Είναι ασφαλές να ακολουθείτε δίαιτα Vegan ενώ είστε έγκυος;

Περιεχόμενο

• Μια vegan διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να είναι ασφαλής
• Πιθανά οφέλη
• Κοινές ανησυχίες
• Τι να φας
• Φυτικά τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά
• Συμβουλές για την αύξηση της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά της διατροφής σας
• Τι να αποφύγετε
• Συμπληρώματα προς εξέταση
• Δείγμα γεύματος για 1 εβδομάδα
• Δευτέρα
• Τρίτη
• Τετάρτη
• Πέμπτη
• Παρασκευή
• Σάββατο
• Κυριακή
• Υγιή vegan σνακ
• Η κατώτατη γραμμή

Καθώς ο veganism γίνεται όλο και πιο δημοφιλής, περισσότερες γυναίκες επιλέγουν να τρώνε με αυτόν τον τρόπο - συμπεριλαμβανομένης της εγκυμοσύνης

Οι δίαιτες Vegan αποκλείουν όλα τα ζωικά προϊόντα και συνήθως δίνουν έμφαση σε ολόκληρα τρόφιμα όπως λαχανικά και όσπρια. Αυτό το πρότυπο διατροφής συνδέεται με διάφορα οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του χαμηλότερου κινδύνου διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων (,,,).

Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι ανησυχούν ότι μια βίγκαν δίαιτα μπορεί να προκαλέσει ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά που θα μπορούσαν να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες για τις εγκύους ή τα μωρά τους.

Αυτό το άρθρο διερευνά την τρέχουσα έρευνα για να προσδιορίσει την ασφάλεια της vegan διατροφής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και παρέχει συμβουλές για το πώς να το κάνετε σωστά.

Μια vegan διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να είναι ασφαλής

Ιστορικά, οι δίαιτες για χορτοφάγους έχουν επικριθεί για έλλειψη θρεπτικών ουσιών και ακατάλληλες για πιο ευαίσθητα στάδια ζωής, όπως η εγκυμοσύνη.

Αυτό συμβαίνει επειδή τείνουν να είναι φυσικά χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη Β12, τα λιπαρά ωμέγα-3, ο σίδηρος, το ιώδιο, το ασβέστιο και ο ψευδάργυρος - όλα αυτά είναι ιδιαίτερα σημαντικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ().

Η χαμηλή πρόσληψη αυτών των θρεπτικών συστατικών μπορεί να οδηγήσει σε ελλείψεις θρεπτικών ουσιών, επιπλοκές στην εγκυμοσύνη και σε κακή υγεία της μητέρας και του βρέφους ().

Για παράδειγμα, τα ανεπαρκή επίπεδα βιταμίνης Β12 κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο αποβολής, χαμηλού βάρους γέννησης, πρόωρου τοκετού ή γενετικών ανωμαλιών (,).

Τούτου λεχθέντος, μια χορτοφαγική διατροφή που παρέχει επαρκείς ποσότητες αυτών των θρεπτικών ουσιών φαίνεται να είναι εξίσου υγιεινή με μια συμβατική διατροφή που περιλαμβάνει κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Για παράδειγμα, η έρευνα δείχνει ότι οι γυναίκες που ακολουθούν μια vegan δίαιτα γενικά δεν διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο επιπλοκών εγκυμοσύνης από τις γυναίκες που δεν το κάνουν.

Στην πραγματικότητα, οι γυναίκες για χορτοφάγους μπορεί να έχουν χαμηλότερο κίνδυνο κατάθλιψης μετά τον τοκετό, τοκετού καισαρική τομή (τμήμα C) και θνησιμότητας από τη μητέρα ή το βρέφος (,).

Ως αποτέλεσμα, αρκετές διατροφικές εταιρείες σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας των ΗΠΑ, έχουν εκδώσει επίσημες δηλώσεις που υποστηρίζουν την ασφάλεια των βίγκαν διατροφής για όλα τα στάδια της ζωής, συμπεριλαμβανομένης της εγκυμοσύνης (, 9,).

Ωστόσο, οι ειδικοί συμφωνούν ότι η καλά σχεδιασμένη δίαιτα vegan απαιτεί προσεκτική παρακολούθηση της πρόσληψης θρεπτικών συστατικών, εστίαση σε διαφορετικά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα και στη χρήση εμπλουτισμένων τροφίμων ή συμπληρωμάτων (,).

Οι ισορροπημένες vegan δίαιτες θεωρούνται ασφαλείς για όλες τις περιόδους ζωής, συμπεριλαμβανομένης της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, απαιτούν προσεκτικό σχεδιασμό.

Πιθανά οφέλη

Οι κατάλληλα σχεδιασμένες δίαιτες για χορτοφάγους μπορούν να προσφέρουν οφέλη για την υγεία τόσο σε εσάς όσο και στο μωρό σας.

Για παράδειγμα, οι φυτικές δίαιτες τείνουν να είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες αλλά χαμηλές σε ζάχαρη και λίπος. Αυτά τα χαρακτηριστικά μπορεί να προστατεύσουν από τον διαβήτη κύησης - ή τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - καθώς και την υπερβολική αύξηση βάρους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (,).

Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε χορτοφάγους και φυτικές ίνες μπορεί να προφυλάξει από την προεκλαμψία - μια επιπλοκή που προκαλείται από την αύξηση της αρτηριακής πίεσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (,).

Οι δίαιτες Vegan μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην πρόληψη βλάβης στο DNA και στη μείωση του κινδύνου ορισμένων αναπτυξιακών προβλημάτων του μωρού σας ().

Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτά τα οφέλη ισχύουν μόνο για καλοσχεδιασμένες δίαιτες για χορτοφάγους που παρέχουν επαρκείς ποσότητες όλων των σημαντικών θρεπτικών ουσιών ().

Έτσι, οι γυναίκες που ενδιαφέρονται να ακολουθήσουν δίαιτα vegan κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα πρέπει να εξετάσουν το ενδεχόμενο να ζητήσουν καθοδήγηση από έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο που ειδικεύεται σε φυτικές δίαιτες. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε εσείς και το μωρό σας.

Η σωστά σχεδιασμένη δίαιτα vegan μπορεί να προστατεύσει τις μητέρες και τα μωρά από μια ποικιλία επιπλοκών που σχετίζονται με την εγκυμοσύνη, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη κύησης και των αναπτυξιακών προβλημάτων. Θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο εάν επιθυμείτε να ακολουθήσετε αυτήν τη δίαιτα ενώ είστε έγκυος.

Κοινές ανησυχίες

Ενώ μια ισορροπημένη βίγκαν δίαιτα είναι απολύτως αποδεκτή για την εγκυμοσύνη, μια εσφαλμένη προγραμματισμένη ενέχει κινδύνους.

Δεδομένου ότι η διατροφή vegan αποκλείει όλα τα ζωικά προϊόντα, είναι χαμηλή σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Η αποτυχία να αντισταθμιστεί επαρκώς τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά μπορεί να βλάψει τόσο την υγεία σας όσο και το μωρό σας.

• Βιταμίνη Β12. Οι δίαιτες για βίγκαν στερούνται φυσικά αυτής της βιταμίνης. Μια ανεπάρκεια μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αποβολής, διαβήτη κύησης, πρόωρου τοκετού και δυσπλασιών (,,,).
• Βιταμίνη D. Πολλές γυναίκες έχουν χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ανεξάρτητα από τη διατροφή τους. Τα ανεπαρκή επίπεδα μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο προεκλαμψίας, χαμηλού βάρους γέννησης και αποβολής (,,,,).
• Σίδερο. Το σώμα σας δεν απορροφά μη σίδηρο από αίμη από φυτικές τροφές, καθώς και τον σίδηρο από αίμα σε ζωικά προϊόντα. Αυτό μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ανεπάρκειας σιδήρου και σχετικών επιπλοκών, όπως πρόωρος τοκετός και χαμηλό βάρος γέννησης (,).
• Ιώδιο. Οι δίαιτες για χορτοφάγους που δεν περιέχουν ιωδιούχο αλάτι, φύκια ή συμπληρώματα ιωδίου μπορεί να περιέχουν πολύ λίγο από αυτό το θρεπτικό συστατικό. Η ανεπαρκής πρόσληψη ιωδίου μπορεί να οδηγήσει σε κακή ανάπτυξη των βρεφών, καθώς και σε κίνδυνο του θυρεοειδούς και της ψυχικής λειτουργίας (,).
• Ασβέστιο. Η ανεπαρκής πρόσληψη ασβεστίου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο της μητέρας για προεκλαμψία, κατάγματα και ασθένεια των οστών (,,).
• Λίπη ωμέγα-3. Τα άτομα με δίαιτα vegan τείνουν να έχουν χαμηλά επίπεδα εικοσαπεντανοϊκού οξέος (EPA) και docosahexaenoic acid (DHA) στο αίμα - δύο ωμέγα-3 σημαντικά για τα μάτια, τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα του μωρού σας ().
• Πρωτεΐνη. Η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του μωρού σας. Η πρωτεΐνη μπορεί να είναι άφθονη σε μια χορτοφαγική διατροφή, αλλά είναι πιο δύσκολο να αφομοιωθεί, αυξάνοντας τις καθημερινές ανάγκες σε πρωτεΐνες κατά περίπου 10% (,).
• Ψευδάργυρος. Οι περισσότερες γυναίκες παίρνουν πολύ λίγο ψευδάργυρο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλό βάρος γέννησης, παρατεταμένη εργασία και πρόωρο τοκετό. Ο φυτικός ψευδάργυρος είναι πιο δύσκολο να απορροφηθεί, αυξάνοντας τις ημερήσιες ανάγκες κατά 50% για γυναίκες vegan (,,,).
• Χολίνη. Αυτή η θρεπτική ουσία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του μωρού σας. Οι περισσότερες γυναίκες παίρνουν πολύ λίγα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - και οι φυτικές τροφές περιέχουν μόνο μικρές ποσότητες (, 31).

Η λήψη επαρκών ποσοτήτων όλων αυτών των θρεπτικών συστατικών σε μια χορτοφαγική διατροφή είναι δυνατή, αλλά απαιτεί προσεκτικό σχεδιασμό. Συγκεκριμένα, μπορεί να χρειαστεί να πάρετε πολλά συμπληρώματα (, 9,).

Εάν θέλετε να διατηρήσετε μια vegan δίαιτα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, σκεφτείτε να κάνετε έναν διαιτολόγο να αναθεωρήσει τα επίπεδα διατροφής και θρεπτικών συστατικών σας, καθώς μπορούν να σας βοηθήσουν να εντοπίσετε και να αντισταθμίσετε τυχόν βέλτιστες προσλήψεις.

Οι δίαιτες για χορτοφάγους είναι φυσικά χαμηλές σε ορισμένα θρεπτικά συστατικά, οπότε θα πρέπει να προγραμματίσετε προσεκτικά την πρόσληψη τροφής, να πάρετε συμπληρώματα και να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο εάν σκοπεύετε να ακολουθήσετε αυτήν τη διατροφή ενώ είστε έγκυος.

Τι να φας

Οι καλά σχεδιασμένες δίαιτες για χορτοφάγους πρέπει να συνδυάζουν τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά με ενισχυμένα τρόφιμα και συμπληρώματα.

Φυτικά τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά

Εάν ακολουθείτε δίαιτα vegan κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, φροντίστε να τρώτε επαρκείς ποσότητες από τα ακόλουθα τρόφιμα:

• Tofu, seitan και tempeh. Τα προϊόντα σόγιας είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας σε πολλές συνταγές. Τα πλαστά κρέατα είναι μια άλλη επιλογή, αλλά δεν πρέπει να καταναλώνονται υπερβολικά επειδή είναι πλούσια σε λιπαρά και αλάτι.
• Οσπρια. Τα φασόλια, τα μπιζέλια και οι φακές είναι καλές πηγές ινών και φυτικών πρωτεϊνών. Η βλάστηση, η ζύμωση και το σχολαστικό μαγείρεμα μπορούν να διευκολύνουν το σώμα σας να απορροφήσει τα θρεπτικά τους συστατικά ().
• Ξηροί καρποί και σπόροι. Οι περισσότερες είναι καλές πηγές σιδήρου και ψευδαργύρου. Τρώτε ένα με δύο καρύδια Βραζιλίας κάθε μέρα για να ικανοποιήσετε τις απαιτήσεις σεληνίου σας και τρώτε καρύδια και κάνναβη, chia ή σπόρους λιναριού για να πάρετε αλφα-λινολενικό οξύ (ALA), ένα απαραίτητο ωμέγα-3 ().
• Γιαούρτι εμπλουτισμένα με ασβέστιο και φυτικά γάλατα. Αυτά τα τρόφιμα σας διευκολύνουν να παίρνετε αρκετό ασβέστιο. Επιλέξτε τις εκδόσεις χωρίς ζάχαρη όποτε είναι δυνατόν.
• Διατροφική μαγιά. Αυτό το πλούσιο σε πρωτεΐνη κάλυμμα συχνά εμπλουτίζεται με βιταμίνη Β12 και προσθέτει μια τυριά γεύση στα πιάτα σας.
• Ολόκληροι κόκκοι, δημητριακά και ψευδοκέρματα. Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες Β, αυτά τα τρόφιμα παρέχουν λίγο σίδηρο και ψευδάργυρο. Ορισμένοι κόκκοι, όπως τεφ, αμάρανθος, ορθογραφία και κινόα, είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε πρωτεΐνες (,,,).
• Ζυμωμένα ή φυτρωμένα φυτικά τρόφιμα. Στοιχεία όπως ψωμί του Ιεζεκιήλ, miso, tempeh, natto, τουρσιά, kimchi, sauerkraut και kombucha παρέχουν προβιοτικά και βιταμίνη K2. Το σώμα σας μπορεί να απορροφήσει αυτά τα θρεπτικά συστατικά εύκολα (,).
• Φρούτα και λαχανικά. Τα πορφυρά, κόκκινα και πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά, καθώς και τα φυλλώδη χόρτα, τείνουν να είναι πλουσιότερα σε θρεπτικά συστατικά και ευεργετικές φυτικές ενώσεις (,,).

Συμβουλές για την αύξηση της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά της διατροφής σας

Μερικά άλλα μικρά βήματα μπορούν να σας βοηθήσουν να κάνετε μια vegan διατροφή ισχυρή και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Η κατανάλωση εμπλουτισμένων τροφίμων είναι ένας εύκολος τρόπος για να ενισχύσετε το θρεπτικό περιεχόμενο της διατροφής σας. Για παράδειγμα, πρέπει να προσέχετε τα φυτικά γάλατα και τα γιαούρτια εμπλουτισμένα με ασβέστιο.

Επιπλέον, τρώγοντας 1 καρύδι Βραζιλίας κάθε μέρα μπορεί να σας βοηθήσει να καλύψετε τις ανάγκες σας σεληνίου. Για να ικανοποιήσετε τις καθημερινές ανάγκες σας ALA, ενσωματώστε 2 κουταλιές της σούπας chia ή λιναριού, 1/4 φλιτζάνι (40 γραμμάρια) σπόρων κάνναβης ή 1/3 φλιτζάνι (35 γραμμάρια) καρυδιών στα γεύματά σας (42, 43 ).

Επιπλέον, η ζύμωση, η βλάστηση και το μαγείρεμα με τηγάνια από χυτοσίδηρο μπορεί να ενισχύσει την απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών συστατικών, όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος (, 44).

Τα παραπάνω vegan τρόφιμα μπορούν να σας βοηθήσουν να καλύψετε τις θρεπτικές σας ανάγκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η κατανάλωση εμπλουτισμένων, φυτρωμένων και ζυμωμένων τροφίμων, καθώς και η χρήση μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο, μπορεί να ενισχύσει περαιτέρω την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά της διατροφής σας.

Τι να αποφύγετε

Εάν ακολουθείτε μια vegan διατροφή ενώ είστε έγκυος, θα θελήσετε να αποφύγετε μερικά τρόφιμα πέρα ​​από το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτά περιλαμβάνουν:

• Αλκοόλ. Αν και η περιστασιακή ελαφριά κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να είναι ασφαλής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, απαιτείται περισσότερη έρευνα. Για να είστε ασφαλείς, θα πρέπει να αποφύγετε κάθε αλκοόλ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ().
• Καφεΐνη Οι ειδικοί συνιστούν να περιορίσετε την πρόσληψη καφεΐνης στα 200-300 mg την ημέρα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - ισοδύναμο με 1-2 φλιτζάνια (240-480 mL) καφέ ().
• Υπερβολικά επεξεργασμένα τρόφιμα. Τα πλαστά κρέατα, τα τυριά για χορτοφάγους και τα αρτοσκευάσματα και τα επιδόρπια με βάση τα φυτά συχνά συσκευάζουν ζάχαρη ή άλλα πρόσθετα και δεν έχουν θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, πρέπει να τα τρώτε με φειδώ.
• Ωμά λαχανάκια, άπλυτα προϊόντα και μη παστεριωμένος χυμός. Αυτά τα είδη διατρέχουν υψηλό κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης και να βλάψει το μωρό σας (,).

Επιπλέον, είναι καλύτερο να αποφύγετε άσκοπα περιοριστικές εκδόσεις της βίγκαν διατροφής, όπως φρούτα ή ωμά vegan δίαιτες. Αυτά τα πρότυπα διατροφής μπορεί να επηρεάσουν σοβαρά την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών.

Εάν είστε έγκυος, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να αποφύγετε άσκοπα περιοριστικές εκδόσεις της vegan διατροφής, να αποφεύγετε το αλκοόλ και ορισμένα ωμά τρόφιμα και να περιορίζετε την πρόσληψη καφεΐνης και επεξεργασμένων τροφίμων.

Συμπληρώματα προς εξέταση

Ορισμένα θρεπτικά συστατικά είναι δύσκολο ή ακόμη και αδύνατο να ληφθούν μόνο από ολόκληρα φυτικά τρόφιμα.

Ως εκ τούτου, πολλοί επαγγελματίες υγείας συνιστούν να βασίζονται στα ακόλουθα συμπληρώματα για μια χορτοφαγική διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης:

• Βιταμίνη Β12. Παρόλο που μπορεί να είναι δυνατή η λήψη αρκετής βιταμίνης Β12 από εμπλουτισμένα τρόφιμα, ένα συμπλήρωμα είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να εξασφαλιστεί επαρκής πρόσληψη (49).
• Βιταμίνη D. Αυτή η βιταμίνη μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετική για τις γυναίκες που έχουν λιγότερη έκθεση στον ήλιο. Οι επιλογές βίγκαν περιλαμβάνουν βιταμίνη D2 ή βιταμίνη D3 που προέρχεται από λειχήνες (, 51).
• Λίπη ωμέγα-3. Το έλαιο φυκιών είναι πλούσιο σε EPA και DHA, καθιστώντας το μια καλή εναλλακτική λύση για vegan στην κατανάλωση ψαριών ή τη λήψη ιχθυελαίου (43).
• Ιώδιο. Τα εδάφη με φτωχή ιώδια μπορούν να δυσκολεύσουν να πάρουν αρκετή ποσότητα θρεπτικών συστατικών μέσω φυτικών τροφών. Καθώς το ιωδιούχο αλάτι και ορισμένα φύκια μπορεί να οδηγήσουν σε υπερβολική πρόσληψη ιωδίου ή νατρίου, ένα συμπλήρωμα είναι πιθανώς η καλύτερη επιλογή σας ().
• Χολίνη. Ορισμένες φυτικές τροφές διαθέτουν μικρές ποσότητες χολίνης, αλλά ένα συμπλήρωμα είναι το καλύτερο στοίχημά σας για να καλύψετε τις ανάγκες σας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (49).
• Φολικό. Οι δίαιτες για χορτοφάγους είναι συνήθως πλούσιες σε αυτό το θρεπτικό συστατικό. Ωστόσο, δεδομένου ότι το φυλλικό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη γενετικών ανωμαλιών, όλες οι γυναίκες που είναι έγκυες ή προσπαθούν να μείνουν έγκυες ενθαρρύνονται να λαμβάνουν φολικό οξύ (49).

Μπορεί επίσης να θέλετε να εξετάσετε τα συμπληρώματα σιδήρου, ψευδαργύρου και ασβεστίου.

Αν και οι προγεννητικές βιταμίνες είναι χρήσιμες, πολλές από αυτές στερούνται επαρκών ποσοτήτων χολίνης, ωμέγα-3 και βιταμίνης Β12 (53).

Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη ορισμένων από αυτά τα θρεπτικά συστατικά εμποδίζει την απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών. Επομένως, είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν προσθέσετε τυχόν συμπληρώματα στη διατροφή σας (54, 55, 56).

Εάν ακολουθείτε δίαιτα vegan ενώ είστε έγκυος, θα πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο λήψης χολίνης, ελαίου άλγης, ιωδίου και βιταμινών B12 και D, μεταξύ άλλων συμπληρωμάτων.

Δείγμα γεύματος για 1 εβδομάδα

Αυτό το πρόγραμμα γευμάτων καλύπτει βίγκαν μιας εβδομάδας που συσκευάζουν πολλά θρεπτικά συστατικά που προορίζονται να βοηθήσουν την εγκυμοσύνη σας.

Δευτέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: chia πουτίγκα με γάλα σόγιας και συμπληρώνεται με την επιλογή των φρούτων, των ξηρών καρπών και των σπόρων
• Μεσημεριανό: κινόα, ψητές πιπεριές, μαύρα φασόλια, αβοκάντο σε κύβους και ηλιόσπορους σε ένα κρεβάτι από χόρτα, με βινεγκρέτ λεμονιού-βασιλικού
• Βραδινό: ζυμαρικά ολικής άλεσης με σάλτσα ντομάτας με tofu ή seitan σε ένα κρεβάτι ρόκα

Τρίτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: Smoothie σπανάκι-μάνγκο-βρώμης
• Μεσημεριανό: πίτα ολικής αλέσεως με σάλσα, βουτιά μαύρου φασολιού, γκουακαμόλη και πατάτες κατσαρό λάχανο
• Βραδινό: ανακατεύετε με tempeh, χυλοπίτες ρυζιού, bok choy, καλαμπόκι μωρού, πιπεριές και σάλτσα τεριγιάκι vegan

Τετάρτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: πρωινό burrito φτιαγμένο με ομελέτα, ψητά μανιτάρια και πέστο σε μια τορτίγια ολικής αλέσεως, καθώς και ένα καπουτσίνο σόγιας
• Μεσημεριανό: vegie sushi rolls, vegan miso soup, wakame salad, και edamame
• Βραδινό: κόκκινη φακή ντάλι με σπανάκι, καρότα και μπρόκολο σερβίρεται πάνω από άγριο ρύζι

Πέμπτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: ολονύκτια βρώμη με καρύδια, σπόρους και φρούτα
• Μεσημεριανό: tofu μανιτάρι tofu με μια πλευρά από σοταρισμένα πράσινα τεύτλων
• Βραδινό: ψητές γλυκοπατάτες με λευκά φασόλια, σάλτσα ντομάτας, καλαμπόκι, αβοκάντο και σοταρισμένα λαχανικά

Παρασκευή

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: φυτικό γιαούρτι με σπιτικό granola, φρέσκα φρούτα, βούτυρο καρύδι, νιφάδες καρύδας και σπόρους λιναριού
• Μεσημεριανό: σούπα ζυμαρικών tofu και udon με τα λαχανικά της επιλογής σας
• Βραδινό: μαύρο φασόλι και κατσαρό τσίλι σερβίρεται σε ένα κρεβάτι μαγειρεμένου αμάραντου

Σάββατο

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: τηγανίτες με φυστικοβούτυρο, γιαούρτι φυτών, φρούτα και μια πινελιά από σιρόπι σφενδάμου
• Μεσημεριανό: Τορτίγια de patatas ισπανικού στιλ φτιαγμένο με αλεύρι ρεβίθια, αγγλικές πατάτες, κρεμμύδια και μαύρα φασόλια σερβίρονται σε ένα κρεβάτι από χόρτα και πιπεριές σε κύβους
• Βραδινό: πλήρως φορτωμένο χορτοφάγο μπιφτέκι με μια πλευρά από κόκκινο λάχανο και λάχανο καρότο

Κυριακή

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ: σπιτικές βίγκαν βατόμουρο-δεντρολίβανο scones σερβίρονται με βούτυρο καρύδι, γιαούρτι φυτών, φρέσκα φρούτα και ένα ποτήρι εμπλουτισμένο χυμό πορτοκαλιού
• Μεσημεριανό: σούπα κολοκύθας λευκού φασολιού με σπόρους κολοκύθας, τεμαχισμένο κόκκινο λάχανο, φουσκωμένο κινόα και ψιλοκομμένο γάλα καρύδας
• Βραδινό: vegan λαζάνια με seitan, μελιτζάνα, κολοκυθάκια, ανακαρδιοειδές βασιλικό ανακαρδιοειδών, καθώς και σαλάτα με ραπανάκι

Υγιή vegan σνακ

• ψητά ρεβίθια
• φυτικό γιαούρτι με φρούτα και σπιτικό granola
• ποπ κορν με θρεπτική μαγιά
• χούμους με λαχανικά
• φρέσκα φρούτα με βούτυρο
• μείγμα ίχνους
• σπιτικές μπάλες ενέργειας
• πουτίγκα chia
• σπιτικά muffins
• granola με φυτικό γάλα
• edamame
• φυτέψτε το γάλα latte ή καπουτσίνο με ένα κομμάτι φρούτων

Οι παραπάνω ιδέες για γεύματα και σνακ είναι μερικά παραδείγματα τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά που μπορείτε να απολαύσετε καθ 'όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σας.

Η κατώτατη γραμμή

Οι ισορροπημένες vegan δίαιτες μπορούν να είναι επαρκώς θρεπτικές για όλα τα στάδια της ζωής, συμπεριλαμβανομένης της εγκυμοσύνης.

Στην πραγματικότητα, οι δίαιτες για χορτοφάγους μπορούν να προστατεύσουν από επιπλοκές όπως κατάθλιψη μετά τον τοκετό, τοκετό με τομή και θάνατο από τη μητέρα ή το βρέφος.

Ωστόσο, οι κακώς σχεδιασμένες δίαιτες για χορτοφάγους μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο ανεπάρκειας θρεπτικών συστατικών, καθώς και πρόωρου τοκετού, χαμηλού βάρους γέννησης και εσφαλμένης ανάπτυξης του μωρού σας.

Επομένως, η παρακολούθηση μιας βίγκαν διατροφής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης απαιτεί προσεκτικό σχεδιασμό. Για να βεβαιωθείτε ότι ικανοποιείτε τις θρεπτικές σας ανάγκες, εξετάστε το ενδεχόμενο να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο που ειδικεύεται σε φυτικές δίαιτες.