Αυτό το Vegan μπολ ρυζιού "Chorizo" είναι τελειότητα φυτικής προέλευσης

Περιεχόμενο

• Ροζάκι "Chorizo"
• Αξιολόγηση για

Χαλαρώστε στη φυτική διατροφή με αυτό το vegan μπολ ρυζιού "chorizo", χάρη στο νέο βιβλίο της μπλόγκερ τροφίμων Carina Wolff,Συνταγές φυτικής πρωτεΐνης που θα λατρέψετεΤο Η συνταγή χρησιμοποιεί tofu για να δημιουργήσει ένα σαρκώδες αλλά vegan "chorizo". Ακόμα κι αν δεν έχετε εντυπωσιαστεί από τα υποκατάστατα κρέατος στο παρελθόν, δεν θέλετε να διαγράψετε αυτή τη συνταγή. Το tofu διασπάται σε θρυμματισμούς που μοιάζουν με κρέας και απορροφά τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται συνήθως στο καρύκευμα του chorizo. (Σχετικά: Η αναζήτησή μου για το καλύτερο Veggie Burger και κρέας εναλλακτικές λύσεις που μπορείτε να αγοράσετε)

Από διατροφική άποψη, θα λάβετε μονοακόρεστα λιπαρά από τα αβοκάντο, βιταμίνη Α από τη γλυκοπατάτα και φυτικές ίνες από το καστανό ρύζι. Και το ότι το μπολ δεν περιέχει κρέας δεν σημαίνει ότι είναι χωρίς πρωτεΐνη. κάθε μπολ περιέχει 12 γραμμάρια. (Επόμενο: Δοκιμάστε αυτά τα 10 άλλα βέγκαν μπολ που δημιουργούν επικά γεύματα χωρίς κρέας.)

Ροζάκι "Chorizo"

Φτιάχνει: 4 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Συστατικά

Ρύζι και πατάτα

• 1 φλιτζάνι άψητο καστανό ρύζι
• 2 1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 1/2 φλιτζάνι ντομάτες χωρίς αλάτι, κομμένες σε κύβους
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 μεγάλη γλυκοπατάτα, κομμένη σε κύβους
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Chorizo

• 8 ουγγιές βιολογικό σκληρό τόφου
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες συσκευασμένες σε λάδι
• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια κουμπιού
• 4 μικρές σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζάνι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Να τελειώσω

• 1 μεσαίο αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες

Κατευθύνσεις

1. Για Ρύζι: Προσθέστε το ρύζι, το ζωμό, τις ντομάτες και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν. Αφήνουμε να σιγοβράσει, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός.
2. Για πατάτες: Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος 10 επί 15 ιντσών με αλουμινόχαρτο. Απλώνουμε ομοιόμορφα τις γλυκοπατάτες στο ταψί και τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Bήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν οι πατάτες να γίνονται τραγανές εξωτερικά.
3. Για το Chorizo: Στραγγίστε το tofu και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι μέχρι να θρυμματιστεί. Προσθέστε λιαστές ντομάτες, μανιτάρια, σκόρδο, λευκό κρεμμύδι, μηλόξυδο, σκόνη τσίλι, πιπέρι καγιέν, πάπρικα, κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα το μείγμα με τα μπαχαρικά.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια. Προσθέστε το μείγμα chorizo ​​και μαγειρέψτε για 6 έως 7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό.
5. Για να τελειώσετε: Προσθέστε ρύζι σε μπολ και από πάνω προσθέστε γλυκοπατάτα, chorizo ​​και αβοκάντο. Σερβίρετε ζεστό.

Πληροφορίες διατροφής

Ανά μερίδα: 380 θερμίδες, 13,6 γραμμάρια λίπους, 54,1 γραμμάρια υδατανθράκων, 7,6 γραμμάρια ινών, 12 γραμμάρια pro.

Αξιολόγηση για