5 καλοί λόγοι για ατμό (και πώς να κάνετε ατμό)

Περιεχόμενο

• Πώς να κάνετε ατμό

Ο ατμός των τροφίμων είναι μια τέλεια τεχνική για όσους έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, δυσκοιλιότητα, που θέλουν να χάσουν βάρος, ή απλά αποφάσισαν να βελτιώσουν τη διατροφή τους και να είναι πιο υγιείς.

Εκτός από όλα τα οφέλη της διατήρησης θρεπτικών συστατικών στα τρόφιμα, αποτρέποντάς τους να χαθούν στο νερό μαγειρέματος, είναι επίσης πολύ πρακτικό και μπορεί να μαγειρευτεί ταυτόχρονα, δημητριακά όπως ρύζι ή κινόα, λαχανικά, όσπρια, κρέας, ψάρια ή κοτόπουλο.

Έτσι, 5 καλοί λόγοι για τον ατμό είναι:

1. Βοηθήστε να χάσετε βάρος, καθώς δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο, βούτυρο ή λάδι για να μαγειρέψετε, μειώνοντας τον αριθμό των θερμίδων στο γεύμα, εκτός από την αύξηση της αίσθησης κορεσμού, λόγω της ποσότητας των ινών.
2. Ρυθμίστε την εντερική διέλευση, επειδή ο ατμός διατηρεί την ποιότητα των ινών στα τρόφιμα, βοηθώντας στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας.
3. Χαμηλότερη χοληστερόλη, επειδή δεν χρησιμοποιεί κανένα είδος λίπους στην παρασκευή τροφίμων, εμποδίζοντας τη συσσώρευση κακής χοληστερόλης στο αίμα και μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
4. Ελέγξτε την αρτηριακή πίεση, επειδή δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε αλάτι και άλλα καρυκεύματα πλούσια σε νάτριο, όπως η σάλτσα Worcestershire ή η σάλτσα σόγιας για τη γεύση τροφίμων, καθώς ο ατμός διατηρεί όλη τη γεύση του φαγητού.
5. Αυξήστε την ποιότητα ζωής επειδή δημιουργεί υγιεινές διατροφικές συνήθειες, επιτρέποντάς σας να προετοιμάζετε οποιοδήποτε φαγητό με υγιεινό τρόπο, όπως λαχανικά, κρέας, ψάρι, κοτόπουλο, αυγά και ακόμη και ρύζι, αποτρέποντας ασθένειες που σχετίζονται με κακή διατροφή.

Το μαγείρεμα με ατμό είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ενθαρρύνετε την πρόσληψη λαχανικών και φρούτων, από ενήλικες και παιδιά, και μπορεί να γίνει ακόμη και σε ένα κανονικό τηγάνι. Δείτε επίσης Πώς να μαγειρέψετε τρόφιμα για να διατηρήσετε θρεπτικά συστατικά.

Πώς να κάνετε ατμό

• Με ειδικό καλάθι για κοινή κατσαρόλα: τοποθετήστε ένα πλέγμα στο κάτω μέρος ενός ταψιού με περίπου 2 cm νερό, εμποδίζοντας το φαγητό να έρχεται σε άμεση επαφή με το νερό. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι και τοποθετήστε το στη φωτιά για όσο διάστημα είναι απαραίτητο για κάθε τύπο φαγητού, όπως φαίνεται στον πίνακα.
• Κουζίνες ατμού: Υπάρχουν ειδικά τηγάνια για μαγείρεμα με ατμό, όπως αυτά από το Tramontina ή το Mondial, τα οποία σας επιτρέπουν να τοποθετήσετε ένα στρώμα πάνω από το άλλο για να μαγειρέψετε πολλά τρόφιμα ταυτόχρονα.
• Ηλεκτρική κουζίνα ατμού: απλώς προσθέστε το φαγητό στο κατάλληλο δοχείο, σεβαστείτε τη μέθοδο χρήσης του και συνδέστε το τηγάνι στο ηλεκτρικό ρεύμα.
• Στο φούρνο μικροκυμάτων: χρησιμοποιήστε ένα κατάλληλο δοχείο που μπορεί να μεταφερθεί στο φούρνο μικροκυμάτων και να το καλύψετε με μια μεμβράνη προσκόλλησης, κάνοντας μικρές τρύπες έτσι ώστε ο ατμός να διαφύγει.
• Με καλάθι μπαμπού: Τοποθετήστε το καλάθι στο γουόκ, προσθέστε το φαγητό στο καλάθι, βάλτε περίπου 2 εκ. νερό στο γουόκ, αρκετό για να καλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού.

Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σωστά όταν είναι μαλακά. Με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατό να μαγειρέψετε πολλά τρόφιμα ταυτόχρονα, αξιοποιώντας στο έπακρο τις ιδιότητές του.

Παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο και δείτε πώς να κάνετε ατμό, καθώς και άλλες χρήσιμες συμβουλές μαγειρέματος:

Για να κάνετε τα τρόφιμα ακόμα πιο νόστιμα και θρεπτικά, αρωματικά βότανα ή μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στο νερό, όπως ρίγανη, κύμινο ή θυμάρι, για παράδειγμα.

Χρονοδιάγραμμα για τον ατμό λίγο φαγητού

Για να διευκολύνετε το μαγείρεμα των τροφίμων και να μειώσετε το χρόνο προετοιμασίας, συνιστάται να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.