Η διατροφική σας προσωπικότητα σας παχαίνει;

Περιεχόμενο

• Αξιολόγηση για

Είστε μια κοκτέιλ πάρτι πριγκίπισσα που τσιμπάει το δρόμο της σε μια διαφορετική εκδήλωση κάθε βράδυ ή ένα Fast-Food Fiend που πιάνει κινέζικο φαγητό και τσακίζεται στον καναπέ; Όπως και να έχει, η βραδινή σας ρουτίνα φαγητού θα μπορούσε να σαμποτάρει τις προσπάθειές σας για απώλεια βάρους. «Πολλές γυναίκες καταναλώνουν τις μισές ή περισσότερες από τις θερμίδες τους στο δείπνο και το βράδυ, συχνά παρακάνοντας με λίπος, ζάχαρη και επεξεργασμένα δημητριακά - επιλογές τροφίμων που υπονομεύουν την υγεία, τη σιλουέτα και τη διάθεσή τους», λέει η συντάκτρια του SHAPE, Elizabeth Somer, MA. RD, συγγραφέας του Βιβλίο μαγειρικής The Food & Mood (Βιβλία Κουκουβάγιας, 2004).

Το κλειδί της επιτυχίας έγκειται στην ανανέωση των γευμάτων σας με τον τρόπο που σας ταιριάζει, λένε οι ειδικοί στη διατροφή. Γυρίστε τη σελίδα για να ανακαλύψετε την προσωπικότητά σας στο δείπνο μαζί με εξειδικευμένες λύσεις απώλειας βάρους προσαρμοσμένες στον τρόπο που σας αρέσει να τρώτε. Έχουμε επίσης συμπεριλάβει τέσσερις προσαρμοσμένες συνταγές από την Kathleen Daelemans, συγγραφέα του Αποκτήστε λεπτό και αγαπημένο φαγητό! (Houghton Mifflin, 2004) και μια σεφ που διατηρεί τη δική της απώλεια βάρους 75 κιλών για περισσότερα από 13 χρόνια.

ΤΟ ΓΡΗΓΟΡΟ ΤΡΟΦΙΜΟ

Το πρόβλημα Πολύ κουρασμένος για να μαγειρέψετε, ανταμείβετε τον εαυτό σας με φαγητό σε πακέτο. Ωστόσο, η ευκολία έχει ένα τίμημα: Το τυπικό burrito έχει 700 θερμίδες και 26 γραμμάρια λίπους (7 κορεσμένα). μια τυπική μερίδα κινέζικου πιάτου κοτόπουλου, όπως το kung pao, έχει 1.000 θερμίδες. «Αλλά το γρήγορο φαγητό δεν χρειάζεται να είναι συνώνυμο με το πρόχειρο», λέει η Lisa Sasson, R.D., επίκουρη κλινική καθηγήτρια στο τμήμα διατροφής, σπουδών τροφίμων και δημόσιας υγείας του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης στη Νέα Υόρκη. Βγείτε έξω από το κουτί της πίτσας, προτείνει η Carolyn O'Neil, M.S., R.D., συν-συγγραφέας του Το πιάτο: Για να τρώτε υγιεινά και να είστε υπέροχοι (Atria Books, 2004). Εκπαιδευτείτε για να αναζητήσετε τις πιο υγιεινές επιλογές στα πιο απίθανα μέρη.

Λύσεις για φιλέτα Fast-Food

* Αναζητήστε επιλογές με λιγότερες θερμίδες στα αγαπημένα σας fast food. Επιλέξτε μικρότερες μερίδες και πιάτα που παρασκευάζονται με ελάχιστο λίπος. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε ένα μοσχαρίσιο burrito με ξινή κρέμα για ένα μαλακό taco κοτόπουλου στη σχάρα με σάλσα. Θα εξοικονομήσετε 510 θερμίδες και 22 γραμμάρια λίπους. Ανταλλάξτε το κοτόπουλο του General Tso για κοτόπουλο στον ατμό και λαχανικά με ένα φλιτζάνι καστανό ρύζι. Θα εξοικονομήσετε 500 θερμίδες και κατά τη διάρκεια επτά γευμάτων για φαγητό θα έχετε μειώσει αρκετές θερμίδες για να χάσετε 1 κιλό.

* Σταματήστε να είστε τόσο "αξιόπιστοι". Το μεγάλο μέγεθος διπλασιάζει τις πατάτες σας για ένα επιπλέον τέταρτο, αλλά είναι το σώμα σας που πληρώνει. Μια μεγάλη μερίδα τηγανητές πατάτες έχει 520 θερμίδες και 26 γραμμάρια λίπους. Αν και δεν είναι ακόμα η πιο υγιεινή επιλογή, μια μικρή μερίδα έχει 210 θερμίδες και 10 γραμμάρια λίπους. Αντ 'αυτού, παραγγείλετε μια ψητή πατάτα με σάλσα. μια πατάτα 5 ουγγιών έχει μόλις 100 θερμίδες, χωρίς λιπαρά και 3 γραμμάρια φυτικών ινών.

* Μάθετε να φτιάχνετε το δικό σας «γρήγορο φαγητό», λέει η συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής και γκουρού αδυνατίσματος Kathleen Daelemans. Αντί να σταματήσετε σε ένα εστιατόριο μετά τη δουλειά, πάρτε ένα κομμάτι φρέσκο ​​ψάρι στην τοπική αγορά σας, το οποίο μπορείτε αργότερα να μαγειρέψετε στον φούρνο μικροκυμάτων μέσα σε λίγα λεπτά. Ενώ βρίσκεστε στο κατάστημα, προμηθευτείτε μερικά βασικά προϊόντα που καθιστούν το χτύπημα υγιεινών δείπνων, όπως προπλυμένα χόρτα, λαχανικά σαλάτας και κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια.

Η ΝΤΙΒΑ ΣΤΕΡΗΣΗΣ

Το πρόβλημα Η διατήρηση μιας δίαιτας περιορισμένων θερμίδων -- καφές για πρωινό και σαλάτα μόνο με λαχανικά για μεσημεριανό -- σας κάνει να νιώθετε ενάρετοι. Αλλά η αλήθεια είναι ότι δεν λαμβάνετε αρκετά θρεπτικά συστατικά για να περάσετε την ημέρα. Μέχρι το βράδυ έχεις χτυπήσει έναν τοίχο. «Πεινάς!» Λέει ο Σάσον. «Ποτέ μην επιτρέπετε στον εαυτό σας να πεινάσει - έχει επίδραση ανάκαμψης». Το αποτέλεσμα είναι «τρώγοντας γρήγορα» την ώρα του δείπνου, λέει ο O'Neil, μια συνεδρία υπερφαγίας που μπορεί να σας κάνει να νιώθετε ηττημένοι και καταθλιπτικοί.

Λύσεις για Divas στέρησης

* Για να διατηρήσετε τη διάθεση σας σταθερή και να αποφύγετε το δείπνο, χωρίστε το πρωινό και το μεσημεριανό γεύμα σε θρεπτικά μίνι γεύματα κάθε τρεις έως τέσσερις ώρες κατά τη διάρκεια της ημέρας, έχοντας υπόψη τις συνολικές θερμίδες που καταναλώνετε. "Δεν μπορείτε να αντισταθμίσετε την ιδιοσυγκρασία σας εάν είστε βοσκότοπος, αλλά μπορείτε να αντισταθμίσετε την αίσθηση ότι είστε υπερβολικά πεινασμένοι και προετοιμάζεστε για ένα φαγοπότι", λέει η Madelyn Fernstrom, Ph.D., διευθύντρια του University of Pittsburgh Medical Κέντρο Διαχείρισης Βάρους.

* Απορρίψτε την αδύνατη μεσημεριανή σαλάταΤο Προσθέστε άπαχη πρωτεΐνη στα χόρτα σας και θα κρατήσετε την πείνα μακριά. Δοκιμάστε 3-4 ουγκιές τόνο γεμάτο με νερό, 1/2 φλιτζάνι φασόλια, ψιλοκομμένα ασπράδια αυγών ή μια ουγγιά ψιλοκομμένα αμύγδαλα, συμβουλεύει ο O'Neil.

* Επιλέξτε για δείπνο τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνεςΤο Μπορείτε να έχετε ένα χορταστικό γεύμα χωρίς να ανατινάξετε τις θερμίδες που καταναλώνετε όλη την ημέρα σας σε μία νυχτερινή συνεδρίαση. Απλά βεβαιωθείτε ότι το μεγαλύτερο μέρος αυτού που έχετε στο πιάτο σας προέρχεται από υγιεινά παρασκευασμένα λαχανικά.

Ο ΔΗΜΟΤΙΚΟΣ ΚΙΝΗΤΗΣ

Το πρόβλημα Αφού φάτε αυτό που θεωρείτε λογικό δείπνο - μια παγωμένη δίαιτα και μερικές ντομάτες κεράσι - αρχίζει το σνακ. Αν και τσιμπάτε μόνο δύο ή τρία μπισκότα τη φορά, η νύχτα τελειώνει πάντα με ένα κουτί τόσο άδειο όσο οι 1.440 θερμίδες μπισκότων που καταναλώσατε. «Η πείνα είναι είτε αληθινή και αυθεντική είτε συναισθηματική», λέει ο Daelemans. "Εάν το φαγητό είναι μια πολύ προσωρινή λύση για οτιδήποτε άλλο σας αρρωσταίνει, δεν θα λειτουργήσει-και ήρθε η ώρα να εξερευνήσετε μερικές πραγματικές λύσεις. Εάν είστε πραγματικά πεινασμένοι, χρειάζεστε περισσότερες θερμίδες πυκνών θρεπτικών συστατικών στο δείπνο και να προγραμματίσετε μπροστά για την απογευματινή επίθεση με σνακ».

Λύσεις για το Notorious Noshers

* Μάθετε τι κρύβεται πίσω από όλο αυτό το σνακ. Κρατήστε ένα ημερολόγιο τροφίμων για δύο εβδομάδες για να καταλάβετε γιατί τρώτε, λέει ο Daelemans. Καταγράψτε τις φορές που φάγατε, τι φάγατε και τι αισθανθήκατε εκείνη τη στιγμή.

* Δώστε υγιεινό λίπος στο δείπνο σας. Εάν εξακολουθείτε να πεινάτε 20 λεπτά μετά το δείπνο, συνήθως σημαίνει ότι δεν είχατε αρκετή πρωτεΐνη ή λίπος -- και τα δύο αυξάνουν το επίπεδο ικανοποίησης ενός γεύματος. Και δεν χρειάζεται να είσαι λιποφοβικός. «Λίγο λίπος πάει πολύ», λέει ο O'Neil. Δοκιμάστε να ρίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού (μόλις 40 θερμίδες) ελαιόλαδο με λεμόνι ή βασιλικό πάνω από λαχανικά στον ατμό.

* Μετά το δείπνο, προετοιμαστείτε για τα γεύματα της επόμενης ημέρας. Πλένοντας το σπανάκι, ψιλοκόβοντας κρεμμύδια, ξεφλουδίζοντας καρότα ή ξεπλένοντας σταφύλια, θα ικανοποιήσετε την επιθυμία σας να είστε κοντά στο φαγητό με υγιεινό τρόπο, λέει ο Daelemans, και θα διασφαλίσετε ότι το αυριανό δείπνο είναι επίσης θρεπτικό.

* Προγραμματίστε τα σνακ σας. Εξοικονομήστε 200 θερμίδες από το συνολικό σας ημερήσιο για μετά το δείπνο. Χωρίστε τα με τον τρόπο που σας ταιριάζει καλύτερα. Σας αρέσει να τσιμπολογάτε όλη τη νύχτα; Επιλέξτε απολαύσεις μετά το δείπνο που προσφέρουν μεγαλύτερο όγκο για λιγότερες θερμίδες, όπως ελαφριά ποπ κορν, λαχανικά που κόβετε με σάλσα ή ψιλοκομμένα ρεβίθια (δείτε τη συνταγή εδώ.) Or, χωρίστε το δείπνο σας στα δύο. φάτε το μισό τη συνήθη ώρα σας και το υπόλοιπο αργότερα το βράδυ, συμβουλεύει η Daelemans.

Η ΠΡΙΓΚΙΠΙΣΙΑ ΤΟΥ ΚΟΚΤΑΙΛ ΚΟΜΜΑΤΟΣ

Το πρόβλημα Τα βράδια σας είναι μια δίνη εργασίας και κοινωνικών λειτουργιών που χαρακτηρίζουν τον κόσμο και τα ορεκτικά. δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ τον φούρνο σας για οτιδήποτε άλλο εκτός από την αποθήκευση παπουτσιών. Το πιο σημαντικό, δεν έχετε πάρει ποτέ τον έλεγχο του τι τρώτε για δείπνο.

Η δικαιολογία σου; Είναι ένα ιδιαίτερο γεγονός. "Αλλά αυτό δεν είναι ένα ιδιαίτερο γεγονός · αυτός είναι ο κανόνας για τη ζωή σας", λέει ο Sasson.

Λύσεις για Πριγκίπισσες Cocktail Party

* Ποτέ μην χτυπήσετε ένα πάρτι πεινασμένοι. Φέρτε ένα δεύτερο, μικρό μεσημεριανό στη δουλειά, όπως σούπα ή πιάτο ζυμαρικών με πρωτεΐνη (δείτε τη συνταγή για σουσάμι νουντλς με κοτόπουλο) και φάτε το μία ώρα περίπου πριν βγείτε από την πόρτα, συμβουλεύει ο Σάσον. Or να έχετε μια μπάρα πρωτεϊνών 150 θερμίδων "για να αφαιρέσετε την άκρη", λέει ο Fernstrom.

* Ορίστε μερικούς στόχους για κάθε συμβάν. Ο προγραμματισμός μπροστά είναι το κλειδί. Εάν το πάρτι είναι σε ένα πραγματικά υπέροχο εστιατόριο, εξοικονομήστε θερμίδες για αυτό, λέει ο Daelemans. Τυπικό κοκτέιλ; Δοκιμάστε να πάρετε τρεις υγιεινές μπουκιές (τα crudités) για κάθε μπουκιά υψηλής θερμιδικής αξίας (τα φύλλα καβουριών) που καταναλώνετε. Επίσης, αντί να βόσκετε, φτιάξτε ένα γεύμα σε ένα πραγματικό πιάτο -- και μετά περιορίστε το φαγητό σας αφού το τελειώσετε.

* Διατηρήστε την πρόσληψη αλκοολούχων ποτών σε ένα ή δύο-μέγ. Τα ποτά προσθέτουν κενές θερμίδες στο σύνολο της ημέρας σας χωρίς να κάνετε κάτι για να σας χορτάσουν. «Τα υγρά δεν γίνονται αντιληπτά από το σώμα τόσο καλά όσο η τροφή», λέει ο Fernstrom. Για να διατηρήσετε μια εορταστική εμφάνιση, ζητήστε από τον μπάρμαν να σας φτιάξει ένα mocktail με seltzer, μια μικρή ποσότητα χυμού κράνμπερι και μια φέτα λάιμ, συμβουλεύει ο O'Neil.

Αξιολόγηση για