Η σκανδιναβική διατροφή: Μια κριτική βάσει στοιχείων

Περιεχόμενο

• Τι είναι η σκανδιναβική διατροφή;
• Τρόφιμα για φαγητό και αποφυγή
• Βοηθά στην απώλεια βάρους;
• Πιθανά οφέλη για την υγεία
• Πίεση αίματος
• Χοληστερόλη και τριγλυκερίδια
• Έλεγχος σακχάρου στο αίμα
• Φλεγμονή
• Η κατώτατη γραμμή

Η σκανδιναβική διατροφή περιλαμβάνει τρόφιμα που καταναλώνονται συνήθως από ανθρώπους στις σκανδιναβικές χώρες.

Αρκετές μελέτες δείχνουν ότι αυτός ο τρόπος διατροφής μπορεί να προκαλέσει απώλεια βάρους και να βελτιώσει τους δείκτες υγείας - τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα (1, 2).

Αυτό το άρθρο εξετάζει τη σκανδιναβική διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων που πρέπει να τρώτε και να αποφεύγετε, καθώς και πιθανά οφέλη για την υγεία.

Τι είναι η σκανδιναβική διατροφή;

Η σκανδιναβική διατροφή είναι ένας τρόπος φαγητού που εστιάζει σε τοπικά τρόφιμα στις σκανδιναβικές χώρες - Νορβηγία, Δανία, Σουηδία, Φινλανδία και Ισλανδία.

Δημιουργήθηκε το 2004 από μια ομάδα διατροφολόγων, επιστημόνων και σεφ για την αντιμετώπιση των αυξανόμενων ποσοστών παχυσαρκίας και των μη βιώσιμων γεωργικών πρακτικών στις σκανδιναβικές χώρες.

Μπορεί να είναι μια καλή επιλογή από περιβαλλοντική σκοπιά, καθώς δίνει έμφαση σε τρόφιμα που προέρχονται από την περιοχή και καλλιεργούνται με βιώσιμο τρόπο.

Σε σύγκριση με μια μέση Δυτική διατροφή, περιέχει λιγότερη ζάχαρη και λίπος, αλλά διπλάσιες ίνες και θαλασσινά (3).

Τρόφιμα για φαγητό και αποφυγή

Η σκανδιναβική διατροφή δίνει έμφαση στα παραδοσιακά, βιώσιμα και τοπικά τρόφιμα, με μεγάλη έμφαση σε αυτά που θεωρούνται υγιή.

• Τρώτε συχνά: φρούτα, μούρα, λαχανικά, όσπρια, πατάτες, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηροί καρποί, σπόροι, ψωμιά σίκαλης, ψάρι, θαλασσινά, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βότανα, μπαχαρικά και λάδι κραμβόσπορου
• Φάτε με μέτρο: κρέατα θηραμάτων, αυγά ελεύθερης βοσκής, τυρί και γιαούρτι.
• Φάτε σπάνια: άλλα κόκκινα κρέατα και ζωικά λίπη
• Μην τρώτε: ποτά με ζάχαρη, πρόσθετα σάκχαρα, μεταποιημένα κρέατα, πρόσθετα τροφίμων και εκλεπτυσμένα fast food

Η σκανδιναβική διατροφή μοιάζει πολύ με τη μεσογειακή διατροφή. Η μεγαλύτερη διαφορά είναι ότι δίνει έμφαση στο έλαιο canola αντί για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Όπως επισημαίνουν σωστά οι κριτικοί, ορισμένα από τα τρόφιμα στη σκανδιναβική διατροφή δεν υπήρχαν στις σκανδιναβικές χώρες πριν από αιώνες.

Αυτά περιλαμβάνουν γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και έλαιο canola, τα οποία είναι σύγχρονα τρόφιμα. Τα περισσότερα φρούτα επίσης δεν αναπτύσσονται καλά στο βορρά - εκτός από τα μήλα και διάφορους τύπους μούρων.

Ωστόσο, η σκανδιναβική διατροφή δεν είχε σχεδιαστεί για να αντικατοπτρίζει τη διατροφή των σκανδιναβικών ανθρώπων πριν από εκατοντάδες χρόνια. Αντίθετα, δίνει έμφαση σε υγιεινά τρόφιμα που προέρχονται τοπικά στη Σκανδιναβία.

ΠΕΡΙΛΗΨΗ Η σκανδιναβική διατροφή δίνει έμφαση στα τρόφιμα των σκανδιναβικών χωρών. Είναι παρόμοιο με τη μεσογειακή διατροφή και δίνει ιδιαίτερη έμφαση στα φυτικά τρόφιμα και τα θαλασσινά.

Βοηθά στην απώλεια βάρους;

Αρκετές μελέτες έχουν αξιολογήσει τα αποτελέσματα απώλειας βάρους της σκανδιναβικής διατροφής.

Σε μια μελέτη σε 147 παχύσαρκα άτομα που είχαν οδηγίες να μην περιορίσουν τις θερμίδες, εκείνοι που είχαν μια σκανδιναβική δίαιτα έχασαν 10,4 κιλά (4,7 κιλά), ενώ εκείνοι που τρώνε μια τυπική δανική δίαιτα έχασαν μόνο 3,3 κιλά (1,5 κιλά) (1).

Ωστόσο, σε μια μελέτη παρακολούθησης ένα χρόνο αργότερα, οι συμμετέχοντες στη σκανδιναβική διατροφή είχαν αυξήσει το μεγαλύτερο μέρος του βάρους τους (4).

Αυτά τα αποτελέσματα είναι πολύ τυπικά για μακροχρόνιες μελέτες σχετικά με την απώλεια βάρους. Οι άνθρωποι χάνουν βάρος στην αρχή, αλλά στη συνέχεια σταδιακά το ξανακάνουν για 1-2 χρόνια.

Μια άλλη μελέτη διάρκειας 6 εβδομάδων υποστηρίζει τις επιπτώσεις της σκανδιναβικής διατροφής που μειώνει το βάρος, καθώς η σκανδιναβική ομάδα δίαιτας έχασε το 4% του σωματικού βάρους τους - σημαντικά περισσότερο από ό, τι σε μια τυπική δίαιτα (5).

ΠΕΡΙΛΗΨΗ Η σκανδιναβική δίαιτα φαίνεται να είναι αποτελεσματική για βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους - ακόμη και χωρίς περιορισμό των θερμίδων. Ακόμα - όπως και με πολλές δίαιτες απώλειας βάρους - μπορεί να ανακτήσετε το χαμένο βάρος με την πάροδο του χρόνου.

Πιθανά οφέλη για την υγεία

Η υγιεινή διατροφή υπερβαίνει την απώλεια βάρους.

Μπορεί επίσης να οδηγήσει σε σημαντικές βελτιώσεις στη μεταβολική υγεία και να μειώσει τον κίνδυνο πολλών χρόνιων παθήσεων.

Αρκετές μελέτες έχουν εξετάσει τις επιπτώσεις της σκανδιναβικής διατροφής στους δείκτες υγείας.

Πίεση αίματος

Σε μια 6μηνη μελέτη σε παχύσαρκα άτομα, η σκανδιναβική δίαιτα μείωσε τη συστολική και διαστολική αρτηριακή πίεση κατά 5,1 και 3,2 mmHg, αντίστοιχα - σε σύγκριση με μια δίαιτα ελέγχου (1).

Μια άλλη μελέτη 12 εβδομάδων διαπίστωσε σημαντική μείωση της διαστολικής αρτηριακής πίεσης (ο κατώτατος αριθμός μιας ανάγνωσης) σε συμμετέχοντες με μεταβολικό σύνδρομο (6).

Χοληστερόλη και τριγλυκερίδια

Παρόλο που η σκανδιναβική διατροφή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολλά υγιεινά τρόφιμα, οι επιδράσεις της στη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια είναι ασυνεπείς.

Ορισμένες - αλλά όχι όλες - μελέτες διαπιστώνουν μείωση των τριγλυκεριδίων, αλλά οι επιδράσεις στην LDL (κακή) και στην HDL (καλή) χοληστερόλη είναι στατιστικά ασήμαντες (1, 2).

Ακόμα, μια μελέτη παρατήρησε μια ήπια μείωση της χοληστερόλης εκτός HDL, καθώς και τις αναλογίες LDL-c / HDL-c και Apo B / Apo A1 - που είναι όλοι ισχυροί παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις (2).

Έλεγχος σακχάρου στο αίμα

Η σκανδιναβική δίαιτα δεν φαίνεται να είναι πολύ αποτελεσματική στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αν και μια μελέτη σημείωσε μικρή μείωση του σακχάρου στο αίμα νηστείας (1, 2).

Φλεγμονή

Η χρόνια φλεγμονή είναι ο κύριος παράγοντας πολλών σοβαρών ασθενειών.

Μελέτες για τη σκανδιναβική διατροφή και φλεγμονή δίνουν ανάμεικτα αποτελέσματα. Μία μελέτη διαπίστωσε μείωση του φλεγμονώδους δείκτη CRP, ενώ άλλες δεν παρατήρησαν στατιστικά σημαντικές επιδράσεις (1, 2).

Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι η σκανδιναβική διατροφή μείωσε την έκφραση γονιδίων που σχετίζονται με φλεγμονή στους λιπώδεις ιστούς του σώματός σας (7).

ΠΕΡΙΛΗΨΗ Η σκανδιναβική δίαιτα φαίνεται να είναι αποτελεσματική στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Οι επιδράσεις στη χοληστερόλη, τα τριγλυκερίδια στο αίμα, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τους φλεγμονώδεις δείκτες είναι αδύναμες και ασυνεπείς.

Η κατώτατη γραμμή

Η σκανδιναβική διατροφή είναι υγιεινή, επειδή αντικαθιστά τα μεταποιημένα τρόφιμα με ολόκληρα τρόφιμα ενός συστατικού.

Μπορεί να προκαλέσει βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους και κάποια μείωση της αρτηριακής πίεσης και των φλεγμονωδών δεικτών. Ωστόσο, τα στοιχεία είναι αδύναμα και ασυνεπή.

Γενικά, κάθε δίαιτα που δίνει έμφαση σε ολόκληρα τρόφιμα αντί για τυπικό πρόχειρο φαγητό της Δύσης είναι πιθανό να οδηγήσει σε κάποια απώλεια βάρους και βελτιώσεις στην υγεία.