Τα ραδίκια είναι καλά για εσάς;

Περιεχόμενο

• 5 οφέλη για την υγεία των ραδικιών
• 1. Δεν θα εκτροχιάσουν το σχέδιο υγιεινής διατροφής σας
• 2. Αντικαρκινικές ιδιότητες
• 3. Υποστηρίξτε ένα υγιές πεπτικό σύστημα
• 4. Αντιμυκητιακές ιδιότητες
• 5. Βοηθήστε στη μείωση των επιπτώσεων του zen
• Στοιχεία για τη διατροφή
• Κόκκινες σφαίρες, ωμά, 1/2 φλιτζάνι σε φέτες
• Τι είναι τα ραπανάκια;
• Νόστιμοι τρόποι χρήσης ραδικιών
• Το πακέτο

Τα ραδίκια μπορεί να μην είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό στον κήπο σας, αλλά είναι ένα από τα πιο υγιεινά.

Αυτά τα υποτιμημένα λαχανικά ρίζας είναι γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν ή να αποτρέψουν ορισμένες καταστάσεις υγείας.

5 οφέλη για την υγεία των ραδικιών

Τα ραδίκια δεν μελετώνται καλά για συμβατική φαρμακευτική χρήση. Οι περισσότερες μελέτες έχουν γίνει σε ζώα και όχι σε ανθρώπους. Ακόμα κι έτσι, τα ραπανάκια έχουν χρησιμοποιηθεί ως λαϊκή θεραπεία για αιώνες. Χρησιμοποιούνται στην Αγιουρβέδα και την Παραδοσιακή Κινέζικη Ιατρική για τη θεραπεία πολλών παθήσεων όπως πυρετός, πονόλαιμος, χολικές διαταραχές και φλεγμονή.

Τα ραδίκια μπορεί να προσφέρουν αυτά τα πρόσθετα οφέλη για την υγεία.

1. Δεν θα εκτροχιάσουν το σχέδιο υγιεινής διατροφής σας

Μια μερίδα 1/2-φλιτζανιού φέτες ραπανάκια περιέχει περίπου 12 θερμίδες και σχεδόν καθόλου λίπος, οπότε δεν θα σαμποτάρουν την υγιεινή διατροφή σας. Είναι το τέλειο τραγανό σνακ όταν χτυπούν τα μουντς.

Τα ραδίκια είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C. Μόνο το 1/2 φλιτζάνι προσφέρει περίπου 14 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης σας. Η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών στο σώμα σας και βοηθά στην πρόληψη της βλάβης των κυττάρων που προκαλείται από τη γήρανση, έναν ανθυγιεινό τρόπο ζωής και τις περιβαλλοντικές τοξίνες. Η βιταμίνη C παίζει επίσης βασικό ρόλο στην παραγωγή κολλαγόνου, η οποία υποστηρίζει υγιές δέρμα και αιμοφόρα αγγεία.

Τα ραδίκια περιέχουν μικρές ποσότητες:

• κάλιο
• φολικό
• ριβοφλαβίνη
• νικοτινικό οξύ
• βιταμίνη Β-6
• βιταμίνη Κ
• ασβέστιο
• μαγνήσιο
• ψευδάργυρος
• υποφωσφορικός
• χαλκός
• μαγγάνιο
• νάτριο

2. Αντικαρκινικές ιδιότητες

Η κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών όπως τα ραπανάκια μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling, τα σταυρανθή λαχανικά περιέχουν ενώσεις που διασπώνται σε ισοθειοκυανικά όταν συνδυάζονται με νερό. Τα ισοθειοκυανικά βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος των καρκινικών ουσιών και στην πρόληψη της ανάπτυξης όγκων.

Μια μελέτη του 2010 διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα ρίζας ραπανάκι περιείχε διάφορους τύπους ισοθειοκυανικών που προκάλεσαν κυτταρικό θάνατο σε ορισμένες κυτταρικές σειρές καρκίνου.

3. Υποστηρίξτε ένα υγιές πεπτικό σύστημα

Μια μερίδα 1/2 φλιτζάνι ραπανάκια σας δίνει 1 γραμμάριο ινών. Η κατανάλωση δύο μερίδων κάθε μέρα σας βοηθά να επιτύχετε τον καθημερινό στόχο πρόσληψης φυτικών ινών. Το Fiber βοηθά στην αποτροπή της δυσκοιλιότητας με το να μαζέψετε τα κόπρανα για να βοηθήσετε τα απόβλητα να περάσουν από τα έντερα σας. Το Fiber μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και έχει συνδεθεί με την απώλεια βάρους και τη μείωση της χοληστερόλης.

Τα φύλλα ραδικιού μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικά. Τα αποτελέσματα μιας μελέτης του 2008 σε αρουραίους που τρέφονταν με δίαιτα υψηλής χοληστερόλης υποδηλώνουν ότι τα φύλλα ραπανάκι είναι μια καλή πηγή ινών που βοηθούν στη βελτίωση της πεπτικής λειτουργίας. Αυτό μπορεί να οφείλεται εν μέρει στην αυξημένη παραγωγή χολής.

Μια ξεχωριστή μελέτη έδειξε ότι ο χυμός ραπανάκι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των γαστρικών ελκών προστατεύοντας τον γαστρικό ιστό και ενισχύοντας το βλεννογόνο. Το φράγμα του βλεννογόνου βοηθά στην προστασία του στομάχου και των εντέρων από εχθρικούς μικροοργανισμούς και βλαβερές τοξίνες που μπορεί να προκαλέσουν έλκη και φλεγμονή.

4. Αντιμυκητιακές ιδιότητες

Τα ραδίκια είναι ένα φυσικό αντιμυκητιασικό. Περιέχουν την αντιμυκητιακή πρωτεΐνη RsAFP2. Μια μελέτη διαπίστωσε ότι το RsAFP2 προκάλεσε κυτταρικό θάνατο το Candida albicans, ένας κοινός μύκητας που απαντάται συνήθως στον άνθρωπο. Πότε Candida albicans υπερβάλλεται, μπορεί να προκαλέσει κολπικές μολύνσεις μαγιάς, στοματικές μολύνσεις ζύμης (τσίχλα) και διεισδυτική καντιντίαση.

Μια προηγούμενη μελέτη σε ποντίκια έδειξε ότι το RsAFP2 δεν ήταν μόνο αποτελεσματικό κατά Candida albicans, αλλά και άλλα Κάντιδα είδη σε μικρότερο βαθμό. Το RsAFP2 δεν ήταν αποτελεσματικό Candida glabrata στελέχη.

5. Βοηθήστε στη μείωση των επιπτώσεων του zen

Το Zearalenone (zen) είναι ένας τοξικός μύκητας που εισβάλλει σε πολλές καλλιέργειες καλαμποκιού και ζωοτροφές. Έχει συνδεθεί με αναπαραγωγικά προβλήματα σε ζώα και ανθρώπους, αν και ο κίνδυνος για τον άνθρωπο θεωρείται μικρός. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2008, το εκχύλισμα ραπανάκι βελτίωσε το επίπεδο αντιοξειδωτικών στα ποντίκια και μπορεί να θεωρηθεί ασφαλής τρόπος για τη μείωση ή την πρόληψη των επιπτώσεων του ζεν.

Στοιχεία για τη διατροφή

Μάθετε περισσότερα για τη διατροφική αξία της κατανάλωσης ωμών ραδικιών.

Κόκκινες σφαίρες, ωμά, 1/2 φλιτζάνι σε φέτες

Τι είναι τα ραπανάκια;

Τα ραδίκια είναι λαχανικά ρίζας από το Μπραζίκα οικογένεια. Στενοί συγγενείς του ραδικιού περιλαμβάνουν:

• μπρόκολο
• χόρτα μουστάρδας
• λάχανο
• κουνουπίδι
• λάχανο
• γογγύλια

Οι βολβοί ραπανάκι, που ονομάζονται επίσης σφαίρες, διατίθενται σε πολλά σχήματα και χρώματα. Η πιο δημοφιλής ποικιλία ραπανάκι στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι έντονο κόκκινο και μοιάζει με μπάλα Ping-Pong με μικρή ουρά. Άλλες ποικιλίες είναι λευκές, μοβ ή μαύρες. Μπορεί να έχουν μεγαλύτερο και επιμήκη σχήμα.

Τα περισσότερα ραπανάκια έχουν μια πιπεριά γεύση, αν και μερικά μπορεί να είναι γλυκά. Ελαφρύτερες ποικιλίες όπως το λευκό, χειμερινό ραδίκι daikon έχουν πιο ήπια γεύση. Τα ραδίκια γίνονται υπερβολικά πικάντικα εάν παραμείνουν στο έδαφος πολύ καιρό ή δεν τρώγονται αμέσως. Τα μικρότερα ραπανάκια έχουν την καλύτερη γεύση και υφή.

Νόστιμοι τρόποι χρήσης ραδικιών

Μην περιορίσετε τον εαυτό σας μόνο στη χρήση ραδικιών σε σαλάτες. Σκεφτείτε έξω από το κουτί! Η γεύση των ραπανάκι είναι ευγενική για πολλές συνταγές. Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να ενσωματώσετε τα ραπανάκια στη διατροφή σας:

• Προσθέστε λεπτές φέτες ραπανάκι σε σάντουιτς.
• Κάντε μια βουτιά ραπανάκι παλμώντας 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ραπανάκια, ένα γαρίφαλο σκόρδου κιμά και ένα παφλασμό ξύδι κόκκινου κρασιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει ομαλό.
• Προσθέστε μερικά τριμμένα ραπανάκια στο αγαπημένο σας λάχανο.
• Δώστε σαλάτα τόνου ή κοτόπουλο σαλάτα και τραγανίστε προσθέτοντας 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα ραπανάκια.
• Τα χοντρό ψιλοκομμένα ραπανάκια δίνουν ζάχαρη στα τάκο.
• Γεμίστε τη μπριζόλα ή το μπιφτέκι σας με φέτες ραπανάκι σχάρας.
• Χρησιμοποιήστε ραπανάκια ως υγιεινό κριτί για ντιπ.
• Πασπαλίστε τα όπως τα αγγούρια.

Κατά την προετοιμασία ραδικιών, μην πετάτε τα πράσινα μέρη. Τα πράσινα ραπανάκια είναι νόστιμα και υγιή. Είναι γευστικές σε σαλάτες ή σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο και σκόρδο. Μπορείτε επίσης να τα αναμίξετε με άλλα χόρτα, όπως μουστάρδα, γογγύλια, λάχανο και σπανάκι.

Το πακέτο

Τα ραδίκια είναι καλά για εσάς. Είναι γενικά ασφαλείς για φαγητό, αλλά μην υπερβείτε εάν έχετε προβλήματα με τον θυρεοειδή.

Οι υπερβολικές ποσότητες μπορεί να επηρεάσουν την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Διαπιστώθηκε ότι η χρόνια κατανάλωση ραπανάκι αύξησε το βάρος του θυρεοειδούς αδένα και μείωσε τα επίπεδα των θυρεοειδικών ορμονών. Αυτό μιμούσε μια υποκινητική κατάσταση του θυρεοειδούς ακόμη και μετά από συμπλήρωση ιωδίου. Επειδή τα ραπανάκια μπορεί να αυξήσουν την παραγωγή χολής, μην τα τρώτε χωρίς την έγκριση του γιατρού σας εάν έχετε χολόλιθους.

Την επόμενη φορά που θα περπατήσετε στην ενότητα προϊόντων του μανάβικου σας, μην αφήσετε τα ραπανάκια να είναι μια σκέψη. Μπορεί να μην μπορείτε να καταναλώσετε αρκετά για να ικανοποιήσετε τη συνιστώμενη πρόσληψη όλων των θρεπτικών συστατικών, αλλά προσθέτοντας μια μερίδα ή δύο στη διατροφή σας κάθε μέρα σας δίνει μια υγιή δόση ευεργετικών θρεπτικών ουσιών και ενώσεων που καταπολεμούν τις ασθένειες.