Αυτό το νόστιμο κοτόπουλο Hummus με κολοκυθάκια & πατάτες θα σβήσει τα σχέδια του δείπνου σας

Περιεχόμενο

• Χούμους κοτόπουλο με κολοκυθάκια & πατάτες
• Αξιολόγηση για

Είτε έρχεστε από ένα χαλαρό σαββατοκύριακο διακοπών είτε ψάχνετε για ένα εύκολο γεύμα την εβδομάδα, μια υπέροχη συνταγή κοτόπουλου θα είναι πάντα ένας σημαντικός παίκτης στο οπλοστάσιό σας. Εάν μπορείτε να το σχεδιάσετε σωστά, μπορείτε να κάνετε μια συνταγή να λειτουργεί για δύο γεύματα (ή περισσότερα) και να κάνετε τις εβδομαδιαίες προθέσεις υγείας σας πολύ πιο εύκολο να διατηρηθούν.

Αυτό το πλήρες γεύμα με χούμους κοτόπουλο και ψητά λαχανικά χτυπά τις υψηλές νότες, ενώ τα πράγματα είναι απλά. Η μόνη προετοιμασία που απαιτείται είναι η κοπή φέτας πατάτας και κολοκυθιού. Στη συνέχεια, απλώς ρίξτε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο, καρυκεύοντας τα πάντα με λίγο αλάτι και πιπέρι και απλώστε χούμους στην κορυφή του στήθους κοτόπουλου πριν τα τοποθετήσετε όλα στο φούρνο. (Τι θα λέγατε για ένα εύκολο δείπνο σε ένα τηγάνι που κάνει το καθάρισμα ένα αεράκι;) Σε μόλις 25 λεπτά είστε έτοιμοι να σκάψετε (συν ότι έχετε κάνει υπολείμματα για την επόμενη μέρα, #doublewin). Αυτό το δείπνο ξέρει πώς να σας κρατήσει χορτάτους και μακριά από αυτά τα επεξεργασμένα σνακ και λιχουδιές μία ώρα μετά το τέλος.

Ελέγξτε το Shape Up Your Plate Challenge για το πλήρες επταήμερο πρόγραμμα γευμάτων αποτοξίνωσης και συνταγές-συν, θα βρείτε ιδέες για υγιεινά πρωινά και μεσημεριανά γεύματα (και περισσότερα δείπνα) για ολόκληρο τον μήνα.

Χούμους κοτόπουλο με κολοκυθάκια & πατάτες

Φτιάχνει 1 μερίδα (με επιπλέον κοτόπουλο για υπολείμματα)

Συστατικά

1 κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες

1 μικρή λευκή πατάτα, κομμένη σε ροδέλες

2 κουταλάκια του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι

2 στήθη κοτόπουλου, περίπου 4 ουγγιές το καθένα

6 κουταλιές της σούπας χούμους (οποιαδήποτε γεύση)

1 φέτα λεμόνι

Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F.
2. Σε ένα μπολ, ρίξτε κολοκυθάκια και πατάτες σε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και πρέζα αλάτι και πιπέρι.
3. Βουρτσίστε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο κουταλάκι ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
4. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και το κοτόπουλο σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Γεμίστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου με 3 κουταλιές της σούπας χούμους και απλώστε ομοιόμορφα.
5. Bήστε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι τα κολοκυθάκια και οι πατάτες να μαλακώσουν και το κοτόπουλο να είναι 165 ° F. (Αποθηκεύστε το δεύτερο στήθος κοτόπουλου για το αυριανό γεύμα.) Πιέστε φρέσκο ​​λεμόνι πάνω από όλα και σερβίρετε.

Αξιολόγηση για