Η αλήθεια για τα Nightshades - και αν πρέπει να τα αποφύγετε

Περιεχόμενο

• Πώς λειτουργούν τα νυχτικά
• Ποιον επηρεάζουν
• Πώς να τα κόψετε
• Αξιολόγηση για

Ο Tom Brady και η Gisele Bündchen τους αποφεύγουν. Το κάνει και η Σοφία Μπους. Στην πραγματικότητα, πολλοί MD, σεφ και διατροφολόγοι τα ορκίστηκαν εντελώς. Είναι γλουτένη; Γαλακτοκομείο? Ζάχαρη? Όχι - όλοι εγκαταλείπουν τα νυχτοκάμαρα.

Το Nightshades είναι το όνομα για μια ομάδα φρούτων και λαχανικών που περιλαμβάνει μελιτζάνες, ντομάτες, κόκκινες πιπεριές και λευκές πατάτες. Μερικοί άνθρωποι δεν έχουν κανένα πρόβλημα μαζί τους - αλλά όχι όλοι. Γιατί; "Τα Nightshades έχουν γλυκοαλκαλοειδή μέσα τους-το δικό τους φυσικό απωθητικό σφαλμάτων", εξηγεί ο Allen Campbell, ο σεφ της οικογένειας Brady/Bündchen (και ο άνθρωπος πίσω από την αρκετά σκληρή δίαιτά τους). Λόγω αυτού του μάλλον έξυπνου προστατευτικού μηχανισμού, μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή σε μερικούς ανθρώπους, επιδεινώνοντας πεπτικά και αυτοάνοσα προβλήματα.

Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε για την πολύβουη ομάδα τροφίμων-και αν πρέπει επίσης να μην πηγαίνετε νυχτερινά.

Πώς λειτουργούν τα νυχτικά

Το ενσωματωμένο απωθητικό σφαλμάτων στα νυχτικά είναι στην πραγματικότητα ένα σωματίδιο που ονομάζεται γλυκοαλκαλοειδές, λέει η διατροφολόγος και διαιτολόγος Laura Walker, M.S.

Διαφορετικά νυχτολούλουδα έχουν διαφορετικά επίπεδα γλυκοαλκαλοειδών. Οι άγουρες ντομάτες έχουν πολλά. «Η κατανάλωση τους θα σας προκαλέσει άμεσο στομαχόπονο», σημειώνει ο Walker.Αλλά καθώς οι ντομάτες ωριμάζουν, η ποσότητα του γλυκοαλκαλοειδούς μειώνεται. Αυτό συμβαίνει επειδή, σε εκείνο το σημείο, το φυτό θέλει πραγματικά να έρθουν σφάλματα σε αυτό και να βοηθήσουν στη διασταυρούμενη επικονίαση.

Στις λευκές πατάτες, η φλούδα περιέχει τα υψηλότερα επίπεδα γλυκοαλκαλοειδών – έτσι το απλό ξεφλούδισμά τους μπορεί να κάνει τη διαφορά. (Σε περίπτωση που αναρωτιέστε, όχι, οι γλυκοπατάτες δεν είναι νυχτολούλουδα, ούτε οι μπλε ή μοβ πατάτες. Η παχύτερη φλούδα τους προστατεύει το φυτό, λέει ο Walker, ενώ οι λευκές και κόκκινες πατάτες έχουν λεπτότερη φλούδα και χρειάζονται περισσότερη προστασία, σωστά ?)

Ποιον επηρεάζουν

Καλά νέα, λάτρεις της πατάτας και της μελιτζάνας! Σύμφωνα με τον Walker, τα nightshades δεν ενοχλούν πραγματικά τους περισσότερους ανθρώπους-αλλά υπάρχουν μερικές αξιοσημείωτες εξαιρέσεις. "Εάν έχετε σύνδρομο φλεγμονώδους εντέρου, έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, έχετε ρευματοειδή αρθρίτιδα ή οποιαδήποτε μορφή διαρρέοντος εντέρου, σας συνιστώ να είστε πολύ προσεκτικοί με αυτήν την ομάδα τροφίμων", λέει. Οι ιδιότητες που απωθούν τα σφάλματα των φρούτων και των λαχανικών μπορούν να επιτεθούν σε μια ήδη εξασθενημένη κυτταρική μεμβράνη.

Ο Κάμπελ συμφωνεί. «Τείνουν να επηρεάζουν τους ανθρώπους με αυτοάνοσες διαταραχές περισσότερο από τον μέσο άνθρωπο», επαναλαμβάνει. "Εάν εμφανίζετε σημάδια φλεγμονής των αρθρώσεων και πόνου από αρθρίτιδα, μπορεί να συνιστάται να κάνετε μια δίαιτα εξάλειψης του νυχτερινού σκιώματος για 30 ημέρες."

Άλλα σημάδια για πιθανό πρόβλημα νυχτερινής απόχρωσης; Εάν τα τρώτε αρκετά τακτικά και αντιμετωπίζετε πολύ φούσκωμα, διάρροια, ναυτία, έμετο ή πονοκεφάλους, ίσως αξίζει να τα κόψετε για λίγο για να δείτε αν παρατηρήσετε διαφορά.

Πώς να τα κόψετε

Αν πηδάτε στο τρένο χωρίς νυχτερινό σκούρο, προετοιμαστείτε για μια δοκιμή και λάθος. «Μερικοί άνθρωποι μπορούν να κόψουν τις ντομάτες και τις πατάτες, αλλά εξακολουθούν να ανέχονται τις πιπεριές, επειδή έχουν χαμηλότερα επίπεδα γλυκοαλκαλοειδών», λέει ο Walker. Επίσης, προσθέτει, τα νυχτικά έχουν αθροιστικό αποτέλεσμα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να μην υπάρχει κάποια συγκεκριμένη ποικιλία που να σας ενοχλεί. Αντίθετα, η κατανάλωση μικρών μερίδων από μερικά διαφορετικά νυχτικά είναι υπερβολική για να αντέχει το σώμα σας κάθε μέρα.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο ευκολότερος τρόπος για να το μάθετε είναι να τα κόψετε εντελώς-τουλάχιστον για λίγο. «Συχνά συνιστώ στους ανθρώπους να ξεκινήσουν μια δίαιτα αποβολής, όπου ξεκινούν με το να μην τρώνε νυχτολούλουδα, αλλά στη συνέχεια να τα προσθέτουν σιγά-σιγά ένα κάθε φορά», λέει ο Walker. «Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να δείτε ποιες ανέχεται το σώμα σας».

Επειδή όλα τα νυχτικά είναι διαφορετικά, κρατήστε προσεκτικές σημειώσεις για να δείτε εάν το σώμα σας αισθάνεται διαφορετικό όταν προσθέτετε ξανά ορισμένα. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι αρκεί απλώς να μετριάζετε την πρόσληψή σας. Εναλλακτικά, μπορεί να αισθάνεστε καλύτερα όταν παίζετε full-on Brady/Bündchen.

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε αρχικά στο Well + Good.

Περισσότερα από το Well + Good:

Ακολουθούν 11 από τις πιο δημοφιλείς, υγιεινές δίαιτες

Εδώ είναι τρεις απρόσμενοι τρόποι για να εντάξετε τις υπερτροφές στη διατροφή σας.

Πώς η Μεσογειακή Διατροφή μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

Αξιολόγηση για