Σύγκριση γλυκαντικών: Xylitol εναντίον Stevia

Περιεχόμενο

• Τι είναι η Στέβια;
• Τι είναι η ξυλιτόλη;
• Ποια είναι τα οφέλη και οι παρενέργειες του Stevia;
• Ποια είναι τα οφέλη και οι παρενέργειες της ξυλιτόλης;
• Ποιο είναι λοιπόν το καλύτερο για μένα, τη Στέβια ή την Ξυλιτόλη;

Η ξυλιτόλη και η στεβία θεωρούνται και οι δύο τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, αν και εμφανίζονται στη φύση. Δεδομένου ότι ούτε περιέχουν πραγματική ζάχαρη, είναι χρήσιμες εναλλακτικές λύσεις για άτομα που πρέπει να παρακολουθούν την πρόσληψη ζάχαρης, όπως άτομα με διαβήτη ή άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος.

Τι είναι η Στέβια;

Το Stevia προέρχεται από το Stevia rebaudiana, ένα φυτό που προέρχεται από τη Νότια Αμερική και χρησιμοποιείται εδώ για αιώνες για να γλυκαίνει τα τσάγια και να κάνει τα φάρμακα να πέφτουν πιο εύκολα.

Όμως, το είδος που θα βρείτε στα καταστήματα περιλαμβάνει αρκετή επεξεργασία για να το προετοιμάσετε. Είναι εκατοντάδες φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη, οπότε είναι χωρίς θερμίδες. Και η διαφορά μεταξύ των δύο είναι ακόμη πιο εμφανής όταν τα χρησιμοποιείτε για ψήσιμο: η Stevia στερείται χύμα ζάχαρης και το ψήσιμο αναδεικνύει τη φυσική του γεύση γλυκόριζας.

Μπορεί να αγοραστεί ή να βρεθεί σε καφενεία σε πράσινα πακέτα, όπως το όνομα μάρκες Stevia στο Raw, Sweet Leaf, Rebiana, Enliten και Erylite Stevia. Είναι επίσης το κύριο γλυκαντικό στο Truvia της Coca-Cola και το Pepsi's PureVia.

Τι είναι η ξυλιτόλη;

Η ξυλιτόλη είναι μια φυσική αλκοόλη σακχάρου που χρησιμοποιείται σε ούλα, καραμέλες, οδοντόκρεμα και άλλα είδη. Πωλείται επίσης σε υψηλότερες συγκεντρώσεις σε προϊόντα που σχετίζονται με τη στοματική υγεία, με έμφαση στην πρόληψη της φθοράς των δοντιών.

Η ξυλιτόλη εξάγεται από διάφορα φρούτα και λαχανικά, αν και η σύγχρονη παραγωγή της προέρχεται κυρίως από καλαμπόκι. Είναι σχεδόν πανομοιότυπο με τη ζάχαρη σε γλυκύτητα, αλλά περιέχει το ένα τρίτο των θερμίδων, που σημαίνει ότι δεν περιέχει θερμίδες.

Ποια είναι τα οφέλη και οι παρενέργειες του Stevia;

Το μεγαλύτερο όφελος τόσο της στεβίας όσο και της ξυλιτόλης είναι ως γλυκαντικό για άτομα με διαβήτη, καθώς πρέπει να παρακολουθούν στενά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης.

Δεδομένου ότι δεν περιέχουν ζάχαρη, η ξυλιτόλη και η στεβία δεν απαιτούν την επεξεργασία ινσουλίνης μέσω του σώματος.

Υπάρχουν επίσης κάποιες ενδείξεις ότι η στέβια έχει φυσικές υπογλυκαιμικές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στην έκκριση ινσουλίνης σε άτομα με διαβήτη τύπου 2, ενεργώντας άμεσα σε βήτα κύτταρα. Ακόμα, οι ιατρικοί ερευνητές σημειώνουν ότι ο συνδυασμός φαρμάκων στεβίας και μείωσης του σακχάρου στο αίμα θα μπορούσε πραγματικά να προκαλέσει πτώση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) δεν ενέκρινε την ακατέργαστη στέβια ως πρόσθετο τροφίμων, αναφέροντας ανησυχίες για τις επιπτώσεις της στην ικανότητα του σώματος να ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, καθώς και πιθανές αρνητικές επιπτώσεις στα αναπαραγωγικά, νεφρικά και καρδιαγγειακά συστήματα.

Μελέτες σε ζώα έχουν συνδέσει υψηλές ποσότητες στεβίας με μειωμένη γονιμότητα και πιθανές γενετικές μεταλλάξεις στους απογόνους. Ωστόσο, η FDA ενέκρινε γλυκαντικά που περιέχουν stevia για εμπορική χρήση, αρκεί να φέρουν ετικέτα ως συμπλήρωμα διατροφής.

Αφού εξέτασε τα επιστημονικά στοιχεία, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας διαπίστωσε ότι η αποδεκτή ημερήσια πρόσληψη στεβίας είναι 4 mg ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους ενός ατόμου. Για παράδειγμα, ένας μέσος Αμερικανός άνδρας που ζυγίζει 195,5 κιλά (ή 88,7 κιλά) μπορεί να καταναλώσει με ασφάλεια 0,35 γραμμάρια stevia την ημέρα.

Ποια είναι τα οφέλη και οι παρενέργειες της ξυλιτόλης;

Όπως και η στέβια, η ξυλιτόλη είναι μια καλή επιλογή γλυκαντικών, αν και θα έχει μικρή επίδραση στο σάκχαρο στο αίμα, καθώς περιέχει υδατάνθρακες.

Μερικοί άνθρωποι αναφέρουν ότι έχουν γαστρεντερικά προβλήματα όταν καταναλώνουν ξυλιτόλη. Αυτά είναι συνήθως διάρροια, κοιλιακό φούσκωμα και αέριο. Συνήθως εμφανίζονται σε δόσεις των 100 γραμμαρίων ή περισσότερων την ημέρα, γι 'αυτό η γενική συναίνεση είναι ότι τα 50 γραμμάρια την ημέρα ή λιγότερο είναι καλύτερα.

Η ξυλιτόλη, ωστόσο, έχει αποδειχθεί ότι έχει πρόσθετα οφέλη για τα δόντια ενός ατόμου, δηλαδή την πρόληψη της φθοράς των δοντιών. Η California Dental Association λέει ότι η ξυλιτόλη έχει αποδειχθεί ότι αποτρέπει τη φθορά των δοντιών μειώνοντας τις κοιλότητες και ενισχύοντας επίσης το σμάλτο των δοντιών.

Έχει επίσης αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη των βακτηρίων που προκαλούν κοιλότητα και θεωρείται ως πιθανή προστατευτική θεραπεία έναντι άλλων λοιμώξεων, όπως η κοινή γρίπη.

Ποιο είναι λοιπόν το καλύτερο για μένα, τη Στέβια ή την Ξυλιτόλη;

Για να δείτε ποια είναι η καλύτερη για εσάς, μιλήστε με το γιατρό σας. Μπορεί να υπάρχουν κάποιες ανησυχίες, ειδικά εάν παίρνετε ήδη φάρμακα για να βοηθήσετε στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα σας. Αλλά συνολικά, και τα δύο γλυκαντικά δεν έχουν δείξει μακροχρόνιες δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία.