3 κόλπα για τον εμπλουτισμό των τροφίμων με σίδηρο

Περιεχόμενο

• Πώς να βελτιώσετε την απορρόφηση σιδήρου
• Τροφές πλούσιες σε σίδηρο
• Συνέπειες της έλλειψης σιδήρου στη διατροφή
• Πότε να πάρετε συμπλήρωμα σιδήρου

3 υπέροχα κόλπα για τον εμπλουτισμό τροφίμων με σίδηρο, για τη θεραπεία της αναιμίας, είναι:

1. Μαγείρεμα φαγητού σε σίδερο?
2. Πίνετε ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού ή λεμονιού όποτε καταναλώνετε τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο από φυτική πηγή.
3. Φτιάξτε χυμούς φρούτων με λαχανικά όπως χυμό ανανά με μαϊντανό.

Αυτά τα μέτρα είναι απλά και μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία της αναιμίας από έλλειψη σιδήρου πιο εύκολα.

Πώς να βελτιώσετε την απορρόφηση σιδήρου

Μια πολύτιμη συμβουλή για τη βελτίωση της απορρόφησης σιδήρου δεν είναι ποτέ να αναμειγνύετε γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα με τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο, επειδή το ασβέστιο σε αυτά τα τρόφιμα μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου.

Όταν υιοθετείτε μια δίαιτα πλούσια σε σίδηρο, θα πρέπει να ακολουθείται για τουλάχιστον 3 μήνες, για να παρατηρήσετε σημάδια ανάρρωσης. Στο τέλος αυτής της περιόδου, η εξέταση αίματος πρέπει να επαναληφθεί.

Τροφές πλούσιες σε σίδηρο

Τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο μπορεί να είναι ζωικής ή φυτικής προέλευσης, αλλά έχουν μεταβλητή ποσότητα σιδήρου και μόνο ένα μικρό ποσοστό απορροφάται πραγματικά από το σώμα. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να αυξήσετε την απορρόφηση.

Τα πιο πλούσια σε σίδηρο φυτικά τρόφιμα τείνουν να είναι τα πιο σκούρα, όπως τεύτλα, σπανάκι ή κάρδαμο. Όμως, ο σίδηρος τους απορροφάται μόνο από το σώμα παρουσία της βιταμίνης C. Επομένως, το κόλπο να εμπλουτίσετε τις τροφές με σίδηρο είναι να προσθέσετε φρέσκα φρούτα στη σαλάτα, όπως ο ανανάς, ή να συνοδεύσετε τη σαλάτα ή μια σούπα λαχανικών με ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.

Ο σίδηρος που υπάρχει στο κρέας απορροφάται φυσικά, χωρίς την ανάγκη για βιταμίνη C ή άλλα τρόφιμα και είναι πιο συγκεντρωμένος στα παιδιά, όπως το συκώτι. Ωστόσο, η υπερβολική αύξηση της ποσότητας κρέατος στη διατροφή μπορεί επίσης να αυξήσει το επίπεδο χοληστερόλης σας, οπότε το κόλπο είναι να χρησιμοποιήσετε ένα σίδερο για μαγείρεμα, ειδικά ορισμένα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, όπως ρύζι ή ζυμαρικά.

Αυτές οι συμβουλές είναι ιδιαίτερα σημαντικές για χορτοφάγους.

Συνέπειες της έλλειψης σιδήρου στη διατροφή

Η έλλειψη σιδήρου στο αίμα μπορεί να προκαλέσει αναιμία, η οποία αναγκάζει το άτομο να γίνει πολύ κουρασμένο και υπνηλία, επιπλέον, στις πιο προηγμένες περιπτώσεις, που προκαλεί μυϊκό πόνο στο σώμα.

Ένα πολύ σημαντικό γεγονός που πρέπει να ληφθεί υπόψη είναι ότι, μερικές φορές, η δυσκολία στην απορρόφηση του σιδήρου μπορεί να οφείλεται στην έλλειψη βιταμίνης Β12, γνωστή ως κακοήθης αναιμία και όχι λόγω της σωστής παροχής σιδήρου. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι σημαντικό να διορθώσετε αυτήν την ανεπάρκεια πριν αυξήσετε την παροχή σιδήρου στη διατροφή.

Πότε να πάρετε συμπλήρωμα σιδήρου

Η χρήση φαρμακευτικών συμπληρωμάτων σιδήρου είναι μια εναλλακτική λύση που χρησιμοποιείται ευρέως από τους γιατρούς σε περιπτώσεις αναιμίας, αλλά πρέπει να συνοδεύεται από επανεκπαίδευση διατροφής, έτσι ώστε η αναιμία να μην επανεμφανιστεί.