη βάση που μοιάζει με ανθρώπινο κοιλιά. Το Cara cara είναι ένας δημοφιλής τύπος πορτοκαλί ομφαλό.
• Αίμα ή χρωματισμένο: Με υψηλές συγκεντρώσεις ανθοκυανίνης, ένα είδος αντιοξειδωτικής χρωστικής, τα πορτοκάλια του αίματος έχουν σκούρο κόκκινο σάρκα. Ο φλοιός μπορεί μερικές φορές να έχει επίσης πιο σκούρα κόκκινα σημεία.
• Όξινο ή γλυκό: Αυτή η κατηγορία πορτοκαλιού έχει πολύ χαμηλά επίπεδα οξέος. Δεδομένης της χαμηλής συγκέντρωσης οξέος, αυτά τα πορτοκάλια τρώγονται κυρίως και δεν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυμού.

Η περίοδος κορυφής πορτοκαλιού ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία. Ωστόσο, τα περισσότερα πορτοκάλια είναι σε καλή κατάσταση από Νοέμβριο έως Μάρτιο.

Περίληψη Τα μανταρίνια είναι μια υποομάδα μανταρινιών, ενώ τα πορτοκάλια είναι ένα υβρίδιο των φρούτων pomelo και μανταρινιών.Τα πορτοκάλια προέρχονταν από την Ασία, ενώ τα μανταρίνια προέρχονταν από τη Φλόριντα.

Έχουν διαφορετικές εμφανίσεις

Η κύρια διάκριση μεταξύ μανταρινιών και πορτοκαλιών είναι το μέγεθος.

Τα πορτοκάλια διατίθενται σε διαφορετικά μεγέθη και ελαφρώς διαφορετικά σχήματα, ανάλογα με την ποικιλία. Ωστόσο, κατά κανόνα, τα πορτοκάλια μεγαλώνουν σε μεγαλύτερο μέγεθος από τα μανταρίνια.

Μερικές φορές αναφέρονται ως «πορτοκάλια μωρών», τα μανταρίνια είναι μικρότερα, κάπως πεπλατυσμένα και γενικά λιγότερο στρογγυλεμένα, καθιστώντας τα ένα τέλειο σνακ μεγέθους τσέπης.

Τα μανταρίνια είναι επίσης πιο μαλακά στην αφή όταν είναι ώριμα, ενώ τα πορτοκάλια είναι συνήθως σταθερά και βαριά όταν είναι ώριμα.

Τόσο τα μανταρίνια όσο και τα πορτοκάλια κυμαίνονται από το να έχουν πολλούς σπόρους μέχρι να είναι χωρίς σπόρους, ανάλογα με την ποικιλία. Για παράδειγμα, τα πορτοκάλια του ομφαλού είναι χωρίς σπόρους, ενώ τα πορτοκάλια της Βαλένθια έχουν σπόρους.

Τέλος, τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια μπορεί να διαφέρουν στο χρώμα.

Τα πορτοκάλια είναι συνήθως πιο κίτρινα-πορτοκαλί, εκτός από το πορτοκάλι του αίματος, το οποίο έχει σκούρο κόκκινο χρώμα.

Αν και τα μανταρίνια έχουν παρόμοιο χρώμα με τις περισσότερες πορτοκαλί ποικιλίες, είναι συνήθως πιο κοκκινωπό-πορτοκαλί.

Περίληψη Τα πορτοκάλια είναι μεγαλύτερα και πιο στρογγυλεμένα από τα μανταρίνια. Και οι δύο μπορεί να είναι χωρίς σπόρους ή να έχουν σπόρους. Οι περισσότερες ποικιλίες πορτοκαλιού είναι κιτρινωπό-πορτοκαλί, ενώ τα μανταρίνια είναι πιο κοκκινωπό-πορτοκαλί.

Οι γεύσεις τους ποικίλουν ελαφρώς

Οι γεύσεις των μανταρινιών και των πορτοκαλιών ποικίλλουν, αλλά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία κάθε φρούτου.

Και τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια μπορεί να είναι γλυκά ή ξινά.

Ωστόσο, τα περισσότερα μανταρίνια είναι λιγότερο ξινά και πιο γλυκά από τα πορτοκάλια. Τα μανταρίνια τείνουν επίσης να έχουν ισχυρότερο αρωματικό προφίλ από τα πορτοκάλια και μικρότερη επίγευση.

Μια εξαίρεση σε αυτό είναι το πορτοκάλι του αίματος. Τα πορτοκάλια αίματος έχουν ένα ξεχωριστό προφίλ γεύσης που διαφέρει από τις περισσότερες ποικιλίες μανταρινιών και πορτοκαλιών.

Τα πορτοκάλια του αίματος τείνουν να έχουν μια πολύ πλούσια γεύση που δεν είναι υπερβολικά γλυκιά με μια ένδειξη γεύσης που μοιάζει με μούρο.

Περίληψη Τα μανταρίνια είναι συνήθως πιο γλυκά και λιγότερο ξινά από τα πορτοκάλια. Τα μανταρίνια τείνουν επίσης να προσφέρουν μια ισχυρότερη γεύση.

Τα μανταρίνια είναι γενικά ευκολότερα στη φλούδα

Οι φλούδες των μανταρινιών και των πορτοκαλιών είναι μια άλλη κύρια διαφορά μεταξύ των δύο.

Τόσο τα μανταρίνια όσο και τα πορτοκάλια έχουν λεπτό δέρμα. Ωστόσο, τα πορτοκάλια έχουν πιο σφιχτό δέρμα και έτσι είναι συνήθως πιο δύσκολο να ξεφλουδίσουν από τα μανταρίνια.

Οι περισσότερες ποικιλίες μανταρινιών έχουν πολύ λεπτό, χαλαρό δέρμα, καθιστώντας το εύκολο να ξεφλουδίσει. Η φλούδα είναι επίσης βότσαλο και απουσιάζει από βαθιά αυλάκια.

Συγκεκριμένα, πολλές ποικιλίες μανταρίνι είναι γνωστές για το «φερμουάρ-δέρμα», που σημαίνει ότι μόλις το δέρμα σκιστεί, ξεφεύγει εύκολα.

Περίληψη Τόσο τα μανταρίνια όσο και τα πορτοκάλια έχουν λεπτό δέρμα. Ωστόσο, τα μανταρίνια είναι γενικά πολύ πιο εύκολο να ξεφλουδίσουν από τα πορτοκάλια.

Έχουν πολύ παρόμοιο θρεπτικό περιεχόμενο

Ένα ολόκληρο μανταρίνι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (85%), αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες (4% της ημερήσιας αξίας) και δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος (4).

Ομοίως, ένα ολόκληρο πορτοκάλι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (87%), αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες (4% της ημερήσιας αξίας) και δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λίπος (5).

Ο παρακάτω πίνακας συγκρίνει τη διατροφή μερίδα μανταρίνι 3,5 ουγγιών (100 γραμμάρια) με την ίδια μερίδα πορτοκαλιού (4, 5).

	Μανταρίνι	Πορτοκάλι
Θερμίδες	53	47
Υδατάνθρακες	13,3 γραμμάρια	11,7 γραμμάρια
Ινα	1,8 γραμμάρια	2,4 γραμμάρια
Πρωτεΐνη	0,8 γραμμάρια	0,9 γραμμάρια
Λίπος	0,3 γραμμάρια	0,1 γραμμάρια
Βιταμίνη Α	14% DV	4% DV
Βιταμίνη C	44% DV	89% DV
Φολικό	4% DV	8% DV
Κάλιο	5% DV	5% DV

Συνολικά, τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια έχουν παρόμοια θρεπτικά χαρακτηριστικά. Ωστόσο, τα μανταρίνια τείνουν να έχουν ελαφρώς περισσότερες θερμίδες ανά μερίδα. Περιέχουν επίσης μερικά ακόμη γραμμάρια υδατανθράκων.

Μια αξιοσημείωτη διαφορά μεταξύ του θρεπτικού προφίλ των μανταρινιών έναντι των πορτοκαλιών είναι ότι τα πορτοκάλια έχουν περισσότερο από το διπλάσιο της ποσότητας βιταμίνης C.

Η βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην υποστήριξη των συνδετικών ιστών, συμπεριλαμβανομένων του δέρματος, των αιμοφόρων αγγείων και των οστών (6).

Τα πορτοκάλια έχουν επίσης ελαφρώς περισσότερες φυτικές ίνες από τα μανταρίνια, καθιστώντας τα μια πολύ καλή πηγή αυτού του ευεργετικού υδατάνθρακα.

Ωστόσο, τα μανταρίνια περιέχουν περισσότερη βιταμίνη Α ανά μερίδα. Μία μερίδα 3,5 ουγγιών μανταρίνι παρέχει το 14% της ημερήσιας αξίας, ενώ τα πορτοκάλια προσφέρουν 4%.

Τόσο τα μανταρίνια όσο και τα πορτοκάλια παρέχουν μια καλή ποικιλία θρεπτικών συστατικών, όπως κάλιο, θειαμίνη και φυλλικό οξύ. Και τα δύο φρούτα μπορούν να είναι μια θρεπτική προσθήκη χαμηλών θερμίδων στη διατροφή σας.

Περίληψη Τα μανταρίνια περιέχουν περισσότερη βιταμίνη Α από τα πορτοκάλια, αν και τα πορτοκάλια είναι χαμηλότερα σε θερμίδες και υψηλότερα σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες. Είναι και οι δύο καλές πηγές βιταμινών και μετάλλων, όπως η θειαμίνη, το φολικό οξύ και το κάλιο.

Πιθανά οφέλη για την υγεία

Τα πορτοκάλια είναι μια εξαιρετική πηγή υψηλής απορροφήσιμης βιταμίνης C. Η βιταμίνη C είναι ένα υδατοδιαλυτό αντιοξειδωτικό που καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, που μπορεί να διαδραματίσουν ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου (7, 8, 9).

Τα περισσότερα οφέλη για την υγεία των πορτοκαλιών σχετίζονται πιθανώς με την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Μερικές μελέτες εξέτασαν τις επιπτώσεις της κατανάλωσης πορτοκαλιού, ιδιαίτερα την κατανάλωση χυμού πορτοκαλιού, σε διάφορους παράγοντες υγείας.

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση χυμού πορτοκαλιού μείωσε τη βλάβη του DNA. Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η βιταμίνη C, σε συνδυασμό με άλλες φυτικές ενώσεις που υπάρχουν στα πορτοκάλια, πιθανότατα έπαιξε ενεργό ρόλο στη μείωση της βλάβης (10).

Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που έπιναν δύο φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού καθημερινά για 12 μήνες είχαν χαμηλότερα επίπεδα «κακής» LDL χοληστερόλης και χαμηλότερη ολική χοληστερόλη από ό, τι οι μη πότες χυμού πορτοκαλιού (11).

Επιπλέον, η τρίτη εθνική έρευνα για την υγεία και τη διατροφή (NHANES III) αξιολόγησε δεδομένα από πάνω από 6.000 άτομα.

Εκείνοι με τις υψηλότερες ποσότητες βιταμίνης C στον ορό είχαν σημαντικά χαμηλότερο επιπολασμό Ελικοβακτήριο του πυλωρού (H. pylori), ένα βακτήριο υπεύθυνο για την πρόκληση έλκους στομάχου (12).

Ως εκ τούτου, δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C στα πορτοκάλια, η κατανάλωση πορτοκαλιών μπορεί να είναι ευεργετική στην πρόληψη των ελκών του στομάχου που προκαλούνται από H. pylori.

Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση χυμού πορτοκαλιού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του σχηματισμού οξαλικού ασβεστίου και ουρικού οξέος, τα οποία μπορούν να συμβάλουν στις πέτρες στα νεφρά (13, 14).

Σημειώστε ότι οι περισσότερες από αυτές τις μελέτες παρατήρησαν τα αποτελέσματα της κατανάλωσης χυμού πορτοκαλιού. Ωστόσο, τρώγοντας πορτοκάλια, επωφελείστε επίσης από τις φυτικές ίνες που χάνονται κατά τη διάρκεια του χυμού.

Τόσο τα ολόκληρα μανταρίνια όσο και τα πορτοκάλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και σχετικά χαμηλά σε θερμίδες.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση δίαιτας με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να είναι ευεργετική για τη μείωση του βάρους, τη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων και τη βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα (15, 16, 17, 18).

Αυτό καθιστά τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια μια έξυπνη επιλογή σνακ για μια ισορροπημένη δίαιτα μείωσης βάρους.

Περίληψη Η κατανάλωση πορτοκαλιών μπορεί να σχετίζεται με χαμηλότερα επίπεδα LDL και ολικής χοληστερόλης, μειωμένη βλάβη στο DNA και την πρόληψη ελκών του στομάχου που προκαλούνται από H. pylori. Τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια μπορούν να συμβάλουν σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες ενώ παράλληλα παρέχουν λίγες θερμίδες.

Πώς να τα φάτε και να τα απολαύσετε

Ο καλύτερος τρόπος να τρώτε μανταρίνια και πορτοκάλια είναι απλά να τα ξεφλουδίσετε και να τα φάτε.

Δεδομένου ότι τα μανταρίνια είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσουν, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα γρήγορο και εύκολο σνακ, ειδικά όταν είστε εν κινήσει. Και οι δύο κάνουν εξαιρετικές προσθήκες σε σαλάτες.

Όταν επιλέγετε ένα ώριμο μανταρίνι, θα θελήσετε να αναζητήσετε φρούτα με βαθύ χρώμα, ημι-μαλακά και να αποφύγετε αυτά με καφέ κηλίδες.

Τα πορτοκάλια δεν πρέπει απαραίτητα να έχουν έντονο χρώμα για να είναι ώριμα, αλλά θα θελήσετε να επιλέξετε πορτοκάλια που είναι σταθερά και έχουν ομαλή υφή δέρματος.

Τόσο τα μανταρίνια όσο και τα πορτοκάλια μπορούν να αποθηκευτούν στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Περίληψη Τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια μπορούν να αποφλοιωθούν και να απολαύσουν φρέσκα. Και τα δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γλυκάνουν τις σαλάτες ή ως ένα γρήγορο και εύκολο σνακ.

Η κατώτατη γραμμή

Τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια είναι και τα δύο μέλη της οικογένειας εσπεριδοειδών, αλλά είναι διαφορετικά φρούτα.

Τα μανταρίνια φαίνεται να είναι μια πιο πλούσια πηγή βιταμίνης Α, ενώ τα πορτοκάλια μπορεί να προσφέρουν περισσότερη βιταμίνη C και φυτικές ίνες ανά μερίδα.

Τα πορτοκάλια είναι επίσης πιο στρογγυλεμένα και μεγαλύτερα, ενώ τα μανταρίνια είναι πιο πεπλατυσμένα και μικρά, καθιστώντας τα ένα υπέροχο σνακ εν κινήσει.

Τα μανταρίνια και τα πορτοκάλια έχουν τις ομοιότητες και τις διαφορές τους, αλλά και τα δύο είναι θρεπτικά και μια υγιεινή προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή.