Αυτή η συνταγή Noodle 9 συστατικών Soba συνδυάζεται σε μόλις 15 λεπτά

Περιεχόμενο

• Noodles Soba με φουσκάλες
• Συστατικά
• Κατευθύνσεις
• Αξιολόγηση για

Τις εβδομαδιαίες νύχτες όταν δεν έχετε αρκετή ενέργεια για να βρείτε μια εκπομπή για να παρακολουθήσετε στο Netflix, πόσο μάλλον να φτιάξετε ένα χορταστικό γεύμα, η παραγγελία φαγητού είναι η κίνηση. Αλλά για να κατασταλάξετε το στομάχι σας γρυλίζει σε λιγότερο χρόνο από όσο χρειάζεται για να εμφανιστεί ο οδηγός παράδοσης Grubhub στην πόρτα σας, φτιάξτε αυτήν την απλή, αλλά γευστική συνταγή noodle soba.

Ευγενική προσφορά της Heidi Swanson, δύο φορές νικητής του βραβείου James Beard και συγγραφέα του βιβλίου μαγειρικής με τις καλύτερες πωλήσεις Super Natural Simple (Αγοράστε το, 15 $, amazon.com), αυτή η συνταγή για soba noodle θα σας βοηθήσει να χρησιμοποιήσετε όλα τα φρέσκα προϊόντα που χάνετε στο ψυγείο και μερικά απαραίτητα για το ντουλάπι. Το ICYDK, τα ιαπωνικά νουντλς με βάση το φαγόπυρο έχουν μια καρυδιά, γήινη γεύση και σερβίρονται συνήθως κρύα με μια παγωμένη σάλτσα βουτιά στο πλάι ή σε ένα μπολ με ζεστό ζωμό. Αν και αυτή η συνταγή δίνει στα νουντλς soba μια επεξεργασία ζυμαρικών, εξακολουθεί να περιέχει το ίδιο έντονο προφίλ γεύσης και να ντροπιάζει τα τυπικά μακαρόνια της εβδομάδας. Ω, ναι, και χρειάζονται μόλις δεκαπέντε λεπτά για να μεταβείτε από την κατσαρόλα στο πιάτο.

Την επόμενη φορά που θα τρέξετε με άδειο, συγκεντρώστε την τελευταία ενέργεια και φτιάξτε αυτή τη συνταγή noodle αντί να καλέσετε την τοπική σας πίτσα. Θα αξίζει τον κόπο.

Noodles Soba με φουσκάλες

Μερίδες: 2 έως 4

Συστατικά

• 8 ουγγιές αποξηραμένα χυλοπίτες soba
• 3 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 1 πίντα ντοματίνια κεράσι
• 3 φλιτζάνια μπουκετάκια μπρόκολο ή μπροκολίνι
• 1/4 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι, καθώς και περισσότερα για γεύση
• 1/3 φλιτζάνι δυόσμο ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι καλά καβουρδισμένα κάσιους, ψιλοκομμένα
• Τριμμένη παρμεζάνα, νιφάδες shichimi toga-rashi ή chile και ξύσμα λεμονιού, για σερβίρισμα (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

1. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα χυλοπίτες soba και μαγειρέψτε μέχρι al dente ακολουθώντας τις οδηγίες του πακέτου.
2. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το λάδι, το σκόρδο και τις ντομάτες σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, στη συνέχεια προσθέστε το μπρόκολο.
3. Μαγειρέψτε, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, για 3 έως 4 λεπτά ακόμη, μέχρι να σκάσουν οι περισσότερες ντομάτες και το μπρόκολο να γίνει πράσινο. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αλατίζουμε.
4. Όταν ψηθεί η σόμπα, την στραγγίζουμε καλά και την προσθέτουμε στο μείγμα της ντομάτας στο τηγάνι. Ανακατεύουμε το δυόσμο και τα κάσιους. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι όσο χρειάζεται.
5. Σερβίρετε το soba σε ατομικά μπολ με παρμεζάνα, shichimi togarashi ή νιφάδες τσίλι και ξύσμα λεμονιού στο πλάι αν θέλετε.

Η συνταγή ανατυπώθηκε με άδεια από Σούπερ Φυσικό ΑπλόΤο Πνευματικά δικαιώματα © 2021 από Heidi Swanson. Εκδόθηκε από την Ten Speed ​​Press, ένα αποτύπωμα του Random House, ένα τμήμα της Penguin Random House LLC.

Περιοδικό Shape, τεύχος Σεπτεμβρίου 2021

Αξιολόγηση για